"서양 요리 레시피" 검색결과 181-200 / 200건

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  어린이를 위한 창의적 요리

  메뉴 소개 및 레시피 (Recipe)1. 누룽지 까나페■ 메뉴소개딱딱하고 밋밋한 누룽지는 NO! ... 일반요리에서도 이 재료들을 사용하여 익히게 되면 강한 맛은 사라지지만 원래 모양이 남아있어 아이들이 잘 손대지 않게 된다. ... 피자 등 다양한 아이디어들이 나왔는데 이들 중 우리 조에서 택한 것은 밥 만두와 누룽지 카나페 이다.① 누룽지 카나페 (생과일토핑/닭 가슴살토핑/견과류조림토핑)누룽지 카나페는 우선 서양의

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.28

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  유명한식당의 특성화상품(우리들의이야기 사례)

  레시피(표준조리법)을 통해 모든 음식이 15분만에 조리? ... 점점 늘어나는 서양외식업체 때문에 우리나라 고유음식인 한식이 설자리가 없어지게 되는것이 사실이다.1.외식산업의 개념외식산업이라는 말은 이미 1950～60년대에 미국에서는 산업화단계로 ... 우리들의 이야기의 메뉴는 전채요리, 샐러드, 특선요리(해산물, 육류, 치킨), 매운요리, 찌개요리 , 불갈비요리 , 그리고 후식과 차 등으로 나뉘게 된다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.10.30

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  [일본어학과, 일문과]일본의 음식

  모모야마시대에 들어서면 남만요리가 도래하고, 서양풍의 요리법도 전해져 일본요리의 전환기가 되었다. ... 일본요리는 서양 요리나 다른 동양권의 요리에 비해 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한으로 살린다. 4개의 섬으로 이루어진 일본은 지리적 특성으로 인해 생선류의 음식이 많다 ... 같은 레시피로 만들었다고 해도 그 속에 들어가는 식 재료가 다르기 때문에 그 맛이 다를 수밖에 없다.

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.14

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  [한구전통음식]한국음식의 세계화 방안

  전통 요리법은 대부분 구전으로 전해졌기 때문에 확실한 레시피가 자료로 남아 있지 않다. ... 예를 들어 서양요리의 경우는 쇠고기 450g, 180℃에서 20분간 가열’ 하는 식으로 정확한 요리법이 확립되어 있다. ... 우리나라 상차림의 특징인 한상 차림식 문화는 기존에 에피타이져 주메뉴 디저트 식으로 순서를 지켜 제공되는 전통 서양식 상차림과 손님이 주문한 메뉴만을 제공하는 방식과 차별된다는 점을

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.27

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  전통시장의 활성화방안

  방영 -와글와글학교: '상인상상교실','못골아줌마 불평합창단','감각 깨우기 창의학교', '어린이경제학교 시장캠프', '만원으로 만드 는 요리교실' 활용 -시끌벅적 난장: 생산자와 ... 옥상공간의 적극적인 동참(할인판매이벤트,공동쿠폰발행)4.스토리텔링기법 활용 -라디오 스타: '못골스토리'책 발간,상인의이야기를 담은 온에어 못골시장의 영상을 보여주는 못골미디어,못골레시피등을 ... 역사가 있는 스가모를 체험하는 슬로우 쇼핑 추구3.지하철 에스컬레이터 속도 저하, 안내도와 지도,식당메뉴 확대와 건강상품,골동품과 같은 노인특화 상품 판매의 노인공략 마케팅화2.서양권

  리포트 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.12.02 | 수정일 2014.09.18

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  [식품영양]한식 조리 실습에 관한 고찰 및 자료 조사

  레시피4번에서 보면 참기름, 소금간을 하는데 소금간은 이미 석이를 소금으로 씻을 때 어느정도 흡수가 되기 때문에 적당량을 맞추어야 한다. ... 칠기구절판찬합이 신라시대의 고분에서 출토되기도 하였다.조리법은 1930년대 이후의 문헌인 ≪조선요리법≫·≪조선요리학≫·≪이조궁정요리통고≫ 등에 기록되어 있고, 그 이전의 문헌에는 보이지 ... 적은 육류, 채소류, 버섯류 등을 꼬치에 꽂아 요리한 음식을 말하는데 크게 산적과 누름적으로 나눠진다.

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.27

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  트와일라 타프(Twyla Tharp)의 천재들의 창조적 습관 요약과 감상평

  저자 - 트와일라 타프 (Twyla Tharp)작년에 서양무용사 수업시간에 들었던 친숙했던 이름. ... 이 책은 40년이 넘는 시간동안 창작과 씨름하며 보낸 그녀의 레시피이다.Ⅱ. 창조적 습관1. 창조성은 규칙과 습관의 산물이다? ... 그러나 하루하루의 삶 속에서 의미를 찾고 최고로 즐거운 하루를 만들기 위해 노력하는 사람이라면 이 책은 그야말로 '당대 최고의 요리사가 간직한 비밀노트'와 같을 것이다.Ⅰ.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.30

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  한식의 세계화 전략

  맥도널드와 피자헛, KFC등 다국적 외식업체와 경쟁에서 뒤지고 있는 것이다.부대찌개와 유황오리 요리로 유명한 놀부는 지난 2002년 11월 중국에 ‘놀부 식품 유한 공사’를 설립하고 ... 제대로 된 레시피가 존재하지 않는 음식들이 많고 오로지 손맛만을 강조하다 보니 신선도를 유지하고 조리를 하는 시설에 대한 투자도 소홀하고 있다.외식업은 품질관리를 하기 어렵다. ... 놀부의 교육시스템은 계층별로 본 다양한 판매기법으로 매출 구조를 다양화⑤ 세계유일의 매운맛 소스 고추장매운맛은 동서양을 막론하고 입맛을 자극하며 다이어트에도 좋은 것으로 알려져 지금

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.10.12

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  외식문화

  이것은 중국요리가 도구에 의존하거나 정형화된 레시피 등의 패턴에 의존하는 것이 아니라, 스승이 제자에게 직접 실습을 통해 도제식으로 전승하여 몸으로 직접 익히는 기술로 조리를 한다는 ... 이러한 특수한 역사상황아래 상당수의 華工들이 조국에서부터 아시아 미주 유럽 아프리카 대서양주 등으로 이주하였으며 오늘날 화교들이 세계 각국에 널리 퍼지는 그 근본적인 기반을 다지었다 ... 싱가포르 베트남 태국 필리핀 등지의 中西 교통무역의 중심으로 이주하였으며 그 수는 약 10만이 넘 그 수가 1000만에 이르렀고 그들의 활동범위 또한 아시아에서 미주와 유럽 아프리카 대서양주

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.09

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  [리포트]문화인류학개론

  책에서와 같이 서양의학은 과학적으로 인식되는 반면, 그 보다 덜 과학적이라고 인식되는 동양의학이나 동종요법 같은 의학도 나름대로 그만의 의의가 있다는 것을 깨닳았다. ... MP3를 좋아하는 매니아층이 직접 생산과정에 참여하여 제품생산과 소비의 역할을 하는 경우도 있고, UCC(User Created Contents)같은 자료들(직접 제작한 동영상, 요리 ... 레시피, 풍경을 찍은 사진등)도 늘어나고 있어, 인터넷이라는 공간안에서 서로 정보를 생산하고 소비하고, 공유하면서 정보사회에서 정보의 생산자와 소비자로 나눠지는 위계 질서를 파괴하는데

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.03

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  [식품영양] 천연소스

  주로 한식과 일본에서 많이 사용하고 있지만 요즘은 서양의 샐러드에도 간장이 들어간 오리엔탈 드레싱이 인기를 그로 있으며 최근 사랑 받고 있는 동남아 요리에도 퓨전 소스로서 간장의 맛이 ... 약간 강한 맛의 소스를 사용하여 원재료에 대한 맛을 살린다.4.팍팍한 요리에는 수분이 많고 부드러운 소스를 사용하여 식감을 부여한다.5.처음에는 레시피 대로 소스를 만들다 완전히 ... 육회요리가 비교되었는데 그 요리법이 같고 달걀노른자를 위에 얹는 것까지 똑같다고 고증.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.03

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  채식 레스토랑 프랜차이즈

  , 메뉴 레시피, 점포 운영▷웹메니저 ( 이경희/현 [이뎀]사이트 운영자) : 점포관리, 사이트 관리 및 홍보,인터넷 통신판매, 기타 제반업무 지원9. ... 밀고기 등도 적절히 활용한다.▷ 단품메뉴는 된장찌개, 순두부찌게를 포함 10여개 정도 개발하되 콩, 밀, 더덕,전류 등 다양한 식재료의 조합을 모색하고 한식 방식이 중심이 되나 서양 ... 음료류- 각종 즙채[계절과일, 케일, 야콘…]- 꿀- 두유- 두요[두유를 발효한 요구르트]8] 기타기존의 채식레스토랑 [이뎀] 에서 개발한 각종 요리류를 적용한다.4.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.20

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  한식 레스토랑 창업계획서

  서양의 경우 요리의 역사부터 시작하여 레시피 까지 문서로 남겨져 있어 요리에 대한 정보도 쉽게 얻을 수 있고 항상 통일된 맛을 추구할 수 있었다.통일화된 메뉴얼로 조리를 하여야 할 ... 아직은 유럽이나 서양 사회에서 한식은 일식이나 중식처럼 대중화 된 것이 아니라 호기심의 단계이다. ... 우리가 흔히 하는 말로 ‘음식은 손맛’이라고 요리를 하는 사람의 출신이나 성격 기호에 따라 항상 다른 맛을 띄어 왔던 것이 특징이다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.21

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  한국 음식문화의 세계화

  한식 전문식장에서는 정확한 맛을 낼 수 있는 레시피를 작성하여 맛의 기복이 없이 일률화 하도록 한다.여기에 그들의 생활 패턴에 맞게 우리나라 음식을 변화시켜서 내놓는 것도 중요하다.예를 ... 서양인들의 식사 코스에 맞게 우리 음식을 에피타이저, 수프, 메인디쉬, 샐러드, 후식의 순으로 재배치하는 방법이 있을 수 있다. ... 쟁반을 이용하여 한 상에, 정식은 전채, 안주, 죽식, 후식으로 나누어 대화에 방해가 안 되도록 순서에 따라 내도록 하자.예를 들어 에피타이저로 전통술, 수프로 새우잣집무침, 주요리로

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.18

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  계량컵과 계랑스푼

  팬에 물을 넣고 달걀요리가 담긴 그릇을 넣어 오븐에서 구우면 지나치게 익는 것을 방지할 수 있다.③가열속도의 효과:커스터드와 같은 달걀요리는 할때 빨리 가열하면 느리세 가열하는것보다 ... 그러나 부피를 재는 것이 보다 더 쉽고 편리하여 일상생활에서 대부분의 레시피는 재료의 무게보다 부피로 계량하고 있다.(1)부피관습적으로 사용해 온, 부피를 재기위한 계량기구는 계량컵과 ... 글루텐과 글루텐사이에 막을 형성함으로써 크래커같이 만들 음식에 켜가 생기게 한다.*.밀가루 팽창제동양에서는 밀가루로 국수나 수제비 같은 부풀리지 않는 음식을 제조하여 먹는데 비해 서양에서는

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.03

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  [경영전략론] 한국의 외식산업

  : 레시피(표준조리법)를 통해 70여가지의 한식메뉴를 주방장 없이 조리한다. ... 나의 아이템은 서양화된 패밀리 레스토랑을 우리 고유의 맛을 살린 한국화 된 외식산업을 하는 것이다.기업의 목표점점 서구화되어 가는 우리 음식 문화를 젊은이들이 표준화되고 맛있는 한국 ... 전채요리, 특선요리, 면요리, 찌개요리, 쟁첩요리로 구분 되어 있으며, 2인용 세트메뉴 및 코스메뉴까지 있다. - 한식을 즐기는 색다른 방법 분위기는 패밀리 레스토랑, 음식은 한식.

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.08.07

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  [관광] 한식의 관광상품화 가능성

  수프에서 샐러드, 애피타이저에서 앙트레까지 게요리는 중국식에서 서양식까지 다양하게 선보인다. ... 구분해 저렴한 가격에 중국인이 선호할 수 있는 레시피를 개발했다. ... *겨울 보양요리 축제 12월∼2월홍콩의 겨울 추위는 핫팟(Hot Pot)으로 불리는 뜨거운 찜냄비요리로 잊을 수 있다.

  리포트 | 20페이지 | 3,900원 | 등록일 2002.11.30

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  [일본] 일본음식문화

  같은 레시피로 만들었다고 해도 그 속에 들어가는 식재료가 다르기 때문에 그 맛이 다를 수밖에 없습니다. ... 많다.중국음식만큼 저렴하진 않지만 정갈하고 신선한 맛이 특징인 일본음식은 개운한 맛을 좋아하는 우리나라사람들의 입맛과도 맞아 기성세대 외식문화의 중요한 부분으로 자리 잡은지 오래다.뿐만 아니라 서양 ... 일식 요리가 대부분 이 요리방식을 쓰고 있다.가이세키 요리는 혼젠 요리처럼 맑은 국과 생선회 등을 먼저 내고 요리를 내는 것이 특징이다.지역에 따라 차이는 있지만 혼젠 요리의 상차림을

  리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.09.18

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  [사업계획서]채식레스토랑 프렌차이즈 사업계획서

  , 메뉴 레시피, 점포 운영▷웹메니저 ( 이경희/현 [이뎀]사이트 운영자) : 점포관리, 사이트 관리 및 홍보,인터넷 통신판매, 기타 제반업무 지원9. ... 밀고기 등도 적절히 활용한다.▷ 단품메뉴는 된장찌개, 순두부찌게를 포함 10여개 정도 개발하되 콩, 밀, 더덕,전류 등 다양한 식재료의 조합을 모색하고 한식 방식이 중심이 되나 서양 ... 음료류- 각종 즙채[계절과일, 케일, 야콘…]- 꿀- 두유- 두요[두유를 발효한 요구르트]8] 기타기존의 채식레스토랑 [이뎀] 에서 개발한 각종 요리류를 적용한다.4.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.16

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  식생활과 문화(중간고사문제)

  조미료: 소금, 후추, 버터: 육류의 경우- 향신료(허브)조리법: 요리책예) 표준 Recipe(레시피)- 조리법에 따라 표준화된 개량기구를 이용하여 시키는 데로, 하기만 하면 된다.김치 ... 만두부식: 국, 찌개, 조림,후식: 음료, 다식, 유과, 유밀과, 강정떡의 종류- 200여가지조미료와 향신료 사용예)'갖은 양념'- 간장, 고추장, 된장, 소금, 후추, 고춧가루, 마늘서양음식의

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.05.28

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