"떡의호화" 검색결과 181-200 / 537건

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  지역별향토음식

  -여러 가지의 재료가 들어가는 호화로운 음식이다. 손질한 콩나물과 간, 처녑, 쇠고기는 채 썬다. 무, 배추, 박고지, 버섯류를 합하여 볶 다가 국물을 붓고 끓인다. ... 떡중에서 가장 희귀한 떡이 궁중에서 합병 또는 후병, 또는 봉우리떡, 두텁떡이라 불리는 것으로 민간에는 제대로 전해지지 않았다.♠ 향토음식: 설렁탕, 육개장, 신선로, 잣죽, 떡국, ... 그러나 이 조랭이 떡국에는 깊은 한이 서려있다고 한다.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.30

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  고려시대 식생활

  고려의 떡으로는 밤설기, 쑥설기, 차수수 전병, 수단, 동지팥죽, 정월 보름의 약식 등이 기록되어있고, 우리 떡의 주종을 이루는 것설기떡, 쑥시루떡이 있다. ... 사신에게는 10여 가지의 음식을 제공했었는데 가장 먼저 대접한 음식은 면종류 였다.5) 떡과 과자통일신라시대 까지의 떡은 아직 산발적이었지만 고려시대에 접어들면서 우리 고유의 떡과과자가 ... 고려는 귀족사회의 발달로 호화로운 예술문화가 발달하였다. 귀족들은 그들의 사치생활을 충족하기 위하여 여러가지 예술작품을 만들어 즐겼으므로 예술면에서는 상당한 발달을 가져왔다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.25

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  건강을 지키는 지역별 음식

  개성은 고려시대의 수도였던 까닭에 그 당시의 음식 솜씨가 남아 서울, 전주와 더불어 우리 나라에서 음식이 가장 호화롭고 다양한 지역이다. ... 감자녹말에 익반죽하여 팥소 또는 강낭콩 가루 소를 넣고 손가락 자국이 나도록 빚어 찐 떡이다.효능감자 송편에 들어가는 팥은 콩과 마찬가지로 영양가가 높고 비타민, 미네랄이 풍부하지만

  리포트 | 25페이지 | 4,500원 | 등록일 2015.09.15

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  일본의 음식문화

  떡국같은 오조니를 먹고싶다, 지방마다 오조니가 다르다는데 우리의 떡국과 어떻게 다를지 먹고 비교해보고 싶다. 젓가락 사용법이 신기해 보였다. ... 가지각색의 형식이나 유파 발생 이 시대에 정식으로 향응요리로서 확립한 것이 혼젠요리 [本膳料理(본선요리)]ⅳ)아쯔지, 모모야마지(安上, 단한 요리)의 확립이나 난반요리(南 料理)가 발달 호화로움과

  리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.27

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  다가오는 그의 나라

  이 나라는 기쁨의 잔치이므로 예수께서 사람들에게 생명의 떡을 나누어 주었다. 생명의 떡과 생명의 물은 낙원의 은사들이다. ... 바다를 여행하는 자들은 호화로운 궁전과 같은 물위에 떠 있는 호텔에서 쉴 수 있다. 사람들은 전기의 힘을 빌려 수많은 로봇을 제작해 주부의 일을 대행시킨다.

  리포트 | 52페이지 | 7,000원 | 등록일 2010.08.12

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  자유주의 그리고 국가관

  그런데도 서민에게는 그림의 떡인 최고급 제품의 가격만 낮추겠다니 ‘서민 약 올리는 것’같다는 생각이 든다. ... 따라서 특소세가 소비억제와 재분배적효과를 지니도록 하기 위해서는, 새롭게 대두된 호화 사치성 및 과소비 조장업종을 중심으로 새로운 세원의 개발이 필요할 것이다.결론적으로 말해 특소세가

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.16 | 수정일 2015.04.09

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  중국문화연구-중국요리

  ' 번 ‘ : 명대이후 들어온 식품들의 명칭에 많이 붙음 ( 번과 - 파파야 , 번초 - 고추 , 번가 - 토마토 , 번저 - 고구마 ) 청시대 : 요리가 세련되고 기교가 가미된 호화스러움의 ... 밥이 끝나면 간단한 중국식 떡이 나온다 . 만약 요리가 충분하여 만복감을 느낄 때 에 는how} ... ) 은 , 주시대 : 야채 과실 곡물재배 - 소 , 양 , 돼지 , 개 순으로 고기의 질을 구분 한시대 : 맷돌이 쓰임 , 튀김 , 훈제 , 건어 등 여러 가지 요리법 발명 - 떡

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.15

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  [국수][밀가루국수][막국수][전분국수][메밀국수][밀가루][잔치국수][칼국수][면]국수와 밀가루국수, 국수와 막국수, 국수와 전분국수, 국수와 메밀국수 분석(국수, 밀가루국수)

  아침과 점심, 점심과 저녁 사이에는 간식으로 과자나 떡, 과일을 음료와 함께 먹었다. ... 라면은 면대 형성 후 두께 1.25mm, 폭 1.36mm 정도로 자름 다음 스팀(1.0kg/㎠)으로 2분 정도 증자하여 전분을 호화시키고 성형한 다음 140～160℃의 기름탕에서 튀겨 ... 이 때는 남자 조리사인 숙수들이 따로 임시 주방(숙설소)을 만들어 상차림 하는 곳, 탕 끓이는 곳, 떡 만드는 곳, 밥 짓고 반찬 하는 곳, 음식물 관리하는 곳, 잡물 두는 곳, 연료

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.29

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  쌀가루 반죽 실험

  A가 떡의 경도가 가장 부드럽고 입 안에서 가장 쫀득쫀득거렸는데, 반죽 시 전분이 호화가 됐던 것이 그 이유인 듯 했다. 전분이 호화 팽윤되어 점성이 늘었기 때문이다. ... A가 떡의 색이 가장 밝았는데 그 이유는 반죽 시 전분입자가 호화하고 팽윤했기 때문에 점성과 투명도가 증가했기 때문이다. ... B의 경우에는 떡이 가장 단단한 양상을 보였다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.09

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  일본 연중행사와 마쯔리(마츠리) 축제

  센다이와 카나가와현의 히라쯔까에서 열리는 칠월칠석 축제는 그 장식이 호화롭기로 유명하다. ... 자라기를 기원하며 남자아이가 있는 가정에서는 갑옷에 투구를 쓴 5월 인형을 장식하고 집밖에 코이노보리(종이나 헝겊으로 잉어 모양을 만들어 단오날에 올리는 기)를 올리고, 창포나 찰떡으로

  리포트 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.06.01

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  [쌀의 2차 가공]전통 떡의 상품화 방안(方案)과 그에 따른 떡의 대중화(大衆化) 및 현대화(現代化) 방향

  전분(澱粉)의 호화 개시 온도는, 수침 시간이 1시간일 경우 73.2℃에서 12시간일 경우 66℃로, 수침시간이 경과함에 따라 낮아진다. ... 그러므로 미리 물에 일정시간 담가 두면 쌀 조직이 수분(水分)을 흡수해서 느슨해지므로 가열되면 보다 쉽게 호화될 수 있다.이때의 흡수량은 쌀의 품종, 정백도, 수온 등에 따라 다르며 ... 예를 들어 떡볶이 떡 공장도 가격을 살펴보면 쌀 떡볶이의 경우 밀가루 떡에 비해 3배 정도 가격이 높다.

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.08

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  ■ 한식, 서양식 상차림 종류와 식사예절 ■

  이보다 더 호화로운 9첩반상은 조치가 두 종류(생선조치, 맑은조치), 구이가 두 가지(생선구이, 육구이)씩 차려진 경우이다.폐백상{혼인식을 올린 신부가 시댁 어른들께 드리는 인사를 ... 죽은 곡물에 4내지 8배의 물을 부어 은근한 불에 오랫동안 가열함으로써녹말의 완전호화로 소화가 잘 되므로 노인, 유아, 환자식으로많이 쓰인다.곡물에 열매를 넣은 죽 - 잣죽, 깨죽, ... 떡국과 전, 적, 찜, 과일, 떡을 비롯하여 각종 한과에 이르기까지 풍성하게 차린다.떡국은 설날의 음식으로 흰떡을 양지머리나 사태를 넣고 고아낸 육수에 끓여낸 것이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.06

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  세계의 음식문화 이해하기(각국의 대표적인 음식소개)

  갓, 케일, 순무 잎, 근대 등 푸른 채소가 들어가기도 하는데 이는 지폐의 푸른색과 닮았기 때문이라고 합니다.5.네덜란드-올리볼렌 (oliebollen)네덜란드 음식은 프랑스처럼 호화롭지는 ... 떡의 모양도 간토우 지방에서는 사각형, 간 사이 지방에서는 원형 등 그 모양이 각기 다르며, 떡 그대로 끓이는 곳도 있고 떡을 한 번 구운 후 끓이는 곳도 있습니다. ... 여기서 이 오조니는 우리의 새해 떡 국과 매우 비슷하며, 만드는 방법은 지방에 따라 조금씩 차이가 있으나, 공통으로 들어가는 재료는 떡 입니다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.01.20

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  전통조리에 대하여

  떡국은 멥쌀가루를 익반죽하여 떡가래로만들어 썰어서 바로 끓이는 충청도 지방의 생떡국과, 가늘게 만든 흰떡을대칼로 누에고치모양으로 만들어 끓인 개성의 조랭이 떡국이 있습니다.▶ 왼쪽부터 ... 주식류- 밥밥은 쌀을 비롯한 곡물에 물을 붓고 충분히 가열하여 완전히 호화시킨 우리나라 대표적인 음식으로 우리의 주식이 됩니다.밥의 종류로는 쌀로만 지은 흰밥을 비롯하여 보리, 수수 ... , 떡국은 국수와 마찬가지로 간단한 주식이 되는데, 만두는 밀가루 반죽을 얇게 밀어서 빚어 맑은 장국에 삶거나 찐 음식이고, 떡국은 멥쌀로흰 가래떡을 만들어 어슷한 타원형으로 얇게

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.29

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  한중일 음식문화와 차문화

  도로나 운하등이 잘 발달되어 각지역의 특산물을 향신료 들을 쉽게 구할 수 있어서 요리법이 한층 더 발달되었다.6) 청대의 음식문화만한전선, 청나라 시대의 화려함과 호화스러움의 극치를 ... 일상적인 반찬은 먹기 쉽도록 작게 썰거나 다져서 조리하는 경우가 많으므로 음식모양의 호화로움은 음식에 비해 덜하지만 만드는 사람의 정성이 깃들여 있다.7) 상차림과 식사예법에 유교의 ... 돌, 혼례, 회갑, 상례, 제례 등 통과의례의 행사에는 반드시 음식을 준비하며 차리는 음식의 종류가 정해져 있다.8) 명절식(名節食)과 시식(時食)의 풍습이 있다.정월초하루에는 떡국

  리포트 | 32페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.17

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  쌀 크림수프에 관한 식품적 특성에 관한 보고서

  퍼핑한 상태의 쌀과자누룽지누룽지 및 누룽지형태의 과자쌀가루생미분쌀을 건식으로 단순분쇄한 쌀가루 제품알파 미분알파미분, 활곡, 익스트루더미분, 볶음쌀가루 등의 제품으로 쌀의 성분이 호화된 ... 앞으로는 음식 뿐 아니라 화장품·의약품·색소 등 고부가가치 상품까지 개발될 예정이다.2) 생산품목생산품목분 류 기 준대분류소분류떡면류즉석떡면류즉석으로 조리가 가능한 떡국떡, 떡볶이떡 ... 떡, 떡볶이 떡이 중심이 되는 떡류 제품이 전체 소비량의 56%를 차지하고 있으며, 쌀 막걸리, 청주 등의 주류가 약 25%로써 떡류 및 주류제품에서 전체 가공용 쌀의 약80% 정도를

  리포트 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.02.20

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  '황제 노역' 판결로 본 사법제도의 문제점 - 향판(지역법관제) 환형유치제

  일당 9000만원 등을 각각 기록했다.특정범죄 가중처벌법상 횡령과 조세포탈 혐의로 254억원의 벌금을 선고받았던 허 전회장은 49일의 노역장 유치 판결이 나면서 '일당 5억원짜리' 호화 ... 공분을 일으켰다.일반국민들의 환형유치를 통해 충당하는 벌금 액수는 1인당 ‘5만원’ 이기 때문이다.허재호 전 회장은 1일마다 ‘5억’ 이란 어마어마한 벌금을 충당하게 된다.입이 떡

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.19 | 수정일 2014.11.10

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  결혼과식생활

  , 의례적(장국밥, 설렁탕, 규아상, 편수, 신선로, 너비아니, 약식, 매작과)- 경기도 : 서해안은 해산물 풍부, 개성을 제외한 지역은 소박하고 양이 많음, 개성은 음식이 가장 호화오곡밥과 ... 닭, 굴양념으로 된장, 담백, 구수, 소박하며 음식의 양이 많음(쇠머리떡, 용봉탕)- 전라도 : 풍부한 곡식, 전주,광주 중심으로 사치스러운 음식, 반찬수 많음, 따뜻하여 간이 세고 ... 찰밥을 즐기고 맑은장국보다 걸쭉한 칼국수 등의 음식이 많음(조랭이 떡국)- 충청도 : 곡식, 무, 배추, 고구마 등 채소 생산, 사치스럽지 않고 양념을 많이 쓰지않음, 육수에 고기보다

  시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.07.04

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  행정관리의 주체

  입찰이나 허가와 관련하여 떡값을 챙기는 것은 물론이고, 때로는 권력을 앞세워 뇌물을 훑어내는 경우도 있다.셋째, '무사안일형' 공무원들이다. ... 호화롭고 사치성 소비생활을 인생의 가치로 삼는 경우 쉽게 부패에 빠지는 경우가 많다. ... 공직자라는 지위에 걸맞지 않게 호화판으로 살면서 어느 정도 재산이 불어난 뒤에는 "여차하면 그만두고 사업을 하겠다"는 배짱 섞인 생각을 갖기도 한다.

  리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.02.23 | 수정일 2013.12.23

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  쌀의 성분, 품질, 정백도 분석

  이에 반해 찹쌀은 배유 중의 전분 입자가 amylopectin만으로 구성되어 있으며, 밥을 지으면 찰지며 무르기 때문에 주로 떡을 만들어 먹는다(2). ... 또한 찹쌀은 앞서 말했던 바와 같이 아밀로펙틴으로만 이루어진 전분을 함유하고 있기 때문에 끈기가 있고 수분 흡수율이 높아 수세 후 조리수를 가하지 않더라도 쌀에 흡수된 물에 의해 호화가 ... methylene blue와 정백도가 다른 쌀(현미, 백미), 시험관을 사용하였다.실험방법① 찹쌀과 멥쌀의 판정: 멥쌀과 찹쌀 적당량을 유발로 분쇄하여 각각 시험관에 넣고 130℃에서 호화시켰다

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.02

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