"숙성도" 검색결과 261-280 / 8,931건

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  중식조리기능사실기레시피

  겨자를 숙성시킨 후 소스를 만드시오. 3. 오징어 세로 칼집 후 3x4 로 칼집내면서 자르기 (30~40초 데치고 찬물로 헹굼)4.

  시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.16

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  세계적인 각국의 와인 소개

  정도 숙성시키면 강한 힘과 풍부한 여운, 원숙한 깊은 맛이 나타납니다. ... 숙성 잠재력이 매우 뛰어나다.2) 프레스코발디 [Frescobaldi]명주 블루네로 디 몽타르치노를 만든 카스텔죠콘드를 짜고 남은 찌꺼기를 프레스코발디 사에서 증류한 것. ... 칵테일로 유명한 아페롤 스프리츠(AperolSpritz)를 대신할 만한 칵테일 와인을 고민하다 만들어 졌다.2) 헨켈 트로켄 [Henkell Trocken]클래식한 드라이, 잘 숙성되고

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.24

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  프랑스 칠레 이탈리아 토착품종 와인

  품질 특성으로는 고유의 향과 Body가 높으며 오크 숙성을 하여 고급 와인으로 판매된다. ... 오크통(Oak Cask)에서 발효와 숙성을 하면 Creamy한 맛과 바닐라, 버터, 오크 향을 갖기도 한다. ... 삐노 느와 와인은 미숙할 때는 대개 특징적 인 붉은 작은 열매 과일향을 갖고 있으나, 수년간의 숙성 후에는 야생 고기 향을 띈다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23

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  제가 직접 시음했던 와인과 함께했던 마리아주에 대한 평가입니다.

  푹 성숙된 상태에서 와인을 만들거나품종 자체가 워낙 껍질도 두껍고 농축된 맛을 내거나, 오크통에 숙성을 시키거나 해서 생기는 스타일이다.화이트 와인으로는 캘리포니아의 오크숙성한 샤르도네 ... 맛은 견고한 산도와 풍부한 타닌이 특징으로 장기 숙성에 적합한 스타일이 된다. 과일향이 풍부하며 비교적 알코올분이 높아, 단단한 구조감의 바디감, 여운이 복합적이고 길다. ... 와인들이 바로 가벼운 바디감의 와인이랍니다.중간 바디 와인들은 많은 편이다.조금 더 풍부하고 무거운 느낌을 주는데, 포도 품종 자체가 좀 껍질이 도톰하거나혹은 제조방식 - 오크통 숙성

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23 | 수정일 2021.04.09

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  술의 정의 및 종류 관련된 ppt 자료입니다.

  종류 : ①위스키 - 곡물을 발효시켜 만든 양조주를 다시 증류하여 숙성시킨 술②브랜디 - 와인이나 사이다 ( 사과주 ) 를 증류하여 숙성시킨 술 증류주증류주 ③ 럼 - 사탕수수의 당밀을

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.08

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  [조리과학] 한국의 전통 막걸리 이화주

  이화주에는 글루코스 28.07%가 함유되었고, 1년간 숙성된 이화주에는 글루코스 17.43%가 함유되었다. ... 숙성 100일 이후의 이화주는 풍미와 전반적 기호성이 높게 평가되었으며, “저장성에 있어서도 가열처리나 보존제의 첨가없이 장기저장이 가능할 뿐 아니라 저장 후에도 아밀라아제의 활성도가 ... 출가할 자녀의 혼사에 사돈댁 인사 음식으로 장만해가는 풍습이 있었다고 한다.또한, 이화주는 훌륭한 전통 발효식품이라는 사실이 국내 학자들의 연구 결과로 입증되고 있다. 20일간 숙성된

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.20

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  농축산식품이용학 ) 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

  완성한 김치는 통에 넣어 과거에는 땅에 묻어두어 김치를 발효시켰으며, 현재에는 김치 냉장고라는 기기를 활용하여 김치를 통 안에 넣고 숙성시킨다. ... 주로 새우젓을 활용해 김치의 맛을 내었으며, 깔끔한 맛을 위해 황석어젓과 조기젓을 이용해 다져진 양념을 만들며 다져진 양념을 통해 베어진 숙성된 김치는 국물이 많이 않으며 김치의 국물 ... 주원재료의 절임공정과 각종 부재료를 혼합하여 양념을 제조하는 단계, 절인 주요한 재료들과 부재료들을 혼합하여 양념을 제조하는 단계, 주원재료와 양념을 혼합하는 단계, 완성된 김치를 숙성하는

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.21

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  원예식품가공학 기말 족보

  침채류의 숙성작용 원리를 설명하고 김치의 숙성에 관여하는 미생물과 숙성 중 변화를 들어라(15).2. 사과를 이용하여 농축환원형 clear juice를 제조하고자 한다. ... 침채류의 숙성은 ( )작용, ( )작용, ( )작용 등 여러 복합작용에 에 의해 일어난다.10.

  시험자료 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.16

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  신세계 와인의 이해

  숙성이 안된 어린 와인을 대상으로 하여 제대로 평가되지 않았다는 프랑스 측 주장으로 30 년 뒤인 2006 년 숙성과정을 거친 보르도산 레드 와인의 자존심을 걸고 같은 와인으로 다시 ... 말 벡 강건하고 부드러운 탄닌 , 진한 퍼플 ( Deep purple ), 건자두의 말린 과일 향을 가진 장기 숙성용 . ... 소비뇽블랑 오크통에서 발효하고 숙성 하여 감초풍미와 피망향이 나는 풀바디 와인으로 이런 스타일의 소비뇽블랑와인을 퓌메블랑 이라고 함 .미국 와인 - 생산지역 현재 미국의 50 개 주

  리포트 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.06.05

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  이지사이언스 미생물 이야기 감상문

  높여주는 종류로 나뉜다. 7°c 이하의 저온에서 숙성하면 탄산가스를 생산해 보편적으로 선호하는 시원하고 톡 쏘는 맛이 강한 류코노스톡균이, 7°c 이상이면 비타민, 효모, 단백질 ... 하지만 대부분의 미생물은 절임과정에서 사멸되어 염분에 강한 내염성 세균인 젖산균만 남아 김치를 익히게 된다.20여 종의 김치 젖산균은 숙성 온도에 따라 김치맛을 떨어뜨리는 종류와 감칠맛을

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  유도분만 문헌고찰

  프로스타글란딘과 경관숙성1) 경관숙성(cervical ripening)경관의 연화와 소실이 이루어지는 과정으로 대부분 출산 예정일 가까이에 일어난다. ... 프로스타글란딘과 경관숙성.....................................................................................55. ... 프로스타글란딘은 자궁경관을 숙성시키는 작용이 있다.2) 프로스타글란딘(PGE2)교원질섬유를 분리하는 섬유아세포활동을 자극하거나 다른 생화학적 변화를 자극하여 자궁경관의 연화, 개대,

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.15 | 수정일 2023.08.03

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  [보기좋게 정리한] 식품발효 핵심 정리

  후 숙성시킨 식품- 대부분 → 건조 및 반건조 소시지 (ex. ... renin / chymosin(2) 제조원리원유→ 살균 → 냉각 → 유산균 접종(스타터) → 발효 → rennet 첨가 → 커드절단 → 유청(whey) 분리 → 압착 → 가염 → 숙성 ... 등에 의해 발효- 제조된 메주를 염수에 담근 후 숙성시켜서 액체와 메주 및 침강된 메주찌꺼기로 분리하여 추가적인 공정 → 각각 각장, 된장② 분쇄한 원료육에 첨가물을 혼합하여 발효시킨

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.02

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  국가 스페인 정의 및 스페인 와인 종류와 등급 조사

  등급신 크리안사(Sin Crianza): 1년 동안 탱크등에서 숙성한 뒤 6개월 정도 병에 담아 보관, 6개월 미만생산하며, 로제 와인과 화이트와인도 생산. ... 기간에 따라 분류된 표기법호벤(Joven): 오크통에서 3개월 미만, 또는 아예 숙성시키지 않은 질이 낮은 와인을 만들 때 사용하는 방법이었으나 최근에는 오크향이나 타닌을 싫어하는 ... 모던파 생산자들이 이 생산 방식을 실험와인 관련법 및 등급크리안사(Crianza): 합계 최소 2년, 그 중 오크통에서 최소 1년, 병에서 최소 6개월 숙성한 와인와인 관련법 및

  리포트 | 36페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.06.17 | 수정일 2024.03.14

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  경험학습의 의미와 특징을 설명하고, 청소년 지도현장에서 경험학습이 왜 유용한가?에 대하여 작성하세요.

  예를 들어 베이킹을 만드는 체험을 할 때 밀가루 반죽을 1시간 숙성해야 하는데 마음이 급해서 30분만 숙성시켰더니 빵이 부풀지 않는 것을 보고 베이킹에서는 숙성과 중량이 중요하다는

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.16

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  연세대학교 일반대학원 시스템생물학과 학업계획서

  과일 숙성 중 F-box 함유 단백질 1을 암호화하는 MdFBCP1의 구조 및 발현 연구, 단백질 포스파타제 2A(PP2A)의 서브패밀리 II 촉매 서브유닛이 피질 미세소관 유기체에

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.06.08

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  재래식 된장과 시판 된장 비교 분석

  또 숙성이 진행될수록 수분이 증발해 염분 농도가 높아지는데, 재래식 된장의 숙성 기간이 비교적 길어 이러한 점이 결과에 영향을 미친 것으로 보인다.하지만 이 때문에 염분 함량이 높은 ... 그러나 실제로 재래식 된장해결하기 위해 산업적으로 된장을 만들 때는 된장 숙성 후 주정을 첨가하여 부패균의 생육을 억제한다. ... 또 염소 측정을 통해 저장성 차이 및 짠맛을 비교하고, 아미노태질소 분석을 통해 단백질의 분해 정도를 분석하여 숙성도를 비교하자 한다.

  리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.01.09 | 수정일 2022.01.14

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  음식과 세계문화(음세문) 최신 기출 모음

  ① 숙성 ② 템퍼링③ 혼합④ 정련5. 다음 중 레시피가 동봉되어 있는 밀키트류에 해당하는 것은?① RTC② RTE③ RTP④ RTH

  시험자료 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.12.28 | 수정일 2024.06.05

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  (마케팅커뮤니케이션관리) 본인이 관심이 있는 상품(또는 브랜드나 기업)을 한가지 선정하여 그 상품의 TV광고(또는 유튜브 광고)를 제작한다고 가정하고, 광고에 사용할 광고 크리에티브 소구 유형 2가지를 택하고(6강(장) 참고), 그에 각각 기초하여 광고카피를 2가지 서로 다른 종류로 창작해(7장(장) 참고) 보시오.

  캡슐과 물을 넣으면 발효와 숙성이 되어서 어려운 맥주제조 과정이 기계가 자동적으로 조절해서 손쉽게 집에서 맥주를 만들어 먹을 수 있다. ... 그리고 발효가 일어나는 모습을 보여주고 “홈브루는 최적의 발효와 숙성과정을 자동으로 탐색하여 발효를 시킵니다”라는 문구를 집어 넣는다.

  방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.17

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  환경친화형농업2021중간과제-시설재배토양특성,관리방안

  변화를 보인다.토마토나 사과 같은 호흡상승과는 작물의 숙성과 함께 호흡이 현저히 증가하는 현상을 보이는데 호흡상승의 시작은 대략 작물의 크기가 최대에 도달했을 때와 일치하며, 숙성하는 ... 미치는 요인인 온도이므로 이의 관리가 필수이다.대부분의 채소류와 감귤류, 딸기, 파인애플 등과 같은 작물은 호흡상승을 나타내지 않는데 이러한 비호흡상승과는 호흡상승과에 비하여 느린 숙성

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.09.10

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  식품미생물학 발표자료_발효버터와 케퍼

  버터의 제조공정PART 1 발효버터 4) 교동 (churning) 숙성된 크림은 교동기에서 회전이 되어 우선 크림에 내포된 버터밀크 라고 한다 . ... 신선한 크림으로부터 제조 , 젖산균을 넣지 않고 숙성시킴PART 1 발효버터 (2) 소금 첨가 여부에 따라 - 가염버터 : 보존성을 높이기 위해 1~2% 의 소금을 포함한 버터 . ... 버터의 분류 (1) 젖산균 발효 여부에 따라 - 발효버터 (sour butter) : = 산성버터 , 숙성크림버터 유산균으로 발효시킨 크림으로부터 제조하는 버터 - 감성버터 (sweet

  리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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