"숙성도" 검색결과 241-260 / 8,931건

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  직장에서 와인모임 참석 전, 와인 극초보도 30분만에 와인 준 전문가로 만들어주는 와인 핵심 정보 알려드립니다.

  숙성 초기에는 사과, 바나나, 민트향,허브향이 나다가 숙성기간이 길어질수록 버터향, 견과류 향이 강해진다. ... 대표적인 와인으로 ‘샤토 페트루스( 진하고 탄닌이 만흐며 숙성되는 기간도 오래 걸려서 숙성 후에는 묵직하고 남성적인 와인이 만들어진다. ... 숙성 정도에 따라 맛과 향에서 많은 차이가 나는데, 금방 만든 피노 누아 와인은 딸기향 같은 달콤하고 신선한 향을 느낄 수 있고 숙성시킨 피노 누아 와인은 매우 깊고도 복합적인 향을

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.15 | 수정일 2020.08.17

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  파스타 수업자료 & 레포트

  Korea Sauce Western Sauce “ 숙성 ” 을 하기 떄문에 음식에 바로 첨가 . “ 숙성을 하지 않기 떄문에 ” “ 플람베 ” “ 디글레이징 ” 의 조리방법으로 음식에 ... 파스타 (Pasta) 소스 Korea Sauce ( 한식 소스 ) Mix Build Western Sauce ( 양식 소스 ) “ 숙성 ” 을 통해 맛을 형성 “ 단계적인 조리방법

  리포트 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.29

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  부숙유기질 비료의 종류, 형태와 성질에 대해 기술하시오

  부숙유기질 비료의 정의부숙(腐熟)이란 단어는 식품에서 사용하는 발효와 유사하게 띄우거나 숙성시킨다는 의미로 주로 퇴비의 생산공정을 나타낼 때 사용하고 있다. ... 되며 톱밥 등이 부재료로 사용된다.1) 가축분퇴비, 퇴비농림수산 부산물, 인축분뇨, 음식물 폐기물, 식음료 제조 잔재물 등의 유기질 자원에 미생물과 소석회 등을 첨가하고 발효와 숙성

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.22

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  조기양막파수 케이스 A++

  분만을 위해서는 경관숙성 과정이 필요하다. ... 프로스타글란딘(PGE2)은 자궁경관을 숙성시키는 작용이 있다. PGE2는 경구 또는 질 좌약형이나 젤형으로 되어 있다. ... 합성 PGE2젤의 국소적 적용은 대부분 성공적이며 자궁경관을 숙성시키는 약으로 많이 사용된다. 젤형은 경관 내와 질내 삽입 두 가지 방법이 있다.

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.27

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  브랜디와 위스키의 제조 결과레포트 A+

  (임시적인 편법: 오크통 대체)⑤ 학기말(6월 초)까지 숙성 발효시킨다.9. ... 그리고 숙성을 통해 대나무 향기가 돌며 좋은 술로 변화한 것을 확인할 수 있었다. ... 숙성시켜 조합하여 제품으로 한다. 고급품은 수십 년도 저장한다. 알코올분은 40~43%이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

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  원소주 성공전략 [원소주,증류식 소주,박재범,Won]

  그럼에도 불구하고 옹기 숙성을 택한 건, 오크통 등에 숙성하면 잘해야 기존 주류에 이은 2위일 뿐이지만, 옹기를 택했을 땐 1등을 노릴 수 있었기 때문이다. ... 감압증류 방식으로 증류한 원액을 옹기에 숙성해 부드러운 맛을 살린 원소주(도수 22도)와 원소주에서 숙성 과정을 생략해 깔끔한 맛과 가격을 잡아낸 ‘원소주 스피릿(24도)’, 우리나라 ... 초기 엄청난 인기에도 불구하고, 물량을 늘리지 못한 것도 옹기 숙성을 고집했기 때문다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.22

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  실험 5 산에 의한 우유의 응고 변화

  이 때 칼슘은 카세인을 합하게 하며 고체가 되어 치즈가 된다.숙성은 박테리아나 곰팡이를 응고물에 첨가하여 미생물의 종류에 따라 적당한 숙성온도, 습도를 유지하여 독특한 향, 맛, 색 ... , 질감을 생성시키는 과정으로, 숙성기간이 길어질수록 수분의 함유량이 낮아지며 경도가 높아진다. ... 치즈는 숙성동안 미생물의 효소에 의해 영양소의 분해가 일어나 소화되기 쉬워진다(이주희,2019).실험처럼 우유에 산인 레몬즙을 가하면 카세인과 지방이 응고되어 유청이 제거되며 응고한

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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  원예작물학1 C형 = ) 채소의 과실발육과 착과조절에 대해 설명하라

  대개적합한 상태로 익어가는 과정을 숙성이라고 한다. ... 이렇게 성숙과 숙성 과정에서 다양한 성분변화가 함께 일어나면서 숙성상태를 지나게 되면 노화라 불리는 품질저하 과정으로 이어지게 된다.하지만 토마토는 상대적으로 과육이 얇고 부드러워 ... 사과나 배를 비롯한 등급형 과실들은 성숙 단곙서 수확하고, 수확 후에 숙성이 진행되면서 풍미가 더욱 좋아지는 반면, 감귤, 포도 등 비등급형 과실은 수확 후 숙성이 진행되지 않기 때문에

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.10.30

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  글쓰기로 부업하라

  놀이의 도구가 책일 뿐인 것이다.그렇다면 독서를 통해 배우고 느낀 것을 숙성시키는 과정이 무엇일까? 그것이 바로 글쓰기, 독후감이라는 것이다. ... 몇백 권의 책을 읽어 놔야 뇌에서 숙성되고, 경험과 버무려져서 글이 나온다는 것이다. 엄두가 안 나서 그렇지, 될 수만 있다면 참 멋진 일이라는 생각이 든다. ... 소위 책 좀 읽었다고 하면서 말과 행동은 왜 저 모양일까 하는 느낌이 드는 사람도 많다.이 책을 읽으면서, 그래, 독서를 통해 머리에 채운 것을 숙성시키는 과정이 없었기 때문이라는

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.06.19

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  고추장 제조 및 발효기간에 따른 품질 평가

  . 5주 후 숙성이 끝난 고추장의 색도, 당도, 염도 측정 및 5점 척도법을 이용하여 관능평가를 실시하였다.Table 1. ... 이러한 고추장의 변색은 Maillard reaction에 의한 HMF(5-hydroxymethylfurfural)의 생성과 그 산화 중합체가 변색의 주요 원인이 되어 숙성과정에서 L ... 양조과정 중 전분의 분해로 생성되는 단맛과 단백질에서 유래되는 아미노산의 구수한 맛, 고춧가루의 매운 맛, 소금의 짠맛 등이 서로 조화를 이루어 독특한 풍미를 형성하며 고추장의 숙성기간

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16

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  <한식메뉴조리> 학꽁치와 김치찜

  섭씨 5 도로 6~8 개월 숙성 시켜야 찜용으로 제격이다 . 맛을 서서히 스며들게 하는 장기저온 숙성 방법 을 고수한다 . ... 숙성이 끝난 김치는 다시 이틀 정도 섭씨 3 도에서 안정기 를 거쳐야 한다 .맛있는 김치찜 만들어 보기 냉장고에서 5 도로 6 개월간 숙성한 포기 김치를 준비한다 . 01 돼지고기

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.12

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  고추장 제조 예비레포트 A+

  Principle[1] 고추장(Gochujang)① 정의- 두류 또는 곡류 등을 제국한 후 덧밥, 고춧가루, 식염 등을 혼합하여 발효, 숙성- 제국한 후 덧발 등과 함께 발효, 숙성시킨 ... 만든 고추장- 2종 : 전분식(보리쌀 등)과 콩 또는 대두박 및 고축가루를 원료로 하여 효소원(종국 등), 식염 및 기타 필요한 물질을 적당히 섞어 발효, 숙성시켜 만든 고추장② ... 것- 유리당은 대부분 포도당과 맥아당이 주를 이루며 고추에서 유래된 과당도 존재구분종류 및 정의전통식품규격(T014-1003)전통적인 방법으로 성형 제조한 메주를 발효원으로 하고 숙성전에

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  프랑스 음식문화PPT발표자료_식당,제과제빵,치즈

  suisse )fromage frais aromatiseflavoured soft cheese- 흰색 곰팡이 - 밝은 노란색 - 구멍 뚫린틀에 넣어 물기를 뺀 후 2~6 주간의 숙성 ... 염소젖 치즈발랑세 ( valencay )셰브르 러그 ( Chevre Log ) 삐꼬동 ( picodon )생뜨모르 ( sainte maure )- 독특한 맛 희색에 푸른 대리석 무늬 숙성 ... 젝스 (Bleu de Gex )블뢰 드 브레스 (Bleu de Bresse )로크포르 (Roquefort)- 헤이즐넛 같은 부드러운 맛 딱딱한 껍질 주형 틀 안에 커드 * 압착 숙성하는

  리포트 | 64페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.26

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  농축산식품이용학 김치의 제조와 특성 및 가치

  그 다음 된장은 다른 항아리에 넣어서 다시 숙성시키고 1년 정도 숙성하게 되면 전통된장과 간장이 만들어진다.된장은 단백질 함량이 높은 식품이다. ... 잡귀를 쫓는 고추와 좋지 않은 물질을 빨아 들이는 숯과 감초, 육계를 함께 넣어주어야 하며 항아리에서 50일 정도 숙성을 시키면 간장과 된장을 분리해야 한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.11

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  책쓰기는 테마가 전부다...테마전쟁, 책테마, 영화테마, 드라마테마, 시나리오테마, 콘텐츠, 콘셉트, 솔루션, 레시피, 어젠더, 블록버스터, 반전, 익숙함, 낮섬

  테마가 나오고 테마를 숙성시키면 콘텐츠가 나오고 콘텐츠를 숙성시키면 작품이 나온다.현란한 글 솜씨가 좋은 책을 보장해 주지는 못한다. ... 전공, 경험, 트렌드 속에서 테마를 찾아낸다.책이나 신문이나 영상이나 일상에서 획기적인 영감이 떠오르면 그것이 큰 테마로 숙성될 때까지 오래 가슴에 품고 키운다.아이디어를 발굴해 숙성시키면 ... 테마와 콘텐츠가 강한가.테마와 콘텐츠가 빈약한 책은 독자가 계속 헛물을 빨게 하고 짜임새와 모양새가 허약한 책은 독자가 계속 설거지하게 한다.큰 테마로 숙성시킨다책 쓰기에서 테마만큼

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.14

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  진, 럼, 위스키와 대표브랜드 및 칵테일 레포트

  바카디는 이 발효법을 사용해 박테리아의 오염을 막고 숙성 시간을 고려해 부드럽고 균일한 맛을 내는 럼주를 생산하고 있다. ... 대부분의 진은 영국 타입의 드라이 진과 전통적인 제법으로 만들어진 중후한 맛의 네덜란드의 진이 주축을 이루며 숙성과정이 없어 무색투명하고 각종 향료의 첨가로 맛이 향긋하고 산뜻해 칵테일의 ... 별도의 당화과정이 필요없기에 대량생산이 가능하고 최소 6개월에서 최장 15년까지 오크통에 숙성시켜 만든다. 레몬주스와 라임주스와 잘 어울리며 카리브해 연안국들이 주요생산지이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.08

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  무염간장과 저염간장 제조방법

  간장은 간장을 양조 할 때 전혀 소금을 사용하지 않고 알코올을 첨가하여 발효 숙성을 시키거나, 산분해의 방법으로 제조할 수 있다. ... 무염간장의 제조방법무염 간장는 염분이 거의 포함되지 않은 간장풍 조미료이다, 일반 간장은 간장 누룩(간장 누룩)에 식염수를 넣어 그것을 발효 숙성시킴으로써 만들어진다, 그러나 무염

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15 | 수정일 2021.08.18

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  알콜의 함량분석, 증류실습 예비레포트 A+

  - 증류를 마친 술은 숙성에 들어감- 우리가 흔히 위스키 하면 떠올리는 오크통에서 세월을 보내는 모습이 숙성 과정- 오크통을 사용하지 않고 숙성하는 것도 있으며, 나무통을 사용할 때에도 ... Theme : 알코올의 함량분석, 증류실습(위스키vs브랜디) 참나무 등 숙성2. Date :3. Name & Coworker :4. ... ` {실제`알코올`생성량(L)} over {이론적`알코올(L)} ` TIMES `100이밖에`주세법과`관계뙤는`제성비율의`관계##술덧에`대한`제성비율= {제성주(L)} over {숙성술덧

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  각 나라별 대표 위스키를 파악하고 특징 조사

  흑 라벨은 12년 이상 숙성한 몰트를 배합한 딜럭스 품. 매끄러우며 순하다.골드 라벨은 1996년에 18년 숙성한 몰트 원액을 배합한 슈퍼 프리미엄 제품으로 다시 태어났다. ... 또한 낮은 온도에서 천천히 증류하여 무게감을 더하고 장기간 숙성하여 오크에서 오는 다양한 풍미를 지니게 한다. ... 위스키의 제조는 원료를 당화시킨 후 효모를 섞어 발효를 시켜 여러 번의 증류를 반복하고 참나무통에 넣어서 짧게는 2~3년 또는 몇 십년을 숙성시킨다.증류후 처음에는 무색이나 통 속에서

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23 | 수정일 2021.04.09

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  미세캡슐화 기술의 연구 동향 및 발전가능성

  이러한 문제점을 극복하기 위해 효소를 유지방이나 리포좀으로 캡슐화하여 첨가하면, 효소가 치즈 숙성 초기에 방출되면서 치즈 숙성기간을 단축시킬 뿐만 아니라 낮은 pH에도 큰 영향을 받지 ... 빵을 숙성시키면 계피 향이 날아가게 되므로, 향이 날아가는 것을 줄이기 위해 미세캡슐화 기술이 이용된다. ... 반면에 curd가 형성된 이후에 첨가 시 효소가 골고루 분산되지 않아 불균일한 치즈숙성이 진행되며 이로 인해 불량제품들이 종종 발생된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.19

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