"육류의 저장 중의 변?" 검색결과 301-320 / 584건

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  Acute gastroenteritis case study

  증상1) 설사① 경증설사: 다른 질병이 없고 약간의 묽은 변② 중등도 설사? 묽은 변? 체온상승? 잦은 구토? 초조 및 자극에 대한 과민반응? 체중감소? ... 저부는 혀, 근육, 3쌍의 침샘으로 이루어져 있으며 이 중 이하선이 가장 크다. ... 완전하게 말려준다- 기저귀를 바꿀 때 불편해 하므로 보호용 연고를 도포해서 기저귀가 피부에 달라붙 지 않고 대변이 피부에 닿지 않도록 해준다.7) 생과일, 야채, 유제품은 피하고 육류와

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.07.29

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  영양상식(식품상식)과 와인, 술, 영양상식(식품상식)과 물, 생선회, 영양상식(식품상식)과 참치, 영양상식(식품상식) 젓갈, 영양상식(식품상식) 소금, 영양상식(식품상식) 청국장

  소주로 환산하여 반 병 이상을 거의 매일 계속 마신 사람들 중의 반 수 가량이 5년 후에 지방간이 발견되었다고 한다. ... 가자미식해싱싱한 가자미를 채 썬 무와 함께 양념하에 버무린 저장음식이다. 함경도 등 북방식 음식으로 무채를 썰어 넣어 입 맛 없을 때 반찬으로 먹으면 더욱 좋다. ... 소금에 짜게 절인 오징어젓은 오래 두어도 변하지 않는다. 먹을 때 물에 우려서 채 썰어 무채와 갖은 양념으로 무친다. 채 썰어 담근 것은 일주일 정도면 먹을 수 있다3.

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.03

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  개인위생

  쇠고기의 경우 밝은 빨간색이어야 하며, 어두운 빨간색은 오래 저장된 경우, 엷은 보라색은 오랜 시간동안 공기순환이 없는 곳에서 저장하였거나 상하고 있는 것이다. 5. ... 식재료(닭고기, 어패류 등)는 얼음을 제거한 후 중량을 측정 ④ 디지털온도계는 사용전후에 씻고 소독하며 식품의 온도를 측정할 때는 식품 중간의 제일 두꺼운 부분을 측정하고 숫자가 변하지 ... (냉동식품 및 공산품 등)검 수 방 법품목별 검수기준 (1)조리원 위생교육자료(2004 – 호)00학교 담당: 영양사 000◈ 육류 1.

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.03

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  건강기능성식품 정리 기말 대비

  변부피 20-30%증가. 변을 부드럽게함. ... 체내 저장지방 생성율이 낮음.프럭토올리고당 : 감미, 물성, 생리적기능, 흡습성, 보습성. 정장작용 성인병예방. 노화억제.글로실올리고당 : 보습성 항부식성.2. ... 식품공전 상 : 영유아, 병약자, 노약자, 비만자 또는 임신부 등을 위한 용도에 제공할 목적으로 식품원료에 영양소를 가감시키거나 식품 영양소를 배합하는 등의 방법으로 제조, 가공된 조제육류

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.26

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  물

  육류와 농산물의 수분활성은 1보다 조금 낮다. 등온곡선- 일정온도의 여러 습도에서 식품의 흡습과 탈습시의 수분활성을 나타낸것은 등온곡선이라고 한다. ... -융해열:액체상태의 물이 고체로 될 때 방출하는 열, 1g당 80cal이 열 방출 -기화열:물이 수증기로 변활 때 흡수되는 열, 물1g이 기체로 변하는데 540cal의 기화열이 필요함얼음 ... -순수한 물의 수증기압과 식품중 물의 수증기압의 비 -aw=식품중 물의 수증기압/순수한 물의 수증기압 -식품중 물의 수중기압은 순수한 물보다 낮기 때문에 식품의 수분활성은 1보다 작다.수분활성

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.24

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  현대 사회에서 우리 전통 과줄의 재조명

  않아도 잘 변하지 않는 장점이 있다. ... 관혼상제의 의식 뿐 아니라 대소사에, 시절 및 명절음식에 빠지지 않는 전통 과자류이다.둘째, 과줄은 잘 상하지 않고 저장성이 좋다.과줄의 특징은 장기보관에 필요한 방부제를 첨가하지 ... 돼지고기 등의 육류를 넣어 곤 엿이 별미로 꼽힌다.닭 엿차조밥을 엿기름물에 삭혀 체에 밭친 물에 닭고기를 넣고 고다가, 통깨를 넣어 식힌 엿이다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.27

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  대두단백질의 분리

  한편, 레시틴의 함량을 높인 레시틴 첨가 콩가루는 단백질 함량이 40~60%이며, 지방 함량은 15%까지로 되어 있다.탈지콩가루의 제조과정 중 단백질의 변성도에 따라 각각 고변성, ... 대두단백육은 냉장할 필요가 없이 건조 상태로 저장, 운반할 수 있으므로 저장성이 좋다. ... 단백질의 변성도가 높게 되면 가용성 질소가 적어질 뿐만 아니라 유독물질의 불활성화, 영양가의 향상, 밀도의 증가, 조직의 경화와 투명감을 갖게 된다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.09

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  대장에 관한질병

  육류 중 결체조직이 많은 부위를 제한한다.3. ... 소장 다음에 이어지는 소화관으로 음식물의 수분 흡수, 소화되지 않은 음식물 찌꺼기 저장, 배출을 담당하고 있다. 음식물의 분해 과정은 전혀 이루어지지 않는다. ... 직장을 침범한 경우 변비가 오거나, 변을 본 후에도 잔변감이 있는 등의 증세가 나타날 수 있고, 만성 출혈에 의해 빈혈이 생기기도 한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.20

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  식품화학

  일어나는 가열산화과정등의 세 가지의 기본적인 형태로 나눌 수 있다.일반 유지나 지방질 식품들은 단시일의 가공처리과정을 제외하면 대체로 실온 부근 또는 그보다 낮은 온도에서 장기간 저장되는 ... 예로서, 대두유의 경우에는 정제한 후 얼마 있다가 다시 정제하기 전에 가졌던 것과 비슷한 풀냄새, 비린내를 갖는 경우가 있으며, 이와 같은 현상은 변향으로 알려져 있다. ... 이 변향은 보통 유지에서 일어나는 산화에 의한 산패와는 구별되고 있으며, 이 문제에 대해서는 후에 다시 논의하기로 한다.(1) 냄새의 흡수유지나 지방질 식품들이 외부에 휘발성 성분들

  리포트 | 58페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.08.16

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  영양학 비타민, 무기질 요점 정리

  엽산은 초록 잎 채소에 풍부하게 들어 있고 간, 육류, 달걀, 도정하지 않은 곡류 등에도 많다. ... 있는 구리와 결합하는 단백질, 자체로도 항산화제 작용 구리가 3가이온으로 변하지 않게 결합한상태) 과 결합하여 이동. ... 간과 신장에 저장, 담즙 배출경로로 같이 배설.

  시험자료 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.03.29

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  더 좋은 과일고르기

  또한 껍질의 색이 변하기 시작하면 오래 저장할 수 없어 싸게 구입할 수 있다. 바나나를 저장할 때에는 절대!! ... 겨울(12월~3월)이 제철입니다.12.자몽 고르기-자몽은 감귤류 중에서 크기가 가장 크답니다. ... 파인애플에는 포도당과 과당이 많이 들어있고 신맛이 나는 구연산과 사과산도 있으며 식물성 섬유도 풍부하다.단백질 분해 효소가 있어 육류를 먹을 때 함께 먹으면 좋다.8.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.05

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  유지의 성질

  유지의 변향과 가열변화Part 6. 산패측정법Part 7. 트랜스지방과 트랜스 지방이 왜 해로운지식품의 지질(Lipid)1. 지질의 일반적 정의와 분류? ... 운동선수 들은 알맞은 체지방의 유지가 중요② 지용성 비타민의 흡수 및 운반- 비타민 A, D, E, K의 운반을 위하여 20g/day의 섭취 필요③ 효율적이며(9kcal/g)이며, 저장에도 ... 의해 산화촉진, 에너지가 큰 자외선은 더욱 영향이 크다⑥ 산소분압의 영향 : 산소분압이 높아질수록 산화증가⑦ 수분의 영향 : 금속의 촉매작용에 영향을 미침⑧ 생화학적물질의 영향 : 육류속에

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.31

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  청과류 저장법

  오랫동안 변하지 않도록 유지시키는 작업을 말한다. ... 생명력이 없는 육류나 어류는 동결함으로써 이상적인 저장조건이 되겠지만, 청과물은 동결하면 생명을 종결시키게 된다. 따라서 저장목적을 이탈한 결과를 가져오게 되는 것이다. ... 통상 지하 3m(10척)정되면 기온에 영향을 받지 않고 1년 내 13도정도 유지된다고 한다.저온저장청과물의 냉장온도는 육류나 어류와는 달리 생명력을 유지할 수 있는 최저온도로 해주는

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.29

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  각국의 대표음식

  예부터 채소류가 나타나지 않은 겨울철에 주로 많이 담근 저장식품이지만, 지금은 냉장고등 저장시설이 보편화 되면서 일 년 내내 섭취하는 상용 식품으로 자리 잡고 있다.- 다양한 영양 ... 수 있고, 병원균을 억제한다.또한 김치는 육류나 산성식품을 과잉 섭취 시 혈액의 산성화로 발생되는 산 중독증을 예방해준다. ... 좋다.2) 양상추 겉에 붙어 있는 푸른 잎만 골라서 준비를 한다.소금물을 끓여 양상추 잎을 살짝 데쳐서 얼음물에 재빨리 식힌 다음 물기를 뺀다.얼음물에 빨리 식혀야 색이 누렇게 변하지

  리포트 | 29페이지 | 3,900원 | 등록일 2011.10.20

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  아동 부모교육,I&O, 관장

  140mL2.5cm2~4세240~360mL5.0cm4~10세360~480mL7.5cm11세480~720mL10.0cm2) 아동에게는 등장액(N/S)을 사용한다.: 아동에게 순수한 물은 일반적으로 저장액이기 ... 10080오렌지250240갈아만든배238210포도(거봉)10080봉봉238210포도(켐벨)10080콜라/사이다250220자두8070부라보콘7040망고8060베스트원10066살구150140부식류, 지방류, 어육류는 ... 열은 질병이 있는 아동의 가장 일반적인 증상 중의 하나입니다.열이 나는 것은 아동에게 감염이 일어났을 때 우리 몸의 기준이 되는 정상 온도가 올라가고, 그에 맞추기 위해서 몸에서 열을

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.03.05

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  약용식물학-한방보감

  좁은 입술- 육류를 과도하게 섭취하는경향 3. 위입술의 아래부분에 흰 반점- 소장의 혈액순환부족. 검붉거나 보라색- 심각한 혈액의 침체 4. ... 에너지저장, 소화효소생성, 혈액정화혀와 건강 혀 – 건강예보기능 (매일 아침 혀를 보는 습관) 1. 음주 – 백태나 황태 2. 감기 – 혀끝에 황태 3. ... 경락지압 – 뒷머리 아래의 약간 들어간 부분을 따뜻한 물수건으로 자극혈압침십선혈무통사혈침변비 – 건강장수의 가장 큰 암(노화유발의 원동력) - 3일이상 변을 보기 어려운 경우 - 변을

  리포트 | 48페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.22

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  영유아기에 필요한 주요영양소와 그에 해당하는 급원식품

  기본단위는 아미노산이며, 식품의 단백질에는 20가지 정도의 아미노산이 존재하고, 이 중 성인에게 필요한 필수 아미노산은 9가지이다.※ 단백질의 급원식품 : 육류, 달걀, 콩, 우유, ... 바로 이 형태가 신체의 주된 에너지 급원 및 저장형태이며 식품의 지방성분도 주로 중성지질이다. ... 식이 섬유 소는 소화되지 않은 채로 소장을 통과하여 대장에서 만들어지는 변에 부피를 주게 된다.※ 탄수화물의 급원 식품 : 곡류, 빵, 면, 떡 등- 식이 섬유소 : 인간의 장내 소화효소에

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.07.09

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  쇠고기(소고기)의 부위별 명칭, 쇠고기(소고기)의 육색 변화, 쇠고기중독(소고기중독), 소 도살과 동물학대, 몽고의 육류문화 사례, 육류의 수요대체 관계, 향후 육류유통의 방향 분석(쇠고기, 소고기, 육류, 몽고)

  곡물이 사람이 아니라 가축들에게 주어지고 있는 것은 우리 시대의 가장 중대한, 그러나 거의 인식되어 있지 않은 문제 중의 하나이다. ... 쇠고기(소고기)의 부위별 명칭, 쇠고기(소고기)의 육색 변화, 쇠고기중독(소고기중독), 소 도살과 동물학대, 몽고의 육류문화 사례, 육류의 수요대체 관계, 향후 육류유통의 방향 분석Ⅰ ... 한우고기를 높은 온도에 저장 또는 진열하면 고기 내 환원효소들의 활력이 증가하고 지방산화가 사람들의 쇠고기 소비는 미국사람들의 반쯤되고, 일본사람들은 약 10퍼센트쯤 소비한다.

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.09.28

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  소세지 결과 레포트

  난백은 열에 민감한 알부민(albumin)으로 구성되어 있으며, 58℃ 이상의 온도에서 난백의 물리적 성질이 변하기 시작한다. ... 제출일2010-11-24 (수)실험 제목소세지 제조실험 목적육류를 이용한 가공에 대해 알아보고, 특히 소시지 가공에서 필요한 요소들을 이해하는데 실험의 목적이 있다.실험재료 및 기구케이싱 ... , 추출 등 가공하여 사용하는 경우가 있다.- 통향신료(Whole spice): 향신 식물의 필요 부분을 그대로 건조한 것.- 분말향신료(Ground spice): 정선된 원료를 저장

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.28

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  애그 플래이션(Agflation)

  .- 애그플레이션은 식품부문 외에 축산부문에도 영향을 미침곡물을 주원료로 한 가축사료 가격이 상승하여 축산물 생산비용을 끌어올려 축산농가 수익성을 떨어뜨리고 육류, 달걀, 유제품 등 ... 높은 최빈 개도국에서부터 곡물수요가 급증하는 신흥개도국, 곡물을 수출 또는 수입하는 선진국까지 영향을 미친다.(2) 일시적 현상이 아닌 구조적인 현상.최근의 곡물가격 급등은 쉽게 변하지 ... 시카고 선물거래고 등에서 다량의 곡물을 매입, 정부와 기업에 판매함으로써 막대한 이윤을 얻으며 곡물매매의 중계 및 산하에 선박회사 까지 소유곡물의 수송과 가공, 하역, 선적, 배분, 저장시설

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.02

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