"절식의유래" 검색결과 221-240 / 263건

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  [식품영양]조리원리

  우리나라의 가장 오래된 쌀 가공식품인 떡은 기호 식품중의 하나이며 중요한 절식, 의례식, 행사식 등에 다양하게 사용되고 있다. ... 서론겨울에는 벌레 상태로 있다가 여름이 되면 버섯이 된다는 뜻에서 유래된 동충하초는 서양에서는 plant and vegetable wasps로 불린다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.28

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  [식품영양] 떡에 대한

  떡의기원우리민족이 옛부터 즐겨 먹었다는 떡의 유래에 대하여 네가지로 분류하여 소개합니다. 떡이라는 이름이 어디서 유래 되었는지 알아보는 떡의 어원. ... 특히, 백결선생이 세모에 떡을 해먹지 못함을 안타깝게 여겼다는 기록은 당시에도 이미 연말에 떡을 해먹는 절식 풍속이 있었음을 보여 준다.또한 효소왕대(692~702) 죽지랑조에는

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.25

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  한국의 음식문화

  (節食)과 시식(時食), 향토음식- 절식 : 설날, 입춘, 정월 대보름, 2월 초하루, 3월 3일, 4월 초파일, 5월 단오, 6월 유두, 삼복, 7월 칠석, 8월 추석, 9월 9일 ... 제례1일 2식이 기본 : 이덕무의『청정관전서』식사를 상징하는 숟가락과 혼자받는 밥상- 이진왜란 때 윤국형과 중국사신의 대화- 물기 많은 음식- 독상 : 회혼례도(국립중앙박물관 소장)절식 ... 북부의 안데스 산맥 저지대 또는 멕시코3 국내 전래 : 중국을 통해 전래.* 중국에는 가정 39년(1560년) 회교도를 통해서 처음으로 전래4 중국음인 玉蜀黍(위수수)에서 옥수수 유래

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.29

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  각 가축의 성(性)주기

  이를 위해서 하는 방법에는 1 절식 2절식, 절수 3 제한급이 4 progesterone 주사 5 갑상선제, 항갑상선제 등이 있다.제 5 절 기타 동물의 성주기1. ... 소의 배란은 발정종료 후에 일어난다.2) 황체 형성 및 퇴행배란직후의 난포강은 함몰 축소되고 소량의 혈액과 난포액을 함유해 유연하게 되지만 얼마 자나지 않아 난포벽에서 유래한 황체세포가

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.09

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  [한국의식생활]한국인의 밥상

  오리엔탈 건강소스 ‘된장’유래 - 고구려 벽화 속 ‘옹기’: 발효식품 저장시 사용.중국 문헌에 따르면 1700여년의 역사를 가지고 있음.- 우리나라는 채식위주의 식사 ∴단백질 섭취 ... 하여 영양소의 흡수율 저하- 대장의 발효를 위한 기질 제공(가용성 섬유소) → 짧은 사슬의 지방산 생성- 혈청 콜레스테롤 농도 저하(가용성 섬유소)- 식이섬유와 혈청지방1) 혈당조절식이섬유가

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.07

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  [호텔외식조리] 떡의 역사, 유래 종류(지역별)

  특히, 백결선생이 세모에 떡을 해먹지 못함을 안타깝게 여겼다는 기록은 당시에도 이미 연말에 떡을 해먹는 절식 풍속이 있었음을 보여 준다. ... 떡의 역사와 유래( 삼국시대이전 우리 민족은 언제부터 떡을 먹었을까? 대부분의 학자들은 삼국이 성립되기 이전인 부족국가 시대부터 떡을 만들어 먹은 것으로 추정하고 있다.

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.16 | 수정일 2017.11.30

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  [한국음식]한국음식의 떡과 음청류의 문화

  설날은 천지만물이 새로 시작되는 날인 만큼 엄숙하고 청결해야 한다는 뜻에서 유래된 것이라고 한다. ... 다른 민족이 그러하듯이 우리 민족도 계절이 바뀌는 절기마다 특별한 음식을 만들어 이웃끼리 나누어 먹는 풍습이 있었는데, 여기서 떡은 결코 빠질 수 없는 중요한 시절식이었다.

  리포트 | 45페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.02

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  [떡] 떡에 대해

  빈부의 차이와 신분의 구별, 남녀노소, 지방에 관계없이 누구나 즐겨 만들어 먹었던 음식이었다.떡의 유래떡의 유래와 발달과정은 떡을 찌는데 꼭 필요한 상용용구인 시루의 역사와 같이 한다고 ... 지금으로 말하자면 만두나 찐빵 종류였다.이처럼 고려시대에는 떡의 종류가 많아짐은 물론이고 절식으로도 자리를 잡았던 시기이고 널리 일반화된 시기였다.조선시대에는 농업 기술과 조리 가공법 ... 목차1.들어가며.2.떡의 유래3.떡의 분류4.떡에 대한 전통적인 인식5.오늘날의 떡의 의미6.떡은 왜 옛 명예를 잃었는가?

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.17

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  [식생활] 한국 ,태국,인도 식문화비교

  논문인용-* 카레의 유래 - 카레의 어원은 여러 가지 설이 있다. ... 섭취한다.식품자체의 맛보다 조미료와 향신료를 사용한 복합적인 맛을 즐긴다.음식 재료를 잘게 썰거나 다지는 방법을 많이 사용한다.통과의례에 따라 잔치나 제례음식의 차림새가 다양하다.사계절에 시식과 절식이

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.06

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  [문화] 인도의 문화

  그것을 나아지게 하려면 때때로 단식이나 절식으로 과식이나 편식의 습관을 고쳐야 한다.다음에 호흡법은 물리적으로 횡격막의 위아래 운동과 복부의 긴장 이완의 상호 운동으로 내장 체조를 ... 영향으로 점차 붕괴되고 있지만 아직도 많은 인도인의생활저변에 깔려 있는 독특한 계급제도이다.그 근원은 역사적으로는 아리안족이 인도를 침입, 정복한 후 피지배 원주민과 차등을 강조한데서 유래한

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.01

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  [조리원리] 떡의 분류

  약식 -정월대보름의 절식인 약식(藥食)은 약밥이라고도 하는데, 잔칫상에 빠지지 않고 오르던 음식으로, 밥(주식)에 속하지 않고 떡류에 속한다. ... 향토음식으로서 이 조침떡은 기록이나 문헌이 없어 제주도지방에서 언제부터 만들어 먹었는지, 또 함경도지방의 조침떡과는 달리 어떻게 좁쌀가루에 고구마를 넣어 떡을 만들게 되었는지, 그 유래를

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.29

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  떡의 문화

  발전과 더불어 개발되어 온, 토착 신앙심에 연유하는 상고적 의미가 담겨 있다고 말할 수 있다.환언하면, 떡은 역사가 가장 깊은 한국 고유의 곡물요리로서 상고시대부터 오늘날까지 시식, 절식 ... 떡의 유래와 발달우리나라 떡의 시작은 청동기 시대의 유적인 나진초도 패총 및 삼국시대의 고분등에서 시루가 출토되면서부터인 것으로 추측된다. ... 벽화인 황해도 안악 제3고분의 벽화나 황해도 약수리 벽화에도 시루에서 음식을 찍고 있는 그림이 발견되었다.이러한 사실로 미루어 상용 용구인 시루가 밀접한 관련이 있으므로, 떡의 유래는

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.10

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  국립민속박물관

  .* 삼월 삼짇날(음력 3월 3일) : 삼짇날의 절식으로는 두견화주, 두견화전, 두견화채, 꽃국수(화면), 수면, 탕평채. ... 중국에서는 한식을 냉절이라 하는데 그 유래로 인하여 우리도 이 날은 미리 장만해 놓은 찬 음식을 먹고 불을 쓰지 않는다.* 사월 초파일(음력 4월 8일) :.이 날 절에서는 참배객에게 ... 유자 정과, 도루묵찜이 있다.* 상달 : 10월 상달의 고사떡은 추수 감사의 뜻이 담긴 절식이고 김장을 하고 대추, 감, 밤도 저장하여 겨울 채비를 마친다.* 동지(양력 12월 22.23일

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.05

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  [생활과 건강] 생활과 건강

  단백질의 섭취와 칼슘, 철분과 비타민의 충분한 섭취가 권장청년 전기의 영양 제2의 발육 시기: 신장의 증가가 현저, 이차성징 발현시기 아침 결식문제, 점심식사의 빈약함, 무리한 절식 ... 2059명에 대한 조사자료를 능성이 크기 때문으로 분석된다.단백질은 신체의 기본적 구성물질로서 중요하며 열량영양소 단백질: 프로테인(protein)은 그리스어의 proteuo에서 유래한

  리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.14

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  [민속학] 4월의 세시풍속

  송파지역에서는 세시행사의 하나로 입하 무렵 쑥무리를 절식 (節食)으로 마련하기도 한다.라. 소 만(小滿)입하와 망종 사이에 들며, 음력 4월, 양력 5월 21일께가 된다. ... 는 기록에서 유래했다.깨끗한 검은 콩을 (소금에) 볶은 것으로, 길에서 만나는 사람들에게 나눠주면 불가 (佛家)와 인연을 맺게 된다고 믿었다.라. ... 마지막으로 그 위에 대추의 살을 발라 찌는 것이다.증편은 당귀의 잎으로 가루를 내어 섞어 푸른 빛깔을 내기도 하는데, 한식 때 밀가 루로 증편을 만들었던 풍속에서 유래되었다고 한다.마

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.16

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  [음식] 영국의 음식문화

  **영국의 PubPub의 유래 및 기능Pub은 "Public House'를 의미하며 영국인들의 사교 및 휴식을 위한 대표적인 공간이다. ... 두어 앞으로 닥칠 3,4월의 춘궁기를 잘 견뎌 내기 위해서이다.(2) 부활절 음식부활절은 춘분(3월 21일) 다음 첫 번째 만월 후의 일요일인데, 재의 수요일에 시작한 40일 간의 절식과

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.10

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  [세시풍속] 세시풍속-단오

  그리고 일설에 의하면 단오의 유래와 더불어 중국의 초나라 사람 굴원이 수레에 빠져 죽었다 하여 수릿날이라 부르게 되었다고도 합니다.< 단오의 유래 >단오의 유래를 보면 중국에서는 단오를 ... 그래서 저는 단오의 어원과 풍습 및 절식 등을 조사하여 보았고 그 내용은 다음과 같습니다.< 단오의 어원 >단오는 일명 수릿날, 천중절, 중오절, 단양이라고도 합니다. ... 한편 단오를 수릿날이라고 부르기도 하는데 그 유래는 조선 후기에 간행된 동국세시기의 5월조의 기록에 전합니다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.19

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  [풍속] 한가위에 대하여

  녹두나물과 토란국도 미각을 돋우는 절식(節食)의 일종이다. ... "가위"라는 말은 신라 때 길쌈놀이인 "가배"에서 유래한 것으로 "길쌈"이란 실을 짜는 일을 말하지요. ... 한가위에 대하여 호텔조리과 A 200289022 박주남(1) 한가위 개요① 음력 팔월 15일로 가배절, 중추절, 가위, 한가위 등으로 불러진다.② 추석의 유래 : 추석은 음력 8월

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.20

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  [식품영양] 녹차와 커피음용이 고지방식이를 한 흰쥐의 혈청지질 및 간의 조직에 미치는 영향

  계산하였다.FER(Food efficiency ratio) = Body weight gain / Food intake▶시료 체취실험 종료 후(5월 20일=해부일) 흰쥐를 12시간 동안 절식시킨 ... cafestol과 같은 diterpene ester가 함유되어 있기 때문에 향미를 안정하게 보존하기 위하여 이를 제거하는 방법이 검토되고 있다.커피의 항산화력에 관여하는 성분은 커피 원두에서 유래되는

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.31

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  [한국음식] 떡문화

  떡의 유래와 발달우리나라 떡의 시작은 청동기 시대의 유적인 나진초도 패총 및 삼국시대의 고분등에서 시루가 출토되면서부터인 것으로 추측된다. ... 이는 고려 시대에 쌍화 곧 쌍화를 파는 전방이 따로 있었음을 말해 주는 것이다.이렇듯 고려 시대에는 떡의 종류가 많아졌음은 물론 절식으로도 자리를 잡았던 시기였다. ... 벽화인 황해도 안악 제3고분의 벽화나 황해도 약수리 벽화에도 시루에서 음식을 찍고 있는 그림이 발견되었다.이러한 사실로 미루어 상용 용구인 시루가 밀접한 관련이 있으므로, 떡의 유래는

  리포트 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2001.12.06

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