"제조위생관리" 검색결과 221-240 / 8,145건

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  5.보관운송관리기준서(축산물-식육추출가공품)

  따라 자동 온도기록장치 또는 자동경보장치를 부착하여야 한다.⑥ 보관창고의 청소관리는 위생관리 기준서 (PD-S-02)의 5.3 영업장 및 제조설비 등의 위생관리에 따라 관리함을 원칙으로 ... 다만, 협력업체가 “식품위생법”이나 “축산물위생관리법”에 따른 HACCP적용업소일 경우에는 이를 생략할 수 있다.3) 원료 구매업체 선정 후 HACCP지정서, 영업신고증, 품목제조보고서 ... , 보전관리 등은 제조,시설 설비관리 기준서(PD-S-03)에 따라 관리하여야 한다.③ 제품의 보관창고는 위생 및 품질에 영향을 미치지 않도록 다음 기준에 따라 적절한 온도를 유지하도록

  리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.06.22

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  HACCP 및 실습 핵심정리노트

  예방적 위생관리제도 밖에 없다는 결론을 내림-특히 병원미생물에 대한 대책을 목표로 개발-우수제조기준(GMP),표준위생관리기준(SSOP)이 접목됨으로써 현재 HACCP의 (0~10° ... 제도임-HA :위해요소분석, CCP :중요관리점-HACCP의 정의①HACCP의 정의는 “식품의 원료관리, 제조·가공·조리·소분·유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 섞이거나 ... 않고 업체 스스로 함)이며 체계적이고 효율적인 관리로 품질의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계임1-2.

  시험자료 | 32페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.07.08 | 수정일 2020.09.22

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  SPC 영업직 합격자소서

  파리크라상의 매장들은 먹을거리인 빵을 제조하고 판매하는 곳입니다. 식품 관련한 크고 작은 문제들로 인해서 고객들은 위생과 안전에 더 많이 신경을 쓰고 있습니다. ... 그렇기에 관리자로서 위생에 대한 관련 지식을 보유하여야한다고 생각하고 위생사 자격증을 통해 매장의 철저한 위생관리를 이루도록 하겠습니다.현재 파리크라상은 빠른 속도로 성장하여 많은 ... 그렇기 때문에 파리크라상에겐 무엇보다 위생과 제품의 안정성이 가장 중요하다고 생각합니다. 이러한 이유로 철저한 위생 관리가 필요한 상황입니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.27

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  영양교사 14 ~ 21년도 기출문제 분석표

  >지용성비타민>비타민A"영양교육>상담기법>직면, 해석""식품위생>세균성식중독>황색포도상구균단급>작업관리>급식생산성위생관리>비가열,가열,가열후처리공정""이름 표시참고"생애생애주기영양학식품학식품학식품위생식품위생학영양교육영양교육 ... > 수요예측< 시계열분석""식품학>단백질의성질>등전점조리>유제품>치즈제조원리"생애>영양소섭취기준>에너지필요추정량 설정이유조리원리>육류>사후강직>글리코겐A13식요>소화기>위하수증"영판 ... >생화학검사>철분영양학>무기질>철,구리,아연"식요>소화기>역류성식도염"조리>두류>간장,된장 제조과정""영판>생화학적검사>거대적아구성빈혈, MCV, MCH, MCHC""조리원리>과일>

  시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.11.11 | 수정일 2024.05.19

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  이스트밸리 식품가공생산직_최종합격 자기소개서_자소서 전문가에게 유료첨삭 받은 자료입니다.

  및 생산관리 분야에 필요한 업무역량을 발전시켜 나가겠습니다.이러한 노력을 바탕으로 입사 후 5년 후에는 치즈가공 및 제조생산 프로세스를 완벽히 이해하고 엄격한 품질관리에 기여하는 ... 후배들에게 적극적으로 전수해주는 제조 관리자의 역할도 훌륭히 수행해 나가겠습니다.이를 통해 조직 전체의 발전을 리드하며 식품산업을 선도하는 이스트밸리가 지속적인 성장을 거듭해 나갈 ... 이론지식을 충실히 체득했고 위생사 자격증 취득을 통해 전문성을 키웠으며 다양한 OA자격을 보유하고 있어 원활한 사무업무를 수행할 수 있는 충분한 준비가 되어있습니다.그리고 조화로운

  자기소개서 | 2페이지 | 4,400원 | 등록일 2023.12.16

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  [중대시민재해] 법개요+주요내용+목적과 기본구조+법률 리스크+주요쟁점들과 전망+컴플라이언스 방안까지, 세부적인 근거와 참의적인 의견으로 A+받은 과제

  따른 책임 : 식품위생법 , 축산물위생관리법 , 건강기능식품법 등 관련 법령상 기준 및 의무 미준수에 따른 민 · 형사 및 행정상 책임 안전보건확보의무 위반에 따른 중대시민재해 책임 ... 식품 유형 , 사례 햄버거 패티 대장균 오염 , 분유 등 유제품 세균 오염 등 제조과정 문제 유통과정에서의 변질 , 오염에 따른 식중독 매장 위생 관련 식중독 주요 이슈 관련 법령에 ... 중대시민재해의 정의 , 의무와 책임의 내용 정 의 특정 원료 또는 제조물 , 공중이용시설 또는 공중교통수단의 설계 , 제조 , 설치 , 관리상의 결함을 원인으로 하여 발생한 재해 사망자

  리포트 | 53페이지 | 2,500원 (20%↓) 2000원 | 등록일 2021.09.23

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  병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오. 식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제에 대해 설명 하시오

  관한 법률」에 따른 「식품안전관리인증기준」과 「축산물 위생관리법」에 따른 「축산물안전관리인증기준」으로서, 식품(건강기능식품을 포함)·축산물의 원료 관리, 제조·가공·조리·선별·처리 ... 100억 원 이상인 영업소에서 제조, 가공하는 모든 식품은 HACCP 기준을 의무적으로 준수하도록 하였다.식품 및 축산물 안전관리인증기준(HACCP)"이란 「식품위생법」 및 「건강기능식품에 ... 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자주적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성(safety)을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계라 할 수 있다2.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.13

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  세척소독유효성검증-미생물검사성적서포함(축산물(식육추출가공품)

  . ~ 2020.10.20. (4) 실험담당자 : 품질관리팀(5) 실험방법① 작업장, 작업설비, 위생설비 등을 세척소독 하기 전에 표면균 샘플을 채취한다.② 정해진 세척 소독 방법대로 ... 모두 음성, 일반세균수도 정상수치 이하의 결과가 나왔으므로 세균이 제거되는 것을 확인할 수 있었다.② 작업장, 제조설비의 세척 및 소독실시후 미생물의 수가 검사기준이하로 감소된 것을 ... ◉ 총평:작업장 세척 소독효과, 제조설비 세척 소독효과의 검증실험을 한 결과① 세척/소독 전에도 검사 기준에 적합하였으며 세척 후 소독을 실시한 경우에도 대장균군 및 황색포도상구균은

  리포트 | 5페이지 | 16,000원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2023.08.18

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  [생활과학과] 2020년 2학기 단체급식관리 기말시험 과제물(단체급식에서 본인만의 CCP 설정 등)

  , 제조물 책임법(Product Liability : PL)의 시행대상에 급식소가 포함되면서 철저한 위생관리체계 확립의 중요성이 커지고 있다.이 레포트는 단체급식에서 본인만의 CCP ... 따라서 급식소에서 위생관리 업무를 훌륭하게 수행하기 위해서는 급식생산단계별 위생관리, 조리인력의 위생관리, 급식시설 및 설비의 위생관리의 3가지 측면에서 관리 체계가 확립되어져야 한다.최근에는 ... 급식에서의 위생관리의 대상은 식품의 조리 및 취급, 조리장의 위생적인 시설, 조리용 기구 및 용기, 급식종사원의 개인위생이 모두 해당된다.

  방송통신대 | 9페이지 | 10,200원 | 등록일 2020.10.19

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  (단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

  HACCP은 식품 및 축산물의 원료를 관리하고 제조, 가공, 조리, 유통하는 등 모든 과정에서 위해한 물질이 식품이나 출산물에 유입되거나 오염되는 것을 방지하기 위해서 식품 제조 및 ... 이 인증은 현재 우리나라의 정부기관인 식품의약품안전처에서 주도적으로 시행 및 관리를 하고 있다.현재는 식품제조가공업과 건강기능식품제조업, 축산물가공업 등 일반적인 식품제조사와 단체급식소 ... 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다.1) 단체급식에서 본인만의 CCP(예.

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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  [식품의약품안전처] 위탁검사 신청서

  ■ 축산물 위생관리법 시행규칙 [별지 제5호서식] 위탁검사 신청서접수번호접수일자처리기간18일신청인업체명(상호)전화번호사무실공 장소재지성 명생년월일(법인등록번호)축산물종 류[ ]원유 ... 월 일신청인(서명 또는 인)축산물 시험ㆍ검사기관의 장 귀하첨부서류없 음수수료「축산물 위생관리법」 제41조 및 같은 법 시행규칙 제59조에 따라 축산물 시험ㆍ검사기관의 장이 정하는 ... 호 ( 년 월 일)가공방법 또는 성분표그 밖의 사항보관검사시료 인수인인수한 검사시료수량「축산물 위생관리법」 제12조제6항 및 같은 법 시행규칙 제15조제1항에 따라 위탁검사를 신청합니다.년

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  조리실무사 면접

  조리 과정에서 위생 관리를 어떻게 하나요? 조리 과정에서 위생 관리는 첫 번째로 중요한 사항입니다. ... 예를 들어, 식품 위생법은 모든 식품 제조 및 판매 과정에서 식품의 안전성을 보장하기 위해 필요한 기본적인 법률입니다. ... 조리실무사로서 가장 중요하게 생각하는 것은 위생 관리입니다.

  자기소개서 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.18

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  급식업체 영양사 직무소개 발표자료

  실습 현장 업무 검수확인 : 검수서 작성 ( 유통기한 , 제조일자 , 원산지 , 온도 , 포장상태 작성 , 발주 입고 등록 ( 금액이 안 맞을 시 거래명세서와 일일이 비교 ) 위생서류 ... 식재료 구매 보관 및 재고관리 퇴식 및 식기세정 소독관리 식단관리 조리작업관리 위생관리 급식경영 급식시설 설비 및 기기관리 인력관리 01 급식업체 영양사 소개 - 직무분석급식 시스템의 ... 식재료구매관리 식재료보관 및 재고관리 조리작업관리 배식관리 퇴식 및 식기세정소독관리 위생관리 급식시설 설비 및 기기관리 인력관리 급식경영 생활주기별 영양상태 평가 질환별 영양상태

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.15

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  7원칙 12절차 정리

  및 실시2)원·부재료공급업소 등 협력 업소의 위생관리 상태 등 점검 및 기록유지3)HACCP 관리계획의 재평가 필요성을 수시로 검토4)개정이력 및 개선조치 등 중요사항에 대한 기록 ... 보증-실패와 시행착오 예방-기록의 목적-HACCP운영의 증거물-제품이력 명확화-위생·공정관리 상태 조사 자료-현장 문제점의 확인, 기록-문제 원인 및 책임소재 판정-제품회수 범위의 ... )품목제조보고, 연,월,일4)작성자 및 작성 연,월,일5)성분 배합비율-품목제조보고서에 기재된 원료인 식품 및 식품첨가물 함량 기재6)제조(포장)단위: mL, L, g, kg7)완제품의

  시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02

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  식품위생법 위반사항들을 자세히 알아보고, 식품위생 관련법의 위반사항과 개선점에 대해 살펴보고자 한다.

  또한 햄버거 프랜차이즈 업체들과 간담회를 가져 업체들의 자율 관리 강화 방안들을 논의한 뒤에 올해 1월까지 햄버거 패티의 조리 방식별로 맞춤형 위생 관리 매뉴얼을 마련하겠다고 밝힌 ... 또는 판매하는 영업자는 소비자로부터 판매제품에서 식품의 제조ㆍ가공ㆍ조리ㆍ유통 과정에서 정상적으로 사용된 원료 또는 재료가아닌 것으로서 섭취할 때 위생상 위해가 발생할 우려가 있거나섭취하기에 ... 식약처는 점검 결과를 바탕으로 하여 햄버거 업체의 안전관리를 강화하고, 햄버거 프랜차이즈 업체의 소통과 지원을 강화하며, 조리기준의 개정 등 제도 개선을 통해서 햄버거의 안전관리를

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.08

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  (푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

  원재료부터 제조-가공-유통-조리 등 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 모든 단계에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해 요소를 분석·평가하여 식품 안정성을 확보한 위생관리 체계를 갖춘 ... 특히 위생이 중요한 식품 생산·유통에 있어 신뢰가 무너지는 것은 곧 국가 브랜드의 경쟁력 상실로 이어질 수 있다. ... 또한 자신의 체질이나 지병에 맞게 영양 섭취를 스스로 관리할 수 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.21

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  온도와 pH 변화에 따른 세균의 증식 실험보고서

  서론식품 제조분야에서 손은 병원균에게 있어 중요한 2차 오염, 이동 통로이다.hand plate는 식품 제조 조리 종사자들이 편리하게 그리고 확실하게 개인위생 관리를할 수 있게 도와주며 ... 앞으로 식품과 관련된 일을 할 사람의 한사람으로써 손의 위생상태에 더욱 신경 써야 할 것 이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.20

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  (푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성

  우리나라의 식품표시 관련 법률로는 식품위생법, 건강기능식품에 관한 법률, 축산물가공처리법, 표시와 광고의 공정화에 관한 법률, 농산물품질관리법, 친환경농업육성법, 수산물품질관리법, ... 식품제조가공업과 축산물가공업, 건강기능식품제조업 등 일반적인 식품제조회사와 단체급식소, 식품판매업 등에 대해 적용하고 있고 식약처의 산하기관인 한국식품안전관리인증원에서 인증심사와 연장심사를 ... 해당 업체에 대해서 해썹 기준에 맞는 위생적인 식품생산시설요건과 문서관리규정을 갖추고 이에 맞게 시행하고 있는지를 인증원에서 심사한 뒤에 심사에 통과한 업체에만 인증서를 발행해주고

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23

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  식품안전박람회 견학 보고서

  어린이급식관리지원센터는 등록된 어린이 급식소에 직접 방문하여 위생 및 안전관리, 영양관리와 어린이, 조리원, 원장, 교사, 부모를 대상으로 위생 및 안전, 영양교육을 실시하고 식단 ... HACCP는 식품의 원재료에서 제조, 가공, 유통에 이르기까지 모든 단계에서 위해요소를 분석하고 관리하는 제도이다. ... HACCP 심사 시 작업장의 육안 확인이 어려운 시설 및 설비의 이물질 등 관리를 확인하는 내시경 카메라, 식품 제조업체의 온도 관리과정에서의 취약점 확인 및 농장 사육 환경에서의

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.01

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  다제내성균(접촉주의) 감염관리 지침_감염관리실

  승인된 세척제 및 소독제를 제조회사의 권고에 따라 사용하고 접촉시간을 준수한다.티슈형 환경 소독제를 사용할 경우 구역마다 티슈형 환경 소독제를 교체하여 교체하여 교차감염을 예방한다.D ... 종사자가 손 위생을 적용 기준(시점, 방법)에 맞게 이행하는가?격리관리의료진이 격리 환자임을 인식하도록 표식을 하였는가?격리를 하였는가?격리병실 밖에 개인보호구가 비치되어 있는가? ... 【참고문헌】1) 다제내성균 감염관리 지침 2012 질병관리본부2) 병의원 감염관리 기본지침서 2019 질병관리본부·제주도감염관리지원단3) 감염관리 실무 가이드북 요양병원용 2022

  리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.10.25 | 수정일 2024.03.29

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