"육류의 저장 중의 변?" 검색결과 421-440 / 584건

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  [식품영양] 감자의 영양

  감자는 알칼리성 식품으로 그 알칼리도는 사과의 2.2나 배 보다 높은 3.0이다.2.감자의 비타민C감자속에 비타민 C는 품종이나 저장기간에 따라 차이가 있지만 보통 감자 100g중 ... 찜통에 쪄서 먹는 경우가 많아 채소에 비하여 조리시 비타민 손실이 적은 편이다.물에 삶는 가열에서는 단 시간내 비타민C량이 격감하고 그 후는 조금씩 감소하여 10분 이후는 거의 변하지 ... 왜냐하면 생파슬리를 100g씩 먹는 사람은 없기 때문이다.저장온도가 낮을수록 비타민C의 감소가 적고 또 열을 가해도 파괴되기 어려운 특징을 가지고 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.09

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  21세기 영양학 - 3. 지질 단원 연습문제 풀이

  10%는 변임파관 으로 배설. ... 그 외에 두뇌성장 및 면역기능, 암 방생을 억 제시킬 수 있다.③ ω-6 계 지방산 : 육류에 많이 들어있으며 많이 들어있는 TXA와 LT에 의해 체내에 영향을 끼 친다. ... 1.지방이 탄수화물이나 단백질보다 열량 가가 높은 이유를 설명하라.① 글리코겐이나 근육 단백질로 에너지를 저장할 때에는 수분이 같이 저장되어야 하므로 1g당 발 생 할 수 있는 에너지

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.19

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  (감상문)우리는무엇을먹고살았나-숨쉬는음식김치, 미생물의 신비 된장

  또한 잡균을 억제해 김치가 시는 것을 막아준다.고추의 성분 중 캡사이신이 미생물의 발육을 억제해서 저장성을 높여주며, 항암성도 지니고 있다.- 김치속의 ‘젓갈’200년 전부터 김치 ... 김치를 먹게 되면 동물의 변으로 지방이 많이 배설이 되게 된다. ... 김치에는 밭의 산물 이외에도 바다의 생물과 육류에 이르는 다양한 부재료가 사용된다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.26

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  colon cancer case(대장암 사례연구-파워포인트)

  , 변을 저장하고, 배변에 관여하는데 있다. ... 일시적인 저장소로 적절한 시기에 용이하게 배변을 할 수 있도록 조직화되어 있다.1. ... 육류 위주의 서구식 식생활이 일반화되면서 남녀를 합친 전체 암 발생 순위에서도 대장암이 처음으로 폐암을 앞질러 위암에 이어 두 번째를 기록했다.

  리포트 | 42페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.12.04

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  [위생학] 학교급식 위생관리

  유해화합물질(cy 증상 : 복통, 수망성 설사, 발열(38℃ ~ 40℃), 탈력감, 권태감주요 원인 식품☞ 살모넬라에 오염되어 있는 육류나 계란을 원재료로 사용한 경우 ☞ 다진 쇠고기 ... 회, 식육 조리품(특히 닭고기), 뱀장어나 자라, 쥐나 애완동물을 통해서 식품을 오염시키는 경우가 있음. ☞ 오염된 계란에 의한 식중독이 증가되고 있으며, 계란을 주원료로 한 식품중 ... 변과 함께 배출되고, 감염자의 손이나 식품에 아주 조금 감염 되어 있더라도, 입에서 몸 속으로 들어감으로서 감염됩니다. .☞ 감염 경로(경구 감염)의 하나로 식품이 있는데, 직접 손으로

  리포트 | 43페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.24 | 수정일 2019.06.20

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  세계식량의 수급과 문제점

  농업의 변화는 농업 외적 환경의 변화에 따라 불가피하게도 변하기도 하고, 자활의 길을 찾아서 내적으로 일어나는 변화도 있다.(1) 농업 외적환경의 변화① 저생산, 농업인구의 감소로 ... 해외불공정무역관행에 대한 대응조치를 통해 정부재고량을 감축하고 ③ 지지가격의 인하로 경쟁력을 강화하는 것이다.이 정책은 성공적이서 19878년부터는 국제경쟁력은 향상되고 재고량은 감소하여 정부의 저장비용은 ... 생산성 향상에 크게 이바지하였다.20세기에 식량에 대한 욕구가 커지고, 이것이 생산 증가로 분출되었다. 2차 세계대전 후 식량생산은 괄목할 정도로 증가하였다. 1950년 이후 곡류, 육류

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.07

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  [식품저장]통조림 및 병조림에 대하여

  밑에서 자세히 설명할 것이지만 통조림은 수송과 사용에 편리하고 경제적이며 가공 중 영양가의 손실이 비교적 적은 저장성 가공식품으로서 많은 장점을 지니고 있다. ... 과일 ·채소 ·생선의 조미통조림에는 올레오레지나스 도료, 생선조개류 ·육류 ·채소류에서 단백질을 많이 함유한 것은 통조림으로 가공하면 황화수소를 발생하고 주석 ·철과 반응하여 흑변( ... 제거함으로써 제 가열에 의하여 사멸시켜 변패를 막고 장기간의 저장성을 유지시킨다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.27 | 수정일 2015.11.21

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  [요리] 서양요리의 특징

  생선요리나 육류 요리의 비린내 제거에 좋은 타임의 향은 채소, 육류, 어패류 등 어느 것에나 잘 어울린다. 건조시키면 향이 더욱 짙어지고 열을 가해도 향은 변하지 않는다. ... 둔 것을 주로 사용하는데 소금에 절여 저장하기도 한다. ... 영국, 스칸디나비아 등의 유럽에서 건너온 서구의 여러나라 음식을 총칭하는 말이다.그중에서도 서양요리를 대표하는 프랑스 요리는 로마시대의 조리법에서 영향을 받아 유럽에서도 오랜 전통과

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.26

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  성인병 예방과 치료

  규칙적인 운동은 호르몬 기능을 활성화 시키고, 산소부족의 자극효과를 통한 글리코겐의 잠재적 저장능력을 향상시킨다.. ... 변비가 심한 사람이 힘주어 변을 본다던가 격렬한 성교를 한다던가, 무거운 짐을 드는 등 갑작스런 혈압을 올리는 경우를 유의해야 한다.. ... 단백질 식품육류는 지방이 적은 부위를 선택해서 먹고 불포화 지방산이 많이 들어있는 참치, 고등어, 꽁치, 정어리 등의 등푸른 생선을 섭취한다.계란노른자에는 콜레스테롤 함량이 높으므로

  리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.10.18

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  [영양학]식이섬유

  그러나 그 후 식물의 저장 물질 중 생리활성을 가진 난소화성 다당류 가운데도 유사한 생리작용을 갖는 물질이 발견되어 오늘에 이르러 『식물성 식품뿐만 아니라 동물성에서 유래하는 식품까지 ... 육류나 생선류·우유제품에는 거의 없다.우리 몸에 필요한 식이섬유의 1일 필요량은 25∼30g이다. ... 식이섬유는 변과 함께 배출되지만 더욱 중요한 것은 자신의 무게보다 훨씬 많은 수분을 흡수하여 변의 양을 더욱 늘어나게 하고 또한 대변을 부드럽게 하여 장의 연동운동을 촉진하게 하므로

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.15

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  [허브] 허브에 대해서

  파슬리는 말리면 색이 변하기 때문에 신선한 채로 많이 쓰는데 잎은 뜯어서 샐러드로 쓰고 다져서 즙을 내어 소스나 드레싱에 쓰기도 한다. ... 케찹, 육요리 용▶ 특징 : 백후추는 스파이스 중에서 가장 잘 알려진 것으로 식육가공의 flavor와 매운맛을 내는데 없어서는 안될 필수적인 향료이다. ... ▶타임 : 톡 쏘는 듯한 자극적인 향을 갖고 있는 잎으로 방부, 살균력을 지니고 있기 때문에 햄, 소시지, 케첩, 피클등 저장식품의 보존제로도 쓰인다.

  리포트 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.08.14

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  [환경]환경과 인간 레포트

  임신 중 DES를 복용한 산모에서 태어난 딸들이 20년 후 젊은 나이에 질암이 발생하였는데 이것은 사춘기에 호르몬의 균형이 변하기 때문이라고 합니다. ... 벤젠의 경우 호흡을 통해 약 50%가 인체에 흡수되어 소량이지만 피에 노출되면 정자형성이 잘 안되고, 여아의 경우는 무배란성으로 성장할 가능성이 큽니다.- 대처방법 -① 식기와 음식 저장기는 ... 뚜껑은 도자기 그릇 등으로 대체한다.④ 비닐봉지 대신 장바구니를 적극 활용하자.3) 육류와 생선야채와 곡류보다 소, 닭, 돼지 등의 육류나 연근해 생선에 다이옥신이 축적되어 있을 가능성이

  리포트 | 12페이지 | 15,000원 | 등록일 2006.06.08

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  식생활과 건강

  -물을 보유하는 성질이 있어 변을 부드럽게 만든다. 식이섬유소를 너무적게 섭취하면 변의양은 적고 단단해져 변비가 되기쉽다. ... -당이 지방으로 저장되는 기회도 줄어든다.(당노병 예방과 관리에 도움을 준다) -수용성 식이섬유소를 많이 먹으면 -소장의 콜레스테롤 흡수를 방해한다. ... 반면 지방함량이 높은 육류를 많이 섭취하는 경우 대장암 발생을 증가시킨다. -과일이나 채소는 식이섬유소뿐 아니라, 비타민 c와 카로티노이드 등의 항암물질도 함유하고 있다.

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.16

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  김치냉장고의 선두주자, 딤채

  저장기술이 발달, 맛이 변하지 않게 오랫동안 보관할 수 있게 됐기 때문이다...딤채의 판매가 꾸준히 늘고 있는 것이 이를 반영한다... ... 사전에 방지할 수 있게 했다그리고 실제 천연황토가 포함되어 있는 용기를 사용하고 냄새가 세어나오지 않는 장치를 하는 것도 큰 장점입니다.또한 딤채는 김치뿐만 아니라 과일, 야채, 육류 ... -딤채의 탄생우리고유의 저장소인 독(jar)문화를 발전시켜 새로운 시장 개척을 개척했습니다.그래서 1995년 세계 최초 김치 냉장고 탄생했는데요.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.17

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  식품의 구성성분

  어떤 경우 흡수가 저해되면 변에 많은 양의 지방이 배출되는 지방변이 나타난다.?5. ... 구성보고된 바 없음없음나트륨(Na)소금, 육류, ? ... 수분곡류, 콩류 등과 같은 특수한 종자류(種子類)를 제외한 일반 식품은 40~90%에 이르는 수분을 함유하고 있어, 양적으로는 식품 중에 가장 많이 들어 있는 성분이라 할 수 있다.

  리포트 | 55페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.26

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  WINE 집중 해부

  이런방법은 수년간 와인을 저장하는 동안 코르크가 너무 물러지지 않도록 해준다.Ⅲ.와인의 분류와인은 구분에 따라 종류가 나뉜다. ... 이 와인은 진한 소스요리나 육류, 오래숙성된 치즈와 잘 어울린다. 일반적으로 알코올 도수가 높거나 타닌 성분이 많은 경우 묵직하게 느껴진다. ... 온도습도 빛 이동진동 와인의 위치 이렇게 나뉘는데 와인은 온도가 변하지 않는 상태에서 지속적으로 13도정도가 이상적이며 적정 습도는 55~75% 수준이다.

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.12

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  비만치료와 예방 프로그램

  임신 중 에는 임신이나 수유기에 소모할 에너지를 대비하기 위해 생리적으로 소화, 흡수기능을 촉진시켜 에너지원으로서 지방을 미리 저장하기 때문에 체중이 불어나는 현상이 생긴다. ... : 맑은 고깃국, 배춧국주의우유 및 유제품 : 저지방 치즈, 무가당 요거트콩류 : 강낭콩, 완두콩, 두부곡류 : 감자, 고구마, 토란, 호밀빵, 식빵, 비스킷, 콘프레크, 밥, 떡육류 ... 유발하는 근본적인 원인이 되며, 복부비만이 생기는 가장 일반적인 이유는 불규칙적인 식사, 변 비, 폭식 혹은 과식이 이유인 경우가 많다.2.

  리포트 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.12.14

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  위암

  *출혈을 한다. - 암이 생긴 암세포의 일부가 괴사 되면서 그 자리가 헐어 출혈이 생긴다.④ 검은색 대변을 본다.타르색과 같은 검은 변을 보는 것도 위암의 증상 중 하나이다. ... 위는 약 1L를 저장할 수 있으며 음식물이 위 근육 운동에 의해서 위액과 섞여진다. ... 이러한 질산/아질산염은 식품 보존 혹은 식품 가공처리제로 사용되어 소금에 절인 식품이나 가공육류 등에는 질산/아질산염의 함량이 높아 이들 식품의 많은 섭취는 위암 발병의 위험도를 높인다

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.16

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  버섯에 대한 이해

  버섯의 중독은 대개 독버섯을 그와 비슷한 식용버섯으로 오인하고 먹는 경우와, 빛깔이 화려한 것, 악취가 나는 것, 은수저를 흑변(黑變)시키는 것 등은 독버섯이고 자루가 쉽게 찢어지는 ... 송이 버섯구 분분 류내 용송이과분 포소나무 자생지역 (온대지방)효 능·다른 버섯에 비해 생버섯의 저장성이 우수 ·인공재배 불가 (균근류) ·뛰어난 맛과 향 ·위와 장의 기능개선, 혈액의 ... 참나무 뿌리에서 균생)분 포한국, 일본효 능·식용버섯 (인공재배 불가) ·1능이, 2표고, 3송이라 불리며, 맛과 향이 뛰어남 ·콜레스테롤 저하, 암세포 증진 억제 ·단백질 분해성분(육류를

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.03 | 수정일 2017.09.25

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  췌장암케이스

  과도한 흡연자에서 췌장암의 위험도는 비흡연자보다 2배 정도 높았으며, 육류와 지방질 섭취가 많은 사람과 benzidine, beta-naphthylamine, 알칼화 화합물 중 겨자계 ... 이 호르몬들은 우리 몸이 음식물을 섭취함으로써 얻게 되는 에너지를 소비하고 저장하는 데 도움을 줍니다.1) 정의췌장에서 발생한 암을 췌장암이라 합니다. ... 따라서 40세 이상의 사람에게 갑자기 당뇨병이나 췌장염이 생기는 경우 췌장암의 발생을 의심할 수 있습니다.다른 증상대변과 배변 습관의 변화가 흔하며, 췌두부암 환자의 62%에서 회색 변을

  리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.05.27 | 수정일 2022.04.07

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