"육류의 저장 중의 변?" 검색결과 461-480 / 584건

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  [마케팅]딤채의 마케팅 전략

  저장기술이 발달, 맛이 변하지 않게 오랫동안 보관할 수 있게 됐기 때문이다...딤채의 판매가 꾸준히 늘고 있는 것이 이를 반영한다... ... 업체들은 김치냉장고의 해외마케팅 포인트를 중·상류층을 겨냥한 세컨드 냉장고로 잡고 있다. ... 즉 김치 보관용이 아니라 외국인의 식생활을 반영한 과일,야채,와인,치즈,육류 등을 보관하는 전문형 냉장고로 해외시장에 알리고 있다.

  리포트 | 59페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.11.05

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  직장암 CASE STUDY

  육류의 과다섭취( 콜레스테롤이 암발생의 원인이 된다)가 암 발생과 관련된다. ... 소장 다음에 이어지는 소화관으로 음식물의 수분 흡수, 소화되지 않은 음식물 찌꺼기 저장, 배출을 담당하고 있다. 음식물의 분해 과정은 전혀 이루어지지 않는다. ... 저섬유소 식이는 소량의 변을 생성하여 장내 통과시간이 지연되므로 대사와 장내세균의 최종 산물인 발암물질과 장 점막의 접촉시간이 길어짐으로써 위험요인이 되며, 고칼로리의 지방 음식과

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.05.16

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  산욕기 간호

  식이분만중에는 음식과 수분을 제대로 섭취하지 못하면서 출혈, 발한 혹은 오심 등으로 인해 체액손실량이 많다. ... 양손 엄지와 사지를 맞대고 유방 가장자당기거나 압박하지 않는다4) 모유저장법? ... 세균감염을 막으려면 만지지 말아야 한다.(2) 신생아의 대변신생아 초기에는 하루에 2~3번, 혹은 기저귀마다 변을 묻힐수도 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.21

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  결장직장암 케이스

  고도로 산업화된 도시 사회에서의 생활- 결장 직장암의 발생요인은 저섬유소 식이, 지방, 육류의 과다섭취이다. ... 연구기간 및 방법- 2006년 11월 27일부터 12월 7일까지 한양대학교 병원 11층 일반외과에 입원 중인 결장암 환자 이OO 님을 대상으로 환자 및 보호자와의 면담, 신체검진과 ... ileostomy), 복벽을 통해 회장을 잡아 당긴 후 고리의 꼭대기에 개구부를 만들어 대변을 수집 주머니에 배설시키는 루프 회장루술(loop ileostomt), 배변조절을 위 해 체내에 변을

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.08

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  보양음식의 이해

  밤과일을 제외한 나무 열매중에서 비타민 C가 가장 많다. ... 가공발달: 밥, 죽, 떡, 국수, 술, 엿, 고추장3)간을 중요시함: 음식의 간이 기본적으로 되어서 제공됨4)의례음식의 발달: 유교사상의 영향5) 수저사용문화 : 습성음식 문화 발달6)저장음식 ... 해로운 음식찹쌀, 차조, 수수, 밀가루, 흰콩, 율무, 땅콩, 설탕, 참깨, 무우, 당근, 더덕,마, 꿀, 열무, 미나리, 모든육류, 요구르트, 계란, 담수어, 기름진음식, 사과,밤

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.12 | 수정일 2017.09.25

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  영양소가우리몸에미치는영향-물

  정상적인 조건에서 소변은 끊임없이 신장에서 만들어져 1분당 약 1ml의 비율로 방광으로 운반 되어 저장된다.성인은 매일 1,되는 것을 막는 냉각기능을 한다. ... 대장에서는 음식의 찌꺼기와 충분한 양의 물을 가지고 부드러운 변을 만든다.ㄱ) 소변에 의한 수분 배설체액의 균형은 수분 섭취량에 맞추어 소변의 양을 조절함으로써 이루어진다, 즉 수분 ... 액체 섭취량은 800~1,600ml이며, 이는 일반적으로 하루 평균 4~8컵의 음료수에 해당된다.ㄴ) 식품으로부터의 수분 섭취과일과 채소는 놀랄 만큼 많은 수분을 함유하고 있고, 육류

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.29

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  강원도 향토음식

  한 달간 맛이 변하지 않으며 밥맛이 없을 때 입맛을 돌게 하는 음식이다.6-5. ... 특성과 역사적 전통이 있으며 그 고장이 아니면 만들어질 수 없는 특미를 가지므로 향토문화의 격조를 대변한다.또한 체험적 합리상이 깊어 그 지역의 생산물과 역사적 경험과 기후에 따른 저장방법이 ... 칠면조 사육이 성하고 양봉도 활발하다.(2) 임업태백시는 임야면적 2만 6611ha 중 침엽수가 1만 126ha로 비중이 비교적 높으며 임목축적량도 비교적 많은 편이다.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.01.28

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  [조리 원리] 육류의 숙성과 어류의 조리시 일어나는 변화

  이것은 주로 액토 미오신의 해리와 결합조직 단백질의 가수분해에 의한 것으로 본다.숙성숙성이란 육류를 온도 및 습도 등이 조절된 실내에 저장하여 육질을 향상시키는 조작을 말하는데 육류는 ... 이때 근절에 존재하는 콜라겐이 가용성의 젤라틴으로 변하기 때문에 근절이 떨어지기 쉽다. ... 그러므로 근육중 글리코겐의 함량이 높은 육류는 사후에 글리코겐함량이 낮은 육류보다 pH가 더 낮아지며 색이 밝고 조직이 거칠고 세균에 대한 저항이 크게 된다. pH저하에 의해 보수성이

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.11.21

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  [식품 관리학] 식품의 저장방법

  목적식품저장이란 그 품질이 오래토록 변하지 않도록 유지시키는 작업을 말한다. ... 그중에서 식품을 처리하여 조리. ... 경우는 대량으로 장기 보관해야 하는 경우가 많고 장거리 수송을 요하는 경우도 있으므로 저장중의 품질변화를 막고 식품의 부피를 줄이기 위하여 저장에 앞서 전처리(前處理)를 하는 경우가

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.16

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  [식품가공]육가공품의 제조 공정

  식품 가공 및 저장을 공부하면서 빼놓을 수 없는 부분 중의 하나가 바로 육가공에 대한 부분이다. ... 일어나는 식육의 변화① 연도개선 - 강직 중 형성된 액토마이오신 상호결합이 근육 내의 미시적 환경변화(pH 변 화, 이온저성 변화 등)에 의하여 점차 변형, 약화된다.② 자가소화 - ... 육류의 소비도 경제발전과 함께 크게 계속 증가되었고 앞으로도 계속 증가될 추세이고 그에 따라 육가공업도 성장할 것으로 보인다.

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.04.06

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  [음식문화]김치의 모든 것

  ..PAGE:1세계의 음식문화..PAGE:2우리나라의 전통음식 중에세계화 시킬 수 있는 것은?.. ... 색도 변하지 않고 빨리 시지 않아 좋다...PAGE:34동치미호박김치당도가 높은 배즙이 많은 시원함과 무의 시원함이 아우러져 동치미의 맛을 낸다. ... 억제시키는 정장작용을 한다.일반적으로 PH4.6～4.2, 산도 0.6～0.8 정도가 김치의 맛도 좋고 비타민C의 함유량도 가장 높다...PAGE:15김치의 효능 4산중독증을 예방김치는 육류나

  리포트 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.05.04

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  [사회과학]고려대학교 핵심교양 `식품문화의 발달` 기말고사 서브노트

  병해충으로는 조군데병이 있는데 잎이 점차 담갈색으로 변해서 찢어지고 가색의 가루를 날리다가 백발이 되는 병이다. ... 따라서 식민지 지배를 위동물사냥용) 기르지 말 것육류를 견제하기 위한 정책개장(구장狗醬) : Dog Soup, 사기 진 덕공 2년(648), 삼복제사를 개로 치른 뒤 ...한국과 일본한국 ... 먹거리의 개념과 기원(식량, 식품, 가공식품, 유통식품, 식품산업) 먹거리와 혼령빵의 문화먹거리와 향료무역컬럼버스와 먹거리식품의 갈무리(식품의 산도와 저장성)니콜라 아페르와 군용식품시험

  리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.08

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  수용성비타민

  식사중의 리보플라빈과 재 흡수되지 않은 리보플라빈은 변으로 배설된다.3) 급원식품과 권장량1 급원식품 - 간, 육류, 닭고기, 생선과 같은 동물성 식품과 우유 및 유제품이 리보플라빈의 ... 가 저장된 근육조직에 육류, 생선, 가금류 등이 가장 좋은 급원식품이다. ... 일부 비타민 B 는 변으로 배설되나, 변으로 배설된 비타민 B 는 장내 미생물에 의하여 생간 것이며 식이중 비타민은 B 는 아니다.3) 급원 식품과 권장량1 급원식품 - 비타민 B

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.02

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  [지역사회영양학] 우리나라 식생활과 식품․영양섭취변화 통계자료를 통해 해석하라.

  근래에 와서는 대량생산, 저장가공식품 판매, 다양한 차리게 하되 7첩 이상이 되면 곁상을 곁들이도록 한 것은 조선조 이후에 정립되었다. ... 식이성 섬유 중에서 콩을 많이 섭취하는 것은, 장 치료에 아주 좋은 효과가 있을 뿐 아니라 골다공증 예방과 여성 암을 예방하는 효과도 거둘 수 있다. ... 대장암을 조기에 발견하는 방법은 변잠혈 반응 검사가 가장 효과적인데 대장암의 주된 증상은 출혈이다.

  리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.02

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  수술실 (위절제술)

  탄 음식, 훈제된 음식(특히 육류, 생선)에서는 발암성이 매우 높은 PAHC(Polycyclic Aromatic Hydrocarbon)가 검출되며, 방부제 성분의 하나인 아질산염(n적인 ... 합병증의 징후를 보고한다: 식후 구토, 복부충만감 또는 허약감의 증가, 토혈, 흑색변, 지속적인 설사 등수분 및 전해질 균형효과를 증가시킬 것이다.절개부위가 당겨지는 느낌은 환자가 ... 항콜린제와 serotonin 길항제가 도움이 된다.⑤ 체중감소환자는 위수술 후 위의 저장력이 줄어들어 섭취, 소화 및 흡수가 감소하기 때문에 보통 전체 체중의 5～10%가 감소된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.22

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  [독후감]차라리 아이들을 굶겨라1편을 읽고

  육류닭이나 소, 돼지들을 통해 우리에게 쌓이는 성장호르몬제는 이런 동물들을 통해 우리에게 저장된다. ... 그런데 시중에서 파는 단무지는 아무리 오래 보관해도 변 등을 일으키는 DDT가 다량 검출됐다. ... 우유우유는 크게 산성, 알칼리성, 중성으로 나뉘는데 우유, 육류, 화학첨가물이 든 가공식품, 흰 설탕이나 흰 밀가루를 섭취하면 체질이 산성으로 바뀐다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.15

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  [창업] 고기부페전문점

  저소득, 중·고·대학생 등으로 구성된다.2) 건강주의 고객층맛이 없는 것을 감수해서라도 건강을 추구하는 소비자 층으로 외식에 많은 돈을 들일 수 있지만 서비스, 분위기 등과는 상관없이 ... )Place(유통, 입지 선정)1접근이 용이한 곳 : 신선肉부페 전문점은 상점 이미지와 수익을 함께 도모하기 위해 장소를 쉽게 인식할 수 있고, 찾아오기도 편리한 지역 상권의 대로변 ... Well-being)에 발맞추어 가는 차별화를 둔다.2엄격한 품질관리 : 신선하고 고급스러운 고기의 육질을 위해, 부위별·고기별 최적의 온도를 자동으로 맞춰주는 냉장고를 사용하여 고기를 저장한다

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.08.26

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  [식품가공학] 고기 굽는 방법 실험

  식육의 사후강직 후 숙성·연화☞ 육류의 저장은 도살한 순간부터 시작된다고 할 수 있다. ... 분포되어 잇는 모세혈관 중에 함유되어 있다. ... 따라서 경직이 해제되어 연화된 고기는 저장성이 극히 나쁘고 가공원료로서는 적당치 못하다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.17

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  [식품생물공학] 지방의산패,갈변화

  , cytochrome 등이 육류의 가열조리과정 중 파괴되어 형성된 각종 hemo 화합물들은 육류 지방질의 자동산화를 촉진한다. ... 산소에 의해 산화 변패하는 현상이며 가장 많이 일어나는 산패 현상중의 하나이다.4 변향에 의한 산패 : 어떤 식물성 유지는 산화적 산패가 일어나기 전에 불쾌한 냄새와 맛을 나타내는 ... 산화일반적으로 튀김을 하는 경우처럼 지방을 장시간 고온으로 가열하면 저장 중의 산패와 같은 현상이 단시간에 일어나는 것으로 생각된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.03

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  [일반생물학] 각 영양소의 가수분해

  당중에서 단맛이 가장 강하고 포도당으로 전환되어 몸안에서 당원질로 변하기도 한다. ... 우리 몸안에는 혈액중에 포도당(glucose)으로 0.1% 정도 들어있고, 당원질(glycogen)로 간과 근육등에 저장되어 있다. ... 특히 butric acid, caproic acid, caprylic acid와 같이 사승의 길이가 짧고 수용성인 지방은 우유에 불쾌한 부패취를 부여한다.지방은 육류,콩,기름, 버터등의

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.02

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