"식품의색" 검색결과 121-140 / 25,782건

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  조리원리 및 실습 요약 정리본 2

  식물성 식품 색소- 지용성 색소: 클로로필(녹색), 카로티노이드(오렌지색, 노란색, 빨간색)- 수용성 색소: 플라보노이드(무색, 담황색, 노란색), 안토시아닌(빨간색, 자주색, 파란색 ... 브로콜리 등의 잎채소(클로로필) --> 염도 0.5%에서 초록색 유지.⑤ 색의 발색: 새우, 게(아스타틴)2) 끓이기- 식품을 끓는 물이나 육수에 넣고 가열하는 조작- 조리의 본 ... 동물성 식품 색소- 육류 식품: 헤모글로빈, 미오글로빈- 카로티노이드게 색소 (달걀 노른자)④ 효소- 식품의 조리과정에서 맛, 향, 질감 등이 특성 변화에 중요한 역할- ex) 깍아놓은

  시험자료 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.21

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  [식품영양분석및실험] 식품 속의 조회분 정량분석 실험 보고서 레포트

  실험결과8.고찰- 회분의 색은 회백색이지만 금속함량에 따라 Mn이 많으면 청록색, Cu는 미청색, Fe은 갈 색으로 되는 경우도 있다. ... 실험제목 : 식품 속의 조회분 정량분석2. ... +회분의 정량 : 식품의 일반성분 중 하나인 회분은 식품을 거의 일정한 온도로 작열 회화하여 더 이상 중량이 감소되지 않고 항량에 도달했을 때 회분의 중량을 측정함으로써 정량한다.조회분

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.06.20

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  울산대 건강과영양 정리본_1~6장 (성적A)

  띠는 식품일수록 바이토케미칼과 미량영양소 성분이 다양함-> 무지개 색 중 하나씩은 매끼 먹어야 하며, 다양할수록 건강에 좋다*바이토케미칼의 종류ㄱ. ... 오렌지와 토마토의 색은 카로티노이드의 한 종류로서 항산화 작용을 하며, 마늘의 매운 맛인 알릴 화합물도 항암성분의 일종이다.: 신선한 과일 채소, 콩류 차, 견과류에 많으며 예쁜 색을 ... 대표적으로 충치 유발성 식품이다.

  시험자료 | 27페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.11.10

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  방송통신대학교 2023학년도1학기 푸드마케팅(공통) - 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와

  선정 제품 사진 선정한 가공식품의 우측 하단을 살펴보면 빨간색으로 표기된 식품안전관리인증기준 마크를 확인할 수 있다. ... 고유한 맛과 색, 향을 내는 식품에 한하여 정부가 품질을 보증해주는 제도이다.6지리적표시특정 제품의 품질과 명성 등이 어떠한 특정 지역의 지리적 특성에서 기인하는 경우에 이를 인증하는 ... 식품은 식품위생법에 근거해 식품소분업, 식품첨가물제조업, 식품 및 즉석판매제조 및 가공업, 식품접객업 및 집단급식소, 집단급식소 및 기타 식품판매업 등 식품과 관련된 모든 분야에서

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.25

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  (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는

  아닌 연두색이나 노랑색을 띠는 그린그레이프, 연녹색 줄무늬가 예쁜 타이거렐라, 흑자주빛의 쿠마토 등 다양한 토마토가 개발되어 있으므로이러한 토마토는 종류별로 영양성분의 차이가 조금씩 ... 토마토는 생으로는 먹지 못하는 사람도 열로 조리하여 소스로 만들면 좋아하는 사람이 많으므로 기호성이 좋은 식품이라 할 수 있다.3) 기능성(1) 항암 효과토마토의 붉은 색은 파이토케미컬의 ... 주먹만 한 크기의 토마토도 있지만 한입에 쏙 들어가는 방울토마토, 길쭉한 대추를 닮은 대추토마토, 검붉은 흑토마토, 찰토마토 등 다양한 종류의 토마토가 시중에 판매되고 있다.붉은 색이

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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  오뚜기기업분석

  -사색의 의미황색은 색 중에서 최고로 빛을 발하는 색이며 화려하고, 매우 밝으며 젊고 활발한 외향적인 성격을 가지고 있음. ... 또한 소비자에게 온화한 분위기로 친밀감을 전해줄 수 있는 색.CEO(성명)함영준설립년도주요 연혁설립년도: 1969년1969년 05월 회사 창립1971년 06월 식료품판매업을 목적으로 ... 대표이사 함태호에 의해 풍림식품공업(주)설립1972년 06월 안양공장 준공,마요네즈 생산1973년 06월 상호를 오뚜기식품공업(주)로 변경1974년 12월 본점을 경기 안양시 동안구

  자기소개서 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.03 | 수정일 2020.06.23

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  수분 정량 분석 레포트

  Discussion수분 정량 실험의 목적은 식품의 저장 중 성분 변화의 실태를 파악하고 식품의 주요 성분표를 작성하며 건조, 염장, 발효 등 식품을 가공하는데 도움을 얻기 위함이다.수분 ... 푸른색의 염화코발트는 수분과 반응해 분홍색으로 색깔이 변화하게 되는데, 실리카겔이 수분을 흡수하면 푸른색에서 분홍색으로 바뀌게 된다. ... 이 중 수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.01.05

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  유아교육4-유아건강교육-다음에 제시된 건강교육 주제-활동유형 1)-4) 중 두 가지를 선택하여 유아를 대상으로 하는 건강교육 활동 계획안을 작성하시오.

  편식예방교육1) 도입(1) 유아들과 음식의 종류에 관해 이야기를 나눈다.식품 자전거처럼 색으로 구역이 나누어져 있는 판과 자석이 붙어있는 음식 교구들이 들어있는 바구니를 준비한다.T ... / 자전거인데 바퀴가 크기가 달라요 / 색이 여러 가지에요~T : 맞아 바퀴 크기가 다른 자전거가 있지~ 그리고 색도 여러 가지로 나누어져 있다~ 근데 크기가 어때? ... T : 맞아~ 한글로 ‘과일’이라고 써진 교구를 빨간색 칸에 붙인다.

  방송통신대 | 4페이지 | 4,200원 | 등록일 2023.03.10

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  일산차병원약사직자소서작성방법, 일산차병원제약사면접시험문제, 일산차병원약사지원동기작성요령, 일산차병원약사직자소서작성성공패턴, 일산차병원약무직입사시험, 일산차병원약무직면접논술문제, 일산차병원약제사지원동기작성, 일산차병원약사직인적성검사

  5) 암을 예방할수 있는 건강 식품들중에서 의학적 평가가 좋은 음식은 어떤 식품(음식)이 있나요?6) 생물검정법이 화학분석보다 유리한 점이라고 생각되는 것은 어떤 것들이 있나요? ... 꼬리질문의 답변요령과 대응위의 붉은색 몇 질문은 전형적인 꼬리 질문의 사례 입니다. 어떻게 문항이 진행되는지 잘 생각하셔서 미리 준비하셔야 합니다.

  자기소개서 | 575페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.06.10

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  (세계의음식·음식의세계) 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명

  최근 국내 식품 광고 및 특징1) 최근 국내 식품 광고최근 국내 TV를 틀면 식품 광고가 아주 많이 나옵니다. ... 많은 식품입니다. ... 백숙(白熟), 즉 하얀색 삶은 음식이라 찌개 국물처럼 빨간 색이 들어간 양념을 쓰지 않습니다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.15 | 수정일 2022.03.17

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  푸드코디네이션 개론 기말고사 족보

  성발렌타인데이의 색은 흰색과 빨간색 및 핑크, 성패트릭데이의 색은 초록색, 부활절의 색은 파스텔톤의 노란색과 흰색, 크리스마스 색은 붉은 색, 녹색, 백색 및 금색이다. ... 한국음식재료는 곡류, 채소류, 어육류, 유지류 등 동물성식품과 식물성 식품이 혼합되어 영양적으로 매우 우수하다. ... 발효식품에 대한 설명이다. 옳은 것을 모두 고르시오.

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.20 | 수정일 2020.12.08

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  푸드코디네이션 중간/기말 족보

  한국음식재료는 곡류, 채소류, 어육류, 유지류 등 동물성식품과 식물성 식품이 혼합되어 영양적으로 매우 우수하다. ... 또한 동물성과 식물성 식품의 비율이 80 : 20으로 적정하게 구성되어 있다.답 : X4. ... 성발렌타인데이의 색은 흰색과 빨간색 및 핑크, 성패트릭데이의 색은 초록색, 부활절의 색은 파스텔톤의 노란색과 흰색, 크리스마스의 색은 붉은 색, 녹색, 백색 및 금색이다.답 : O9

  시험자료 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.01 | 수정일 2022.12.01

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  [이해하기 쉽게 정리한] 식품첨가물 총정리

  마가린류, 건조과실류, 땅콩버터5) 발색제- 색소와 달리 그 자체에 색이 없어서 식품을 직접 착색시킬 수는 없으나 식품 중에 존재하는 유색물질과 작용하여 그 색을 안정시키거나 선명하게 ... 색 복원? ... 식품 중의 색소가 산화 등에 의하여 퇴색, 변색, 착색되어 식품의 외관을 나쁘게 하는 경우 → 일반색소 및 발색성 물질을 무색의 화합물로 변화, 식품 보존 중에 일어나는 갈변, 착색

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

  레드와인의 대표적인 품종 중의 하나인 피노 누아의 색은 영롱하고 밝은 붉은 색을 띄며 산도는 중간 정도이다. 타닌도 중간 정도나 낮게 함유한다. ... 레드와인은 이름 그대로 붉은색을 띈 와인을 가리킨다. 우리나라에서는 적포도주라고 부르기도 한다. ... 대부분의 치즈는 흰색을 띄지만 우리나라에서 일반적으로 사람들이 많이 먹는 치즈는 노랸색의 염료를 섞는다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

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  최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다. 그러나 국제식품첨가물전문가위원회(JECFA)가 1일 섭취허용량을 현행 기준으로 유지하고 현재의 섭취 수준에서 안전하다고 평가했다.

  코치닐추출색소: 코치닐추출색소는 식품에 색을 부여하는 데 사용됩니다. 사용량은 제품의 색감과 목적에 따라 다를 수 있으며, 식품의 색을 조절하기 위해 사용됩니다. ... 포장된 식품 및 조리식품: 아스파탐은 다양한 포장된 식품 및 조리식품에서도 사용됩니다. ... 일반적으로 식품 종류와 용도에 따라 사용량이 다를 수 있습니다. 구연산나트륨: 구연산나트륨은 식품산업에서 식품의 산도를 조절하기 위해 사용됩니다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.15

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  박테리아의 동정(그램염색)

  식품위생검사식품위생검사는 식품, 식품첨가물, 식품용 기구, 포장 등에 대해서 실시하며, 그 검사방법은 관능검사, 생물학적 검사, 화학적 검사, 물리적 검사 및 독성검사로 나눌 수 있다 ... 여기서는 식품의 일반세균, 대장균군, 병원성 세균 등을 검사하는 생물학적 검사 중 식품과 관계가 깊은 몇 가지 항목에 대해서만 알아본다.5. ... Escherichia coli는 그람음성균으로 그람염색에 의해 분홍색으로 관찰될 것이다.2.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.22

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  허용된 식품철가물의 종류와 특성에 대하여 기술하시오

  보기 좋은 떡이 맛도 좋다는 속담처럼 식품의 색은 식욕을 당기는 중요한 요소가 되므로 이러한 색을 유지하기 위하여 발색제를 사용하게 된다. ... 미국 코덱스도 마찬가지로 인정하고 있지만 EU는 L-시스테인염산염만 허가하고 있어 조금 더 까다롭다.5) 발색제발색제는 식품의 색을 유지하거나 강화시키는 첨가물이다. ... 카제인 키틴은 동물성이고, 카라기난, 펙틴, 알긴산 등은 천연 추출물이다.22) 착색료식품을 가공하는 과정에서 본래의 색이 갈변하거나 탈색하는 경우가 있는데 이러한 변색이 음식의 맛이

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.28

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  [식품화학실험]유기산의 정량

  유기산을 측정해 봄으로써 식품마다 유기산의 양을 알아볼 수 있고, 식품간의 유기산을 비교하면서 차이를 알 수 있다.2. 실험 이론 및 원리가. ... 식초를 적정한 후위에 사진을 보면 생각보다 분홍색 빛이 많이 나지 않았다. 하지만 분홍빛이 엷은 분홍색을 띠고 30초간 사라지지 않아서 이점을 종말점으로 하였다. ... 중화 적정 방법은 적정하는 용액의 양을 측정하여 계산식에 대입해 식품 중의 유기산 양을 측정하는 방법이다.3. 실험 기구 및 재료가.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.16

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  음식과 세계문화 음세문 2023-1학기+2022-2학기 기말고사

  , 이어 레토르트 등 즉석조리식품, 샐러드 등 신선편의식품 순으로 나타났다.맞다45. ... 대표적인 레드와인 품종으로는 카베르네 소비뇽, 메를로, 피노 누와 등이 있는데, 레드와인은 숙성할수록 색이 진해지기 때문에, 색으로 숙성 연도, 품질, 생산지 등을 알 수 있다.틀리다23 ... 대표적인 레드와인 품종으로는 카베르네 소비뇽, 메를로, 피노 누와 등이 있는데, 레드와인은 숙성할수록 색이 진해지기 때문에, 색으로 숙성 연도, 품질, 생산지 등을 알 수 있다.틀리다33

  시험자료 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.11.28

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  [식품전공 필수개념!] 식품의 부패와 관여 미생물 핵심정리

  < 식품의 부패와 미생물 >① 부패 (putrefaction) : 단백질 식품이 부패 미생물의 증식에 의해 분해되어 불쾌한 맛과 냄새 수반- 식품 자체가 보유하고 있는 형태, 색, ... 미생물이 생산하는 균체 외 색소에 의한 것③ 미생물 작용에 의한 것- 곰팡이 균사 → 붉은 색 또는 검은색- 곰팡이 포자 → 녹색 또는 검은색- Pseudomonas fluorescens ... 또는 붉은 색의 치즈로 변화- Rhodotorula → 치즈 표면에 분홍색 반점과 점질물질 형성1) 토양- 1g당 10?

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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