"식품의색" 검색결과 181-200 / 25,782건

• 

  [농축산식품이용학 4학년 공통] 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오

  그리고 붉은색 계열의 고추가 다른 색 고추보다 베타카로틴의 함량이 높다고 알려졌다. ... 고추의 붉은 색은 과피에 있는 carotenoid계 성분 때문인데 고추장 제조에 있어서 고추의 색은 매운맛과 더불어 대단히 중요한 구실을 하게 한다. ... [농축산식품이용학 4학년 공통] 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가

  방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.09.23

  다운로드 장바구니
• 

  [농림축산식품부] 조사ㆍ검사공무원증

  ㎜×90㎜[백상지 120g/㎡](색상: 흰색)(뒤쪽)조사ㆍ검사공무원증소속/직급:성 명:생년월일:위 사람은 「축산계열화사업에 관한 법률」 제29조의3제2항에 따른 위반행위의 조사 및 ... 제32조제1항에 따른 검사 공무원임을 증명합니다.년 월 일농림축산식품부장관직인이 증을 소지한 자는 다음의 업무를 수행합니다.1. ... 축산계열화사업에 관한 법률 시행규칙 [별지 제13호서식](앞쪽)제 호조사ㆍ검사공무원증사 진3.5㎝×4.5㎝(모자를 쓰지 않은 상반신으로 뒤 그림 없이 6개월 이내 촬영한 것)성 명농림축산식품부60

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

  다운로드 장바구니
• 

  사과 펙틴질의 추출방법에 따라 특성 비교 보고서

  한국식품과학회지, 44(4), 489-495.-"초음파를 이용한 사과 펄프에서의 펙틴질 추출에 관한 연구" (윤수현, 이경숙, 김경희, 한국식품과학회지, 2002) ... 색21.44형성X물의 질감산첨가 + 가열누룽지 색29.34조금 형성됨과일통조림 액의 정도ⅲ. ... 추출 펙틴의 특성 비교(과육만)이화학적 특성관능 특성색당도PH형성정도촉감생과즙사과주스 색18.36많이 형성저항성이 느껴짐가열흙탕물 색26.35많이 형성저항성이 느껴짐산처리연한 사과주스

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

  다운로드 장바구니
• 

  약선식품요리_약선식품요리에 대해 자신이 연구한 것을 작성하세요.

  본론1) 약선식품요리약선은 질병의 예방 및 치료, 항 노화 및 강장 등의 필요에 의해서 약재와 식재를 상호배합, 조리가공에 의해 상품가치와 형, 색, 향, 맛을 갖춘 보건식품이다. ... 따라서, 약선은 식재 및 약재의 성질, 맛·색·향을 개인의 체질 또는 상황에 따라서 배합한 후에 조리하여 질병을 예방·치료하고 그 노화를 방지하는데 주된 목적을 두고 있다. ... 약선식품요리약선식품요리에 대해 자신이연구한 것을 작성하세요.차 례Ⅰ.서론Ⅱ.본론1) 약선식품요리2) 약선식품요리의 사례Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌Ⅰ. 서론약선식품요리는?

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.02 | 수정일 2023.08.07

  다운로드 장바구니
• 

  식품의 색도 측정, 옛날 물엿의 PH측정

  (쉬운 식품분석.2011) 빛(백색광)이 물질에 닿으면 반사, 산란, 흡수, 형광/인광, 광화학적 반응 등이 발생한다.(쉬운 식품분석,2011). ... (쉬운 식품분석.2011) 빛은 두 가지 성질을 모두 지닌다. ... (쉬운 식품분석,2011) 붉은 빛, 노란 빛, 푸른 빛의 파장은 모두 다르며 주파수와 반비례한다(쉬운 식품분석.2011) 주파수는 빛의 파동에서 매초당 발생하는 진동의 횟수를 말한다

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.15

  다운로드 장바구니
• 

  조리과학 및 실험 5장 채소 및 과일류

  , 미끌식초건더기 색녹황색주황색자주색하얀색조리수 색녹황색살구색자주색투명색건더기 텍스처부드럽다단단딱딱딱딱식소다건더기 색진한 녹색칙칙한 주황녹색노란색조리수 색레몬색노른자색녹색노란색건더기 ... 텍스처 변화채소의 종류 (색소)시금치당근적색 양배추양파가열조건물로만건더기 색초록색주황색연보라색누런 투명 빛조리수 색카키와 초록아이보리색보라색노란빛건더기 텍스처미끄러움무르다약간 무르다물렁 ... 텍스처부드러움뭉게짐미끌미끌무름식용유건더기 색진녹색노란색진보라색어두운 투명조리수 색옅은초록색맑은노란색아이보리색아이보리색건더기 텍스처까끌까끌조금 딱닥가장딱딱조금무름조리조건에 의한 조리수의

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.28

  다운로드 장바구니
• 

  조리장 관리 - 요양병원 규정집

  조리에 적합한 것으로 선택하여 사용한다.2) 조리기구 사용 후에는 세척하여 보관한다.3) 식품과 직접 접촉하는 기기나 기구는 유해한 물질이나 색, 냄새, 맛을 흡수하거나 식품에 전달하지 ... 칼, 도마, 앞치마, 고무장갑 구분사용)구분조리용전처리용청소용상차림 및 배식용고무장갑미색분홍색빨간색일회용장갑앞치마흰색분홍색회색짧은 분홍색7) 전처리 된 식재료는 적절한 보관고에 조리 ... 색야채용노란색육류용흰색도마 검은색칼조리, 소독 후, 완제품6) 재료를 자를 때는 교차오염 방지를 위해 식재료별 (야채류 /육류/ 생선류/ 조리된 음식)로 구분 된 칼, 도마 ,앞치마

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18

  다운로드 장바구니
• 

  A+자료/ 생물학기초실험1/ 결과 보고서/ 12. 효소의 작용 온도와 pH 영향

  효소 식품은 이런 영양소가 많이 포함되어 있는 식품들을 주원료로 사용하여 효소의 원료가 되는 단백질, 무기질, 비타민을 충분하게 공급해주는 것이다. ... 또한 40℃에서는 pH 3 같은 경우는 진한 노란색으로 변하였고, pH 7은 노란색이지만 투명도가 pH 3보다 높다. pH 12에서는 변하지 않았다. ... 아이오딘과 녹말은 물이 있는 상태에서 녹말-아이오딘 착물을 형성하며 청람색을 띠며 반응한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.24 | 수정일 2023.08.28

  다운로드 장바구니
• 

  유기산정량 실험보고서 A+받은 자료입니다.

  제시된 식품시료를 취하여 알칼리 표준용액으로 적정해 식품 속 유기산의 함량을 구해보고, 구한 유기산 양을 다른 자료와 분석·비교해본다.실험원리식품의 일정량을 칭취하여 액체시료인 경우 ... 또한 당량점에 도달하기 전에는 변색되었다가 무색이 되고, 당량점에 도달할수록 색 변화되어 유지되는 시간이 길어진다. ... 변함.: 시료의 고유색(감식초가 희석되어 옅은 갈색을 띠었음.)에서 붉은색으로 바뀌어 30초 넘게유지되는 점에서 적정을 중단하고, NaOH의 소비적정량을 측정하였다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.22

  다운로드 장바구니
• 

  코스맥스바이오 R&D 연구직 20년 하반기 합격 자기소개서

  그 결과 홍삼 액의 색이 평소보다 어둡고 쓴맛이 났습니다. 온도를 다시 조절하고, 제품의 안전성과 품질을 검사한 후 제품을 생산할 수 있었습니다. ... 그 결과 식품을 온전히 보존 가능하면서도, 식품 표면에 존재하는 낮은 농도의 위해균도 검출 가능한 차별화된 검출법을 개발할 수 있었습니다. ... [식품은 ‘협업’의 산물, 사랑과 기쁨의 선물]교내 한방 재료 가공 기업의 인턴 활동을 통해 경진단, 홍삼젤리 등 건강기능식품 제조의 전반적인 과정을 경험했습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.09.10

  다운로드 장바구니
• 

  식품기사 필답형 기출 및 해설 (2020년 2회차까지 포함)

  식품에 glucose oxidase를 첨가했을 때의 효과는?-포도당을 gluconic acid로 변화시켜 갈변화 방지-산소를 제거하여 식품 고유의 맛과 색 유지2. ... 식품 중에 퓨란(Furan)이 생성되는 주요경로와 제품 중 거의 잔류되지 않는 이유를 설명하시오1) 주요경로무색, 휘발성의 액체이며 일반적으로 가정에서의 조리과정이나 식품 제조가공 ... 포도를 HCl-methanol 에 담궜을 때 추출되는 적포도 성분, 추출된 색, NaOH 주입 시 색 변화는?1) 안토시아닌2) 적색3) 자색 -> 청색6.

  시험자료 | 58페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.09.14

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품

  고추장은 잘 숙성된다면 검붉은색을 띈다. 발효식품이기 때문이다. 고추장에는 매운맛과 단맛이 잘 조화를 이루고 있다. ... 이러한 횟감일수록 색이 더 노르스름해지며 시간이 더 오래 지나게 되면 더욱 누런색을 띄면서 불투명해지게 된다. ... 10대 식품을 선정한 바 있다.☞ 10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리, 마늘, 브로콜리, 연어, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

  다운로드 장바구니
• 

  미래의 유망 비즈니스 모델 제안 레포트

  소위 ‘입에 풀칠’이라는 표현이 무색할 정도로 스마트폰을 통한 식량에 대한 접근, 주변 마트에만 방문하더라도 식량이 차고 넘친다. ... 이 레포트에서는 ‘영양소 불균형 섭취’를 문제점으로 삼고 이에 대한 해결책으로서 ‘식품 섭취 모델’을 제안해보고자 한다.COVID-19의 창궐로 우리 나라를 비롯한 세계 각지의 식품 ... 이 레포트에서는 ‘재화 획득의 문제’를 배제하고 ‘식품 섭취 모델’을 제안해보고자 한다.

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.27

  다운로드 장바구니
• 

  [식품미생물학실험 레포트] Total Coliform 정성실험

  Coliform 미생물들은 이 배지에서 lactose를 발효하여 광택을 가진 황록색 colony를 생성하고, Lactose를 발효시키지 않는 미생물들은 무색의 colony를 가지게 ... 이러한 과정은 식품의 오염을 알아낼 수 있으므로, 식품의 품질을 유지하는 데 중요하다.대장균군 : Total Coliform의 중요성대장균군이란 gram negative의 무아포성 ... 반면 Endo한천평판배지에서는 대장균군은 선홍색 colony를 생성하고, 대장균군이 아닌 것은 무색의 colony를 생성한다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

  다운로드 장바구니
• 

  대항병원 영양사 조리사 조리원 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

  식품 첨가물의 하나로 유탕면 제조에 쓴다.10) 균사는 어디에 활용하나요?곰팡이의 몸을 이루는 섬세한 실 모양의 구조. 여러 개의 세포가 모여 이루어진다. ... 흰색으로 엽록소가 없으며 종에 따라 일정한 모양으로 가지 나누기를 하거나, 공기 중으로 뻗은 균사의 끝에서 자실체를 만든다.11) 유전자재조합기술 [recombinant DNA technology

  자기소개서 | 203페이지 | 9,900원 | 등록일 2022.08.20

  다운로드 장바구니
• 

  조리와식품(식품영양학과) ) 한천과 젤라틴을 이용한 조리 식품의 예를 한 가지 각각 제시하고 한천과 젤라틴을 선택한 이유 및 각각의 장단점에 대하여 연구하

  믹서기를 이용하는 경우에는 보다 부드럽고 입자를 얇게 할 수 있으나 색이 곱지 못하다. ... 직접 짜는 경우는 색이 더 곱지만, 번거롭다는 단점이 있으므로, 어떤 것을 사용하든 무방하다. ... 조리와식품(식품영양학과)제목: 한천과 젤라틴을 이용한 조리 식품의 예를 한 가지 각각 제시하고 한천과 젤라틴을 선택한 이유 및 각각의 장단점에 대하여 연구하여 서술하시오.조리와식품(

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.08.16

  다운로드 장바구니
• 

  포항성모병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

  1) 자두색이 나는 채소들이 많이 함유하고 있는 영양소는 어떤 것들이 있나요? ... 2) 바나나와 고혈압의 관계를 설명해 보세요.3) 고혈압 고지혈을 완화 시킬수 있는 식품을 세가지만 선택하여 그러한 작용을 하는 이유를 설명해 보세요.4) 7세 어린이가 필요한 열량은

  자기소개서 | 216페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.11.12

  다운로드 장바구니
• 

  2024-1학기 기말 [음식과 세계문화 HYU] A+족보

  대표적인 레드와인 품종으로는 카베르네 소비뇽, 메를로, 피노누와 등이 있는데, 레드와인은 숙성할수록 색이 진해지기 때문에, 색으로 숙성 연도, 품질, 생산지 등을 알 수 있다.맞다 ... , 이어 레토르트 등 즉석조리식품, 샐러드 등 신선편의식품 순으로 나타났다.맞다 틀리다28. ... 순서대로 쉼표(,)와 띄어쓰기로 구분하여 작성 바람답안 작성 예시 : AAA, BBB, CCC로스팅 과정을 통해서 커피 생두는 맛과 향기가 생성되는데, (1) ( )에 의하여 갈색의 색과

  시험자료 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.06.29

  다운로드 장바구니
• 

  [생활과학과] 2024년 1학기 푸드마케팅 중간시험과제물 공통(건강기능식품, 고령친화식품 등)

  생명 및 건강 유지와 관련되는 영양 기능(1차 기능), 맛, 냄새, 색 등의 감각적, 기호적인 기능(2차 기능), 건강유지 및 증진에 도움이 되는 생체조절기능 등(3차 기능)이다. ... 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품을 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 설명하시오.1) 건강기능식품건강기능식품이란 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조가공한 ... 이러한 점에서 ‘건강식품’, ‘자연식품’, ‘천연식품’과 같은 명칭은 ‘건강기능식품’과는 다르다.2) 고령친화식품고령친화식품이란 고령자의 식품 섭취나 건강 등을 돕기 위한 목적으로

  방송통신대 | 10페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.03.18

  다운로드 장바구니
• 

  [식품가공및저장학] 바나나의 저장조건에 따른 변화관찰

  연구동기 및 목적식품 저장조건에 따른 변화 관찰을 위해 선정한 식품은 ‘바나나’이다. ... Report.바나나의 저장조건에 따른 변화관찰과 목식품가공및저장학교 수학 과식품영양학과학 번이 름제 출 일2022.11.09목 차Ⅰ. ... 결과 고찰[인스타그램 highperformancenutritionau 캡처]한국식품저장유통학회의 한 논문과 기사를 참고하여 바나나의 이화학적 특성 및 갈변현상에 대해 알아보고자 한다

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.11.09

  다운로드 장바구니