"딸기잼 제조" 검색결과 181-200 / 279건

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  [식품]식품가공저장학(잼류)

  그래프잼 의 종 류제조 방법에 따른 분류 잼 – 과일을 으깨어 형태가 남지 않게 한 후 설 탕을 넣고 졸 인 것. ... 가공식품 중 영양성분 및 제조법 조사 연구조 원 역 할프리저브, 자료정리이효진잼류, 발표이지영잼류, 자료정리이영미잼류, 엑셀이미연파워포인트, 마멀레이드윤사랑목 차잼의 정의 및 유래 ... 류 상품명-오뚜기 딸기쨈 업소명-주식회사 오뚜기 업소소재지-경기도 안양시 동안 구 평촌동 160번지 유통기한-2008.06.25 포장재(상태)-유리, 철 전체분량-300g 1회 분량-업체에서

  리포트 | 60페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.29

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  (유아과학교육)제 8장 계절의 특징 요약

  냄새(후각) : 낙엽, 젖은 나뭇잎, 연기, 가정에서 장아찌 또는 잼 만들기, 고추 말리기, 호박 또는 가지 말리기, 추수, 꿀, 사과, 계피, 짚단, 국화꽃, 고춧잎, 상쾌하고 추운 ... 과일나무에서는 과일이 자라고, 텃밭에서도 고추, 가지, 깻잎 등의 야채를 수확한다.(6) 여름과 관련있는 직업들이 있다.☞ 청소업체, 정원사, 건축인부, 농부, 보트·수영복자, 선글라스 제조업자 ... 성장, 갓 태어난 동물들, 나무들의 성장, 꽃, 집이나 마당을 청소하는 사람들, 팔랑거리는 나비, 분주히 움직이는 벌레 등③ 냄새: 비, 대지와 흙, 봄에 피는 꽃, 들의 풀, 딸기

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.28

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  식품저장법333

  딸기 ?양송이 ?생선 ? ... 잼이나 ?마아말레이드 ?가당연유 등은 다량의 당을 함유하는 가공식품이다. ... 지금은 햄이나 소시지의 제조과정에서 주로 색과 품미를 향상시키기 위한 예비처리로 원료육을 5~7정도로 단기간 저장을 위해 소금 절임을 한다.③어패류의 절임-어패류의 염장법은 물간법,

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.26

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  홍차 시음 레포트(교양)

  내가 이 홍차에 어울릴 것 같다고 생각했던 딸기잼을 입안에 넣고 홍차를 맛보았다. ... 물론 마시기엔 조금 힘든감이 있었지만 마시고 난 후 입안에서 맴도는 꽃향기만은 맘에 들었다.②With 딸기잼홍차의 맛을 강하지 않고 은은하게 즐길 수 없을까? ... EARL GREY①NaturalEarl Grey는 베르가못 향을 첨가하여 제조되는 flavory tea로 영국의 백작이었던 Earl Grey 백작에 의해서 영국에 소개되었다고 한다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.07

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  조리기능사 요점정리- 영양학

  딸기 등이 적합② 젤리 - 과즙에 설탕(70%)을 넣고 가열?농축? ... 과채류1) 과일의 가공① 잼?젤리?마말레이드ㄱ. 잼 - 펙틴 1.0～1.5%, 산의 pH는 3.46, 당분은 60～65%펙틴과 산이 많은 사과?포도? ... 유지① 가공유지(경화유) 제조원리: 불포화지방산에 수소(H₂)를 첨가하고 촉매제로 니켈?백금등을사용하여 만든 고체형 유지로 마가린과 쇼트닝이 있음② 마가린 제조: 식물성?

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04

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  [식품가공학]과실가공 - 사과잼의 제조

  딸기의 경우는 산은 충분하나 펙틴이 약간 부족하지만 역시 잼이 될 수 있다. ... 당도는 펙틴 함량이 적을수록 높아야 하는데, 잼 제조공장에서는 굴절계(屈折計:refractometer)를 사용하여 쉽게 당도를 측정한다. ... 홍옥 같은 신 사과, 나무딸기, 작은 씨 없는 포도, 구즈베리, 포도, 레몬 등은 질이 좋은 펙틴과 산을 많이 함유하고 있어 양질의 잼이 될 수 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.01

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  건강 기능성 식품으로서 복분자의 가치

  과실은 전세계적으로 생과 또는 가공용으로 통조림 , 냉동식품, 쨈, 아이스크림 등의 제조에 널리 이용상화로 5월경에 피고 꽃잎은 연한 홍색이다.열매는 7월경에 붉게 익는 것을 생식하거나 ... 잼, 파이 등을 만든다. ... 꽃은 흰색 양성화로서 6월에 살구꽃처럼 뚜렷하게 피고 열매는 8월에 붉은 색으로 익는다.맛이 감미로우며 비타민이 풍부하여 생식하고 쥬스, 잼, 파이 등을 만들기도 한다.

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.02

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  기능성 식품개발 및 실습 사과잼 제조

  [기능성 식품 개발 및 실습]사과 잼 제조식품영양학과실험 개요젤리의 제조는 당, 유기산, 펙틴과 같은 과일이 가지고 있는 3가지 성분에 상호작용에 의해 이루어진다. ... 실험 결과 및 고찰- 우리 조는 설탕만을 사용하여 사과잼을 제조 하였다.완성된 잼을 관능평가 시에 너무 달았고, 엿과 같은 맛과 질감을 느낄 수 있었다. ... 65%가 가장 적당하다.(3) 펙틴의 농도- 펙틴 겔이 형성되기 위한 펙틴의 함량은 0.5~1.5%정도 이다.① 과일의 종류 : 펙틴 함량이 많은 과일을 택해야 한다.ex) 포도, 딸기

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.22

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  음식,음식문화,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

  딸기잼① 이소말토올리고당이소말토 올리고당의 설탕 함유량은 '0' 이다. 이유는 이소말토 올리고당의 주성분이 옥수수이기 때문. ... 아스파탐 및 이를 함유하는 제제의 사용량은 빵류, 건과류 및 이의 제조용 믹스에서는 0.5% 이상 사용하여서는 아니된다고 규정되어있다.② 아세설팜갈륨합성감미료의 일종이다.

  리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.24

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  포장의 효과 분석

  또 하나, 성형 과정에서 바의 홈에 균일하게 발라진 사과잼과 딸기잼도 강점이 될 수 있다. ... 정보의 보충우리가 제품을 샀을 때 최소한 알아야 할 것들이 있고 제조업자가 소비자에게 알려야 할 것들이 있다. 이 역할을 또한 포장이 하는 것이다. ... 신기한 그래픽 보다는 딸기 맛을 강조한 딸기 사진과 내용물의 사진을 간결하고 적절하게 배합하여 구매욕을 자극 한다.2) Information(정보)제품에 관련된 정보가 중요하다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.09.29

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  [식품가공학,미생물학]요구르트 제조 보고서

  Reagent우유, 불가리스(사과맛), 탈지분유, Incubater, clean bench, 시료(바나나, 키위, 사과잼, 딸기잼) 알콜 램프, 메스 실린더, 삼각 플라스크, 멸균한 ... 를 믹서기에 넣고 균질화시킨다.2) set type☆ 우유 + 탈지분유(12%) + starter첨가 + 딸기잼☆ 탈지분유의 첨가 ← 고형분 함량을 높이기 위해서① 2 × (우유 450 ... 실험 후 느낀 점이번 실험은 요구르트를 제조하는 것이었다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.13

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  충청남도 전통식품

  특히 젤리, 샤베트 등의 차가운 종류에 적합② 잼을 만들어 먹는다. ... 이원집은 고종때 왕실 비서감승을 지낸 사람으로 당시 궁중음식의 제조법을 기록한 ‘치농’이라는 요리책을 저술할 정도로 다방면에 능력을 보였다.연잎을 재료로 사용하는 연엽주에는 180여년의 ... 생산량의 13%인 23,500톤을 생산하는 논산시는 전국 최대의 딸기생산지이다.* 딸기의 용도① 딸기는 거의 모든 후식에 어울립니다.

  리포트 | 48페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.02.13

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  낙후지역,낙후지역시책의문제점및대안,낙후지역발전시책

  형태-인근에서 연간 800톤의 포도와 산딸기, 배, 복숭아 등을 사들여 주스, 잼 등으로 가공-2006년 매출이 전년대비 8.4% 증가, 순이익도 56% 증가-2006년 미국 및 ... 새로운 고부가가치 제품을 만들어내는 활동-생산-가공을 연계하고 현대적인 관리 시스템을 도입, 고부가가치 창출-충북 옥천군 평산리에 위치한 옥천 농산물 가공단지는 1+2차, 1차 생산+제조업의

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.09.28

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  프랑스 지방 음식별의 특색

  갖가지 잼을 발라먹거나 초콜렛, 시럽 등을 발라먹기도 한다. 원래 롤 모양으로 많이 만들어 먹고 4등분으로 접어서 먹기도 한다. ... 와인의 명산지로 알려진 보르도 지방은 기후와 토양조건이 포도재배에 완벽하고 항구를 끼고 있어 와인의 제조와 판매에 좋은 조건을 가지고 있다. ... 과일로는 프루 가스텔(plou gastel)의 딸기를 빼놓을 수 없으며 이는 리큐르 술의 기본재료로 사용된다브르따뉴의 위쪽 지방의 갈레뜨(galette:빵과자), 브르따뉴 서쪽지방의

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.06

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  와인 분석

  처음으로 와인을 제조한 흔적을 본다면 기원전 6000년에 시리아에서 유래됩니다. ... 와인까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)나무, 시가 박스, 민트, 블랙 커런트, 클로버, 계피향, 고추, 올리브, 쵸코렛, 크림향쉬라(Sirah)검은 후추, 블랙베리쨈, ... 블랙베리, 오렌지, 자두산지오베제(Sangiovese)담배, 연기, 매운향, 건포도피노 누아(Pinot Noir)나무연기, 습기찬 토양, 버섯, 딸기, 헛간냄새, 크림향멜로(Merlot

  리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.13

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  창업과 경영_사업계획서_와인전문업체

  정상사용냉장KG11110EA2,7533000200흑설탕1kg정상사용실온KG11120EA1,2283000305생)리프젤라틴골드화이트/1kg정상사용냉장KG11125EA40,8603000317냉동딸기퓨레1kg정상사용냉동KG1116EA13,2263000319요구르트페이스트1kg정상사용냉장KG11116EA3,7403000331라즈베리리플쨈1kg정상사용실온KG1114EA8,5603000373슈크림1KG정상사용냉장KG11120EA3,0113000374압착올리브유 ... 메뉴구성잡채재료당근 40g 60원 부추 50g 130원 당면 100g 600원 양파 30g 15원돼지고기 80g 700원 마늘2g,간장20ml 설탕2g, 참기름 1ml제조원가 1,905원 ... 양파 20g 10원 대파 10g 10원 부추 50g 130원마늘 10g 60원 밀가루 15g 30원 고추가루 45g, 고추장 15g, 물엿 45g, 참기름 설탕, 간장, 후추, 식초제조원가

  리포트 | 75페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.06.22

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  [식품가공학]잼.젤리만들기 (식품가공학)

  잼의 제조제조공정원료 -> 조제 -> 배합 -> 졸이기 -> 담기, 밀봉 및 살균(1)원료잼은 생과일로 직접 만드는 방법과 boiled 또는 펄프의 중간제품을 사용하여 다시 가공하는 ... 잼 제조에 사용 할 과일은 완숙하여 고유의 풍미와 조직을 가져야 한다. ... 일반적으로 여름 밀감을 원료로 하 여 제조한다.젤리제조원리젤리, 마멀레이드, 잼은 과실 중의 펙틴, 산, 및 당분이 일정한 농도의 비율에 의하여 응고된다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.28

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  와인에 대하여

  후추, 블랙베리쨈, 블랙베리, 오렌지, 오얏8) 템프라닐로(Tempranillo) : 토양, 버섯, 나무9) 진판델(Zinfandel) : 라스베리, 쵸코렛, 블랙체리, 클로버. ... 따라서 인간이 아직 원시적인 생활을 하고 있던 시대에 이미 제조되었다고 추측할 수 있으며, 그 발상지는 포도의 원산지인 중앙아시아 근처가 될 것이다. ... BC 4000∼3000년에 벌써 포도주를 제조하고 있었던 사실을 유적에서 찾아볼 수 있다.유럽은, 그리스에서는 바쿠스(디오니소스)가 ‘포도주의 신(神)’으로서 숭앙을 받았으며, 로마에서는

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.01.03

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  초고압 처리 기술

  전통적인 딸기잼과 초고압 처리한 딸기쨈을 비교했을 때 열처리 잼에서 일어나는 비타민C의 파괴를 초고압 처리한 잼에서는 발견하지 못했다고 보고하고 있다. ... 초고압 처리가 식품에 미치는 영향1980년대 식품가공에 이용할 수 있는 초고압기의 제조가 가능해지면서 압력을 이용한 식품의 조리, 살균에 관한 연구가 본격적으로 시작되었다. ... 경우, 실제로 활발히 활용되는 분야는 인공 다이아몬드의 제조 및 요업분말재료의 압축성형공정 등인데 식품가공에서 연구되는 압력은 이 두 분야에서 사용되는 압력의 중간 범위 정도인 4000

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.02

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  [조리원리] 과즙의 종류와 당도에 따른 잼의 성상 비교

  졸인 후 바로 높은 온도로 담아 그대로 오래 놓아두면 변색하든가 펙틴의 분해가 일어나는 등 품질이 나쁘 게 된다.(2) 각종 잼의 제조법① 딸기잼 :딸기잼은 딸기모양을 그대로 남긴 ... 잼의 제조법(1) 잼의 일반 제법① 원료 :외관은 별 관계가 없고 병충해를 입은 것도 그 부분을 도려내면 되므로 적당하 게 익어 향기와 색이 좋으면 원료로서 적당하다.② 원료의 조제 ... 물로 씻은 후 너무 오래 두면 과즙이 분리되 어 잼수율과 색깔이 나쁘게 되므로 속히 가공하여야 한다.c) 가당 및 졸이기 : 조제한 딸기를 솥에 넣어 딸기 원료의 무게로 70~80%

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.22

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