"육류의 저장 중의 변?" 검색결과 221-240 / 584건

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  위장관계검사법

  위장관 장애로 인한 영양결핍은 저장된 단백질을 고갈시켜 음성 질소균형을 초래? ... 익히지 않은 육류, 신선한 과일, 채소 같은 perioxidase가 풍부한 음식 3일 전부터 금기? ... 출혈, 표면의 병변, 치유중인 조직 관찰?

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.28

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  기타지역의 식문화(북미,유럽)

  섬나라인 덕분에 생선요리가 발달된 편으로 생선의 가공 저장술도 발달하였다. ... 그곳의 자연에서 직접 얻는 재료와 풍토와 도구 등에 맞게 식문화는 변해서 전해지거나 그대로 전해 내려오기도 했다. ... 식문화에 영향 끼친 자연적·역사적 환경중?남아메리카는 다양한 기후대와 대자연 속에 자란 자연의 맛과 향이 물씬 나는 풍부한 식재료를 자랑한다.

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.15

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  성인간호학 - 대장암 사전학습

  직장 절제술: 직장의 일부분을 절제한 후에는 대변을 저장하는 공간이 줄어들어 수술 후 2~3개월은 대변을10회 이내로 소량씩 자주 보게 되며, 간혹 잔변감 또는 변실금이 발생할 수 ... 동물성 지방의 과도한 섭취대장암의 원인으로 가장 주목을 받은 것이 바로 과다한 육류 섭취 혹은 고지방식이. 포화지방 함량이 높은 동있는 것으로 의심되고 있음.? ... 결장과 직장암 환자의 70%에서 혈액검사 중 CEA(carcinoembryonic antigen)수치가 증가.?

  리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.03.13 | 수정일 2017.12.01

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  성인간호 철결핍성 빈혈

  또한, 경구용 철분제는 변을 검게 만들 수 있으나 이런 현상은 약물에 포함된 철분 때문이지 위장관 출혈에 의한 것이 아니므로 걱정할 필요는 없습니다.4. ... 철결핍성 빈혈은 여러 원인에 의하여 체내 저장된 철의 양이 정상적인 적혈구 생성에 필요한 양보다 감소하여 발생하는 빈혈로 저장철(ferritin; 페리틴)의 감소, 혈청 철의 감소, ... 비타민 B12와 엽산을 충분히 섭취한다.- 비타민 B12 가 많이 들어있는 식품 : 육류(특히 간이나 허파), 어류, 난류, 유제품 등- 엽산이 많이 들어있는 식품 : 간, 녹색채소

  리포트 | 20페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.11.20

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  신장센터 케이스

  부작용으로는 위의 자극, 오심, 설사, 변비 등이 있고 변이 검어질 수 있다.6. 이뇨제 : 하루소변이 200cc 이상이면 이뇨제 복용이 체중조절에 도움이 된다. ... 이렇게 만들어진 여과액은 세뇨관을 지나면서 전해질 등이 흡수 및 재분비 된 후 신우로 흘러들어가 최종 소변이 되며, 신우에 모인 소변은 요로를 거쳐 방광에 저장되었다가 요도를 따라 ... 섭취할 때는 채소의 경우 조리 전 10배 이상 되는 물에 3시간 이상 담궈 두었다 조리해서 먹고, 과일의 경우 신선한 과일보다는 통조림을 섭취하는 것이 칼륨을 줄일 수 있고 생선이나 육류를

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.10.25

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  트레이닝 영양 휴식

  (glucose)자연계에 널리 존재, 흡수단계입: 다당류나 맥아당위소장 : 이당류 → 단당류대장: 섬유소 일부는 박테리아 분해, 변으로 배설간: 포도당으로 전환포도당의 기능1. ... 실온에서 액체면 지질 고체면 지방- 중성지방식품 중에 존재하는 지질과 우리 몸 안에 저장되어 있는 지질의 거의 대부분 (약95%)을 차지글리세롤 한 분자에 세 개의 지방산이 붙어 있는 ... 일직선상 → 차곡차곡 쌓으면 직육면체 모양불포화지방산은 이중결합이 있는 곳에서 꺽이게 되므로 이중결합 숫자가 많을수유된 콜레스테롤의 거의 대부분이 눈에 보이지 않는 세포막에 존재하므로 육류에서

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.14

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  3단백질 변성의 정의&식품조리가공에서 응용 예

  건조육을 물에 첨가해 수분을 흡수시켜도 생육의 상태로 돌아가지 않는 것은 단백질이 변성때문이다.동결육류를 동결하여 장시간 저장하면 변성이 일어나 그 단백질은 불용성이 된다. ... 육류를 동결하면 물이 결합력이 약하여 먼저 얼음결정으로 석출되므로 나머지 액 중의 염류농도가 높아져 염석이 되어 변성한다. ... 요쿠르트, 치즈 등의 제조는 이 원리를 이용한 것이다.중성염에 의한 변성단백질용액에 소량의 중성염을 넣으면 등전점은 변하지 않으나 단백질 분자사이의 인력이 약화시켜 단백질이 용해되기

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.13

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  지구온난화에 관한 고찰 리포트

  미국 서부의 극심한 가뭄으로 국제 곡물, 육류시장은 크게 타격을 받는다. 미국의 비옥한 땅을 사막으로 만들게 되는 것이다. ... 얼마 남지 않은 자원으로 심각한 분쟁을 할 수도 있다.만약 6도 상승하면 지구가 먼 대양부터 선명한 푸른색으로 변하기 시작한다. ... 아마존이 사라지므로 저장되어 있던 수억 톤의 CO2 방출이 지구의 기온을 상승 시켰다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 (35%↓) 975원 | 등록일 2013.11.29

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  독성물질 해소의 신비 (간 신장)

  이루어짐. ● 씨토크롬 D-450 효소 발암성 곰팡이독인 아플라톡신 B1 이나 기타 유독배당체를 대사시킴. ● 혈액 정제기능 체내 대사과정에서 나오는 질소노폐물을 대사 해독하여 소변, 변으로 ... 그러나 건강한 사람도 심한 운동을 했거나, 고열이 지속됐거나, 탈수가 됐거나, 등심이나 삼겹살 등 육류를 많이 섭취한 경우 일시적으로 거품 소변이 나올 수 있다.소변으로 알아보는 신장 ... 신경전달물질인 '글루탐산'은 신경세포들의 메시지를 전달하는데 해마의 수용체가 닫혀있으면 이 메시지를 받아들이지 못한다. – 기억이 전달되어 저장되지 못하는 것.

  리포트 | 41페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.08

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  [교양]식생활과 음식문화 중간고사 대비 정리

  따라서 대내적이든 또는 대외적이든 새로운 문화와 접촉하는 경우에는 학습의 대상이 변하기 때문에 이것의 변동요인으로 작용하게 된다. ... 식품의 종류주식인 쌀은 전시대와 마찬가지로 일반백성들에게까지 보편화되지 못하였다.1) 육류① 도살금지령으로 식탁에서 고기를 찾기가 힘들었다.② 몽고의 침입으로 육식을 금할 수가 없게 ... 전국 어디에서나 좋은 반찬이라 하면 고기반찬을 꼽으나 평상시의 찬은 대부분 채소류가 중심이고, 저장하여 두고 먹을 수 있는 김치류, 장아찌류, 젓갈류, 장류가 있다.

  시험자료 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.01.10 | 수정일 2020.08.01

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  서양요리의 특성과 식재료 분석

  그 중에서도 프랑스 제일의 특산물인 포도주는 요리와 매우 밀접한 관계를 갖고 있다. 일반적으로 백포도주는 생선요리에, 적포도주는 육류요리에 적합하다. ... 모든 육류 중 단백질과 미네랄이 가장 많으며, 인간의 신경퇴화를 막는 항체가 존재한다.- 멧돼지(Wild Boar): 혀에서 녹는 듯한 비계와 쫄깃한 육질이 어우러져 감칠맛을 낸다. ... 특히 드넓은 평원에서 공급되는 고기와 우유, 치즈, 바다와 인접해 있어 청어 등의 어패류를 이용한 요리가 다양하다.3.독일맥주는 세계 제 1위이고, 라인강변을 중심으로 한 포도주의

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

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  주방관리

  처음에는 단지 음식을 만들어 판매하기 위해 가정식주방의 규모를 조금씩 키워나갔었지만, 어느 순간 전문화가 되어 순식간에 주방의 구조나 기능이 변하기 시작하였다.① 수익을 내는 핵심 ... 메뉴인지를 알아서 메뉴를 계획하여야 한다.메뉴 계획은 외식산업의 성공적인 운영과 관리에 있어서 가장 중요한 과업이며 식음 부분을 관리하는 관리자가 관리하여야 할 가장 중요한 관리 대상 중의 ... 대부분 육류와 가금류 등을 부위별로 또는 조리용도별로 크기, 모양, 양을 조절한다.④ 제과?제빵 주방(Bakery)호텔에서의 제과?

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.13

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  SICU 위암, 식도암 케이스, 비효율적기도청결, 감염위험성

  악화음식 ->불에 태운 음식, 술, 담배, 고염식품, 가공육류, 훈제식품? 완화음식 -> 야채, 과일, 비타민위수술? ... 위 수술후 위의 저장력이 줄어 섭취, 소화, 흡수 기능 감소->전체 체중의 5~10% 감소? 하루에 6회 소량 식사 권장흡수불량 십이지장 Loop 증후군? ... 실금(실변) ? 인공항문 ? 기타 없음3) 완화제를 사용하십니까? 사용하지 않음4) 하루에 소변을 얼마나 자주 보십니까?

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.07.08 | 수정일 2016.05.18

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  성인간호학 위장계 건강문제와 건강진단, 문헌고찰, 병태생리, 약물 리포트입니다.

  benzidine, orthotoluidine test : 3일간 철분제제와 육류제한? 지방변(steatorrhea) : 장의 흡수장애 확인(Crohn 씨병)3. ... 검사 중 트림을 참아야 안전하고 편하게 검사를 시행할 수 있다. ... ④ 소장액 분비(pH 7.0~8.0의 약 알칼리성) 정상산도 7.35~7양을 줄인다.(5) 윤활제 역할을 하고 점막을 보호하는 점액을 분비한다.(6) 분변을 형성하여 배변 시까지 저장하고

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.06.06 | 수정일 2020.04.19

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  서구화된 식생활이 아동에게 미치는 영향

  변 중의 담즙산 농도는 직장암과 상관 관계가 있는 것으로 알려져 있는 가운데 담즙산이 직장암의 유발 물질임이 확인되었다. ... 냉장고의 보급은 식품의 저장성을 높여 전통적인 젓갈, 장아찌류 등의 저장음식에 대한 의존도를 낮추고 신선한 채소나 과일의 소비를 부추기는 기폭제 역할을 담당했고 이로 인해 소금 섭취량의 ... 신체에 미치는 영향⑴ 서구화된 식생활은 좁은 의미로 육류 위주의 식단을 가리킨다고 할 수 있는데, 이 때문에 심각하게 결핍되는 영양분은 채식 위주의 식생활을 통해 얻을 수 있는 섬유질

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.11.05

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  아동간호학 영양장애

  생선섭취, 주철냄비로 조리하는 것.- 저해요인 : 높은 산도, 인산염, 야채나 과일의 수산염, 조직의 포화도나 흡수불량,설사와 지방 변을 유발하는 장애, 감염 등철분제제 복용 시 ... ① 우유② 종합비타민③ 과일주스④ 육류⑤ 생선☞ 정답 : ①7. 채식주의 가정에서 자라는 영아에게 가장 부족하기 쉬운 영양소는? ... 다음서술 중 ( )안에 들어갈 알맞은 내용을 쓰시오.① 비타민 A결핍은 홍역의 이환률과 사망률을 ( ).☞ 정답 : 증가시킨다.2.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.08

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  식중독의 종류

  원인은 다음과 같다.* 부패와 변질을 방지하기 위해 불량 첨가물 사용* 고의 또는 잘못 사용으로 식품에 가해지는 경우* 식기, 용기, 포장 등에서 인체에 유해한 물질이 용출되거나 식품저장중의 ... 변 화 등으로 인해서 생기는 유해물질* 환경 오염줄질이 식품의 이행 등으로 화학성 식중독을 일으키게 된다.① 유행성 물질에 의한 식중독- 유해성 금속화합물에 의한 중독유해한 금속류들은 ... 발병률 도 75%로 비교적 높다.증상은 30~40℃의 고열, 두통, 설사, 구토를 일으키며 대개 주요 증상은 1~2일이며 1주일 이내에 회복된다.감염경로는 이 균에 이환되거나 보균한 육류를

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.12

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  각종 전염원&질병에 대한 역학정리

  살모넬라균은 그람음성 간균으로 0.6×2-3㎛의 크기이며, 편모를 갖고 있어서 운동성이 있으며, 아포는 형성하지 않는다.사람이나 동물의 장관, 특히 대장 중에는 변 1g당 수 천억 ... 원인 식품은 대부분이 달걀이나 육류에서 유발되므로 동물성 식품류를 철저히 요리하며, 날음식을 먹지 말아야 하며, 개인위생이 중요하다. ... 협막 중의 형특이성 다당류에 의하여 Ⅰ∼Ⅳ형으로 나누어지며, 그 중 Ⅲ형의 병원성이 가장 강하다.

  리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.05.06 | 수정일 2023.01.21

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  6주차 지질의 검출

  육류 및 지방질 식품이 소장 상부에 도달하면 소장에서 콜레시스토키닌이라는 호르몬이 분비된다. ... 어떤 경우 흡수가 저해되면 변에 많은 양의 지방이 배출되는 지방변이 나타난다. 지질들이 혈액내에서 운반되려면 물에 잘 섞일 수 있는 상태를 유지해야 한다. ... 지질의 기능1) 에너지원지방은 체내에서 농축된 에너지의 급원이 되므로 매우 중요하다. 1g의 중성지방의 섭취는 9Kcal(38KJ)의 높은 열량을 공급하며, 지방조직에 저장되어 잠재적인

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.20

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  시판 식품중에 함유된 식품첨가물에 대한 조사(용도, 특성 설명)

  미생물 번식 억제③ 항산화작용④ 육류의 풍미증진⑤ 육색고정- 동물근육 중에는 적색의 색소단백질인 미오글로빈과 헤모글로빈이 존재하여 양종 색소는 저장, 가공, 가열처리 등에 의해서 ... 청량음료 - 타르색소, 감미료(시카린)◇ 타르색소식품 속에 들어있는 원래의 색은 조리, 가공, 저장 중에 퇴색하기 때문에 식품 고유의 색을 유지하고, 과능특성 및 품질을 향상시켜 상품가치를 ... 냉동만두 - 에르솔빈산(산화방지제), 인산나트륨◇ 에르솔빈산1) 용도- 생선, 생선 절임, 냉동식품, 주류, 주스, 버터, 치즈 등 식품의 산화에 의한 변 패를 방지할 목적으로 사용되고

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.08

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