"감자의 조리" 검색결과 281-300 / 5,720건

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  이탈리아요리

  또한 Insalat Composta(Composed Salad)는 당근, 쇠고기, 감자,, 양파등을 조리하여 차게 식힌 다음 함께 섞는다. ... 기본적인 조리방법은 냄비에 버터를 두른 다음 쌀을 넣고 Saute한 후, 뜨거운 Broth를 넣고 계속 저어 주면서 익힌다. ... 밀라노식 커틀릿은 이탈리아인들이 메인디쉬로 먹는 요리로 송아지 고기를 우리나라에서 돈가스를 만들듯이 조리한 음식이다.이탈리아 요리8)Coffee (Caffe) ① Capuccino

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.08.23

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  [생활과학과] 2020년 1학기 조리과학 중간시험과제물 공통(곡물가루가 묵이 되는 현상)

  그중에서도 전분에 포함되어있는 아밀로오스 함량에 따라 조리 특성에 가장 큰 영향을 미치며, 이외에도 전분의 종류, 수분 함량 등에 어떠한 호화과정을 거쳤는지에 따라 묵의 형태, 단단한 ... 다음에서 제시한 방법으로 2종류의 묵을 만든 다음 결과를 정리하여 제시하고 그 특성을 비교하여 설명하시오. 1) 도토리 1 컵(기준시료, 비교시료)와 감자전분 1컵(선택시료)을 동일한

  방송통신대 | 6페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.03.10

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  증류주

  우리나라의 소주와 비슷한 맛을 내며 감자를 주재료로 쓴 증류주다 . 15 세기 초에는 의약품으로 쓰였고 곡물로 만들다가 18 세기에 감자가 유럽으로 들어오면서 감자로 아쿠아비트를 만들기 ... 토속주로서 그다지 고급술은 아니었으나 1960 년을 전후로 세계적으로 유행한 ‘ 테킬라 ’라는 재즈에 의해 선풍적으로 유명해졌다 . [ 네이버 지식백과 ] 테킬라 [Tequila] ( 조리용어사전 ... 원료는 밀 · 보리 · 호밀 등이지만 현재는 이것들 외에 감자나 옥수수 등이 쓰일 때도 있다 .

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.19

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  식품의 표시 사항 내용 조사

  일괄표시면1) 식품의 유형: 유탕면류2) 제조년월일: 2019.07.173) 유통기한, 품질유지기한: 2020.01.124) 원재료명 및 함량: 면 - 소맥분(호주산), 감자전분(독일산 ... 흰색가루는 다시마를 건조시키면서 생성되는 천연물질인 만니톨 성분이오니 안심하고 드셔도 됩니다.끓는 물에 스프를 먼저 넣을 시 끓어오름 현상으로 화상의 위험이 있으니 면을 먼저 넣고 조리하세요 ... 포화지방8g53%트랜스지방0g-콜레스테롤0mg-나트륨1,700mg85%칼슘160mg23%3) 주의사항표시: 나트륨(식염) 섭취를 조절하기 위하여 기호에 따라 적정량의 스프를 첨가하여 조리하십시오

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.30

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  위암 교육자료조사 (꼼꼼합니다)

  감자, 고구마, 떡, 만두, 빵, 과일, 과일주스, 과일통조림 등조리법을 변경하여 열량을 보충합니다.? 빵이나 떡: 설탕, 꿀, 쨈, 버터, 땅콩버터 등을 발라먹습니다.? ... 감자: 버터를 발라 구워 먹습니다.?. ... 으깸, 믹서, 삶기, 찜의 방법으로 조리합니다.- 가급적 육류와 야채를 혼합한 조리법 이용합니다.

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.02

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  식품위생학4공통) 화학적 식중독을 일으키는 유해물질

  셋째, 제조, 가공, 조리 중에 생성되는 유해물질 식중독이다. 이는 아크릴아마이드, 지질산화생성물 등으로 인해 발생된다. ... 감자의 아스파라긴 농도의 정도는 다른 아미노산들보다 훨씬 높은데, 이때 포도당이 충분히 존재함을 알 수 있다. ... 식품 안의 아크릴아마이드 함량 정도와 아크릴아마이드의 전구체에 대한 관심이 전세계로 퍼져나가게 되었다.(2) 유해물질의 감염 경로2002년 Nature지에 발표된 논문에 따르면, 감자나

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.10

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  6대영양소 자료조사

  기능을 조절해 주는 것 - 무기질, 비타민6대 영양소의 종류탄수화물, 단백질, 지방, 물, 비타민, 무기질탄수화물 - 주요 에너지 음식하루 섭취량: 몸무게의 0.5%함유식품: 곡류, 감자 ... 녹으며 다량 복 용시 체내에 축적되어 과잉증을 일으킴수용성 비타민비타민 B/C체액을 통해 운반되며 소변으로 쉽게 배 설됨한 번에 소량씩 흡수되기 때문에 매일 규 칙적으로 공금해줘야 함조리과정에서

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.11.11

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  본인 식단 3일치 짜기

  또한 식단에 다양한 조리법을 적용하기 위해 패턴화된 조리법 틀을 사용할 수도 있다. 저장식픔류를 많이 사용한다는 것은 음식 본연의맛을 느끼지 못하기 때문에 좋지 않다. ... 토스트바나나우유쌀밥시래기된장국고등어조림멸치풋고추볶음오이소박이쌀밥순두부찌개토마토소스달걀볶음돼지고기메추리알장조림배추김치오후영양닭죽백김치떡국배추김치참치김밥어묵국라볶이단무지간식생크림케이크 1조각아메리카노초코라떼크런치아이스크림커피우유저녁단호박 스프갈릭 스테이크파스타 샐러드레드 와인쌀밥달걀국닭볶음탕김/깍두기쌀밥배추맑은국소갈비찜감자볶음파김치식품군별 ... 나트륨 섭취량을 고려하여 김치를 1일 1회로 고려해야겠다.식단을 계획할때는 대상자의 특성을 파악하고, 하루 한 단위로, 합리적은 식품을 선택하고, 다양한 조리법과 예사 및 식재료비를

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.10.29

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  컬러푸드 리포트

  옐로우 푸드 조리할 때는 베타카로틴이 파괴될 수 있으므로 식초사용은 삼가야 합니다. ... 생으로 섭취하는 것보다 조리하여 섭취하면 흡수율이 더 높습니다. 사과는 식이 섬유가 풍부해 혈관에 쌓이는 유해한 콜레스테롤을 배출하고 피부미용과 다이어트에 도움을 줍니다. ... 복분자 등⑹ 검은색(항산화 작용, 노화방지, 암 예방):검은 콩, 검은 깨, 오골계, 검은 쌀, 우엉, 미역, 다시마 등⑺ 흰색(항암효과, 산화작용 억제, 면역 증진):마늘, 배, 감자

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.12

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  중국문화산책

  불고기, 갈비찜, 냉면 등의 고기 요리와 빈대떡, 감자전, 밀면 등의 곡물 요리가 많이 나오며, 김치도 비교적 적게 소비된다.- 밀과 잡곡을 주식으로 하며, 육류와 생선을 많이 사용한다 ... 중국 요리는 볶기, 튀기기, 굽기, 찌기 등 다양한 조리 방법을 사용한다. 이러한 조리 방법은 재료의 맛과 향을 살려주며, 음식의 식감과 풍미를 더해준다. ... 조리 방법은 튀김이나 조림, 또는 더 많은 기름을 사용하는 방식이 흔히 사용된다.

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.02

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  학교급식 조리원 교육자료

  , 유통기한 확인자, 수량 및 신선도 확인자 등검수요원 필요.- 냉장식품, 전처리된 식품(깐마늘.감자.양파.소파.도라지.우엉.연근 등): 10℃ 이하- 일반채소 : 상온- 냉동식품 ... 조리- 가열조리: 조리기준온도 준수 (74℃ 이상)- 교차오염의 방지? 손을 가능한 한 자주 세척. 특히 조리하지 않은 식품 취급 후와 식기 세정 후? ... 안전한 온도에서 보관하기- 조리한 식품은 실온에 2시간 이상 방치하지 않는다.- 조리한 식품 및 부패하기 쉬운 식품은 즉시 냉장고에 보관한다.(5℃이상)- 조리한 식품은 먹기 전에

  리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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  안토시아닌은 다양한 요인에 의해 반응이 일어나면서 색상 변화가 일어난다. pH, 금속, 산소, 가열, 효소에 의한 반응 특성을 설명하시오.

  예를 들어, 사과나 감자와 같은 과일과 채소를 자르면 갈변 현상이 나타나는데, 이는 폴리페놀옥시다아제가 작용하여 페놀 화합물을 산화시키기 때문이다. ... 안토시아닌의 열 안정성을 유지하기 위해 낮은 온도에서 조리하고, 산성 조건을 유지하며, 적절한 조리기구를 사용하는 것이 좋다. ... 하지만, 안토시아닌은 열에 민감하여 조리나 가공 과정에서 색상이 변할 수 있다. 이는 특히 과일이나 채소를 고온에서 조리할 때 두드러지게 나타난다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.14

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  음식과 세계문화 수정본 2020년

  잎자루 부분에서 뿌리가 나와 덩이뿌리(괴근)인 고구마가 됨감자: 북감저. ... 페루-칠레 등 안데스 산맥에서 생산땅속에 묻혀있는 줄기마디로부터 가는 줄기가 생겨나와 끝이 비대해져 덩이줄기(괴경) 형성솔라닌: 가열조리에 의해 제거되지 않음.

  시험자료 | 114페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.09.17

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  성인간호학 실습 위암 케이스 간호과정

  및 대용품감자, 쌀밥, 파스타, 전분을 함유한 채소(소량)많은 양념이 된 감자나 대용품빵 및 시리얼흰빵(white bread), 롤, 머핀, 크래커 및 시리얼(소량)통밀빵, 롤, ... 않게 조리된 과일 또는 통조림 과일식후 30~45분에 달지 않은 주스 또는 과일음료, 신선한 과일단 섭취? ... 크래커 및 시리얼꿀이나 젤리를 바른 빵, 달콤한 롤 및 커피 케이크채소2회 이상의 조리된 채소양배추, 양파, 브로콜리나 생채소 같은 가스를 발생시키는 채소과일하루 3번으로 제한: 달지

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.03 | 수정일 2024.01.22

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 유니짜장 [조리원리,실험조리 및 실습]

  ▶자장소스의 조리① 팬에 올리브오일을 약간 두르고 춘장을 타지 않게 약한 불로 10분간 볶아 미리 준비한다.② 양파, 감자, 돼지고기, 애호박, 표고버섯 등을 2cm 정도 크기의 주사위 ... 2018학년도 2학기 조리원리 및 실습실습 품목유니짜장실습 일자조리과정(사진)주의사항과정① : 양파, 호박은 0.5cm*0.5cm 정도 크기의 네모꼴로 썬다.과정③ : 물 녹말은 한꺼번에 ... ▶중국 국수요리의 종류 및 조리법①무한 열간면 : 중국 후베이성 무한지역에서 유명한 음식이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  스페인 요리의 역사

  콜롬버스 이후 시기를 대표하는 채소에는 감자와 토마토가 있는데, 이들은 모두 스페인이 정복한 신대륙에서 전해졌다. ... 까수엘라는 까딸루냐에서 탄생한 조리법이지만 현재는 스페인 전국에 보급된 조리법으로 각 지역에 특색에 맞게 발전했다. ... 오야와 달리 육류의 조리법을 의미하는 아사도는 조리법의 유래를 확실하게 구분 지을 수 없는 스페인 요리의 유럽적 보편성을 상징한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.31

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  치킨 스튜 레시피입니다

  로즈마리 (선택적)- 소금 약간- 후춧가루 약간- 올리브 오일조리과정:1. ... 양파, 당근, 감자를 넣고 함께 볶아줍니다.6. 밀가루와 버터를 넣고 볶아줍니다.7. 우유를 조금씩 넣어가며 끓여줍니다. ... 양파, 당근, 감자는 껍질을 벗기고 1~2cm 크기로 잘라줍니다.3. 팬에 올리브 오일을 두르고 중간 불에서 다진 마늘을 볶아줍니다.4.

  노하우 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.07

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  식용작물학) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.

  통밀빵, 머핀, 그리고 다른 구운 제품들을 만들기에 이상적이다.6) 글루텐이 없는 밀가루글루텐이 없는 밀가루는 쌀, 옥수수, 감자 전분과 같은 밀가루가 아닌 것으로 만들어진다. ... 제빵사와 요리사들은 조리법에 맞는 밀가루 종류를 선택함으로써 그들이 구운 제품의 원하는 맛, 질감, 영양적 가치를 달성할 수 있다. ... 제빵사들과 요리사들은 조리법에 적합한 고품질의 밀가루를 선택함으로써 맛있고 영양가가 높으며 시각적으로 매력적인 구운 제품을 생산할 수 있다.3.

  방송통신대 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.02

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  단체급식 1인1회 분량 측정 실습

  실습목표 (1) 적정 1인1회분량을 결정하고 목측량을 제시한다.(2) 식재료의 조리 전과 후의 중량을 측정하여 차이를 비교한다.2. ... 쌀밥, 국수 건면, 팥, 가래떡, 쨈빵, 씨리얼, 감자, 고구마, 식빵, 과자(쿠키,스낵)와 공통으로 유지·당류 식용유, 마요네즈, 설탕, 물엿을 측정하였다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.28 | 수정일 2020.06.04

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  세계의 음식문화 (한국,태국,러시아,프랑스,이탈리아)

  감자? 당근? 양파? 양배추 등의 채소를 함께 넣고 끓인영양가 높은 러시아식 고기수프이다. ... 우리나라는 지역에서 생산되는 특산물로 그 지역에서만 전해 내려오는 고유한 조리법으로 토속음식을 만들었다. 한국의 전통음식은 오방색을 중심으로 하여 조리를 한다. ... 세계 속의 음식문화▶ 음식문화는 음식의 재료가 되는 식품의 획득 방법과 종류, 식품의 조리?

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.19

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