"반죽" 검색결과 181-200 / 11,503건

• (주)밀애식품
  기업보고서

  • (주)밀애식품 (보고서 2건)

  • 대표자명	조상철	사업자번호	687-88-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	제과용 혼합분말 및 반죽 제조업
    제공처

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  인절미에 관한 연구결과

  .* 삶기 전에는 멥쌀 반죽이 덜 단단했는데 삶고 나니 멥쌀 반죽이 찹쌀 반죽보다 더 단단하였고 찹쌀 반죽이 멥쌀 반죽보다 더 찐득찐득했다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.21 | 수정일 2021.12.29

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  제과기능사 요약정리

  계란 (2번나눠) 믹싱- 거품 올리기⑦ 반죽 ? ... 계란 (5번나눠) 고속믹싱④ 반죽 ? 체친가루 ? 물 ? ... 우유(희생반죽)④ 비중체크 (0.45±0.05)⑤ 무늬용반죽 + 카라멜색소(소량)⑥ 팬닝 후 무늬그리기 (짤주머니+깍지)⑦ 15분 굽고 돌려서 5분 굽기 → 10~15분 식히기⑧ 잼

  시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.03.05

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  저녁에는 만두를 만들어 먹어요.

  마르지 않게젖은 면포에 덮어 놓았다가, 다 하고,다시 남은 반죽으로 마져 만두를 빚네요.만두를 빚어서 냉동실에 두고 3시간 정도 있으면,만두가 다 얼어요. ... 주말농장 배추김치로, 만두를 만들어요.오후에 만두를 빚었어요.두부와 고기가 조금 있어서 김장배추와이것저것 양념을 해서, 만두속을 만들고,밀가루 반죽을 해서 만두를 빚었어요.만두를 빚어서 ... 얼린 후, 냉동실에 두고,먹고 싶을 때, 만두국이나, 떡만두국,만두튀김을 해 먹으면, 그 어떤 맛집의 맛보다,제가 해서 그런 지, 믿음과 맛이 별미입니다.만두반죽을 반씩 뜯어하고,

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.12.06

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  만5세 2학기 관찰기록과 발달평가 (5명 분량 관찰일지)

  라고 말하자 종이호일 위에 반죽을 올린 뒤 손가락으로 반죽을 누른다. 반죽이 납작해지자 초록색 반죽을 올린 뒤 다시 손가락으로 누른다. ... 교사가 빨대를 건네주자 빨대로 반죽을 누른다. ... 접시에 있는 초록색, 빨간색 반죽을 손가락으로 누른 뒤 “선생님 말랑말랑해요”라고 말한다. OO는 노란색 반죽을 양손으로 주무른다. 교사가 “OO야 동그랗게 만들어 볼까?”

  리포트 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.05.27

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  학교급식 표준 조리법-건새우 연근 튀김

  튀김가루에 물을 넣어 물 반죽을 한다.3. 건새우는 믹서기에 곱게 갈아준다.4. 튀김반죽에 간 건새우를 넣어준다.5. ... 연근을 튀김반죽에 넣어 튀겨준다.나만의 요리법 또는참고 사항1. 외국산 연근을 사용할 시엔 한번 데쳐 소금기를 빼줘야 한다.2.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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  식품 가공학 및 실험 레포트_글루텐 함량에 따른 밀가루의 특성(우유식빵)

  점탄성이 약하며 촉감이 부드럽다.글루텐 함량에 따라 반죽을 할 때에 물의 온도와 반죽 시간을 다르게 해야한다. ... 반죽의 가스생산력이 최대가 되게 하고, 반죽의 껍질색과 기공, 조직을 좋게 하고 부피를 증가시키기 위한 목적이다.8. ... 탄산가스의 압력에 의해 반죽이 팽창한다.4.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.08

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  파리크라상 영업관리 합격 자소서입니다

  또한, 파리크라상의 빵은 냉동 반죽을 굽는 개념이 아닌 밀가루 계량부터 반죽까지 직접 요리하고 당일 판매원칙을 통해 분위기와 상통하는 퀄리티를 제공하고 있습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.30

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  우유식빵제조((A+보고서, 교수님께 극찬을 받은 보고서입니다.)

  둥글리기반죽을 200 g씩 3개로 분할해서 둥글리기 한다.② 반죽 재우기표피가 건조되지 않도록 반죽을 bowl에 담아 크린백으로 덮어 실온에서 10~15분 방치한다. ... 실험 기구(Unit: 조 당)실험 기구개수 (EA)Bowl1호일1도마1밀대1랩(wrap)1식빵틀1방법1) 반죽버터를 제외한 모든어나지 않는 상태10분 이상 힘있게 반죽을 치대어 반죽이 ... 반죽을 동그랗게 만든 후 반죽의 이음매가 아래쪽으로 가도록 bowl에 담는다.② 반죽이 담긴 bowl을 랩(wrap)을 이용하여 bowl을 래핑(wrapping)한다.③ 래핑한 랩에

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.05.29

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  [실험조리/조리과학 레포트] 밀가루 종류별 글루텐 함량 측정

  매끈한 덩어리로 반죽 한다.2. 10분간 방치 후 반죽을 당겨보고 찢어보며 비교한다.3. ... 실제로 두 반죽을 물에 빨기 전에 당겨보고 찢어보며 비교해보았는데, 강력분은 박력분보다 반죽이 확실히 질겼고 단단했다.밀가루에 수분이나 액체를 넣고 반죽하면 밀가루 단백질인 글리아딘과 ... 또한 밀가루 반죽은 반죽한 직후보다 적당시간 방치할 시 더 잘 늘어나고 온도가 높으면 글루텐 생성 속도가 빨라진다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.17

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  제과제빵 실습수업보고서

  반죽을 짤주머니에 넣어 팬닝하는게 생각보다 어려웠다.키슈1) 배합표재료무게(g)충전물A. ... 중간에 반죽이 약간 찢어져 충전용 유지가 나와서 수습에 어려움이 있었지만 조원들 덕분에 해결할 수 있었다. ... .⑦ 팬닝: 표면에 설탕을 묻혀 0.8cm 두께로 잘라 놓음⑧ 굽기: 180/160℃에서 10~15분느낀점: 처음하는 제과 실습이라 걱정했는데 조원 분들이 잘 도와주셔서 감사했다.반죽이

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14 | 수정일 2023.08.20

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  파운드 케익 제조 레포트

  반죽이 완전하게 발전하면 반죽의 탄력성이 약간 떨어지고 신장성이 증가된다. 반죽은 부드럽고 윤이 나며, 믹서 볼의 안벽을 부딪치는 소리가 발전단계보다 부드럽다. ... 점도와 저장성을 높여주는 안정제 등이 사용된다(2).② 반죽의 혼합반죽의 혼합은 5 단계로 나뉜다. ... 파운드 케익은 반죽형에 속한다.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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  제과기능사 필기대비 요점정리

  이스트① 팽창작용② 향기성분의 생성(알코올 및 유기산)③ 반죽 물리성 변화(숙성)이스트 푸드① 물의 경도 조절(황산칼슘)② 반죽의 pH조정(산성인산칼슘)③ 반죽의 물리성 조절④ 이스트 ... 영양 보금(질소원)설탕① 이스트의 발효원: 0~7%② 껍질색 향상③ 맛과 식감 향상④ 노화 지연 : 보습성⑤ 반죽을 부드럽게 하고 유연성 증대유 지 (쇼트닝)① 반죽의 가공성을 개선② ... 반죽에 수분이 많다. 오븐 온도가 낮다.찜류 또는 찜만주 등에 사용하는 이스트 파우더의 특징팽창력이 강하다.제품의 색을 희게 한다. 암모니아 냄새가 날 수 있다.

  시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.12

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  푸드잡지만들기

  부드럽고 점성이 없어질 때까지 반죽을 한다.2. 반죽을 하나의 덩어리로 만든 다음, 스쿱을 사용해서 아이스크림 모양으로 떠준다.3. ... 여분의 반죽으로 아이스크림의 표면과 옆면에 자연스러운 텍스처를 연출한다.

  리포트 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.10.24

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• (주)대신제과
  기업보고서

  • (주)대신제과 (보고서 10건)

  • 대표자명	정수복/민경묵	사업자번호	209-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	곡물 혼합 분말 및 반죽 제조업
    제공처

• (주)동원식품
  기업보고서

  • (주)동원식품 (보고서 8건)

  • 대표자명	노정수	사업자번호	621-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	제과용 혼합분말 및 반죽 제조업
    제공처

• (주)굿모닝서울
  기업보고서

  • (주)굿모닝서울 (보고서 10건)

  • 대표자명	하태성	사업자번호	127-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	곡물 혼합 분말 및 반죽 제조업
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• (주)태산
  기업보고서

  • (주)태산 (보고서 4건)

  • 대표자명	허광옥 외 1명	사업자번호	505-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	제과용 혼합분말 및 반죽 제조업
    제공처

• (주)꼬 미 다
  기업보고서

  • (주)꼬 미 다 (보고서 8건)

  • 대표자명	강상훈	사업자번호	126-86-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	제과용 혼합분말 및 반죽 제조업
    제공처

• (주)이로운식품
  기업보고서

  • (주)이로운식품 (보고서 10건)

  • 대표자명	정찬율	사업자번호	123-86-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	곡물 혼합 분말 및 반죽 제조업
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