"피클 제조" 검색결과 221-240 / 440건

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  [마케팅] 마케팅 성공사례 (맥도날드, 스타벅스, 게보린, 베스킨라빈스), 할인점 마케팅 성공사례

  체인점마다 같은 양의 피클과 겨자와 케첩이들어간 똑같은 형태의 햄버거를 똑같은 시간에 똑같은 접시에 담아 서비스하도록 했다. ... 이하, 무게는 1.6온스, 지름은 3.875인치, 양파는 0.25온스, 햄버거의 고기의 두께 몇 도에서 몇 분 동안 익힐 것이며,감자를 써는 요령, 두께, 밀크셰이크와 아이스크림 제조법도 ... 스타벅스는 슈퍼마켓과 즉석음료 사업 분야로 진출하게 되었다.⇒ Dreyers Grand Ice Cream스타벅스는 아이스크림을 생산하기 위해 전국적인 유통망을 지니고 고급 아이스크림 제조경험이

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.15

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  운동과영양-페스트푸드의문제점

  48시간 동안 방치했는데도 햄버거와 감자튀김은 여전히 식품으로서 ‘매우 깨끗한’ 상태를 유지한 것이다.이런 결과에 대해 하남주 삼육대 약학과 교수는 “패스프푸드가 무균 상태에서 제조된 ... 실제로 이 햄버거의 빵과 피클 등에서 방부제가 검출되었다고 튀김감자에는 색을 보존하는 첨가물이 검출됐다고 덧붙였습니다 .이 실험으로 햄버거가 왜 정크푸드(junk food) 인지 확실하게

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.14

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  영국 식문화

  수프를 많이 먹고 채소 피클이 대중화됨. ... 건어물 생산, 설탕, 후추, 바닐라 등 유입 16C 흰빵 제조, 여러 곡류와 섞어서 빵을 제조하기 시작, 차 문화의 대중화 18C 인도 음식문화 유입영국 음식의 특징영국식 아침식사는

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.22

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  분석실험2

  식초는 신맛을 내는 기능 이외 다양한 용 도로 식품에 이용되고 있는데 마요네즈, 샐러드드래싱, 피클, 소스 등에는 pH조정, 향미부 여,약은 그 자체가 산이나 염기로서, 이들의 여러 ... 종이나 나 무의 접착제를 만드는 원료로 사용되며, 아스피린 제조에도 사용 된다. ... 식초는 초산균을 이용하여 알코올을 산화 발효하여 제 조하거나 공업적으로 합성한 초산을 희석하여 제조하는데, 공업용 빙초산을 식초 원료 로 사용하는 경우는 흔하지 않다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.30

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  [식품영양] 한국전통식품의이해 - 1. 3대 채소 절임문화권의 특징과 대표식품들을 비교 설명하시오.

  젓갈과 식해의 제조법의 특징과 차이점을 비교 설명하시오.젓갈 : 젓갈은 대부분 비슷한 제조과정을 통해 만들어진다.원료를 선택하여 선별하고 깨끗하게 세척한 다음 씻거나 적당한 크기로 ... 염농도가 높으면 숙성기간이 길어진다.온도가 높으면 숙성기간은 짧아지지만 부패의 염려가 있게 된다.따라서 염농도와 온도의 조절은 젓갈 제조의 핵심이 된다.보통 젓갈 제조에 들어가는 식염은 ... 특징과 대표식품들을 비교 설명하시오.1식초절임문화권 - 주식이 육식이며, 다습하여 세균 저지에 탁월한 식초를 사용한다.①필리핀-잘게 썬 파파야와 양파, 마늘 등에 식초를 넣어 버무린 피클의

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.03

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  조미료와 향신료

  정제하여 얻으며 상온에서 약체상태이다.* 올리브유 : 드레싱을 만들 때 이용된다.* 면실유 : 튀김용 또는 기타 조리용으로 이용된다.* 옥수수유 : 마요네즈, 드레싱, 마가린의 제조 ... 피클. ... 요리에는 햄요리, 과자류, 푸딩, 육류 수프, 스튜, 피클 등에 사용된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.05

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  김치 산업에 대한 전반적인 내용과 김치의 역사등을 포함하고 있으며 마케팅에 대한 내용또한 포함하고 있습니다.

  요리과정에 생기는 국물을 재료로 이용하여 먹는 포함(inclusive) 음식문화이다.ㆍ 김치(절임)의 차이 : 서양피클, 일본식 기무치는 국물이 제거되었지만, 한국김치는 반드시국물이 ... 강조하고 독일인들이 선호하는 과일을 첨가하여 건강에대한 기여도를 높인다.또 소세지등 독일의 대표적인 음식에 대한 느끼함을 줄일 수 있도록 가볍게 자주먹을 수 있고 서양에서 즐겨먹는 피클과 ... 또한 중국 문헌인 '후주서(後周書)'등에서도절임에 대한 기록이 있어 삼국시대에 이미 초기 형태의 김치류 제조가 있었던 것으로 추정된다.2)김치산업의 역사상업용 김치로서 대량 생산된

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.14

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  파라데이법칙(faraday's low)

  Cuso4 용액을 제조한다.6. 제조된 Cuso4용액에 Cu Plate를 넣고 일정 전류를 일정시간 동안 가한후 반응을 관찰한다.7. ... 이론적 배경1. 0.5M CuSO4 제조1M CuSO4 = CuSO4? ... 또 산세척 과잉이 되어 소재를 거칠게 부식시켜 버리는 상태를 오버 피클링(산세척 과다)이라 한다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.24 | 수정일 2022.12.21

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  한국전통식품의 이해(Assignments #3 - Kimchi & Pickled Fish).

  대표적 음식으로는 피클(pickles)이 있다.두 번째로 소금절임권(아시아)이다. 아시아의 기후는 사계절이 뚜렷하고 계절의 변화가 많다. ... 젓갈과 식해의 제조법의 특징과 차이점을 비교 설명하시오.- 젓갈은 소금을 침장원으로 사용해 발효시킨 것으로, 식염만을 첨가해 제조하는 방법과 양념류를 첨가해 제조하는 방법으로 구분할 ... 젓갈과 식해의 제조법의 특징과 차이점을 비교 설명하시오.5. 육젓과 액젓을 비교 설명하시오.6.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.27 | 수정일 2013.12.27

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  식초 절임 문화권 , 소금 절임 문화권 , 옹기 , 캡사이신 , 젓갈 , 식해 , 저염젓갈

  대표적인 음식으로는 피클이 있다. 피클은 서양의 채소절임음식은 피클(Pickle)이다. 피클은 오이뿐만 아니라 각종 과실을 재료로 하여 만들기도 한다. ... 젓갈과 식해의 제조법의 특징과 차이점을 비교 설명하시오.젓갈 제조법 : 어패류의 육, 내장, 생식소등에 식염을 가하여 부패를 억제하면서 자기소화및 미생물의 작용에 의하여 원료를 적당히 ... 오이피클은 유럽 여러 지역에서 널리 사랑을 받고 있는 것이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.20

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  [식품공학]한국전통 식품의 이해 #3

  젓갈과 식해의 제조법의 특징과 차이점을 비교 설명하시오.● 젓갈류 제조법- 소금을 침장원으로 사용해 발효시킨 것으로, 식염만을 첨가해 제조하는 방법과 양념 류를 첨가해 제조하는 방법으로 ... 대표적으로 흔히 볼 수 있는 피클이 있다. ... 서양 전역에서 만들어 먹는 '피클(pickle)'은 오이나 각종 과실을 식초에 절인 음식이며, 독일 사람들이 만들어 먹는 '사우어크라우트(Sauerkraut)'는 양배추를 잘게 썰어

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.10

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  가공육의 종류와 특성

  연속식 훈연실연속공정의 일부로써 주로 프랑크푸르트터 제조에 이용된다. ... .⒠ 당염법소금을 물에 녹여서 사용하는 것으로 소금물을 염지액 또는 피클이라고 하며, 특히 이 염지 액에 설탕을 첨가하여 만든 용액을 당염지액이라고 한다.⒡ 복합 염지법복합염지법이란 ... 주로 발효소시지 미치 생햄 제조에 이용된다.나. 온훈법30~50 ?C에서 훈연하는 방법으로 가열공정을 거치는 제품에 이용된다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.01.05

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  [한국전통식품의 이해] 3대 채소 절임문화권의 특징과 대표식품들을 비교 설명하시오.

  젓갈과 식해의 제조법의 특징과 차이점을 비교 설명하시오.젓갈의 제조법은 생선 전체, 껍데기를 제거한 조갯살, 껍질을 제거하지 않은 새우 등을 20% 내외의 식염과 버무려 토기 항아리와 ... 대표적인 음식으로 피클이 있다.②소금 절임 문화권: 주식이 육류가 아닌 곡류이고 4계절이 뚜렷하여 습한 기후를 가지고 있다. ... 저염 젓갈제조의 예를 설명하시오.우리나라 젓갈의 문제점은 염도가 높다는 것이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.29

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  독일 문화, 독일 테마여행

  .- 가게마다 각기 다른 제조방법으로 다양한 맛. 양조문화.(우리나라와의 비교... ... 폴란드=피클 즙을 짜서 먹는다고 하고요, 일본에서는 우메보시(매실 짱아찌)를 그냥 먹거나 녹차에 넣어 마신다고 하네요. 하이네켄으로 유명한 네덜란드에서는 맥주를 마신다고 합니다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.01.10

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  식품첨가물 실제사용 현황

  당류가공품(당류를 주원료로하여 제조한 것으로 과자, 빵류, 아이스크림류 등 식품에 도포, 충전 등의 목적으로 사용되는 시럽상 또는 페이스트상에 한한다) : 1.0g/kg 이하15. ... 건조파스타- 멸균된 버터밀크를 제외한 향이 없는 버터밀크(7)육포(1) 식품에 함유된 각종 재료들우육, 혼합간장, 소맥, 정백당, 소금,분말솔비톨, 대두단백, 마늘분말, 흑후추분말,피클링설트

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.05 | 수정일 2020.11.17

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  러시아 음식문화

  러시아 교회에 의해치즈 등을 제조하는 방법 등을 러시아인들에게 가르쳐 주었다. ... 햄과 소시지, 청어와 소금에 절인 피클 등이 후추와 마늘을 잔뜩 넣어진 채 식탁에 나왔다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.03.13 | 수정일 2016.06.20

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  식품선택(가공식품), 식품첨가물

  (굴비, 피클, 쨈) 통조림 : 식품을 (살균)하여 (통)에 넣어 밀봉해 보존 ex.(생선, 과일) 병조림 : 식품을 유리병에 채워 (밀봉)한 것으로 내용물을 볼 수 있음 ex. ... (생선, 과일)②가공식품의 제조 원리 *알맞은 온도를 주지 않는다:냉동,냉장 *알맞은 수분을 주지 않는다:건조,염장,당장 *가열처리하여 산소를 없애준다;통조림,병조림 *방부성을 이용한다

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.07

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  김치논쟁, 김치의 세계화 및 나아갈 방향

  그래서 일본 업체들은 맵고 자극적인 맛을 줄이고, 제조 공정을 단순화 시켜서 생산성을 향상시키는 방안을 고안해내었다.그런데 김치의 표준을 제정하면서 김치 제조법에 발효가 반드시 필요한지 ... 하나는 중국기원설로 소금에 절여 오랫동안 저장하기 위해 만들어진 저(菹)가 서쪽으로 전파되면서 피클이 되어 산보존권을 형성하였고, 동쪽으로 한국과 일본으로 전파되어 식염 보존권을 형성하였다는

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.28

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  스칸디나비아 음식에 관한 리포트

  대표적 치즈에는 크림제조 시의 부산물인 신맛이 나는 저지방우유로 만든 가마로스트가 있다. 이 치즈는 가장자리에 곰팡이를 접종해서 숙성시키므로 조금 자극적인 맛이 난다. ... 소고기 완자(minced beef a la Linmstrom)소고기 완자는 다진 소고기에 달걀, 비트 뿌리, 피클 다진 것, 다져서 버터에 볶은 양파, 크림, 비트 뿌리즙 등을 넣고 ... 데친 당근, 완두콩, 샐러리 등을 그릇에 담고 그 위에 끓여서 식힌 우유나 크림에 달걀을 섞은 것을 부어서 오븐에 구워낸 것이다.소고기 완자는 다진 소고기에 달걀, 비트 뿌리, 피클

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.20

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  세계교육기행 `스위스`

  오이나 양파 피클 등이 같이 나온다.- 뢰슈티 얇게 썬 삶은 감자를 프라이팬에 양면으로 구운 감자전 같은 요리이다. ... 스위스 바젤 전시회가 바젤에서 열리는 것은 이들이 봄에 바젤에 모였기 때문이다.이런 역사적 기후적 배경으로 다니엘 장리차라는 세공가는 시계노동연합을 조직, 뇌샤텔 주라 등 지역에서 제조를 ... 프랑스접경지역이자 스위스 서북부지역인 제네바지역으로 이주한다.이들은 시간을 두고 제네바를 거쳐 산악지 역인 라쇼드퐁 비엔느 상티미에로 이동하면서 일부는 각 지역에서 정착 하면서 시계를 제조하기

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.04

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