"식품관련 효소" 검색결과 221-240 / 7,546건

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  경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다.

  인간이 생존하기 위해서는 영양물을 제공하는 음식물 또한 식품의 섭취에 관련된 모든 활동을 말하며 우리 일상생활에서 먹는 것에 관한 생활 행위이다. ... 선택과 소비 등 음식물의 섭추취와 관련되는 유무형의 활동이라 할 수 있다. ... 이 가스는 주변 식재료들의 노화와 완숙을 촉진하기 때문에 숙성과 노화, 완숙이 과도하게 진행되면 결국 상하게 된다.또한 습도가 너무 높고 무더우면 곰팡이나 효소, 미생물들이 증식하기

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.04 | 수정일 2022.08.10

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  식중독(공중보건학)

  발생 ⇒ 미생물 번식작용 억제법 가장 중요 ∴ 식품 성질에 따라 미생물을 사멸 시키는 방 법 , 미생물의 성장을 억제시키는 방법 등을 이용 ② 효소작용의 억제 및 상실 식품 중 효소도 ... 오징어 ( 아나사키스증 ) Ⓓ 야채와 관련있는 기생충 : 회충 , 구충 등 [ 식품과 기생충 질병 보존과 유통위생 ][ 식품과 기생충 질병 보존과 유통위생 ] 식품의 보존과 유통위생 ... 민물고기와 관련있는 기생충 : 가재 ( 페디스토마 ), 담수어 ( 간디스토마 ) 은어 , 숭어 ( 요코가와 흡충 , 이형흡충 ) Ⓒ 바다생선과 관련있는 기생충 : 대구 , 생태 ,

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.13 | 수정일 2020.12.15

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  식생활과 건강 중간고사 족보

  인슐린과 관련 있는 주요 무기질이 아닌 것은?답 : 3번 염소25. ... 단백질 대사, 헤모글로빈 합성에서 조효소로 작용하고 결핍시 두통, 부종, 경련, 피부박리를 일으키는 비타민은? ... 비만과 관련된 질환을 모두 고르시오답: 3번. 신장기능 장애 4번. 폐기능 장애 5번. 하지 정맥류14.

  시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.12.31

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  바이오 센서

  그만큼 이 바이오 센서의 응용 주로 식품 산업뿐만 아니라 농업 분야의 생태 오염 관리 검사를 포함합니다. ... 전기 화학 바이오 센서일반적으로 전기 화학적 바이오 센서는 전자를 소비하거나 생성하는 효소 촉매 반응을 기반으로합니다.2. ... 바이오 센서의 주요 특징은 안정성, 비용, 감도 및 재현성입니다.바이오 센서의 주요 구성 요소그만큼 블록 다이어그램 바이오 센서의 세 부분은 센서, 변환기 및 관련 전자를 포함합니다

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.30

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  축산식품가공학 정리 - 우유

  관련 변화가 아니기 때문에 열처리 전, 열처리 후 둘 다 발생함- Metalic flavour을 만들어 냄2) Lipolysis- 효소 관련 변화이기 때문에 열처리 전에 발생함- ... 수용성이며 colloidal solution 형태이다.- Milk serum protein이라고도 부른다.- α-lactalbumin- β-lactoglobulin펩타이드를 이용한 기능식품 ... 의한 침적- proteolytic이라는 효소에 의해 수용성 부분이 잘려져 나감 → 이렇게 수용성 부분이 불용성이 되는 과정이 치즈를 만드는 과정임 (우유에 rennet이라는 효소

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29

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  100세 시대를 위한 운동과 영양 기말 족보 2021-2 (정답 및 해설, 교재 위치 기재)

  다음 중 뇌졸중과 관련하여 위험인자에 대한 설명 중 아닌 것은? ... 다음 중 효소의 활성에 미치는 요인 중 효소 저해제에 대한 설명으로 아닌 것은? ... 다음 중 식품업체들이 ‘무첨가’ 마케팅에 자주 활용하는 식품첨가물과 그 기능에 대한 설명으로 아닌 것은?

  시험자료 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.06

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  보완대체요법 - 효소요법 종류 , 효능 , 주의사항

  한방효소요법 식물효소요법02 효소요법의 종류 식물효소요법은 좋 은 식습관과 관련이 있는데, 과일, 채소, 견과류가 식물 효소의 공급원이 됩니다. 4개 식물 효소들이 사용되는데 프로테아제는 ... 식 물 효소의 결핍은 조리 , 가공된 식품 위주의 식사를 하는 경우 생기게 되는데, 염증, 알레르기 등의 증상을 보이고, 염증으로 인해 축농증, 방광염, 비염, 관절염 등이 생길 수 ... 효소요법 (enzyme therapy)CONTENTS # 효소요법이란? # 효소요법의 종류 # 효소요법의 효능 # 효소요법 주의사항01 효소요법이란?

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.14 | 수정일 2021.02.18

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  동물기초실험실습 플라스미드 DNA의 활용방안

  그리고 특정 유전자의 기능 분석하여 질환동물, 치매관련 걸리는 쥐를 만드는 것이다. ... 또한 DNTP를 이용해 역전사 효소로 cDNA를 만들 수 있다. ... 또한 GMO는 GM 식물, GM 동물, GM 미생물로 구분되며, 대부분 식품으로 사용되지만, 사료, 의약품, 산업용 등으로도 이용한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.20

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  건강과 과학(필수영소,노화)

  하지만 나이가 들수록 항산화효소의 활성산소 제거 능력이 저하되기 때문에 식품을 통해 항산화 물질을 섭취해 주어야 한다. ... 인체에는 항산화효소가 있어서 활성산소의 무제한 증가를 막아준다. ... 이와 관련해 항산화 개념이 등장한다. 사람의 호흡을 통해서 몸으로 들어온 산소는 인체에 이로운 작용도 하지만 이 과정에서 활성산소가 생성된다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.22

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  조선대 식품과 영양 퀴즈 정답 및 풀이

  최신 조리기구로 조리하는 것은 식중독의 예방과 관련이 없다.-청결한 식품 제조환경 유지-식품의 분리보관으로 교차오염 방지-보균자의 식품 취급 금지9. ... 정답 : 굴, 쇠고기풀이 : 아연의 주된 급원은 동물성 식품으로 쇠고기 등의 육류, 굴, 게, 새우, 간, 콩류, 전곡, 견과류가 좋은 급원이다.7.글루타티온 과산화효소의 성분으로 ... 골격과 치아형성 / 비타민 및 효소 활성화 / 산염기 평형조절3.칼슘의 흡수와 대사에 대한 설명으로 옳은 것은?

  시험자료 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.28 | 수정일 2024.04.08

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  [아동간호학 책 요약정리] 영양건강 문제와 간호

  아동기의 부족절한 영양 공급과 영양섭취 과다는 아동의 성장발달에 부정적 영향을 미칠 뿐만 아니라 추후 아동의 정서 행동 문제 발생과도 관련이 있다. ... 저 락토스 식이를 섭취해야 한다.후발성 젖당 분해효소 결핍증-원발성이라고도 이야기함. 3~7세경 흔하게 나타난다.속발성 젖당 분해효소 결핍증- 장이 손상을 받아서 속발성으로 락타아제가 ... 일반적으로 장기간의 평소식사양상에 관해 면접을 중심으로 하고 면접 결과의 검토 및 보완을 위해 식품 섭취빈도 조사나 식사기록 등의 방법을 사용하기도 한다.Ⅲ. 식품 민감증1.

  시험자료 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.06 | 수정일 2023.10.07

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  기능성식품학 정리 - 혈당조절

  - 혈당지수가 낮은 식품 권장혈당 관련 지표- 공복 혈당, 식후 혈당 농도, 당화혈색소- 당화혈색소: 헤모글로빈의 일부인 HbA1c가 서서히 포도당과 비효소적으로 결합하여 당화되는 ... 정도를 측정인슐린 관련 지표- C-펩타이드 인슐린 분비량 지표// C-펩타이드↑ → 인슐린↑ ... 혈당조절과 식품의 기능.혈당- 혈액에 포함된 포도당- 당질: 간, 근육에 글리코겐으로 저장- 인슐린, 글루카곤 작용으로 항상성 유지- 혈당 유지는 에너지 대사에 필수적 → 체내 항상성

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.29

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  대사이상장애(대사이상에 의한 열성 유전, 선천성 대사이상)

  그런데 어떤 특정한 효소가 부족할 경우에는 그와 관련된 물질이 소화되지 못하고 몸에 함이면서 보이지 않는 독소로 작용할 수 있다. 이러한 현상을 ‘대사이상장애‘라고 한다. ... 이를 예방하기 위한 식이요법은 타이로신을 함유하고 있는 고기, 유제품, 그리고 견과류나 콩 같은 고단백 식품을 피하는 것이다. ... 이 장애는 대개 지방, 탄수화물, 단백질 등과 관련이 있으며 선천적으로 열성 유전되는 것이 특징이다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.03

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  A+맞은자료[간호학과]/감염미생물학 공기매개 호흡기계호 감염병/식품매개 호흡기계 감염병 요약

  식품매개 질환과 관련된 장독소를 생산, 병원성과 관련된 응고효소인COAGULASE를 생산할 수 있고 백혈구 사멸소를 생산하여 식균세포로부터 해를 입지 않고 도피할 수 있다. ... 세포 외성 인자인 젤라틴 분해효소, 히알우론산 분해효소, 섬유소용해소, 리파아제, 리보누클레아제 및 데옥시리보누클라아제를 생성한다.디프테리아디프테리아균은 인두나 편도선에 부착하면 기도를 ... 식품매개 호흡기계 감염병]식품매개성 감염병은 음식을 먹기 전에 이미 미생물이 생성한 독소에 의해서 유발되는 식중독과 오염된 식품을 먹은 후 체내에서 미생물이 증식하면서 독소를 생산하여

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.14

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수

  외부적 원인한편 부패가 진행되기 위해서 필요한 미생물의 생장할 수 있는 요건과 관련하여, 식품을 보관하는 장소의 온도, 습도 등 저장 환경과 같은 외부적 특성 역시 영향을 미치게 ... 혐기성으로 분해되게 된다.다만 실제로 발효 식품을 만드는 과정에서는 과학적인 개념에서 정의되는 협의의 발효만이 이용되는 것은 아니고, 혐기성 발효 이외에도 효소가 관여하는 형태의 ... Cholerae 콜레라 병원균으로서 급성 전염병의 발발과 관련: V. Parahaemolyticus 비브리오증과 같은 식중독 형태를 유발하는 미생물: V.

  방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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  영양과 건강 중간고사 예상문제

  한국인의 식품 섭취 실태에 관련된 내용으로 옳은 것은? ... ① 물에 녹느냐에 따라 지용성 비타민과 수용성 비타민으로 나눌 수 있다.② 효소의 보조효소로써 체내 대사를 돕는다.③ 지용성 비타민은 필요량을 매일 섭취해야 하지만 수용성 비타민은 ... ① 매끼 건강한 식사를 해야 한다.② 다양한 식품군뿐만 아니라 동일 식품군 내에서도 다양한 식품을 먹어야 한다.③ 건강 체중을 유지하는 것도 중요하지만 필요한 모든 영양소를 섭취하는

  시험자료 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.06.06 | 수정일 2024.03.31

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  고급영양학 시험 요점정리 , 범위. 지용성비타민 (A,D,E,K) 수용성비타민(티아민, 리보플라빈,나이아신,펜토텐산,비오틴,비타민 B6,엽산,비타민 B12,비타민C)

  .- 섭취나 흡수 및 대사과정이 식이 지방의 양이나 형태, 체내 지방 흡수 및 대사와 밀접한 관련이 있다.- 따라서 지방의 흡수나 대사에 이상이 있을 수 있는 상황은 곧 지용성 비타민에 ... 감소시킴.- 약리작용********** 콜레스테롤 저하효과: 심장병 환자들의 혈청 콜레스테롤 수준을 낮춘다.LDL 콜레스테롤 저하 / HDL 콜레스테롤 증가* 혈관 확장제: 혈액순환 관련 ... )- 식물성 식품에 존재하는 비타민A의 형태> 카로티노이드 : 그 중 가장 활성이 높고 양적인 것은 “ 베타 카로틴”으로 다른 카르수뼈 : 칼슘과 인의 용해* 비타민D : 호르몬처럼

  리포트 | 45페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.01.07

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  [A+]산소가 식품저장에 미치는 부정적 영향

  저장할 때 산소의 함량을 조절해주는 것이 중요한데, 이와 관련된 기술이 바로 CA(Controlled Atmosphere) 저장기술이다. ... 산소를 완전히 없애지 않고 비율을 낮추는 이유는 작물이 산소가 없으면 자신이 가지고 있는 효소를 이용해 호흡하는 혐기성 호흡을 하기 때문이다. ... 그런데 이러한 산소가 식품에서 식품변패의 원인으로 작용한다.식품 특히 청과물을 저장할 때 나타나는 호흡작용은 청과물의 품질 저하를 일으킨다.

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2023.04.09

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  한방 식품가공저장 메뉴개발

  특히 오늘날과 같이 ‘고혈압’과 관련된 질병이 많은 현대사회에서 ‘감잎차’는 그 효능을 최대한 발휘할 수 있으리라 생각한다. ... 과목명: 식품가공저장학주제: 한방 식품가공저장 메뉴개발- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 개발품명(제목)2. 제품개발 목적 및 배경3. 재료 및 제조방법Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. ... 차이는 발효 유무, 중숙 등 가열처리 방법의 차이에 따라 독특한 맛과 향이 만들어지게 된다(김종태, 1996).그 중 한방에서도 많이 사용하고 있는 감잎은 이미 동의보감에서 혈관과 관련된

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.23

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  사조대림 R&D 연구분야 합격 자기소개서입니다.

  이를 개선하기 위해 나노자임이라는 인공효소 기법을 활용해 부패 시 발생되는 잔틴을 검출하여 식품의 부패 정도를 1시간 내로, 비색을 통해 육안으로 부패 여부를 확인 가능한 평가법을 ... 이는 그동안 대학교에서 이론으로만 알았던 생산과 품질관리를 직접 체험할 수 있는 귀중한 시간이었습니다.설 명절을 앞두고 홍삼 관련 기능성 식품을 찾는 수요가 3배 이상 늘어 생산 라인을 ... 이러한 저의 가치관은 새로운 기술에 도전했고, 차별화된 육류, 어류 식품 안전 시스템 개발의 원동력이 됐습니다.지난 6년간 식품 공학을 전공하며 제품 개발 직무에 관심을 갖고 식품,

  자기소개서 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.09.10 | 수정일 2023.10.06

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