"햄 제조" 검색결과 241-260 / 1,907건

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  한끼의권리 기말고사 족보

  서민의 먹을거리.부대찌개부대고기찌개 혹은 존슨탕 (1980년대 대중화되면서 부대찌개)한국전쟁 이후 먹기 시작한 음식육수에 김치, 햄, 소시지, 돼지고기를 양념과 함께 끓여낸 것딴 것세계를 ... 음식물 낭비- 제조 과정에서 규격에 맞지 않아 상품으로 쓸 수 없는 것- 팔다 남은 음식- 유통기한 지난 음식- 냉장고에서 잊혀진 음식 등우리나라 음식물 쓰레기- 하루 1만 4천여

  시험자료 | 35페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.07.05 | 수정일 2021.04.05

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  체중관리와 식생활 족보

  , 시금치, 콩나물, 오이, 호박, 당근, 미역, 사과, 배, 귤고기·생선·달걀·콩류단백질, 비타민, 무기질쇠고기, 닭고기, 돼지고기, 생선, 달걀, 두부, 콩류, 두유, 어묵, 햄, ... 발생시킨다.2,220-500=1,720kcal (약 1,700kcal 로 시작)활동강도직 종체중당 에너지 (kcal/kg)가벼운 활동일반사무직, 관리직, 기술자25 - 30중등도 활동제조업

  시험자료 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.22

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  국가고시 영양사 시험-단체급식의 이해 요약본(조선이공대식영과)

  HACCP에 의한 위생관리- 위해물질이 해당 식품에 혼입·오염되는 것 사전방지- 국내 HACCP 제도 : 최초 1995년 식육햄류, 식육소시지HACCP 준비 5단계팀구성→제품기술파악 ... 사용 → 세척, 소독, 보관- 조리 상태의 질(이물,이미,이취,온도) 확인(자비소독)77℃ 30초 이상건열소독소독고 71℃ 이상화학소독살균소독제⑵ 소독 : 소독액은 1일 1회 이상 제조

  시험자료 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.04.25

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  치킨 가공과 대학생의 건강

  치킨의 제조공정 - 염지 (curing) 원료육에 식염 , 육색 고정제 , 염지 촉진제 등의 염지제를 첨가하여 일정기간 담가 놓는 제조공정 . ... 시간 담금 생햄 염수주사법 염장속도를 빠르게 하기 위한 특수 염지법의 하나 . ... 치킨의 제조공정 - 염지의 효과 1. 짠맛이 부여된다 . 2.

  리포트 | 36페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.04

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  육가공에 대한 모든것

  특히, 결합조직의 부분이 많은 원료육에서는 세절을 grinding 조작에서 충분히 할 수 있도록 해야 하므로, 소세지 제조에 이용되는 원료육의 grinding은 제조목적에 맞는 크기로 ... 여러 가지 문제가 있으므로 제조하려고 하는 소세지류에 적합하게 만육을 해야 한다. ... 일반적으로 소세지 제조에서는 적육(lean)과 지방(fat)을 혼화시킬 때에 혼화비율에 따라 품질에 영향을 미친다.

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.29

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  육가공품의 가공

  육가공품의 유통경로를 요약하면 밑의 그림과 같다.가열 햄의 제조법은 대체로 다음과 같다. ... 햄이란 원래 돼지 뒷다리살을 일컫는 말로 그 가공제품도 햄이라고 하였는데, 현재 다리살 이외의 고기를 사용한 제품도 햄이라고 한다. ... 원료육의 선택&정형 → 피빼기 → 염지 → 수침 → 건조&정형 → 훈연 → 가열 → 냉각 → 포장이러한 제조법 하나하나를 간단히 말하자면 우선 원료육의 정형은 필요한 부분의 돼지고기를

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.04

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  [식품가공 및 저장] 축산식품가공 - 햄, 소시지, 베이컨, 축육 통조림 및 건조육 가공

  제조- 돼지의 볼기부위를 뼈가 있는 채로 가공한 곳으로 햄이라고도 한다.(3) 로인 햄의 제조- 돼지의 등심부위를 원료로 하여 제조(4) 락스 햄의 제조- 돼지의 머리에 가까운 등심부분을 ... 이용(5) 프레스 햄의 제조- 프레스햄의 제조상 이점- 제조설비가 비교적 간단, 대량생산체제가 가능- 조미료, 향신료 등에 의해 그 풍미를 자유롭게 조절- 제조시간에 짧고 정형기의 ... 햄(1) 본레스 햄의 제조① 원료육의 처리 : 본레스햄은 돼지의 뒷다리를 사용하여 뼈 제거해서 만드는 것② 혈교- 원료육에서 일차적으로 핏물을 제거하는 작업- 가장 오염되기 쉬운 고기표면에서의

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.09.23

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  위해요소중점관리기준(해쎕)과 식중독 유형 설명

  사용된 재료는 식빵, 감자, 달걀, 햄, 오이, 상추, 당근, 양파, 마스터스소스, 마요네즈이다. ... 많은 공기가 혼입되거나 기계로부터 오염되고, 빵 절단 시 빵 내부로 공기가 들어가기도 하며, 덜 식었을 때 포장하여 응축수가 생기고 저장온도와 습도가 높아도 증식하게 된다. (2)햄은 ... 제조공정: 재료검수> 재료저장> 전처리> 조리> 판매전보관1)제조공정별 위생관리방법과 중요 관리 점을 기술하시오.2)개인위생관리, 시설 및 기구위생관리 방법을 설명하시오.3) 참고문헌1

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.18

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  [한국방송통신대학교] 식품위생학 2학기 레포트

  감자샐러드의 재료는 식빵, 감자, 계란, 햄, 오이, 오이피클, 마요네즈 소스, 머스터드소스가 사용되었으며 제조과정은 다음 그림과 같다. ... 감자샐러드의 재료는 식빵, 감자, 계란, 햄, 오이, 오이피클, 마요네즈 소스, 머스터드소스가 사용되었으며 제조과정은 다음 그림과 같다. ... 그리고 육안으로 확인하여 곰팡이와 같은 이물질이 혼입되어 있지 않은지 확인하고 냄새 또한 이상하지 않은지 확인한다.○ 햄은 제조연월이 최근인 것을 고르고, 포장이 터졌거나 오래된 것은

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.11.27 | 수정일 2015.01.13

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  건국유업건국햄(주) 연구직 일반직 기술직 자기소개서 작성 성공패턴과 면접기출문제와 예상문제

  7) 건국유업건국햄(주)의 유기농 우유는 어느 지역에서 사육하는 젖소에서 채취한 우유를 제조하고 있나요?8) haccp 인증의 기본 요소들은 무엇이 있나요? ... 9) 건국유업건국햄(주)이 판매하는 햄, 소시지 등의 내용은 무엇이 있나요? ... 1) 건국유업건국햄(주)의 가 개발하여 판매하는 주요 제품을 모두말해 보세요.▷ 신제품▷ 우유▷ 발효유▷ 음료2) 건국유업건국햄(주)의 유기농 우유는 무엇을 말하나요?

  자기소개서 | 309페이지 | 9,900원 | 등록일 2017.05.19 | 수정일 2019.06.02

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  식품첨가물의 종류와 유해성 분석 ; 식품첨가물의 정의와 필요성

  식품첨가물의 분류와 제조과정1) 반죽 류2) 스프 류3) 생선 가공식품4) 분쇄육 식품5) 소스 류6) 햄7) 간장5. ... 많은 식품의 제조나 가공에 없어서는 안 될 식품첨가물로 두부의 응고제, 비스킷이나 쿠키의 팽창제, 유지의 용출제등이 있다. ... 우리나라는 식품위생법 제2조에서는 식품첨가물을 ‘식품의 제조, 가공 또는 보존을 함에 있어서 식품에 첨가, 혼입, 침윤, 기타의 방법에 의하여 사용되는 물질(기구 및 용기?

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.07

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  (방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오.

  베이컨은 원료가 되는 고기의 색을 그대로 유지하기 위해서 제조 과정에 합성 혹은 식물 추출의 발색제를 첨가하게 되는데, 그것이 바로 아질산 이온과 아질산나트륨이다. ... 이에 따르면 “식품을 제조 ? 가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을 적시는 등에 사용되는 물질이며, 이 경우 기구 ? 용기 ? 포장을 살균 ? ... 소독하는데 사용되어 간접적로 섭취하지 않고 영양적 가치에 상관없이 식품의 일반 성분으로서 사용되지 않는 물질을 의미하며 식품의 제조, 가공, 조리, 처리, 포장 및 보관 시에 기술적인

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.06 | 수정일 2019.03.07

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• 햄워디컴버스쳔엔지니어링(주)
  기업보고서

  • 햄워디컴버스쳔엔지니어링(주) (보고서 6건)

  • 대표자명	아키오나이토	사업자번호	119-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	산업용 오븐, 노 및 노용 버너 제조업
    제공처

• (주)햄프월드
  기업보고서

  • (주)햄프월드 (보고서 0건)

  • 대표자명	노재희	사업자번호	305-86-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	방적 및 가공사 제조업
    제공처

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  [식품가공저장 및 실험] - 청포묵, 치즈, 피클, 피자

  식품가공저장 및 실험 Report학번 : 성명 :1. 2018. 3. 28 곡류가공 고찰묵을 제조할 때 가열 또는 중탕을 하여 제조를 한다. ... 우선 치즈를 제조할 때 레몬즙을 넣는 이유에 대해 조사를 해보니 우유에 들어있는 유단백질(카제인)을 응고시키는 응고제 역할을 한다. 2가지 치즈 제조 시 공통적으로 들어가는 소금 역시 ... 겔의 강도는 아밀로오스 함량이 높을수록, 가열시간이 길어질수록 높아진다.청포묵 제조할 때 전분물이 투명해지면 참기름을 넣는다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.06.13

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  리챔 광고기획

  38.7% 감소 한 반면 리챔은 20.3% 증가 후발 캔 햄 제조 회사들의 점유율 확대를 위한 마케팅이 치열한 상황그렇다면 리챔은 ? ... 성장 최근에는 캠핑 열풍으로 캠핑족에 의한 구매 증가현재 국내 캔 햄 시장 상황 상황분석 [ 앞으로도 꾸준한 성장을 할 캔 햄 통조림 시장 ]스팸의 인기 , 경쟁사분석 캔 햄 하면 ... 자사분석 짜지 않은 리챔 , 기존의 짠 맛의 캔 햄이라는 인식을 바꾸다 !

  리포트 | 48페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.11.11

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  햄이란?

  또는 비가열햄으로 구분하고 있다.햄의 종류는 넓적다리 부위를 가공한 피크닉햄(picnic ham), 어깨부위육을 이용하여 제조한 숄더햄(shou뼈가 있는 채로 그대로 정형 염지한 후 ... 훈연하거나 열처리한 레귤러햄(regular ham) 또는 본인햄(bone in ham)과 등심부위육을 그대로 이용하여 제조한 등심햄, 로인햄(loin ham) 또는 카슬러(kass서 ... 일반 가열소시지의 제조우리나라에서 부르고 있는 소시지류와 프레스햄류는 대부분 일반 가열소시지류에 속한다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.11

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  (A+ 레포트,시험대비) [빈곤의 역사, 복지의 역사] 스핀햄랜드(2)

  농업생산성의 향상은 또한 농업인구의 감소를 가져와 많은 농촌의 잉여 노동력이 도시의 제조업으로 이동하게 한 발판이 되었다. ... 스핀햄랜드(2)目次1. 스핀햄랜드1) 길버트의 법2) 스핀햄랜드1. ... 5월 6일 버크셔의 치안판사 등 빈민구제 담당자드 이 스핀햄랜드의 펠리컨 인에 모인 것은 임 금 문제를 논의하기 위한 것으로 알려져 있다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.02

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  [식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오(10점)

  감자샐러드의 재료는 식빵, 감자, 계란, 햄, 오이, 오이피클, 마요네즈 소스, 머스터드소스가 사용되었으며 제조과정은 다음 그림과 같다. ... 감자샐러드의 재료는 식빵, 감자, 계란, 햄, 오이, 오이피클, 마요네즈 소스, 머스터드소스가 사용되었으며 제조과정은 다음 그림과 같다. ... 감자샐러드의 재료는 식빵, 감자, 계란, 햄, 오이, 오이피클, 마요네즈 소스, 머스터드소스가 사용되었으며 제조과정은 다음 그림과 같다.

  방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.29

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  동원 F&B_결과레포트

  이번에 방문한 진천공장은 1995년 설립되었고, 아쉽게도 참치가 아닌 햄과 김치를 생산하는 공장이라고 한다. ... 마침 견학갔을 때 직원분들의 휴식시간이어서 제조하는 공정을 보지 못하여 아쉬웠다. 그래도 덕분에 한가지 발견한 것은 제조공정의 직원분들의 모습! ... 이렇게 보니 김치의 제조공정도 참 이래저래 손이 많이 가는 것 같다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.21

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