"딸기잼 제조" 검색결과 101-120 / 279건

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  딸기잼 실습

  실험 제목 : 딸기 jam 제조 실습2. 실험 날짜 : 2007년 3월 19일, 26일(월)3. 서론3.1. ... 실험 목적딸기잼의 재료(펙틴의 첨가)를 달리하여 만든 딸기잼의 당도와 경도를 측정하여 비교하고자 한다. 그리고 젤리화가 되는데 있어서 펙틴, 산, 당의 역할을 알아본 다.3.2. ... 펙틴을 첨가하는 jam의 제조도 위와 같이 하는데, 펙틴 8g을 두 번째 첨 가하는 설탕에 미리 골고루 섞어 놓고 이를 첨가했다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.11

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  과일및채소류의 가공(식품가공기술, 고등학생대상, 학습지도안, 기술가정과수업안, 수업지도안, 교생실습)

  과일 잼류잼의 제조이론과 원리를 알고 이를 적용해 딸기잼 제조방법에 대해서 가르친다.5/112. ... 및 케첩제조본시단원(1).과일 잼류차 시5/11일 시대 상3-1반 고등학생 30명장 소수업목표·과일을 이용한 잼류의 제조 원리 및 방법을 알고,다양한 잼류를 제조할 수 있다.수업자료교 ... ·수업목표를인식 시킨다.전개·잼이란·젤리의 기원·젤리에 적합한 과일과 이유·제조법에 따른 잼의 분류·잼이라 하면 무엇이 떠오르는지 질문한다.·잼의 기원에 대해 설명한다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.28 | 수정일 2016.03.02

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  오뚜기 기업분석

  딸기, 포도, 블루베리 등의 신선한 과실로 만듭니다.엄선된 쌀을 깨끗하게 씻어 포장한 '씻어나온 맛있는 오뚜기쌀'은 더 씻을 필요 없이 물만 부어 한번에 밥을 지을 수 있기 때문에 ... 야채를 다양하게 즐길 수 있도록 해줍니다.갖가지 향신료로 만든 '오뚜기 카레'는 더욱 부드럽고 향긋한 카레 특유의 풍미를 느낄 수 있습니다.과육의 원형이 살아있는 '오뚜기 프리저브형 쨈'은 ... 연결재무제표 1,461억별도재무제표 1,295억당기손익(17년말기준)연결재무제표 1,324억별도재무제표 1,042억신용등급우량사원수약 3,000명산업(업종)면류,마카로니 및유사식품 제조업②

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.12.04 | 수정일 2018.12.06

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  제과제빵 충전물의 종류와 제조방법

  통조림- 딸기는 쉽게 파손되므로 이를 유지할 수 있도록 제조시 취급에 주의해야 한다.3)복숭아 통조림- 복숭아를 박피, 분할하여 핵을 제거하고 시럽을 가하여 만든 과실 통조림이다. ... 주재료에 따라 펙틴, 산을 첨가하여 끓여 준후 농도를 확인 후 완성.3) 프리서브- 딸기 이외의 베리류의 과실을 원료로 한 것일 때는 완전한 형태의 과실, 베리류 이외의 과실을 원료로 ... 2008.4.10, 광일문화사)1)귤 통조림- 염산과 수산화나트륨 용액을 사용하여 과실알을 탈피, 탈피된 과실알을 수세한후, 시럽과 함께 통조림에 주입하고 진공하여 살균 냉각한다.2)딸기

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.21 | 수정일 2014.06.23

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  와인 리포트

  향에서는 산딸기, 딸기, 야생체리, 크랜베리 등 상큼한 과일 향과 제비꽃, 장미꽃 등 향긋한 꽃향기 그리고 토양에 따라 다양한 향신료 향과 특이한 동물 향(가죽, 사냥감 동물), 서양 ... 예민하고 수확량도 적기 때문에 부르고뉴 지방을 벗어나서는 질 좋은 포도를 얻기 어렵다.기온이 낮은 지역에서 나는 포도로 만든 포도주는 색이 연하고 묽으며,기온이 높은 지역에서는 과일잼 ... 근대적인 와인 제조 철학을 와인에 담아내지만 항상 전통에 그며 혹은 미국에서 블러쉬 와인으로 불리는 로제와인의 달콤한 맛을 많이 떠올린다.예전에 진판델은 드라이한 와인으로 화이트 진판델은

  리포트 | 41페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.04.23

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  [식품가공학및실험2](A+평가)예비 잼 및 젤리 만들기

  잼이 젤리화하는 것은 과일 속에 함유된 펙틴과 유기산, 그리고 설탕의 양이 일정 비율로 존재하기 때문인데, 딸기 잼을 만드는 경우에는 펙틴을 보충하는 일이 많다. ... 딸기·사과·살구·귤·복숭아·무화과·포도·자두 등 거의 모든 과일이 잼의 원료로 쓰인다. 껍질이나 씨가 있는 것은 먼저 그것을 제거하고 잘게 썰거나 으깬다. ... 또한 농도와 시간이 일정하면 고온에서 음이온의 영향을 받는다.젤라틴 젤리의 제조는 우선 젤라틴을 녹여 설탕, 주재료(과일 등), 향료를 넣고 냉각시켜 굳힌다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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  세계 음식 문화 - 인도( 리포트) 앗 차 카 나

  딸기와 바나나를 이용한 라씨 딸기라씨 : 딸기 3~4 개 요거 차라는데 인도여행을 갔다온 사람은 이 짜이 맛을 결쿄 잊지 못할것이다 . ... 빵에 잼을 발라먹듯이 코코넛 등에 찍어 먹는다 . 빵보다는 떡에 소스를 찍어 먹는 질감이었다 . ... . ◀ S B 사의 카레 분말 제품Main dish Main dish 앗 차 카 나 curry vs カ レ ー 인도 커리 curry 16c 초반 여러 향신료를 섞어 자신만의 카레 제조

  리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.29

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  [식품가공]딸기쨈의 제조

  전체 기호도는 관능 panel들의 평균이 아닌 개인의 선호도를 측정하였는데 2조의 딸기잼이 시판 딸기잼보다는 맛이 떨어졌지만 다른 제조 딸기잼 중에서는 가장 맛있었다. ... 그러므로 딸기 및 재료의 배합비율과 조리법 등을 적절히 선택하면 가정에서도 보다 우수한 품질의 잼을 제조할 수도 있다.관능검사와 기계적 검사를 통하여 점도를 측정하였는데 3조의 딸기잼이 ... 한다는 것을 알 수 있다.pectin가 산의 양이 많았던 3조의 잼 당도가 높았던 것에서 우리는 잼을 제조할 때 이 3가지의 양 조절이 매우 중요함을 알 수 있었다.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.14

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  식품가공학- 잼 젤리 가공

  우리나라 식품공전에서는 “과일류 또는 과채류(생물을 기준하여 40% 이상 단, 딸기 이외의 베리류 30%이상)를 당류 등과 함께 젤리화한 것을 말한다”라고 정의하고 있다. ... 약간의 유기산과 고온으로 제조하므로 미생물의 번식이 억제되나 장기간 저장 시 곰팡이가 생길 수 있으므로 주의해야한다.⑦ 젤리점 도달 판별법-컵(cup)법: 찬물을 넣은 컵 속에 가열 ... 젤리-잼(Jam) : 과육에 설탕을 첨가하여 적당한 농도로 농축한 것으로 과일 고유의 형태는 없어지고 냉각했을 때, 젤리와 같은 텍스쳐를 갖는다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.22 | 수정일 2020.09.24

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  잼 만들기 & 젤리 만들기 결과 보고서

  .① 딸기 잼 : 개체냉동(IQF) 딸기를 이용하여 preserve형의 잼을 만들기 위해서는 원료를 세정 후 설탕을 가하여 일정한 농도까지 농축한 다음 펙틴과 유기산을 가해 가열교반 ... 식품공전에서 잼의 분류는 다음과 같다.① 잼 : 과실류 또는 과채류(생물로 기준하여 40% 이상 단, 딸기이외의 베리류 30% 이상)를 당류 등과 함께 젤리화한 것.② 마멀레이드 : ... , 선별한 뒤, 충전, 밀봉 후 살균, 냉각의 공정으로 제조한다.② 당근 잼 : 당근을 증기로 박피한 것을 파쇄하여 거른 것에 당류, 산, 펙틴을 가하여 삶아 젤리화한 것으로 가용성

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.31

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  (식품가공학)호박잼 제조 실습

  잼은 껍질을 벗기지 않고 설탕을 넣어 응고시키는 딸기잼이 있고, 껍질을 벗기고 데치기하여 마쇄한 후 응고시키는 사과잼, 복숭아잼, 살구잼, 포도잼 등이 있고 씨를 제거하여 응고시키는 ... 호박잼 제조 실습Ⅰ. 이론 및 원리젤리, 잼, 마멀레이드 제조공업은 과실을 다른 제품으로 제조하는 방법으로서 과실 제품 생산 공정 중에서 오래된 것이다. ... 실습 목표-단호박을 이용하여 잼을 제조해 봄으로써 잼의 제조 방법과 원리를 익히고, 잼의 품질에 영향을 미치는 요인들을 알아본다.Ⅲ.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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  사과 잼 만들기 보고서

  잼의 종류① 잼본마망이라는 브랜드의 다양한 종류로 유명한 잼들- 잼을 만들 수 있는 과일딸기, 복숭아, 오디, 사과, 키위, 오렌지, 자두, 나무딸기, 산딸기, 복분자, 포도, 구즈 ... 약간의 유기산과 고온으로 제조하므로 미생물의 번식이 억제되나 장기간 저장 시 곰팡이가 생길 수 있으므로 주의해야 한다.3. ... 6억톤의 펙틴 생산능력을 보유한 세계 최대의 펙틴 생산 기업이며, 헝가리 부다페스트를 발판으로, 스페인 무르시아에 72만9천리터의 탱크 저장소운영, 뉴질랜드, 미국뉴욕, 프랑스 등에 제조

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.25

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  푸드웰 기업의 해외시장 진출 전략

  등통조림1,556(7.7)제조제품 등잼/시럽7,276(35.9)제조제품 등음료제품2,463(12.1)제조제품 등만두류4,483(22.1)제조제품 등기타제품4,056(22.2)제조제품 ... 깐밤과 딸기 시럽류는 전체시장에 큰 부분을 점유하고 있다.Ⅲ. ... 등합계20,284(100.00)ㅂ분석푸르온의 성장으로 최근 냉동만두와 냉동튀김 등이 매출액에서 차지하는 비중이 크게 증가하였고, 잼과 시럽이 매출에서 중대한 부분을 차지하며 특히

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.15

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  사과잼 귤젤리 pre report

  실험 제목 : 사과잼과 귤 젤리 제조2. 실험 일자 : 2010.10.013. ... 잼을 제조하는 동안 펙 틴은 반드시 기계로 섞는 것이 멈추는 순간부터 젤리 단계에 있는 동안 과 일 입자 분배를 일정하게 유지해야 한다. ... 젤리 가공시 사용되는 원료 과일 중 사과, 복숭아, 감귤류 등은 5~10mm의 두께로 자르고 딸기와 포도는 딴 후 파쇄하여 원료로 사용한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21

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  레드,화이트,로제 와인의 대표 소개

  100% 까베르네 소비뇽 으로 된 이 와인은 농익은 과일의 풍부한 향과 약간의 향신료 향 , 바닐라 향이 나며 부드럽게 다가오는 탄닌이 긴 여운을 남기고 끝 맛은 초콜릿 향과 과일쨈 ... 더 넓은 콘셉트로 지속성의 의미를 설정 환경 , 사회 , 직원 , 소비자 등 모든 것을 포함하며 , 전방위적인 분야의 지속성 사업이라는 의미에서 이름을 ‘ 360 도’라고 붙임 제조 ... 2 세가 간치아를 공식 와인 공급처 로 지정 밝게 빛나는 로맨틱한 핑크빛 컬러를 띠며 , 신선하고 풍성한 과일향과 함께 은은하게 느껴지는 장미꽃 향기가 매혹적인 분위기 를 형성 딸기

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.09.05 | 수정일 2017.01.31

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  사업 계획서-테이크 아웃 커피 전문점

  제조원가명세서나. 판매 및 일반관리비명세서다. 인건비명세서라. 감가상각비명세서사업 개념테이크 아웃 커피전문점이 불황에도 아랑곳없이 빠르게 늘고 있다. ... 코코아케잌1.코코아설기2.너트설기3.석탄병설기4.과일잼샌드5.코코아잼샌드6.고구마설기7.다이어트떡8.떡샌드위치9.대추설기10.녹차설기11.과일설기12.유자설기1.콩찰떡2.호박모듬떡3 ... .약식4.쑥인절미5.팥시루떡6.무지개떡7.백설기8.쑥경단9.딸기경단10.카스테라앙꼬말이11.쑥앙꼬말이다음으로 우리가 중요하게 생각하고자 하는 것은 바로 전통 음료에 맞는 용기도입이다

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.08.07

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  호박 잼 제조 실습

  우리 조는 펙틴을 첨가하지 않은 호박 잼을 제조하였고, 3조는 호박무게의 펙틴 1%를 첨가한 호박 잼을 제조했다. ... 실험 목표펙틴을 넣고 제조한 호박 잼과 넣지 않은 호박 잼을 관능평가 해 본다.2. ... 그러므로 과일젤리를 만들기 위해서는 펙틴함량이 많은 과일을 선택하고, 과일의 숙성도 고려해야 한다.포도, 딸기, 귤 등은 펙틴함량이 높으며 과일의 숙성도는 너무 과숙하거나 미숙하지

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.12 | 수정일 2020.11.17

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  [CJ그룹] CJ프레시웨이 합격 자기소개서(영업관리, 2012년 상반기)

  스콘 판매 시에는 딸기잼과 함께 제공하거나 또는 생크림과 딸기를 올려 파는 것이었습니다. ... 또한 다양한 재료를 갖고 있음에도 정해진 재료만을 이용하여 제한 된 종류의 샌드위치를 제조하여 판매하였기에 저는 손님들이 직접 재료를 고르도록 제안하였습니다. ... 음료 제조 및 판매였습니다. 제한되고 매번 같은 메뉴로 장기간 단골 고객들은 소수였습니다. 그리하여 저는 기존에 있는 재료들을 이용하여 새롭고 창의적인 메뉴를 생각해보았습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.25

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  사과잼귤젤리 결과

  점조성을 가진 겔을 형성시킨 것으로 사과, 복숭아, 포도, 딸기잼 등이 있다. ... 실험 제목 : 사과잼 제조와 귤 젤리 제조3. ... 시트러스 껍질은 주스와 기름 착즙의 부산물로서 원하는 속성을 지닌 높은 비율의 펙틴이 함유되어 있다.■ 잼의 제조 원리잼은 산과 펙틴의 함량이 많은 과육에 설탕을 넣고 농축하여 적당한

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21

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  딸기잼

  당도는 펙틴 함량이 적을수록 높아야 하는데, 잼 제조공장에서는 굴절계(屈折計:refractometer)를 사용하여 쉽게 당도를 측정한다. ... Theme : 딸기잼 만들기2. Date :3. Name & Coworkers4. ... 일반적으로 잼 ·프리저브 ·마멀레이드를 만들 때 무게로 과일 1에 대하여 설탕 3/4를 사용하면 알맞은 설탕 농도가 된다.잼의 제조과정이 기업화됨에 따라 과일이나 설탕 같은 천연재료만

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.15

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