"육류의 저장 중의 변?" 검색결과 401-420 / 584건

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  영양소의 종류와 특징

  기본단위는 아미노산이며, 식품의 단백질에는 20가지 정도의 아미노산이 존재하고, 이 중 성인에게 필요한 필수 아미노산은 9가지이다.* 단백질의 급원식품 : 육류, 달걀, 콩, 우유, ... 바로 이 형태가 신체의 주된 에너지 급원 및 저장형태이며 식품의 지방성분도 주로 중성지질이다. ... 식이섬유소는 소화되지 않은 채로 소장을 통과하여 대장에서 만들어지는 변에 부피를 주게 된다.* 탄수화물의 급원 식품 : 곡류, 빵, 면, 떡 등* 식이섬유소 : 인간의 장내 소화효소에

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.21

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  국제매너

  습도는 습하지도, 건조하지도 않게 적당해야 하며 일 년 내내 변하지 않아야 한다. ... 와인을 저장할 때에는 코르크 마개가 와인과 접촉하여 적시게끔 옆으로 눕혀 보관한다.(2)마시기 좋은 온도적포도주는 17~20도의 실온에서, 달지 않은 백포도주는 10~12도 정도에서 ... 본다.포도주를 잔에 따른 후 잔을 약간 앞쪽으로 기울여 밝은 곳을 배경으로 포도주의 빛깔을 확른손을 사용하여 따르고, 술은 천천히 따르고 넘치지 않도록 주의한다.(7)상대방이 대화중이거나

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.20

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  전통 발효 식품의 특징 조사

  또 고추의 성분 중 "캡사이틴"은 미생물 발육을 억제해 김치의 저장성을 높이는 일을 하는 것으로 분석되었다.또 동물실험을 해본 결과 "캡사이틴"을 넣은 혈액암세포는 세포벽이 굳어지면서 ... 이를 테면 농경 중심의 사회에서 육류를 대신한 단백질 공급원으로 중요한 역할을 했다고 볼 수 있다. ... (해독 작용)된장은 해어, 육류, 채소, 버섯의 독을 푸는데 효과가 있고 뱀, 벌레, 뱀독 등을 다스리는데 효용이 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.28

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  러시아문화와 한국문화의 비교

  오이와 같은 저장 채소나 염장 채소를 쓰는 요리가 많다. 육류로는 양고기를 많이 쓰고, 어류는 청어?연어?대구가 많으며, 특히 철갑상어의 알젓은 세계적으로 유명하다. ... 특히 겨울철 동사자의 대부분이 술에 취한 상태에서 변을 당하고 있는 실정이다. ... 육류요리에는 소금과 후추 정도만 쓰고, 향이 강한 재료는 쓰지 않아 육류의 맛을 그대로 즐길 수 있다. 버터밀크?치즈?

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.03

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  당뇨병 간호

  섭취한 음식물이 포도당으로 변해서, 혈액 속으로 흡수된 후, 세포 내로 들어가 에너지로 변하게 된다. ... *당뇨환자에게 알맞은 식품*대용 감미료: 무칼로리: 사카린, 아스파탐, 아세설팜 케이유칼로리: 과당, 솔비톨, 만니톨, 실리톨고섬유소식사:펙틴, 고무, 저장성 다당체와 과일이나 식물 ... 뿌리, 콩, 귀리, 과일, 야채 그리고 전밀 등의 전곡류(whole-grain cereals)단백질: 육류, 콩, 계란흰자나 치즈(총 칼로리의 10(15)∼20% 범위의 단백질 섭취를

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.22

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  식중독 유발 미생물

  저장 중 생성되는 유해물질지질의 산화생성물, 니트로소아민기타 물질에의한 중독메탄올 등조리기구?포장에 의한 중독녹청(구리), 납, 비소 등《 식중독 관련 미생물 분류 》2. ... 자세한 예방법의 내용은 아래와 같다.① 식품 조리 및 가공 시 위생적으로 취급하며 조리 기구는 구분 하여 사 용함으로써 2차 오염을 방지한다.② 육류, 특히 분쇄육 등은 74℃ 이상 ... 손과조리 기구를 충분히 씻도록 하며 균의 특성상 열에 약하므로 되도록 식품은 가열하여 섭취하도록 한다.④ 음식 및 음료의 오염 방지에 유의하며 위생관리를 철저히 해야 한다.⑤ 감염자의 변에

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.03

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  A형 간염

  C형 간염의 임상과정은 B형 간염과 유사하며 C형 간염 환자 중 약 85%정도가 만성 간염으로 이행된다. ... 단백질 섭취-육류나 생선, 달걀 콩류 등2. 탄수화물 섭취-곡류 : 쌀, 보리, 밀3. 지방은 유화된 지방으로 소화 흡수에 무리가 없는 정도(약70g정도)4. ... 담즙통로에 부종이 생겨 간 내 폐쇄성 황달이 나타난다.4) 임상 발현 증상- 바이러스성 간염의 증상은 전신적이며, 대상자마다 다르게 나타남* 황달(어린이 - 무황달성 간염), 회백색 변,

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.19

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  당뇨보건교육

  면역력이 저하되어 당뇨나 여러 가지 형태의 성인병을 초래하게 되며 만병의 근원이 된다.3)영양불균형정백식품(흰쌀, 흰 밀가루, 흰 설탕, 흰 소금, 흰 조미료)과 인스턴트식품 및 육류 ... 후에는 식욕이 왕성하고 많이 먹는다 하더라도 몸은 점점 수척해 진다.체중감소가 일어나는 것은 음식물로 섭취한 포도당이 에너지로 이용되지 못하고 소변으로 배출되기 때문에, 체내에 저장되어 ... 정의:우리가 활동을 하기 위해서는 에너지가 필요한데 그 에너지를 발생시키는 가장 중요한 영양소가 포도당이다.섭취한 음식물은 포도당으로 변해서, 혈액 속으로 흡수된 후, 세포 내로 들어가

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.09

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  결장암, 대장암,Cololn cancer 케이스

  복부촉진 시 암성종괴는 단단하고 모양이 불규칙하나 응고된 변은 손으로 누르면 변형되고 흔히 결절성이다. ... 발생빈도가 낮았을 것으로 생각되어진다.① 섬유소고위험인자로서 가장 많이 언급되는 요소는 서양인의 식이에서 섬유소가 매우 적다.② 동물성 지방서양인의 식이에서 동물지방이 풍부하다.지방과 육류의 ... 대장암은 결장과 직장에 생기는 악성 종양을 말하며, 암이 발생하는 위치에 따라 결장에 생기는 암을 결장암, 직장에 생기는 암을 직장암이라고 하고, 이를 통칭하여 대장암 면에서 '변의 저장'이라는

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.02.03

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  성인간호- 간담도 췌장 요약 레포트

  전 인구 중 15세 이하에서 발병률이 가장 높다. ... 콜레스테롤, 레시틴 및 담즙산염의 균형이 깨지면 콜레스테롤이나 그 밖의 담즙의 다른 구성성분이 침점되어 담석을 형성할 수 있다.가장 흔한것-> 콜레스테롤 형 담석담즙이 없는 사람의 변 ... 환자들은 육류보다는 야채와 유제품의 단백질을 섭취하는 것이 더 좋다.⑥ 간호간호사정간성 뇌병증 환자를 간호할 때 간호사는 병태생리적 상태를 평가하기 위해 면담과 사정 기술을 사용한다

  리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.17

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  요루, 장루, 관리, 간호

  관장법): 장세척은 장루를 통하여 대장에 물을 주입하여 인위적으로 변 배출을 시키는 것으로 장루보유자의 불규칙한 변 배설과 가스배출 및 부착물 사용에 따른 불편감을 해소하기 위해 시행한다 ... 밸브가 장치된 저장용 주머니가 만들어진 사람에게 국한되는 배변방법으로 회장루에 있어서는 하루 4회 정도씩 누공속으로 배변용 튜브를 직접 삽입하여 배변을 시키는 방법이다.③ 세척법( ... 있어서는 반드시 자연배변법을 이용하게 되지만, 횡행결장루의 일부와 하행 및 S상결장루에 있어서는 편이성에 따라 자연배변법과 튜브삽입법, 세척법을 선별적으로 이용한다.② 튜브삽입법회장루중에서

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.05

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  a+소화기계 응급환자 간호

  가장 큰 혈관성 고형장기, RUQ에 위치혈관분포가 매우 풍부하여 파열되기 쉬움♧ 담낭 : 담즙을 저장하고 농축담관히 막히거나 염증이 생기면 극심한 우상복부 통증 유발♧ 췌장 : 강한 ... 연하곤란 및 음식물의 역류현상- 육류에 대한 식욕부진, 체중감소 및 상복부 덩어리, 간비대증 수반⑨ 국소적 장염소장의 만성적 염증질환으로 회장염이 많고 20~30세 발생하며 궤양과 ... 1,500ml의 침 분비♧ 침 : 구강을 건조하지 않도록 해줌음식물을 화학적으로 분해♧ 치아 : 성인 영구치 32개음식물을 잘게 무수는 작용발음 및 얼굴표정과 관련♧ 간 : 인체 장기중

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.03.23 | 수정일 2019.06.03

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  수용성 비타민과 지용성 비타민의 차이점

  트립토판은 체내에서 니아신으로 변하기 때문에 대신 펠라그라를 치료하는 효력이 있다.이 비타민은 자연 식품에 널리 분포되어 있고 특히 간, 효모, 육류, 우유 및 달걀흰자에 많다. ... 사용되고 남은 것은 주로 간에 저장되고 따라서 식사를 통해 부족하게 섭취하여도 결핍증은 쉽게 나타나지 않는다. ... 효모 ·육류 ·간 ·두류에 많고 우유나 달걀에는 적으나 트립토판이 많으므로 결핍증의 예방에 유효하다.⑨ 엽산폴산(folic acid), 폴라신, PGA 등으로도 불린다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.13

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  임신기(임산부) 적절한 영양 섭취와 유의해야할 사항 및 임신기 식단

  태아의 철 저장량은 임신 3기에 대부분 충당되며 산모의 철 보충은 생후 6개월까지 신생아의 철 저장량을 증가시킨다는 보고가 있다. ... 대사의 변화, 신체구성, 위장관계의 기능 그리고 모체의 어떤 변화를 설명해주는 증대된 혈액량은 영양학적인 의미를 지닌다.생리적 변화이론적 근거대사의 변화- 기초대사율의 증가- 증가된 ... ~8잔의 음료수, 과일주스, 혹은 우유를 섭취한다.※ 임산부의 식사 지침식품양비교우유3컵 이상음료나 조리에 사용한다.탈지유는 체중조절시 사용하며, 우유대신 분유로 대치할 수 있다.육류

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.04

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  [식품영양]한식 조리 실습에 관한 고찰 및 자료 조사

  얼음결정이 생성될 때 뼈속의 햄색소가 Methemogloblin으로 되어 흑변 현상 발생. ... 예부터 채소류가 나지 않는 겨울철에 주로 많이 담근 저장 식품이지만 지금은 냉장고 등 저장 시설이 보편화되면서 일 년 내내 섭취하는 상용 식품으로 자리잡고 있다.정장작용 : 채소에 ... Experimental Title(실험제목)장국죽Worker NameDateMaterial(재료)쌀-1/2컵, 쇠고기- 30g, 표고(중)- 1장, 참기름- 1t.s, 물- 3컵,청장

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.26

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  한국 전통 식품에 이해 레포트

  쌀의 저장과 쌀밥의 최적 조리조건에 대하여 간단히 설명하시오.수분함량저장온도습도탄산가스15％15℃70％3 ~ 5％벼는 생명력을 가지고 있으므로 저장 중 여러 가지 환경요인에 따라 저곡해충이 ... 중 양적 감소만도 4~5% 정도 되는 것이 현실이다. ... 고아미의 체내 지질 수준 저하 효과는 변으로의 지질 배설량 증가와 간의 콜레스테롤 합성효소 활성 감소에 기인한 것으로 설명하였는데, 고식이섬유쌀은 당뇨병이나 순환기질환 환자 뿐 아니라

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.02.21

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  곡류의 분류및 곡류시장조사

  또 다른 잡곡이나 채소 ·어패류 수조육류와 함께 섞어서 지을 수도 있다. ... 쌀의 품질은 품종만이 아니라 수확, 건조, 저장, 도정 등에 의해 좌우됩니다. ... 우수하여 장기보존으로 맛이 변하지 않으며, 병충해의 피해도 적은 편이다.- 조의 분류와 품종을 살펴보면 봄에 뿌리는 봄조와 여름에 뿌리는 그루조로 구분된다.또, 낟알의 질감에 따라

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.21

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  유지의 산패

  예로서, 대두요(soybean oil)의 경우에는 정제한 후 얼마 있다가 다시 정제하기 전에 가졌던 것과 비슷한 풀냄새, 비린내를 갖는 경우가 있으며, 이와 같은 현상은 변향(flavor ... 예로서, 달걀 노른자, 우유, 육류 등과 같은 식품들에 함유된 지방질 성분들은 포장 재료나 주위의 냄새를 흡수하기 쉬우며, 경우에 따라서는 조리(cooking)된 후에도 외부에서 흡수한 ... 산소를 자연적으로 흡수함으로써 발단(發端)되는 산패이다.산패는 저장 또는 가공과정에 있는 유지나 지방질 식품들과 공기 사이에 접촉이 있는 한, 정도의 차이는 있겠으나 다같이 일어날

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.03.01

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  유해 미생물의 생육을 억제하거나 사멸시키는 미생물 생육 조절 방법에 대하여

  호산성 미생물이라 하고 Nitrobacter 속과 같이 pH 10 이상에서 증식이 가능한 미생물을 호알칼리성 미생물이라 한다.10℃ 이하에서 저장한 육류(pH 6.2)에서 Pseudomonas ... 자외선은 살균작용과 아울러 변이어나서 죽음에 이른다.Thiobacillus 속은 pH 2.0∼2.8에서도 증식하며, 식초산균과 같이 pH 2 이하의 낮은 pH 영역에서만 자라는 미생물을 ... 수준 중에서 동결되는 것은 자유수이며, 결합수는 동결되지 않고 잔존하므로 동결 중에는 자유수가 탈리되서 건조상태가 된다.

  리포트 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.09.29

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  서산감자

  사람의 피부도 비타민 C가 적어지면 갈색으로 변하기가 쉬움. ... 삼굿구이'도 하곤 한다.3, 효능① 다이어트 식품- 우수한 탄수화물을 보유해 소화가 잘되며 조금 먹어도 포만감을 느낄 수 있어 다이어트식으로 적격② 알칼리성 식품.- 산성식품인 육류 ... 꽃이 진 뒤에 토마토 비슷한 작은 열매가 달린다.** 수확① 줄기의 잎이 누렇게 되면 수확② 수확기- 품종, 재배환경, 파종시기에 따라 달라짐- 중·남부의 평지: 6월 하순부터 7월

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.02

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