"육류의 저장 중의 변?" 검색결과 361-380 / 584건

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  노화이론_노폐물 축적 이론

  즉, 권장되는 음식으로는 곡류, 콩류, 과일, 채소, 등이면 피해야하는 음식으로는 지방, 육류 고열량 식품, 술등이다. ... 이를, 학자들 중에는 ‘운명설’이라고 칭하기도 한다.소모설로 우리의 심신은 소모되고 자연히 보수와 재생이 일어나는데 연령의 증가에 따라 보수? ... 희고 촉감이 좋다.머리숱이 적어지고, 여자에게 안면부 털이 증가한다.눈은 각막은 점점 평편해져서 굴절 능력을 감소시키고 각막의 형태가 변하기 때문에 각막난시를 유발하기도 한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.31

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  식품의 저장법

  식품저장의 목적식품저장이란 그 품질이 오래토록 변하지 않도록 유지시키는 작업을 말한다. ... 청과물의 저장3. 우유 및 유제품의 저장4. 육류의 저장5. 어패류의 저장6. 난류의 저장7. 버섯의 저장Ⅰ. 식품저장의 목적 및 필요성1. ... 육류의 사후변화는 빠른 속도로 진행되며, 변질부패에 의하여 인체에 위험한 유독물질이 생긴다.1).

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.11.03

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  스시

  란 `藏魚(생선을 저장한다)`를 의미하는 것 같다고 기록하고 있다.* sushi: 지(?); 관동지방, ? ... 요즘은 육류를 주식으로 하는 서양인들도 즐겨먹을 만큼 세계적인 음식으로 각광 받고 있으며, 한국말로 초밥이다.일본을 대표하는 스시인 동경의 니기리스시(주먹초밥), 관서지방의 하꼬스시 ... 하겠다.2) 초밥 만들 때 사용되는 도구(1) 초밥 식히는 나무통(한다이, 항기리, 한기리)고목이 좋으며 나무의 냄새가 나는 것은 좋지 않다.작게 쪼갠 나무 여러 개를 이어 둥글고 밑변이

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.21

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  음식궁합

  탄력성과 유연성이 변해서 씹는 촉감이 달라지고 냄새가 심하게 나서 기호성이 떨어진다는 점이다. ... 소화액의 분비가 촉진되는 효과가 있으며, 새우젓은 수산 발효 식품이기 때문에 단백질 분해 효소와 지방 분해 효소를 소량 함유하고 있다.▶ 돼지고기와 표고버섯쇠고기와 돼지고기 등 육류의 ... 그러나 제아무리 신선한 기름을 사용했더라도 오래 두고 먹으면 공기와 햇빛으로 산화가 되어 유해성분인 과산화지질이 생기기 쉽기 때문에 저장해 두고 먹으려면 기름을 바르지 않고 그냥 굽는

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.26

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  한국의 음식문화 중 전통성과 대중성, 그리고 세계화에 적합한 음식문화에 대한 보고서

  방부제를 쓰지 않아도 쉽게 상하거나 변하지 않아서 세계로 유통하는데 매우 유리할 것이라고 생각합니다. ... 한과는 우리나라의 전통 과자이며 훌륭한 후식이 될 수 있을 것이라고 생각합니다.한과는 뛰어난 저장성을 갖고 있습니다. ... 우리의 할아버지 할머니 때부터 부실한 몸을 회복하고자 고기대신 먹었던 그 당시의 서민들의 애환이 담긴 음식이라는 것을 알 수 있었습니다.함평 생고기이 음식을 선택한 첫 번째 이유는 육류를

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.14

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  갑상선암 케이스

  문헌고찰(1) 정의갑상선은 갑상연골의 아래쪽, 숨을 쉴 때 공기의 통로가 되는 기도앞쪽에 위치한 나비모양의 기관으로, 갑상선 호르몬을 생산 및 저장했다가 필요한 기관에 내보내는 기능을 ... 있다.5) 간장 : AST, ALT, 때때로 ALP의 상승, 빌리루빈의 상승, 드물게 황달, γ-GTP의 상승,LAP의 상승이 나타나는 일이 있다.6) 소화기계 : 설사, 묽은 변, ... 발생하여 칼슘 수치가 떨어진 경우에는 칼슘이 많이 함유된 식품을 먹는 것이 좋다.요오드 함량이 높은 식품- 곡류 : 호밀, 귀리, 기장, 라면, 옥수수 빵, 호밀 빵, 시리얼 등.- 어육류

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.16

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  결장암의 문헌고찰.

  추진시키며, 변을 저장하고, 배변에 관여하는데 있습니다. ... 대장은 기능적인 측면에서 '변의 저장'이라는 특성을 가지고 있으며 따라서 우리가 섭취하는 음식물의 성분 중에서 암을 유발할 수 있는 물질들과의 접촉시간이 길다는 것이 특징이라고 할 ... 지방과 육류의 소비와 결장암의 빈도가 비례한다고 보고되었습니다.3) 야채 섭취의 부족연구결과에 따르면 야채섭취가 부족한 군에서 암발생율이 높았다고 보고되었습니다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.23

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  [아동간호학] 급성장염 case

  피부에 닿지 않도록 해줌3) 감염과 전파를 방지하기 위해 적절히 격리4) 질병기간 동안 가정에서 장염 관리방법 교육시키기- 자세한 식이지침 교육 → 생과일, 야채, 유제품은 피하고 육류와 ... 대장은 음식물의 소화, 흡수의 모든 과정이 끝나는 곳이고 나머지 내용물은 배변될 때까지 대장에 저장된다. 대장은 소장에 비해서 주름이 적고 융모는 없다. ... 그리고 소화되지 못한 음식물을 저장하는 곳이기 때무에 운동성은 위나 소장에 비해서 많이 떨어지지만, 분절운동으로 내용물을 혼합하고 집단운동으로 내용물을 이동하고 배변반사를 일으킨다.감염성

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.20

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  세계 각국의 전통적인 식생활 특성과 비만발생과의 관련성

  빵의 중요성은 20세기에 접어들면서도 변하지 않았고, 평상시에는 호밀빵, 잔치시에는 밀빵을 먹었다. ... 생 채소보다는 저장채소나 염장 채소를 식 재료로 이용하고 특히 감자는 러시아인들의 주식과 같아 그들의 기근을 해결해 주었다. ... 이 지역 중 파당 지역의 음식이 특이한데 뱀, 닭, 생선 등을 투메릭으로 노락색을 내어 튀겨서 식용유를 사용하고 있다.

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.09

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  [식품위생관리]변질되어 생성되는 부패생성물의 종류와 부패방지대책

  그러나 곡류의 저장 중 약간의 흡습현상이 발생할 경우 곰팡이의 성장이 발생하며, 흡습에 의한 수분함량이 증가함에 따라 효모, 박테리아가 성장하여 부패를 일으킨다.2) 과일 및 채소류의 ... 고분자의 단백질이 혐기성균의 작용으로 분해되어 저분자가 되는 과정에서 악취를 발생하는 경우를 말하기도 한다.)2) 변 패변패는 질소를 함유하지 않는 탄수사한 구조를 가지는 세포로 이루어지며 ... 이 원리를 이용한 것이 움 저장과 냉장, 냉동법이다. 각각의 저장방법과 저장법을 알아보도록 하자.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.02

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  [식중독][식중독 증상][식중독 발생 상황][식중독 예방법][식중독 치료]식중독의 정의, 식중독의 발생원인, 식중독의 종류, 식중독의 특징, 식중독의 증상, 식중독의 발생 상황, 식중독의 예방법, 식중독의 치료

  조리할 때 도마나 칼 등은 교차오염을 방지하기 위하여 식품의 종류(육류, 어류, 채소류 등)에 따라 구분하여 사용하며, 식품을 저장하거나 보관할 때에도 종류별로 용기를 구분하여 사용한다 ... 예방은 개인위생에 유의하며 물은 반드시 2분 이상 끓여서 마시고 음식은 충분히 익혀서 먹어야 한다.6. 0-157항생제 남용에 따라 대장균이 변이로 유발되었다고 추정되는 신종병균 일반적으로 ... 원인 식품으로는 단백질이 풍부하고 수분이 많은 크림, 샐러드, 육류(햄 등의 돼지고기 제품)등을 주로 꼽을 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.02.20

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  [농수산학]닭의 역사, 닭의 유래, 닭고기의 영양학적 가치, 닭고기 효능, 닭고기 음식, 닭고기 레시피에 관한 자료

  닭고기와 타육류의 영양성분 비교 85. 닭고기와 타육류의 지방산 비교 86. ... 전세계의 유명한 닭요리를 손꼽자면 끝이 없을 지경이다.닭고기는 부위마다 독특한 맛을 지니고 있고 어떻게 요리하느냐에 따라 수많은 변와 구분된다.회색야계(Gray Jungle Fowl ... )보다 월등이 낮은 지방함량을 나타내어 저지방 함량의 대표적인 고기라 할 수 있다.지방은 공급된 에너지 저장 및 식욕을 만족시켜 주는 역할을 하는 반면 다른 영양소에 비해 열량이 높은

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.07.11

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  식중독과 식품위생 파워포인트 발표 자료

  타이트하게 포장, 색깔이 변하거나 끈적끈적 하거나 냄새가 날시 버릴것가금류4˚C, 랩으로 타이트한 포장, 색깔이 변하거나 끈적거리거나 냄새가 날시 폐기처리할것육류저장방법구분식품위생관리4 ... 한편 지난 2001년 1월초 god의 윤계상도 비슷한 변을 당했다. ... 희생자들은 7살에서 13살 어린이들로 이들은 보홀섬 중부 마비니의 산 호세 초등학교 교문앞에서 파는 달콤한 카사바 튀김을 사먹은 뒤 변을 당했다.

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.30

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  [미생물학] O157바이러스의 정의와 발병사례를 통한 예방대책

  최소 수분활성도(AW) 0.95에서도 자랄 수 있으며 70℃혹은 그 이상의 온도로 가열 시 사멸되나 냉장과 냉동 저장에서 살아남을 수 있다. ... 57개소(46%)가 정규적으로 출혈이 있는 변에 대하여 E. coil O157:H7을 검사하지 않았다는 것이 보고되었다. ... 내), 음료수, 학교급식, 기타 충분히 조리되지 않은 식품물에 의한 경우오염된 지하수 취식, 오염된 물에서 수영, 아동용 풀장사람으로부터위생상태가 불량한 화장실, 감염된 사람의 변,

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.14

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  러시아를 문화와 한국과의 비교(음주, 식생활, 여성)

  오이와 같은 저장 채소나 염장 채소를 쓰는 요리가 많다. 육류로는 양고기를 많이 쓰고, 어류는 청어?연어?대구가 많으며, 특히 철갑상어의 알젓은 세계적으로 유명하다. ... 특히 겨울철 동사자의 대부분이 술에 취한 상태에서 변을 당하고 있는 실정이다. ... 육류요리에는 소금과 후추 정도만 쓰고, 향이 강한 재료는 쓰지 않아 육류의 맛을 그대로 즐길 수 있다. 버터밀크?치즈?

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.21

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  [한국 전통명절][한국 전통발효식품][한국 전통사찰음식][전통풍물굿][전통악기][전통놀이]한국의 전통명절, 한국의 전통발효식품, 한국의 전통사찰음식, 한국의 전통풍물굿, 한국의 전통악기, 한국의 전통놀이 분석

  여러 차례 시대가 바뀌어 오면서 외적인 양식에는 많은 변화가 있었지만 그 속에 흐르는 민족 혼, 민족의 얼 등 민족정신의 원형은 변하지 않는다는 말이다. ... 장류1) 간장간장은 단백질과 아미노산이 풍부한 콩으로 만들어지는 발효식품으로, 불교의 보급과 더불어 육류의 사용이 금지됨으로써 필요에 의해 발생하였다고 볼 수 있다. ... 여기에서는 김치중의 대표적인 제품인 배추김치에 관해 언급하고자 한다. 알이 차고 포기가 큰 배추를 씻어 소금을 뿌리고 절임한다.

  리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.04.01

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  각 나라별 발효식품의 종류

  만든 발효유로 케피어와 비슷하나 알코올 성분이 많음.스페인 SPAIN1) 하몽(Jamon)- 전통적으로 공기 맑고 수분이 적절하며 바람이 찬 스페인 산악지방에서 생산되는 대표적인 저장육류제품으로 ... 생선을 몇 달 동안 소금에 삭혀서 만든 장으로 베트남의 거의 모든 요리에 들어감.터키 TURKEY1) 라키(laki)- 아니스(향신료)향이 나는 터키의 토속주로 물을 타면 우유빛으로 변하기 ... 한국 KOREA1) 김치(kim chi)- 2001년 아시아식품중 최초로 KODEX에 등록된 ‘김치’는 한국의 대표음식으로 그 기원은 농경생활을 한 고대부터이며 특히 겨울철에는 발효되어

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.09

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  식품에 사용되는 조미료와 향신료

  마늘의 자극성분은 육류의 누린 냄새와 생선의 비린내를 가시게 함은 물론 채소의 풋 냄새도 가시게 한다. ... 소금의 주성분인 NaCl 중 Cl?이온이 짠맛을 낸다. ... 떫은맛을 완화시켜주는 역할도 한다.5) 꿀 & 설탕꿀과 설탕의 단맛을 내는 조미료이다.꿀은 포도당과 과당을 주성분으로 한 벌꿀은 체내 장벽에 직접 흡수되어 글리코겐이 된 후에 간에 저장되어

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.26

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  대장암 [大腸癌, large intestine cancer]

  대장은 기능적인 측면에서 '변의 저장'이라는 특성을 가지고 있으며 따라서 우리가 섭취하는 음식물의 성분 중에서 암을 유발할 수 있는 물질들과의 접촉시간이 길다는 것이 특징이라고 할 ... 그러나 고령자의 경우에는 무리하게 항문을 남기면 수술 후에 변을 매우 자주 보게 되는(빈변) 등의 역효과가 생길 수도 있습니다. ... 지방과 육류의 소비와 결장암의 빈도가 비례한다고 보고되었습니다.3) 야채 섭취의 부족연구결과에 따르면 야채섭취가 부족한 군에서 암발생율이 높았다고 보고되었습니다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.03.26 | 수정일 2017.12.03

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  과일(과실, 과채류)의 효능-복숭아와 사과, 과일(과실, 과채류)의 효능-수박과 키위, 과일(과실, 과채류)의 효능-배와 포도, 과일(과실, 과채류)의 효능-파인애플과 귤, 과일(과실, 과채류)의 효능-자두와 밤 고찰

  과일(과실, 과채류)의 효능-귤귤 껍질은 비타민C의 저장고라고 할 수 있다. ... 복숭아는 공기에 닿으면 색이 변하기 때문에 레몬즙을 뿌리거나 아스코르빈산을 녹인 물에 담근다. ... 이밖에 액티지닌이라는 단백질 분해 효소가 함유되어 있어서 육류를 먹은 후 섭취하면 소화를 촉진시켜주며 냉증을 개선하는데도 효과가 있다.Ⅴ.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.18

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