"청국장종류" 검색결과 221-240 / 1,158건

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  서류와 두류

  햇콩을 삶아 2~3일 발효시켜 생강과 마늘을 넣고 찧은 다음 고춧가루와 소금을 넣고 익힌 장두류6조2 청국장 청국장은 콩을 무르게 삶아서 식힌 다음 소독한 용기에 담아 볏짚과 함께 ... 발효원리를 최대한 이용한 장가을철청태장마르지 않는 생콩을 시루에 삶고 쪄서 떡모양으로 만들어 콩잎을 덮어서 만든 장팥장팥을 삶아 뭉쳐 띄워 콩에 섞어 담근 장겨울철청국장 (퉁퉁장)초겨울에 ... 되직하게 개어 삭혀 두었다가 간장을 뜨고 남은 메주건더기에 섞어 질척하게 만든 된장계절에 따른 된장봄철담북장청국장 가공품으로 볶은 콩으로 메주를 쑤어 고춧가루, 마늘, 생강, 소금으로

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.31 | 수정일 2014.05.03

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  동양의 전통 장류 발효식품(간장, 된장, 청국장, 미소, 춘장, 고추장)

  된장(Soybean Paste) 종류2. 일본된장 쌀미소in파괴 또는 억제8. ... 청국장 제조공정소금13. ... → Bacillus subtilis로 분류) 2) 청국장균 종류 (우리나라) : Bacillus subtilis, (일본) : Bacillus subtilis var. natto

  리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.03

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  [장류][된장][간장][청국장][말장][장류 성분][고려시대장]장류와 된장, 장류와 간장, 장류와 청국장, 장류와 말장, 장류의 성분, 장류와 고려시대장 분석(장류,된장,간장)

  장류와 청국장청국장은 된장의 한 종류이지만 발효세균이 다르다. 된장은 누룩곰팡이 주 발효균이나 청국장은 콩과 볏집에 붙어있는 Bacillus subtilis균이 주 발효균이다. ... 종류로는 간장을 담가서 장물을 떠내고 건더기를 쑤는 복용식 된장과 메주에 소금물을 알맞게 부어 장물을 떠내지 않고 쓰는 단용식 된장. 2가지 방법을 절충한 절충식 된장 등을 들 수 ... 장류와 청국장1. 재료2. 만드는 법Ⅴ. 장류와 말장Ⅵ. 장류의 성분Ⅶ. 장류와 고려시대장참고문헌Ⅰ.

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23

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  기초식품군 및 음식별 나트륨

  대두는 단백질이 약 40% 들어 있으며, 두부·청국 장·간장·된장 등으로 가공된다.⑵ 칼슘 식품: 우유 및 유제품, 뼈째 먹는 생선 등이 있다. ... 2021.01mg볶음밥(400g)1203.19mg김치만두(250g)941.25mg순두부찌개(400g)1350.98mg새우볶음밥(400g)1395.06mg고기만두(250g)849.33mg청국장찌개 ... 2336.88mg참치김밥(250g)864.56mg골뱅이무침(100g)525.52mg알탕(700g)264개(400g)1962.14mg알밥(400g)1339.31mg오징어튀김(100g)360.00mg된장찌개

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.01

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  A+ 성인간호 정형외과(OS) THR(인공고관절치환술)케이스

  □ 일반식 □ 금식 ■ 특별식이 : 당뇨식이▪ 음식물섭취경로 ■ 구강 □ 위관 □ 위루 □ TPN▪ 좋아하는 음식이나 싫어하는 음식: 좋아하는 음식: 청국장, 싫어하는 음식: 미각 ... 소극적특별히 했던 것은 ■ 식이 □ 금연 □ 운동 □ 약물 □ 체중조절 □ 스트레스 관리⑵ 영양▪ 건강식품의 섭취 □ 안한다 ■ 한다▪ 식욕상태 □ 왕성 ■ 보통 □ 식욕부진▪ 식사종류 ... 식Alert⑵ 방문이유(주호소)Hip bone pain⑶ 현병력① 발병(발병 시 사건, 과거발병 여부와 발병 시기)2018. 00. 00 : 오전 4시경, 침대에서 내려오다가 넘어지면서 옷장에

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.21

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  [장류][장][발효][장류와 메주][장류와 간장][장류와 청국장][장류와 된장][장류와 장류시장]장류와 메주, 장류와 간장, 장류와 청국장, 장류와 된장, 장류와 장류시장 분석

  된장의 종류1) 재래식 된장2) 개량식 된장3) 절충식 된장2. 된장의 효능1) 항암효과2) 간기능 강화3) 항산화 효과4) 고혈압 예방효과Ⅵ. 장류와 장류시장Ⅶ. ... 장류와 메주, 장류와 간장, 장류와 청국장, 장류와 된장, 장류와 장류시장 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 장류와 메주Ⅲ. 장류와 간장Ⅳ. 장류와 청국장Ⅴ. 장류와 된장1. ... 된장의 종류간장을 담가서 장물을 떠내고 건더기를 쓰는 재래식 된장과 메주에 소금물을 알맞게 부어 장물을 떠내지 않고 먹는 개량식 된장, 2가지 방법을 절충한 절충식 된장 등을 들 수

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.20

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  ER응급실 케이스스터디 간호진단3개 울혈성심부전

  K 가 많이 함유된 식품 : 시금치, 부추, 상추, 양상추, 양배추, 브로컬리, 아스파라거스, 완두콩, 냉이, 순무, 녹차, 소간, 돼지고기 간, 계란 노른자, 마요네즈, 홍삼, 청국장 ... 심부전 자체의 치료에도 많은 발전이 있었으나 그 경과(예후)는 여전히 좋지 않아서 심부전 발생 후 평균 5년 생존율은 남자가 35%, 여자가 50% 정도로 낮다.합병증으로는 여러 종류의 ... 관상동맥 질환(ex,심근경색) 2/3 정도로 가장 흔함o 고혈압o 심방세동o 판막질환o 심장 근육 질환(ex,원인 미상이거나 유전적 원인인 심근병증, 바이러스 감염 등의 심근염)o 장기간의

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.07.21 | 수정일 2020.08.23

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  생명과학반 3분기 차시별 지도계획 모음(12차시)

  > 청국장을 만드는 콩을 관찰한다.> 청국장을 만들 때 사용하는 짚 풀의 역할에 대하여 알아보고, 직접 삶은 콩과 종균, 짚을 이용하여 청국장을 만들어본다.> 만들어진 청국장과 일본의 ... 목표콩을 발표시켜 만드는 청국장에 대해 알아보고, 청국장을 직접 만들어 본다.학습 흐름교수-학습 활동시간(분)자료 및 유의점도입전개정리> 우리 전통 음식이고 구수한 냄새가 나지만 ... - 미생물에 의하여 분해가 되어 소화되기 쉬운 것으로 되는 식품으로 된장과 고추장, 그리고 젓갈, 김치 등이 이에 속한다.> 콩의 종류를 알아보자- 겉으로 보기에는 다 같아 보이는

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.04.21

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  중국민속에 숨은 재미찾기 퀴즈모음

  우리나라의 청국장처럼 중국인들은 즐겨먹은 음식인데, 외국인이나 타민족에게 혐오식품으로 여겨지는 음식은? ... 차는 제조방법에 따라 여러 종류로 나눌 수 있는데, 이 중에 재가공한 차는? ... 업고 거리를 걸어 다닌다.③ 포대기 안에는 후에 아기가 총명 하라는 의미로 양파를 넣어준다.④ 문을 나설 때 지식을 많이 쌓아 라는 뜻으로 문을 나설 때 아기의 가슴에 종이 몇 장과

  시험자료 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.30

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  [A+ 거품없는 자료] 우리나라의 식생활 문화와 한식의 특징, 한국의 테이블 매너 (우리나라 식생활 문화, 한식의 특징, 한국의 테이블 매너, 팔도 음식의 특징, 우리나라 상차림 종류와 특징)

  충청도 음식- 곡물, 채소, 민물고기를 이용한 음식이 많음- 꾸밈이 없고, 양념도 많이 쓰지 않으며, 담백하고 구수하다.- 소박한 음식이 많으며 음식의 양은 많은 편- 대표음식 : 청국장 ... .- 고려시대: 송, 여진, 몽고 영향으로 소금, 설탕, 후추가 들어옴- 조선시대: 유교문화, 효를 근본으로 하여 조상을 중요시하고, 가부장제도에 따른 식생활을 중요시해 옥수수, 땅콩 ... , 조림, 볶음, 편육, 나물, 생채, 젓갈, 장아찌, 찜, 전골 등이 있다.(2) 팔도 음식의 특징* 북부 : 싱겁고 매운맛이 덜함/ 젓갈을 많이 쓰지 않아 담백한 맛/ 음식의 종류는

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.31

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  식품재료학레포트-식품인증마크,식품성분표시제도,원산지표시제

  된장, 조미된장, 고추장, 조미고추장, 춘장, 청국장, 혼합장, 기타장류조미식품식초, 소스류, 토마토케첩, 카레, 고춧가루 또는 실고추, 향신료가공품, 복합조미식품(2) 축산물의 ... , 기타엿, 텍스트린식육 또는 알가공품식육 또는 알제품, 식육가공품, 알가공품두부류 또는묵류두부, 전두부, 유바, 가공두부, 묵류식용유지류콩기름(대두유), 옥수수기름(옥배유), 채종류 ... 기능성과 안전성에 대해 인정받은 건강기능식품을 인증하는 마크이다.우수건강기능식품제조기준(GMP)우수건강기능식품 제조 및 품질 관리 기준을 말하는 것으로, 이 마크가 부착된 제품은 작업장의

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.28

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  5대 영양소와 발효식품

  청국장된장은 만들려면 몇 달이 걸리지만 청국장은 2-3일 내에 만들 수 있다.청국장에는 레시틴과 사포닌, 비타민 E 을 맛있게 만들어 주는 고초균이 볏짚에 붙어 있기 때문이다. ... 따라서 좋은 볏짚을 써야 맛있는 청국장을 만들 수 있다.③ 김치우리나라의 음식 문화를 대표하는 것이 바로 김치다. ... 심한 운동을 하고 나서 근육이 피로해지는 이유가 바로 여기에 있다.3.2 우리나라 전통 발효음식의 종류① 매주로 담근 된장된장은 우리나라 요리에 빠질 수 없는 중요한 음식이다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.25 | 수정일 2015.09.04

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  일본 음식문화(지역별 음식,음료,술,디저트)

  한국의 청국장과 유사하다 .* 관동지방의 음식 - 맛이 진한편 - 간장 , 설탕을 많이 이용 . - ‘ 에도요리 ’ 라고 불림 - 다섯 가지 조미료를 사용한다 . ... 차를 정신수양의 방법으로 봄일본 차의 종류일본의 다도 - 다도 ( 茶道 ) 말은 본래 일본에서 유래됨 - 기술성과 정신성이 함께 보다는 정신적 성격을 강조함 - 센노 리큐가 일본다도의 ... 일본의 디저트떡을 총칭 - 찹쌀로 만든 떡 찹쌀과 팥앙금을 기본으로 여러 장식이나 부재료 이용 각 모찌마다 번영 , 부귀영화 등의 의미를 부여하여 특별한 날에 먹는 풍습 모찌모찌의 종류

  리포트 | 58페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.11.21

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  식이요법과 효소치료법

  인류는 효소가 풍부한 우유를 발효시킨 요구르트, 콩을 발효시킨 청국장, 템페, 낫또 그리고 김치 등 발효식품을 먹어 왔다.(3) 효소의 사용●발효식품●섬유공업, 세제, 피혁, 사진, ... 식이요법 ----------------(1) 식이요법이란(2) 식이요법의 종류(3) 현대영양학의 식이요법(4) 한의학에서의 식이요법(5) 건강식품(6) 식이요법의 사례(7) 금기 및 ... 전분은 인체에 에너지를 공급하는 물질이며 섬유소는 배변활동과 장운동에 필수적● 단백질은 아미노산으로 구성된 고분자물질로 우리 몸의 조직을 형성하는 기본구조물.생체 대사반응을 일으키는

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.01.28 | 수정일 2018.05.14

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  식단평가 조사

  배추김치, 당근, 고사리 등 그 종류가 비교적 다양했다.② 제육볶음, 계란 등의 동물성 단백질과 두부, 청국장과 같은 식물성 단백질을 골고루 섭취하였다.③ 하루 중 우유를 두 잔 이상 ... 당류290양파다진 것35g채소류0.57당근김치배추김치1접시40g채소류115고사리나물고사리1접시70g채소류115점심 섭취열량 합계507저녁잡곡밥쌀, 모듬 잡곡1공기210g곡류군1300청국장말린 ... 간식단백질고기류생선류닭고기, 돼지고기, 쇠고기, 토끼고기, 오리고기, 염소고기,소시지, 햄, 생선, 민물고기, 굴 조개, 어묵10519알류달걀, 오리알, 메추리알5콩류콩, 두부, 비지, 두류, 된장, 청국장4칼슘우유류우유

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.21

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  효소 식품

  소금의 첨가량은 7% 정도로 하면 된다 . 6) 완성된 청국장은 항아리 등에 눌러 담아 냉장고에 보관한다 . * 청국장의 식용습국장 ): 저장성을 높이기 위해서 소금을 넣고 마쇄 후 ... 종균 : Bacillus Subtilis ( 청국장 발효 미생물 ) 4) 청국장의 호흡을 위해 산소구멍을 낸 후 항아리에서 발효한다 . 5) 발효 후 양념 ( 소금 , 마늘 , 고춧가루 ... 칼륨 비타민 다량 함유 자두효소 아토피에 가장 좋음 효소식품의 종류 3장 류 항암효과 , 면역증강 , 간 해독 , 노화방지 , 변비예방 .

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.13

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  보건영양학 및 실험 <쥐보고서>

  데이터control청국장Ⅰ청국장Ⅱ녹차청국장Ⅰ녹차청국장ⅡTC 평균값80.7572.539.58970.25TC 결과80.755679.62최종 결과를 보시면 control식이를 먹은 쥐와 ... ······················································································· 31. 1 실험 쥐의 종류 ... 먹은 쥐들에게서는 저렇게 높은 콜레스테롤 수치를 보이는 쥐는 없어서 청국장이나 녹차의 효능이 나타난 것이 아닐까라고 추측할 수 있었습니다.2) control, 청국장, 녹차 청국장의

  리포트 | 48페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.11

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  (생애주기영양학 공통) 노인기에는 생리적 기능과 일상 활동량이 감소한다. 이러한 변화에 따른 올바른 영양관리 방법을 설명하시오. 또한 ‘2015년 한국인 영양소 섭취기준‘을 참고하여 65세 이상 노인의 영양소 섭취 기준을 19~29세 성인(남녀)의 영양소 섭취기준과 비교하여 서술하시오

  비타민 B2 : 간, 베이컨, 계란노른자, 청국장, 김, 어육소시지, 분유, 표고버섯 등- 양질의 단백질 섭취는 높이고 콜레스테롤은 줄이고단백질 섭취를 늘리려면 두부와 같은 식물성 ... 채소와 과일의 섭취량은 감소하지 않았으나 섭취하는 채소의 종류가 4.2종에서 3.8종으로 감소하였다고 보고하였다.Park 등 (2006)은 노인의 연령대를 구분하여 영양소 섭취량 및

  방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.03.20

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  미생물의신비-된장

  청국장청국장은 된장의 한 종류이지만 발효세균이 다른다. 된장은 누룩곰팡이 주 발효균이나 청국장은 콩과 볏집에 붙어있는 바실리스 서브틸리스균이 주 발효균이다. ... 전통 된장의 종류와 특징종류특징막된장간장을 빼고 난 부산물로 담근다.토장막된장으로 메주 및 소금물을 섞어 숙성 했거나, 메주만으로 담근 된장으로 상온에서 장기 숙성시킨다.막장토장처럼 ... 장(醬)은 원래 간장을 말한다. 하지만 넓은 의미로는 된장과 청국장, 막장, 고추장을 아우른다. 장류(醬類)라고도 한다. 메주가 문헌에 처음 나온 건 '삼국사기'이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.28

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  슬로푸드 (SLOW FOOD)

  맑은 물 , 맑은 자연환경에서 전통방식 그대로 항아리에서 담근 재래식 된장 ( 청국장 ) 은 고향의 깊고 구수한 맛과 정교함을 느낄 수 있다 . http://slowcityjoan.kr ... BIRTH, IDAEA 탄생 , 이념 KIND 종류 Advantage weakness 장점 단점 Slow food influence 슬로푸드 영향 Slow food다양한 재료 참다운 ... 화학비료를 전혀 사용하지 않음 맑고 깨끗한 청정수로 만든 유기농 장아찌 http://slowcityjoan.kr/food/slow_food1.phpSlow food 의 kind 재래식 된장

  리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.04

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