"피클 제조" 검색결과 241-260 / 440건

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  세계교육기행 `스위스`

  오이나 양파 피클 등이 같이 나온다.- 뢰슈티 얇게 썬 삶은 감자를 프라이팬에 양면으로 구운 감자전 같은 요리이다. ... 스위스 바젤 전시회가 바젤에서 열리는 것은 이들이 봄에 바젤에 모였기 때문이다.이런 역사적 기후적 배경으로 다니엘 장리차라는 세공가는 시계노동연합을 조직, 뇌샤텔 주라 등 지역에서 제조를 ... 프랑스접경지역이자 스위스 서북부지역인 제네바지역으로 이주한다.이들은 시간을 두고 제네바를 거쳐 산악지 역인 라쇼드퐁 비엔느 상티미에로 이동하면서 일부는 각 지역에서 정착 하면서 시계를 제조하기

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.04

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  김치관련 보고

  김치에는 30여종의 균이 존재 (외부, 온도, 습도, 숙성 정도에 따라 달라짐) 서양의 피클, 야구르트 등이 대표 발효식품 * 야구르트 : 몸에 해로운 대장균이 자라서 우유에 인위 ... 폐백품목 중 발효식품이 널리 퍼졌음(간장, 된장,젓갈류 등) 김치류는 3000년 전부터 중국에서 ＇저(菹)＇라는 이름 우리나라에는 삼국시대에 전래되어 통일신라시대, 고려시대를 거치는 제조방법이 ... 차1.김치산업의 국내외 동향 2.김치산업의 문제점 3.김치의 연구개발의 목적 및 필요성 4.김치의 상품화 전략 및 기술방향 5.결론 6.참고문헌1.김치산업의 국내외 동향국내 김치 제조업체수

  리포트 | 85페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.18 | 수정일 2022.10.27

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  <식품공학> 한국전통식품의이해 #4.5 레포트

  저염 젓갈제조의 예를 설명하시오.갈제조의예”Assignments #5 - Tofu & KochujangQ1. ... : 중국 서쪽으로 중심으로 하여 서양에 발달한 것으로 대표적인 것은 피클을 예를 들 수 있다. ... 이로서 장기간 보존할 수 있고, 언제든지 쓸 수 있기 때문에 여러 가지 종류의 피클을 만들어 저장하고 있는 가정이 많다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.21

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  서브웨이 프렌차이즈 보고서

  향을 지닌 담백한 훈제 햄(살라미,볼로나)과 고기류(터키브레스트,로스트비프,치킨브레스트), Ham, Sea-food(참치,해산물) 그리고 6가지의 신선한 야채(양파,양상추,토마토,피클 ... 서브웨이의 특징5) 그 밖의 Item: SUBWAY에서는 샌드위치 품목 이외에 즉석 제조하는 미국식 전문 쿠키와 화이바,칩 등이 있으며 SUBWAY만의 독특한 즉석 카푸치노 커피와 ... 시각적 효과와 함께 위생에 대한 신뢰 확보 * 건강식, 저열량 이라는 웰빙형* 일반적 대중들의 브랜드 이미지 미약 * 상대적으로 경쟁사에 비해 높은 가격대 * 제품 제조 시간이 오래

  리포트 | 28페이지 | 3,800원 | 등록일 2010.01.28

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  세계 발효 식품에 대한 소개

  스자체는 건조되어 있기 때문에 반년 이상 보존이 가능하다.6) 아차르(achar)- 인도식 장아찌 또는 피클이다. ... 이후 밀에 비해 구하기 쉬운 특성 때문에 독일을 비롯해 핀란드, 덴마크, 러시아 및 발틱 지역 국가들에서 다양한 제조방식이 발전하며 퍼져나갔다.호밀에는 빵의 초기 구조력을 유지하는 ... 전통적인 발사믹 비네거 제조 방법은 100년 동안 바뀌지 않고 있는데 포도를 건조시켜 단맛을 농축시킨 다음 압착하여 주스를 추출하고 주스 속의 설탕을 캐러멜화 시키기 위해 졸인다.

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.23

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  맥도날드 성공요인

  맥도날드 - 성공요인 1957 년 첫 운영지침서 개발 - 5 만여가지 항목을 담은 매뉴얼 - 햄버거 재료로 사용하는 쇠고기의 크기 , 무게 , 모양을 통일 - 체인점마다 같은 양의 피클과 ... 케첩이 들어간 같은 형태의 햄버거 제공 - 프랜치 프라이의 크기 , 밀크쉐이크 및 아이스크림 제조법 통일 표준화된 매뉴얼을 통한 제품의 고안과 개선 제품의 전문화 , 표준화 , 메뉴얼화

  리포트 | 21페이지 | 3,400원 | 등록일 2010.11.23

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  맥도날드 브랜드 소개 / 분석(마케팅 / 경영전략 등등)

  밀크셰이크와 아이스크림 제조법도 통일했다. 체인점마다 같은 양의 피클과 겨자와 케첩이 들어간 똑같은 형태의 햄버거를 똑같은 시간에 똑같은 접시에 담아 서비스하도록 했다. ... 이러한 경영방식을 통하여 맥도날드가 미국의 커다란 시장경쟁 속에서 시장점유율을 확보할 수 있게 된 것이다.맥도날드는 제품의 제조 판매를 프랜차이즈 방식으로 시행한다. ... 않도록 표준화를 시도하였다.다섯째, 제조업에서와 흡사하게 아웃소싱(Outsourcing)과 같은 외주의 개념을 경제성 원칙에 의거하여 채택하였다.(2) 기업 경영 방식① 5시간마다

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.01

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  식초중의 아세트산 적량

  또 비린내를 제거 한다든지 생선의 뼈를 부드럽게 한다든지 하여 각종 요리 특히 생선이 피클류, 소스, 캐첩 등에 쓰이고 육제품의 숙성이나 채소류 통조림에도 쓰인다. ... ◇식초의 종류식초산 전분질 또는 당류를 주정발효 및 초산발효를 거쳐서 제조되므로 전분질이나 당류가 함유된 원료에 따라 각양각색의 식초제조가 가능하다. ... 포도식초(wine vinegar):포도주를 제조하는 공정을 거치고 다시 아세트산 발효를 행하여 만들어 진다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.26

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  치즈

  과일 향이 나는 짠맛을 가지고 있으며 숙성한 고다는 빵이나 피클과 함께 먹으면 좋고, 어린 고다는 샌드위치에 넣어 먹으면 맛있다. ... 흔희들 유럽에서 처음 만들어 졌다고 생각하지만, 유목민들이 최초로 가축을 사육했기 때문이며, 유럽으로 이동하면서 가축과 함께 치즈 제조기술도 가져갔다. ... 가염과 세척 과정을 거친다4 숙성시킨다이런 기본적인 제조과정에서 얼마든지 변형이 가능해 다양한 특징을 가진 치즈들이 만들어지게 된다▶ 치즈의 분류와 명칭치즈는 크게 자연치즈(natural

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.24

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  [A+]고혈압 식단작성

  [양파피클 제조법 ⇒ 흉통]? 감자생즙 ; 고혈압을 앓고 있는 사람들은 매일 감자생즙을 꾸준히 먹어주면 뛰어난 효험을 본다. ... 양파피클 ; 양파피클은 고혈압이나 당뇨, 심장병 뿐 아니라 백발도 개선시키는 효과가 있다. ... 전통적인 방법으로 제조한 대나무기름 소주잔 반잔 정도를 진한 생강차와 함께 매 식사 1시간 전이나, 식전에 복용하여 속이 쓰린 사람은 식사 1시간 후에 꾸준히 복용하면 좋은 효과가

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.11

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  일본의 음식

  매우 유명한 다이콘무는 종종 곁들임, 피클로 된 양념, 소소와 샐러드에 넣는 재료, 그리고 수많은 삶거나 구운 요리의 첨가물로써 제공된다. ... 일반적으로 쌀,물,발효를 위해 사용되는 쌀 효소(코지)로 만들어 지며, 많은 사케 제조자는 쌀이 부족한 기간 동안에 알콜을 넣기 시작하였다.

  리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.12

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  식품저장법

  .- 이용되는 식품채소 절임식품으로 김치, 육류절임식품으로 햄이나 소시지 제조, 어개류절임, 젓갈로 이용? 당장법- 당장법은 설탕의 방부효과를 이용하여 과일 ? 콩 ? ... 세포단백질 응고로 일어나며 동일 농도에서 산의 살균력은 젖산〉초산〉구연산 순이고, 동일 pH에는 초산〉구연산〉젖산 순이다.- 이용되는 식품식초를 이용한 초밥이나 초무침, 젖산음료, 피클

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.08

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  음식과 세계문화(기말)

  모레툼은 주로 양파 피클, 올리브와 함께 먹었구요. 피자는 이 모레툼의 형태를 응용한 것이라 할 수 있죠. ... 또 주문부터 제조 제공까지의 과정도 조직화 하여서 손님들에게 이전보다 빠르게 맛이 살아있는 상태로 서비스를 받을 수 있게 되었습니다.

  시험자료 | 63페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.15

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  식품저장법333

  피클 등 채소의 단기 저장에 이용한다. ... 지금은 햄이나 소시지의 제조과정에서 주로 색과 품미를 향상시키기 위한 예비처리로 원료육을 5~7정도로 단기간 저장을 위해 소금 절임을 한다.③어패류의 절임-어패류의 염장법은 물간법,

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.26

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  도요타의 JIT시스템 분석

  '버거 패티를 튀긴다.’빵을 구운 다음 케첩, 피클, 마요네즈, 양상추, 치즈를 집어넣는다. 패티를 빵 사이에 끼워 쟁반에 놓는다. ... 30-40%③ 제조 소요시간 감소??????? 80-90%④ 품질 실패 비용감소??????? 40-50%⑤ 재료구입비 감소?????????? ... 대량생산방식 시대로 전환시킨 결과 미국은 세계경제를 지배하게 되었다. 2차 세계대전 이후에는 린 생산방식의 개념을 개척하여 일본이 현재와 같은 경제대국으로 부상하게 되었다.전 세계 제조업체들이

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.24

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  [발효식품]피클에 대하여

  제품들을 일컫는 말이다.피클류는 그 형태나 원료 그리고 제조방법이 약간 상이하기는 하지만 동서고금 통하여 애용되어온 제품으로 제조방법이나 저장방법의 발상은 기원전 8세기 경 중국의 ... 피클 제조과정과 상품적 가치요인에 대한 중요도는 위생이 4.77점, 4.26점으다. ... 나누고 다시 세분화 시켰다.피클 제조상의 주의용기- 피클은 초절임류가 많고 산이 강하므로 용기, 기구류는 산에 의하여 영향을 받지 않는 것을 사용하는 것이 중요하다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.08

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  서브웨이 창업 경영전략(프렌차이즈)

  지닌 담백한 훈제 햄(살라미, 볼로나)과 고기류(터키브레스트, 로스트비프, 치킨브레스트), Ham, Sea-food(참치, 해산물) 그리고 6가지의 신선한 야채(양파,양상추,토마토,피클 ... 성장하게 되고 그러면서 바쁜 현대인들에게 맞는 샌드위치 품목이 주식으로써 자리를 잡게 될 것이며, SUBWAY의 장점인 건강 다이어트식, 주문자 생산 방식(Order made), 즉석 제조 ... 벤치마킹한 국내 유사브랜드들은 로열티를 지불하지 않는 대신 그만큼 낮은 가격으로 제품을 판매하고 또 많은 매장을 확보하여 고객의 관심을 끔으로써 서브웨이에 타격을 주고 있다.* 제품 제조

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.01.28

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  미생물 응용 식품산업

  치즈제조는 과학적인 기법을 적용시키기 보다는 오히려 한 예술로서 시작되었다. ... 발효 채소식품2.1 Sauerkraut2.2 피클 (Pickles)2.3 올리브 (Olives)3. 발효 빵제품3.1 빵 발효 미생물3.2 효모 발효4.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.29

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  [산업공학]생산통제 프로젝트(김치생산계획)

  그런데 해외에서는 이미 서양의 피클류처럼 다양하고 새로운 맛의 김치를 개발해, 저온 보관하거나 방산화제를 첨가시키는 등으로 산업규모의 김치제품이 등장했다. ... 현재 우리나라 공장들은 김치 제조의 이론과 실제를 일치시키지 못하는 몇몇 어려움들을 겪고 있다. ... 프로젝트의 목적 이번 프로젝트의 목적은 우선, 지금까지 우리가 이론적으로 배웠던 생산운영 관리에 대한 지식들을 이용해 제품의 선택 제조공정 전반에 걸친 것들에 대해 창의적인 사고를

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.26

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  김치

  무침, 조림, 발효한 것도 포함)한 식품”이라 규정하였다.외국에도 채소발효식품에 속하는 것들이 있는데 서양에는 양배추를 원료로 한 샤우어크라우트(Sauerkraut)나 오이로 만든 피클 ... 이는 죽순을 소금 외에 술지게미나 쌀죽 등을 섞어 제조한 발효식품으로 짐작된다. ... 가공법은 서유구의 『임원십육지(林園十六志)』에 다양한 김치 제조방법이 소개되었다.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.11.28 | 수정일 2021.09.25

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