"감자의 조리" 검색결과 181-200 / 5,706건

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  세계의음식음식의세계 ) 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 계절음식과 관련된 내용에서 계절 중 하나를 선택하고, 해당 계절

  냉면의 유래는 과거 음식 재료가 부족했던 겨울철에 감자와 메밀과 같은 구황작물을 활용해서 만든 겨울철 음식이다. ... 함흥냉면은 평양냉면과 달리 메밀로 만든 면이 아니라 감자나 고구마 전분으로 만든 면에 가자미회와 양념 등을 곁들여 국물 없이 비벼 먹는 냉면이다. ... 마지막으로, 직접 요리를 하는 부분에 대해서는 조리에 관한 기술을 익힌다면 더욱 즐겁게 행할 수 있을 것이라 느꼈다.

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.08

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  (영양교육및상담) 최근 영양교육 및 상담을 위한 자료검색방법으로 인터넷이 유용한 매체(도구)로 활용되고 있지만 검증된 사이트에서

  포도당은 우리가 먹는 밥이나 빵, 떡, 감자, 고구마, 과일과 같은 탄수화물의 기본 구성성분입니다. ... 따라서 콜레스테롤과 포화지방산이 많이 함유된 식품의 섭취를 줄어야 합니다.염분이 적은 식품과 염분을 줄일 수 있는 조리법을 선택합니다.당뇨병 환자는 고혈압이 발생할 위험이 높습니다. ... 일일 섭취필요 에너지지 계산 ▲필요한 에너지에 맞는 식품 교환단위수 확인 ▲하루에 필요한 식품 교환단위수를 아침, 점심, 저녁 세 끼와 간식으로 구성 ▲각각의 끼니별 식단 작성 ▲조리

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.26

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  영국의 음식문화 변천과정

  이는 프랑스에서 감자튀김문화를 들여오고 유태인 이주민들에 의해 생선을 튀기게 되었다는 추측은 있다. 19세기에 철도의 건설로 인해 해산물 수송이 빨라졌으며 처음에는 감자가 아닌 튀긴 ... 빵조각이었으나 밀의 부족으로 인해 감자로 대신하게 되었다고 한다. ... 변천과정1750년경 영국은 산업혁명으로 인해 상공업이 활성화 되었고 많은 인구가 도시로 몰리게 되었고 전통음식을 먹던 사람들이 자연스럽게 도시의 바쁜 일상에 맞는 간소화된 방식으로 조리된

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.21

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  <한식메뉴조리> 뼈다귀 해장국과 민어

  야채는 가게마다 다르지만 파 , 우거지 , 깻잎채 정도입니다 . --------------------------------------- 감자탕 은 전골냄비에 뼈와 국물 야채 , 감자등을 ... 뼈다귀해장국 , 감자탕 차이점 뼈다귀 해장국 은 개인이 하나씩 뚝배기에 먹는 것이고 밥이 나옵니다 . ... 뼈다귀 해장국 , 감자탕 차이점 1. 민어의 유래 2. 민어 특징 3. 민어 효능 4. 민어의 축제뼈다귀 해장국 1. 뼈다귀 해장국이란 ? 해장국 이름은 본디 해정국 이 맞다 .

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.03

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  교재 2강~15강까지 등장하는 모든 나라마다 대표하는 음식 1가지씩을 선정, 해당 음식에 대한 설명과 더불어 왜 대표 음식으로 선정하였는지 개인적 소견을 제시 2강(한국)부터 15강(아프리카)까지 모든 나라마다 대표 음식 1개씩을 선정하여 설명

  처음 감자가 소개되었을 때 유럽인들은 어두운 땅 속에서 자라는 감자를 불경한 것으로 여겨 천시하였는데, 땅 속에서 급속도로 성장하는 감자줄기와 한 줄기에 수십 개의 열매가 열려있는 ... 모양은 우리나라의 족발과 비슷하지만 돼지의 정강이 부분을 삶은 후 이를 다시 굽는 방식으로 조리하기 때문에 식감은 슈바인스학세가 더 부드럽고 바삭하다. ... 부르고뉴 지방의 농부들이 수명을 다한 장닭을 버리지 않고 와인을 비롯한 이 지방에서 쉽게 구할 수 있는 식재료를 이용해 조리해 먹으면서 자연스럽게 발전해왔을 것으로 추정된다.

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.06

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  [식품영양 레포트] 햄버거가 정크푸드인가에 대한 레포트

  결국 질은 낮고 영양가도 없다.내 예상이 정확하게 들어맞진 않겠지만 대부분 패스트푸드점은 이렇게 조리를 한다고 한다. ... 나는 직접 조리하는 곳에 들어가본적은 없지만 추측을 해보자면 분명 패티는 기름이 튀겨질것이고 피클은 소금과 설탕에 절여졌으며, 소스는 인공색소나 감미료 향료를 이용한 소스일 것이다. ... 다량 포함된 설탕과 탄산은 칼슘의 흡수를 저해하며 당뇨병이나 비만, 합병증의 유발될 가능성이 있다.또한 감자튀김은 기름 속에서 튀기는 튀김음식이므로 튀김음식을 많이 섭취하면 몸 안에

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.02

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  학교급식 표준 요리법-봉추찜닭(중식)

  3kg자장소스 3kg, 파, 마늘, 간장, 후추, 설탕(물엿) 약간씩조리 방법1. ... 어울리는 식단 또는 행사오이부추무침, 아삭고추무침, 채소 샐러드사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준절단육 10kg, 감자 4kg, 양파 1.5kg, 당근 1kg, 감자납작당면 ... 닭이 다 익었을 때 당면을 넣고 살짝 익힌다.나만의 요리 팁또는 참고 사항○ 조리 시 되도록 기름 사용량을 줄여서 열량을 줄이는 것이 좋다.

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  <한식메뉴조리> 뼈다귀 해장국과 민어

  돼지를 많이 사육한 전라도 지역에서 시작되었고 감자탕의 ' 감자 ' 는 밭에서 나는 감자가 아니라 돼지의 척추뼈 를 이르는 다른 말인 ' 감자뼈 ' 를 넣어 만든 탕을 감자탕이라고 ... 감자를 넣고 삶는다 . 양념장을 준비하여넣는다 . 우거지를 넣는다 . ... 뼈다귀 해장국 과 민어목차뼈다귀해장국 뜻 감자탕은 삼국시대 부터 시작되었다고 합니다 .

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.13 | 수정일 2019.11.15

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  맥도날드 경영전략 분석과 맥도날드 미래방향제시

  밑에서 보았을 때 움푹 패인 모양으로 감자를 담았을 때 소비자들로 하여금 속 안이 꽉 차 있다는 느낌을 받게 한다. ... 패스트푸드 산업분석패스트푸드는 조리법, 품질관리, 소비자 지향적인 서비스시스템이라는 통일성 있는 관리를 시행한다. ... 서비스 제공을 가능하게 하며, 과학적인 방법으로의 접근은 소비자들의 만족도를 높임과 동시에 삶이 바쁘면 바쁠수록 현대인들이 점점 맥도날드를 찾게 만들었다.단적인 예로, 맥도날드의 감자튀김용기는

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.06

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  식사요법및실습 단백질 조절 필요 환자 식단구성

  선택한다.동물성 단백질을 1/2 이상 공급하되 지방이 적고 소화가 잘되는 부위와 조리법을 선택한다.기름기를 많이 섭취하지 않는 조리법을 선택한다.2. ... 충분히 공급한다.염분은 가능한 한 적게 섭취하는 저염식을 제공한다.2)식단 구성시 주의할 점기름기가 적은 식품을 공급한다.에너지 대사에 필요한 B군 공급을 고려한다.저염식에 필요한 조리법을 ... 단백질의 열량을 대신하여 열량 보충식을 먹거나 정맥주사를 통해 단백질 보급 없이 열량을 채운다.어육류반찬을 대신할 수 있는 식품과 조리법을 알아본다.- 어육류와 같은 동물성 단백질을

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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  (세계의정치와경제 C형) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화

  조리 시간이 짧고 조리 방법이 간편할 뿐 아니라 다양한 메뉴를 즐길 수 있기 때문이다. ... 미국산 감자는 이제 더 이상 미국에서만 소비되지 않는다. 어디 이것이 감자만의 문제일까. ... 미국산 감자나 우리나라에서 재배된 국내산 감자나 맛에 있어서 차이가 크지 않은 것을 경험할 수 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.29

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  조리 가공시 생성물질

  감자수수, 땅콩, 밀과 같은 곡류에서 발견된다. ... 종류에 따라 함유된 독성분과 증상이 다양하다.버섯에 의한 식중독의 증상은 위장장애형(구토, 복통 등), 콜레라형(경련, 혼수, 황달 등), 뇌증형(근육경련 등)으로 구분된다.(2) 감자감자의 ... Report조리 가공 시 생성물질에 대하여1. 부적절한 식품 첨가물◈단무지※화학첨가물을 사용해서 만드는 첨가물 단무지의 재료 : 단무지용 무 + 13 가지 첨가물1.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28

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  조선시대,조선시대의식생활,조선시대의상차림,조선시대식기류,조선시대식공간특징

  전래 - 호박 , 고구마 , 감자 등 조리법 분화 , 다양화 - 튀기기 , 지지기 , 볶기 , 조림 등 조선후기의 식생활상업의 발달과 더불어 상인들의 숙식을 제공하기 위한 역촌과 ... 농업 상법의 발전 , 식문화 확대 분청사기 , 청화백자 , 옹기 , 유기의 보급으로 식기 문화의 발전 온돌의 보급으로 좌식으로 생활양식 변함조선시대 식생활 남방으로부터 고추 , 감자 ... 조선시대 식기류 - 식사용 식기 - 조리용 식기 - 저장 - 발효용 식기 4.

  리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.10

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  [강의노트] 알기쉬운 화학이야기 10주차

  - 물과 식초를 1:1로 섞은 물에 감자를 15분 정도 침수- 조리시간을 줄이기 위해 최대한 얇게 썰어 조리- 120℃이상에서 생성되며 160℃ 이상에서 급격하게 증가하기 떄문에 조리온도는 ... 심혈관 증상- 감각 이상, 말초신경 장애를 가져옴└ 소량의 아크릴아마이드는 체내에서 신장과 간에 의해 인체에 무해한 물질로 전환되어 소변으로 배출5) 아크릴아마이드 줄이기① 감자칩, 감자튀김 ... 이용- 수돗물의 불순물 제거, 폐수 처리과정- 접착제, 종이, 화장품, 직물- 구조물의 균열 부분의 접함에 이용2) 식품 속 아크릴아마이드- 커피, 담배의 연기- 120℃ 이상으로 조리된

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.12

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  (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게

  않았을 때는 알러지 반응이 일어나기도 하기 때문에 이러한 불편함으로 토란을 먹어본 적 없는 사람들도 많다.토란을 손질할 때 가려움을 느끼게 되므로 기계로 손질하여 판매하거나, 반조리 ... (감자 1.86g, 고구마 2.0g). ... 수분의 함량이 풍부하고 섬유소가 많으며, 탄수화물도 상대적으로 감자(17g)나 고구마(20.7g)보다 적고 칼로리도(감자 7~80kcal, 고구마 100kcal) 낮지만 단백질은 높다

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.11 | 수정일 2023.09.22

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  식용작물학) 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오.

  따라서 일반적인 조리방법으로는 솔라닌을 제거할 수 없다. ... 감자 싹에 대한 고찰3. 온도와 세척조건이 감자에 미치는 영향4. 빛이 감자에 미치는 영향결론출처서론감자는 우리의 삶과 맞닿아 있는 식품이다. ... 감자의 특성과 보관상의 문제점감자는 구황작물이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.07.19

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  고혈압 자가간호

  물에 쉽게 녹기 때문에 그대로 먹을 수 있는 것은 조리하지 않거나 샐러드 또는 주스로 만들어서 먹고, 조리가 필요한 식품은 국물까지 먹을 수 있도록 요리한다. ... 밥을 비롯한 곡류뿐만 아니라 감자류나 설탕, 벌꿀 등의 당류에도 풍부하게 함유되어 있고 1g당 4kcal의 열량을 낸다. ... 특히 고혈압인 사람이 칼륨을 많이 섭취하면 염분을 줄일 수 있게 되어 그 효과도 커지게 된다.칼륨은 과일, 해조류, 감자류 등에 많이 포함되어 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.28

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  (세계의음식·음식의세계) 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능)의 개념 정의를

  가공재료 음식은 이와 반대로 자연에서 원재료 자체나 다른 첨가물을 활용하여 조리, 저장, 발효, 포장 등의 절차를 거쳐 가공한 음식물을 지칭한다.인간이 생명을 유지하고 성장할 때는 ... 또한 우리 가정에는 ‘감자전’이란 음식을 통해 모계로 이어지는 특별한 감성이 있다. 모친께서는 종종 강판으로 감자를 갈아서 부추와 잘게 썬 청양고추를 넣고 감자전을 만들어주셨다. ... 추억의 음식이기도 하고, 가장 좋아하는 음식이기도 해서 자녀들에게도 종종 감자전을 해주었다. 대신 강판은 사용하기 힘들어 아쉬운 대로 믹서기 등을 이용해 감자전을 만들어주었다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.19

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  식품영양 ) 인간은 생물학적으로 음식-영양분을 주기적 및 지속적으로 섭취하여야 한다. 인간에게 음식이 충분히 제공되지 못할 경우에는 배고픔이란 자극이 생기게 되는데 이러한 배고픔과 인간의 사회변천과의 관계를 설명

  강원도의 경우 쪄먹는 조리법을 주로 사용하는데 강원도에서 많이 생산되는 감자, 옥수수 등을 쪄먹는 것이 강원도의 전통적인 주식이다. 이외에도 감자 떡 등을 쪄먹기도 한다. ... 불고기 같은 경우도 지역에 따라 조리법이 다르다. ... 젓갈은 소금에 절이는 조리방법을 이용한 대표적인 음식이다.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.02.19

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  푸드코디네이션_더빅바이트, The Big BITE

  버섯은 조리가 적당히 잘 되어 식감이 살아있고, 육향을 포함하고 있어 상당히 부드러운 맛이었으며, 고기를 먹기 전 다른 고기를 먹는 느낌을 받았다. ... 추가로 스파게티에는 SIDE로 가니쉬를 추가할 수 있는데, 통감자와 버섯을 주문했다. ... 중간 중간에 느끼함을 잡아주는 듯 한 허브향이 인상적이었고, 통감자와 함께 스테이크는 환상의 조합이었다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.14

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