"제주 된장" 검색결과 201-220 / 290건

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  [김치][김치산업]김치 특성, 김치 역사, 김치,김장 및 지의 어원, 김치 저장, 김치와 김칫독, 김치와 영양, 김치에 의한 항암작용, 김치담는 법과 다양한 김치 종류, 각 지방 김치, 현대 식탁에서 김치의 의미 분석

  충청도4. 경기도5. 전라도6. 제주도7. 황해도8. 평안도9. 함경도��. 현대 식탁에서의 김치의 의미1. 김치 주재료의 영양가치2. ... 장독대란 간장 된장 고추장과 같은 발효식품을 발효 저장하는 독을 놔두는 곳으로, 발효 문화를 대표하는 것이 김치라고 한다면, 그것이 주거 형태로 나타난 것이 장독대이다.Ⅶ. ... 별미김치1) 숙깍두기2) 석류김치3) 비늘김치4) 장김치5) 콩잎김치6) 더덕소박이7) 우엉김치8) 가지소박이9) 상추김치Ⅹ. 각 지방의 김치1. 서울 경기2. 강원도3.

  리포트 | 21페이지 | 7,500원 | 등록일 2008.01.11

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  [주거학]주거생활양식의 의미와 영향을 미치는 요인 및 한국적 주거생활양식의 특성

  밥과 국, 된장과 김치로 상징되는 한식의 전통은 의생활이나 주생활의 변모와 달리 여전히 지속되고 있다. ... 소농의 주택인 초가 삼간에서 대농의 집인 5간 곱은자 집이 이 범주에 속한다.양통형식은 함경도, 황해도, 동해안, 안동, 김해, 제주도 등지에 분포된 유형이다.이 형식은 재료가 많이

  리포트 | 22페이지 | 4,500원 | 등록일 2008.03.25

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  전라도 향토음식, 차례상

  문어는 대개 익혀서 먹거나 말려서 먹는다▷추어탕손질한 미꾸라지를 고기장국에 끓여 체에 받쳐서 넣고 국물에 고추장, 된장을 풀고 양념한 쇠고기와 숙주, 고비, 파를 넣고 끓인 것은 경상도식이고 ... 그뒤에 1896년 전국을 13도로 개편하는 과정에서 전라도가 남과 북도로 분리되었고, 1946년 제주도가 도로 승격하면서 이 지방의 실질적 범위는 반도부와 연안도서에 국한하게 되었다.노령산맥이 ... 표고버섯 등을 얹어 고추장에 비벼먹는 따뜻한 밥이다. 맛과 색이 화려한 전라도 향토음식이다.나물 김밥과 나물 주먹밥▷콩나물 국밥전주는 콩나물이 유명하다.

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.01.04

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  [음식과세계문화]향토음식의 세계화를 위한 발전 방안

  전복죽, 옥돔죽, 미역죽, 옥돔구이, 해물뚝배기, 갈치호박국, 자리물회, 돼지고기육개장, 표고버섯전, 전북김치, 해물김치 등이 제주도의 대표음식이다. ... 여러 가지 재료를 섞는 것보다는 자연의 맛을 그대로 살려 만든 음식으로 해산물, 돼지고기, 닭고기를 주로 이용하여 해초와 된장으로 소박한 맛을 낸다. ... 대표음식 청국장, 호박범벅, 제육고추장구미, 녹두편, 청포묵, 올갱이국, 용봉탕, 쇠머리떡, 굴깍두기, 석박지 등이 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.12

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  제주도 3박 4일 여행

  등 다양하고 신선한 해물과 두부, 쑥갓, 파 등 야채를 넣어 된장으로 맛을 내며 바다 내음과 해산물에서 우러난 국물이 된장 맛과 어울려 시원한 맛을 내는데 그 맛이 별미이다.▷ 메뉴 ... 그 가운데 대중적이면서 비교적 값이 싸 제주사람들이 즐겨 먹는 것 중의 하나가 해물뚝배기이다.육지의 된장뚝배기와 비슷하나 전복새끼라고 하는 오분자기와 조개, 성게알, 오징어, 새우 ... 고기 1인분에 7,000원▷ 위치 : 제주도 북제주군 한림읍 한림리 932-6·[15:00시] 협재해수욕장물이 맑기로 소문난 해수욕장, 조개껍질이 많이 섞여 있는 하얀 모래와 얕은

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.16

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  우리문화의 수수께끼 독후감/서평/감상문

  간장, 된장으로 대표되는 우리의 ‘장 문화’ 역시 식물성 단백질 문화의 정수로서 그리고 발효음식의 으뜸으로서의 우리 문화의 특별한 가치와 독자성을 내포하고 있다. ... 내 친척 중의 어느 분은 독실한 천주교 신자임에도 집안에 일이 생기면, 가족들의 옷가지를 들고서 제주에서 영험하기로 소문난 곳을 찾아가 넋을 드리곤 한다. ... 나 또한 빨리빨리 문화가 판을 치는 이 시대에 고맙게도 여전히 우리의 식탁을 주름잡고 있는 장 문화에 대해서는 아낌없이 박수를 보내고 싶다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.30 | 수정일 2021.05.22

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  (교양: 식생활 다이어트 과목) 약이 되는 3가지 시청각 자료 후 감상문

  키위에는 비타민 C가 오렌지의 2배, 비타민 E는 사과의 6배가 함유되어 있을 뿐 아니라 칼륨, 엽산 등 평소에 함께 섭취하기 힘든 영양소를 한 번에 섭취할 수 있다.대한민국의 제주도에 ... 많은 일본 가정에서 직접 쌀을 도정하여 영양소를 효과적으로 섭취하기 위해 쌀 껍데기는 된장으로 만들어 야채 및 양념으로 쓰거나 밥에 뿌려먹는 소스나 양념을 만드는데 사용한다.도쿄해양대학의

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.17

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  [전통문화, 전통음식] 발효식품의 역사와 식단변천과정

  볶음장, 생황장 등.지역적 특수 된장서울- 무장충청도- 예산집장, 비지장경상도- 진양집장, 밀양집장,거름장전라도- 나주집장, 전주집장제주도-조피장고추장·16세기 이후(임진왜란 전후) ... - 마늘과 고춧가루, 멸치젓 많이사용아주 맵고 간이 세다(부패 방지, 지방 성분의 산패를 막음) 콩잎김치제주도- 김장이 별로 필요 없고 종류가 많지 않음양념을 적게 쓰기 때문에 그 ... 총칭·삼국시대- 간장, 된장 분리 기술 발달·조선시대 초, 중기- 에 조장법(造醬法) 항과 장제품조(醬諸品條)가 마련됨.* ┗ "장은 모든 음식의 으뜸이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.19

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  국어의 로마자 표기법 정리 파워포인트

  (보기) 충청북도 Chungcheongbuk-do 제주도 Jeju-do 의정부시 Uijeongbu-si 양주군 Yangju-gun 도봉구 Dobong-gu 신찬읍 Sinchang-eup ... (보기) 묵호 Mukho 집현전 Jiphyeonjeon [붙임] 된소리되기는 표기에 반영하지 않는다. ... 표기의 기본 원칙 제2장 표기 일람 제3장 표기상의 유의점 부칙 표기사례[국어의 로마자 표기법]의 구성현행[국어의 로마자 표기법]의 구성과 표기원칙→ 2000년 7월 7일, 문화예술진흥법

  리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.15

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  이기문의 국어사 개설 정리

  일 것으로 보임 - 제주 방언의 [?]4)15세기의 모음체계 - 앞서의 논의를 종합한 결과ㅣi ㅡ ? :ㅜ uㅓ ? ㅗ oㅏ a ? ? ... 표기-훈민정음의 모든 문자는 각 문자의 음가대로 사용되는 것이 원칙이었으나 ‘ㅅ’이 유일한 예외-속격 어미(-의)로서 음운론적 특징은 선행어의 말음을 내파화하고, 후행어의 두음을 경음화(된소리화 ... 장’(명사로는 극의 의미)①속격의 ‘-ㅅ’을 지배하였으며 현대어의 ‘까지’와 ‘껏’의 두 의미로 사용ex) 오?낤?장 혜면, 일백 ?예 ??옴 조려 열??? ?장 조료?성이라 ?

  리포트 | 45페이지 | 4,500원 | 등록일 2010.06.07

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  [향토음식]지역별 향토음식

  )제주도전복죽옥돔죽1. ... 충청도 음식은 사치스럽지 않고 양념도 많이 쓰지 않는다. 국물을 내는 데는 고기보다는 닭 또는 굴, 조개 같은 것을 많이 쓰며 양념으로는 된장을 즐겨 쓴다. ... , 콩나물국밥, 깨죽, 대합죽, 꽃게미역국, 파산적, 콩나물잡채, 대합구이, 홍어찜, 꼬막무침, 죽순탕, 순창고추장, 꽃송편 등@전주 비빔밥전라도의 음식 가운데에서 가장 널리 전국에

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.27

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  (주)농심 ppt자료입니다.

  농심의 독주 (1) 신라면의 탄생 - 품질의 차별화였습니다 . - 차별화된 컨셉을 창출하는 것이었습니다 . (2) 맛의 연구 “辛라면 전까지는 간장과 된장 같은 전통적 장맛이 국물의 ... 천만불 수출유공탑 수상 1991. 01 농심 C.I 도입 1996. 09 상해 공장 준공 1997. 01 국가 공인 시험 검사기관 인증 획득 1998. 03 먹는 샘물 사업 진출 ( 제주삼다수

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.07

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  [전통문화] 우리문화의 수수께끼1 감상문 레포트

  사람 셋을 중심으로 삼았고, 간장 고추장 된장은 3소박하고 질박한 그러면서도 친근한 조형성등 한둘이 아니다.돌하루방은 주술 종교적 기능, 수호신 적기능, 위치표시 및 표적기능이 다 ... 들어 있으며 육지부의 장승이나 거욱대의 변형으로 제주도 특유의 종교와 문화를 표현한 석상을 축조해낸 것이다.돌하루방에 대한 내용도 역시 평소엔 우리가 관심을 특별히 가지고 있지 않은 ... 숫자 3은 제주도 신화뿐 아니라, 우리 민족 탄생신화나, 삼신, 삼성사, 삼신할매등 뗄래야 떼어낼수 없는 숫자로 우리민족 뿐 아니라 세계적인 측면에서도 3이란 의미를 설명하며 그 예들을

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.08.08

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  [여성학A+]대중매체,광고,음식문화 속의 여성의 성역할,정체성 분석(된장녀,음식의사회학)

  ‘된장녀’의 어원은 ① 똥인지 된장인지 구별 못하는 여자들 ② ‘젠장→된장’ 이라는 마술적 언어의 변형에서 찾을 수 있다. ... 여기서는 음식문화를 중점으로 ‘된장녀 논란’을 해석해 보도록 하겠다.된장녀의 등장‘된장’이 특정성별을 대상으로 본격적인 부정적 뉘앙스를 갖기 시작한 것은 1999년 남녀 불평등 판결에 ... 제주는 엄청난 권력을 행사한다. 명절 음식을 준비하는 것은 당연히 여자의 몫이나, 다 조리된 제수를 차례상에 괴는 일은 장자인 할아버지와 아들의 몫이다. 여자는 “숭냉 들여라!”

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.11

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  [식생활]세계 여러나라의 식생활 문화

  제주도에 목장을 개설하여 말은 전쟁용과 운반용으로 쓰고 소는 농경에 사용하였다. ... 간장과 된장 그리고 술을 담글 줄 알 게 되었고 차를 마시는 습관과 함께 화채, 숭늉, 꿀물 같은 마실거리도 많아졌다. ... 여러 요인들은 상호작용을 하면서 장기간에 걸쳐 식생활문화에 영향을 준다.1)자연적 요인수질, 토양, 기후, 지형 등의 자연조건에 따라 먹거리로 쓸 수 있는 산물이 다르므로, 식생활에

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.24

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  [식품영양] 한국의 음식

  제주도 음식은 바닷고기, 채소, 해초가 주된 재료이며, 된장으로 맛을 내고 바닷고기로 국을 끓이고 죽을 쑨다. ... 국물을 내는 데는 고기보다는 닭 또는 굴, 조개 같은 것을 많이 쓰며 양념으로는 된장을 즐겨 쓴다. ... 편육은 주로 돼지고기와 닭으로 한다.제주도 사람의 부지런하고 꾸밈없는 소박한 성품은 음식에도 그대로 나 게우젓

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.08

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  [문화] 한국문화의 세계화- 된장

  전라도의 나주집장, 전주집장, 제주도의 조피장 등이 있다. ... 그리고 가루장은 보리쌀을 갈아 쪄서 메줏가루를 섞어 소금물을 부어 만든 장이다.이 밖에 특수장으로는 서울의 무장, 충청도의 예산집장, 비지장, 경상도의 진양집장, 밀양집장, 거름장, ... 된장을 담을 때는 여기에 숯을 300g정도 넣는다. 된장의 발효에는 미생물이 절대적으로 필요하다. 발효를 돕는 미생물이 없으면 된장은 부패한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.13

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  [북한]북한의 식생활

  따라서 우리 전래 식생활에서 가장 중요하고도 기본적인 된장·고추장·가장 등의 장담그기 풍습이 사라졌다. 참기름이나 들기름짜기도 공업적으로 대체되었다. ... 가령 된장은 보통된장과 가공된장으로 나뉘며 공장에서 대량 생산 체제에 의해 생산된다. 1981년 기준으로 약 120여 종의 식료가공품 중에서 장류가 10여 종이나 된다. ... 식량난의 근본원인으로는 첫째, 작물 생육에 불리한 기후환경{) 서리가 내리지 않는 일수를 나타내는 무상일수는 남한의 경우 제주도가 270일, 대관령이 140 일인 반면에 북한의 경우

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.08

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  양배추

  우리나라에서는 1980년대 초까지만 해도 서울과 부산 근교에서만 재배하였으나, 최근에는 고랭지와 제주도 등 전국에서 재배되고 있다.흰색의 보통 양배추보다 과당과 포도당, 식물성 단백질 ... 양배추국재료: 양배추200g, 모시조개16개, 실파1뿌리, 된장4T,다진마늘1T, 소금약간육수 (다시마20cm, 국물용 멸치20g, 물7컵)만드는 법:1. ... 양배추는 겉잎부터 한 장씩 떼어 두꺼운 줄기 부분무젓가락

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.04

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  [기획, 행사기획] 궁중요리박람회

  된장상황버섯 캡슐채소캡슐키토산감자건강축수산식품관자연농업협회엘에프야드제주사슴미가원삼우축산오케이사이버신희식품에그홈미네랄돈육참붕어탕, 홍삼녹용보녹용주한방오징어난유180인삼맛김칼슘포크미네랄계란인삼제품관임실축협고려인삼제조GS파마테크뉴트라테크바이오힐본정인삼치즈홍삼차 ... 제주도제주도의 향토음식은 다양하다.그러나 사면이 바다로 둘러싸인 곳이라는 지리적 특징때문에 제주원주민들의 전통음식은 산야(땅)의 음식재료를 더 많이 사용했기 보다는 바다의 재료를 더 ... , 분말캡슐항암치료보조식품인삼스낵인삼동충하초인삼초콜렛어린이관닥터고아이사랑뉴트라테크엘림미대햇빛과 바람삼아인터네셔날제주오렌지아기가 먹는 김치인삼스낵어린이용 초콜릿딸기고추장과일칭감귤(녹차

  리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2004.05.29 | 수정일 2023.01.17

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