"반죽"의 검색결과 입니다.

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"반죽" 검색결과 161-180 / 11,503건

조리실습보고서 (초코칩쿠키, 바닐라시폰케이크)

반죽 과정에서 머랭과 노른자 반죽을 충분히 섞어주지 않아서 남아있던 머랭이 흰색으로 남아있던 것으로 보인다. 반죽이 더 고르게 섞이도록 했어야 할 것이다.사진1. ... 4~5회에 나누어 섞어주었다.중력분, 코코아가루, 베이킹 파우더를 체에 져서 버터 반죽에 넣고 주걱을 이용해 반죽을 자르듯이 섞었다.가루가 어느정도 섞이면 초콜렛칩을 2/3정도 넣고 ... 유지류 & baking 실습실습 목적베이킹에 필요한 재료들을 정확히 개량하고 준비하는 방법과 오븐 사용법을 익힌다.초콜렛 칩 쿠키를 자르듯 섞으며 글루텐이 생기지 않도록 쿠키를 반죽하는

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.22

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곡류의 조리 실험

찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교찹쌀가루와 멥쌀가루를 각각 1/2C씩 계량하여 익반죽과 일반 반죽을 하는데, 뜨거운물과 찬물을 조금씩 넣어가면서 반죽이 손에 묻지 않을 정도로 각각 반죽한다.지름 ... 뜨거운 물로 반죽했을 때 찬물로 반죽한 것 보다 비교적 멥쌀가루가 부드럽게 뭉쳐 졌을 것이며 찬물로 반죽했을 때 반죽이 부스러져 반죽하는데 어려움이 있었을 것이다.쌀에는 밀과 같이 ... 찹쌀의 경우 찬물을 넣어 반죽할 경우 반죽끼리 달라붙는 정도와 손에 달라붙는 정도가 같아 반죽하는 데 어려움이 있으며 멥쌀의 경우 찬물을 넣어 반죽할 경우 반죽끼리 잘 뭉쳐지지 않는

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16 | 수정일 2022.02.28

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감성의 끝에 서라 독후감

반죽이 잘 완성된다는 것도 인상적이다. ... 내가 세상을 바라보던 눈을 고치고 새롭게 무언가에 눈을 떴을 때가 진정한 발견을 한 것이다.눈으로 보고 반죽을 할 때가 아니라 오히려 깜깜한 곳에서 반죽을 할 때 절대점을 찾아서 더 ... 바로 이 장인은 오감을 통해서 반죽을 느꼈기 때문에 가능한 일이었다고 한다.

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.12.24

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일식연습_일본의 각 지역의 특산물 5가지를 조사하고 각 특산품을 이용한 일본요리 레시피를 작성하시오.

모양으로 만든다.- 도넛 모양의 한가운데 빈 공간으로 몬자야키 반죽을 붓는다.- 반죽에도 점성이 생기기 시작하면 반죽, 양배추, 토핑을 섞는다.- 반죽이 익어감에 따라 색이 묘하게 ... 베이킹파우더, 소금, 다시마 육수(2) 레시피- 반죽재료를 볼에 넣고 섞는다. ... 이러한 몬자야키는 도쿄지역의 다양한 채소와 어패류를 활용한 음식으로 반죽과 건더기를 잘 섞은 후?

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.02

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어린이집 영유아 실습/관찰일지 (1~5주차)<완벽표본>

라며 함께 웃으며 손가락을 더 열심히 움직임.* 교사 해석은 반죽을 번갈아 가며 양손으로 반죽을 잡고, 튀어나온 반죽을 관찰함.의사소통(언어) -교사가 달팽이 수족관을 가져와서 "우리 ... 가 나에게 반죽을 한 줌 주었을 때 나는 그것을 꽉 짜서 손가락 사이로 반죽이 튀어나오게 하자 ??가 많이 웃었다. ... 손으로 떼서 벌떡 일어나보기도하고 걸어다니면서 던지고 좋아함.[4/5주]신체 활동(신체 및 야외 활동) -한번 해봤던 밀가루 반죽놀이기 때문에 먼저 ??

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.14

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(식용작물학2 C형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

부원료중 가장 보편적으로 사용되는 것은 쇼트닝, 설탕, 효모먹이, 반죽개선제, 방부제 등이다.제빵은 반죽, 발효와 굽기의 3단계로 이루어진다. ... 제빵에는 여러 가지 공정이 있으나 우리나라에서는 직접 반죽과 스폰지법이 이용되고 있다.직접반죽법이란 “모든 원료를 한꺼번에 섞는 1단계 공정”이고 스폰지법은 “밀가루의 일부와 물 일부를 ... 반죽의 형성에 따라 효모의 발효에 의한 방법, 기계적 방법, 화학적 방법으로 구분할 수 있다.

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.14 | 수정일 2021.01.15

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SPC 경영전략 사례조사 레포트

파리바게뜨에서 판매하는 빵은 두 가지 종류로 나눌 수 있다.공장에서 구워 포장되어 나오는 빵 (케이크, 롤케이크, 식빵 등)과 공장에서 반죽하고 발효한 생지를 매장에서 굽는 빵으로 ... 매장에서는 진열 또는 빵을 구워서 소비자에게 판매하는 형식으로 운영이 되는 방식을 채택하고 있다.매장에서는 빵을 굽거나 데코, 포장하는 작업만 담당하기 때문에 파리바게뜨 매장 내부에는 반죽 ... 제조하여 35°C 이하에서 급속 동결시켜 18°C 이하 의 온도가 유지되도록 냉동 보존함 으로써 이스트 및 효소의 활동을 억제 하고 반죽의 가치를 장기간 보존 유지시켜 필요한 시점에

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.01 | 수정일 2024.03.04

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콘크리트의 슬럼프 시험 보고서

배경 이론슬럼프 시험은 콘크리트의 반죽질기 측정하기 위하여 실시하는 시험으로, 워커빌리티를 판단하는 하나의 수단으로 사용된다[2].3. ... 용어(가). consistency : 주로 물의 양이 많고 적음에 따른 반죽이 되고 진 정도를 나타내는 굳지 않은 콘크리트의 성질을 말하며, 콘크리트의 유동성을 나타낸다. ... (나). workability : 반죽 질기가 어떤가에 따른 작업의 어렵고 쉬운 정도 및 재료의 분리에 저항하는 정도를 나타내는 굳지 않은 콘크리트의 성질을 나타낸다.4.

리포트 | 4페이지 | 6,900원 | 등록일 2023.04.19

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[어린이집 영아반] 만1세 특성화프로그램 오감놀이 연간계획안

탐색하기11월포슬포슬 감자감자 탐색하기6월보들보들 밀가루색밀가루 반죽 잡아당기기감자 으깨보기반죽에 발자국 찍어보기12월바삭바삭 튀밥튀밥 탐색하기튀밥으로 얼굴 꾸미기7월길쭉길쭉 면 ... 있다.월내용월내용3월적 응 기 간9월울퉁불퉁 토마토토마토 탐색하기4월얇게 썬 토마토 주물러 보기5월보들보들 밀가루밀가루 탐색하기10월미끌미끌 미역불린 미역 탐색하기미역빨래 널어보기밀가루 반죽소리

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.21

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부모교육론 리포터 과제물 "영아(만 2세)와 부모가 함께 할 수 있는 놀이 대해 논하시오]

~밀가루 반죽이 동그랗게 변했네요.- 00이는 밀가루 반죽을 동그랗게 만들어주었구나.- 00이는 밀가루 반죽을 길~게 늘려주었구나.- 00이는 밀가루 반죽을 만져보니 어떤 느낌이니? ... - 반죽을 주먹으로 두드리면 어떻게 될까요?- 다른 방법으로 밀가루 반죽을 평평하게 할 수 있을까?- 밀대로 밀가루 반죽을 밀어볼까요? ... 밀가루 반죽을 주무르며 촉감을 경험한다.2. 밀가루 반죽으로 여러 가지 모양을 만들어본다.활동방법:1.

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.26 | 수정일 2022.07.08

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저녁에는 만두를 만들어 먹어요.

마르지 않게젖은 면포에 덮어 놓았다가, 다 하고,다시 남은 반죽으로 마져 만두를 빚네요.만두를 빚어서 냉동실에 두고 3시간 정도 있으면,만두가 다 얼어요. ... 주말농장 배추김치로, 만두를 만들어요.오후에 만두를 빚었어요.두부와 고기가 조금 있어서 김장배추와이것저것 양념을 해서, 만두속을 만들고,밀가루 반죽을 해서 만두를 빚었어요.만두를 빚어서 ... 얼린 후, 냉동실에 두고,먹고 싶을 때, 만두국이나, 떡만두국,만두튀김을 해 먹으면, 그 어떤 맛집의 맛보다,제가 해서 그런 지, 믿음과 맛이 별미입니다.만두반죽을 반씩 뜯어하고,

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.12.06

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인절미에 관한 연구결과

.* 삶기 전에는 멥쌀 반죽이 덜 단단했는데 삶고 나니 멥쌀 반죽이 찹쌀 반죽보다 더 단단하였고 찹쌀 반죽이 멥쌀 반죽보다 더 찐득찐득했다.

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.21 | 수정일 2021.12.29

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만5세 2학기 관찰기록과 발달평가 (5명 분량 관찰일지)

라고 말하자 종이호일 위에 반죽을 올린 뒤 손가락으로 반죽을 누른다. 반죽이 납작해지자 초록색 반죽을 올린 뒤 다시 손가락으로 누른다. ... 교사가 빨대를 건네주자 빨대로 반죽을 누른다. ... 접시에 있는 초록색, 빨간색 반죽을 손가락으로 누른 뒤 “선생님 말랑말랑해요”라고 말한다. OO는 노란색 반죽을 양손으로 주무른다. 교사가 “OO야 동그랗게 만들어 볼까?”

리포트 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.05.27

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제과기능사 요약정리

계란 (2번나눠) 믹싱- 거품 올리기⑦ 반죽 ? ... 계란 (5번나눠) 고속믹싱④ 반죽 ? 체친가루 ? 물 ? ... 우유(희생반죽)④ 비중체크 (0.45±0.05)⑤ 무늬용반죽 + 카라멜색소(소량)⑥ 팬닝 후 무늬그리기 (짤주머니+깍지)⑦ 15분 굽고 돌려서 5분 굽기 → 10~15분 식히기⑧ 잼

시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.03.05

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학교급식 표준 조리법-건새우 연근 튀김

튀김가루에 물을 넣어 물 반죽을 한다.3. 건새우는 믹서기에 곱게 갈아준다.4. 튀김반죽에 간 건새우를 넣어준다.5. ... 연근을 튀김반죽에 넣어 튀겨준다.나만의 요리법 또는참고 사항1. 외국산 연근을 사용할 시엔 한번 데쳐 소금기를 빼줘야 한다.2.

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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식품 가공학 및 실험 레포트_글루텐 함량에 따른 밀가루의 특성(우유식빵)

점탄성이 약하며 촉감이 부드럽다.글루텐 함량에 따라 반죽을 할 때에 물의 온도와 반죽 시간을 다르게 해야한다. ... 반죽의 가스생산력이 최대가 되게 하고, 반죽의 껍질색과 기공, 조직을 좋게 하고 부피를 증가시키기 위한 목적이다.8. ... 탄산가스의 압력에 의해 반죽이 팽창한다.4.

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.08

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