"빵 호화에 대해" 검색결과 321-340 / 565건

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  프랑스문화와예술 - 프랑스 비평또는비판

  그때부터 프랑스 요리사들은 거의 모든 유럽 궁정의 주방을 차지하고는 갖가지의 호화로운 요리를 경쟁적으로 만들어 내기 시작했다. ... 이에 반해 프랑스 사람의 아침 식사는 대개가 막대기같이 생긴 바게트 빵이나 초승달 모양의 크로와상 한 조각에 커피, 아니면 그냥 커피 한잔으로 싱겁게 끝나고는 한다. ... 누구도 미슐랭의 엄정성에 이의를 제기하기 않으며 그 비평에 대해서는 권위 있는 평가로 받아들인다.그 권위는 이 미슐랭에 대한 요리사들의 집념을 보면 알수 있다.사실 우리나라 같은경우에는

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.18

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  [인문]고대 로마의 생활양식

  또한 도시는 내부적으로 빵의 제조와 무게, 그리고 판매에 대한 통제를 강화했다. ... 천이 금으로 수놓아져서 두꺼워지고 보석으로 치장해 호화로워지다 보니, 더 이상 주름이 잡히지 않게 됐다. 트리움팔토가를 입은 사람은 마치 신상처럼 뻣뻣하게 서 있어야 했다. ... 그러나 그 당시 빵은 얇은 형태의 것을 불에 구운 것으로서 , 다른 음식을 담기 위한 접시로도 사용되기도 했으며, 오늘날의 빵과는 많은 차이가 있었다.이러한 빵은 도시의 발전과 함께

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.06

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  중국 음식의 역사

  우리들이 자주 사용하는 "其味無窮(그 맛이 무궁무진하다.)", "酒池肉林(호화로운 연회)" 등 이와 같은 음식과 관련이 있는 고사성어는 많다.중국 음식문화의 특징을 한마디로 말하면 ... 그는 [본미론(本味論)]이라는 요리책을 저술하였으며, 조리기구를 가지고 가서 오리통구이를 황제 탕왕(湯王)에게 바치고 궁중 요리사임을 계기로 국정에 대한 건의를 하였는데, 황제는 그의 ... 일대의 식생활이 풍요로워졌으며 화북지방에서는 식생활에 일대 혁명이 일어나기 시작했다.물레방아를 이용하여 제분을 시작함으로 해서 대량생산의 길을 튼 덕분에 일반서민들도 그 혜택을 받아 빵이며

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.03

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  [조리]조리인의 기본자세

  , 과일, 짐승, 가금 등은 고대 페르시안이 호화스런 연회나 축연을 할 때에 이요되었다. ... 그리스인들은 직화로 조리를 하고 불 아래에 편평한 판을 걸쳐서 빵을 구웠다.빵을 주식으로 하는 고대 이집트에는 빵 만드는 사람이 존경을 받았으며 나일강의 비옥한 토지에서 수확한 야채 ... 질보다 양이 중요했던 과거의 식문화에서 이제는 양이 아닌 질을 추구하며 개인의 기호에 따라 선택하려는 욕구가 커짐에 따라서 음식과 조리에 대한 관심과 이해가 높아지고 있다.조리란 식품이

  리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.05.25

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  우리주위의물질 화학실험보고서(교대)

  호기심을 가지고 물질에 대하여 탐구하려는과학적 탐구 자세를 기른다.Ⅲ. ... 천연의 녹말입자에는 미셀(micelle)이라 하는 미세결정이 존재하는데 호화하면 없어진다. ... 빵굽는 냄새가 난다.◎ 해석 및 정리? 소금을 가열할 때 소리가 나는 이유소금을 가열하면 소리를 내는 발산현상이 일어난다. 이것은 그 결정51℃)

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.05

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  프랑스 음식 문화의 전반적인 내용

  먹는 방식도 간단하여, 레몬을 굴 위에 짜서 포크로 찍어 먹는다.브르타뉴의 바다에서 나는 해물이 얼음 위에 듬뿍 올라 있는 호화로운 전채다. ... 잘게 썬 양파를 기름에 볶은 다음 쇠고기를 넣고, 구운 빵조각을 띄운 후 치즈를 얹어서 끓인 것이다. ... 굴, 조개, 소라, 게, 새우 등에 검은 빵과 버터가 곁들여 나온다. 1인분을 두 사람이 나누어 먹으면 정당한 양이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.23

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  이탈리아의 식생활 - 세계의식생활

  이전 시대 요리에 대한 존경으로 매우 다양한 종류와 음식준비가 풍성해졌다. ... 리이며 버터와 육수등에 볶아 치즈를 곁들여 먹 는다.ⓒ 리조또(Risotto)쌀을 이용한 음식으로, 야채 및 버섯, 고기, 생 선을 이용해 볶아 먹는 요리로서 완전히 퍼질 정 도로 호화시키는 ... 오랫동안 가장 광범위하게 소모한 음식은 죽과 같은 밥, 누에콩과 같은 콩류, 병아리 콩과 루피너스, 다양한 종류의 야채, 빵 그리의 향료가 음식에 향을 내기 시작하였다.

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.02.29

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  [식품학개론]영양표시정보

  ☆의무표시 대상식품1) 일반 가공식품-특수 영양식품-과자류 중 식빵 및 빵-면류 중 숙면류, 유탕면류, 호화건면류 및 개량숙면류-레토르트 식품-영양 강조표시를 한 식품(식품 등의 기준 ... -열량을 제외한 각 영양소별로 영양소 기준치표에 대한 비율을 계산합니다.7단계: 영양소 함량을 표시기준에 맞도록 조정한다. ... 영양소 함량을 산출한다.-3단계에서 구한 영양소 함량을 식품 표시 기준분량당 으로 환산합니다.영양소 기준치표에 제시된 영양소의 표시 단위와 같게 합니다.6단계: 영양소 기준치에 대한

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.12

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  [프랑스 대혁명]영화 프랑스 대혁명의 줄거리 및 감상평

  평민 여인들이 자신들의 대표를 선출해 식량으로 빵을 요구하며 베르사이유에 집결하고 왕을 만나고 빵을 공급한다는 약속을 받아낸다.후 왕은 군중과 결합한 군대에 의해 파리로 가게 되고 ... 귀족들은 왕실이나 기타 장소에 모여 파티와 도박 등의 호화 여가생활을 누렸고, 이와는 반대로 농민들은 실제 시세의 수십 배에 해당하는 세금에 허덕였다. ... 사상적으로는 구시대적인 종교적 이념, 산물에 대한 계몽주의 사상의 완승으로 자유, 평등의 이념을 만연하게 하였다.II.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.28

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  조리의 역사

  그 전에는 구운 빵가루로써 소스(Sauce)의 농도를 맞추곤 하였는데, 이 방법은 밀가루 냄새가 다. ... 고대의 유명한 대가들이 그 시대의 요리에 대해 언급했음에도 불구하고 처음으로 요리에 대한 전문서적이 발간된 것은 A.D. 1∼2 세기에 베니스에 살았던 로마인 아피시우스(Apicius ... 귀족인 지주들은 자신의 성(샤-또)을 얼마나 호화롭게 지을 수 있는가에 삶의 보람을 느끼고 있었고, 우아하고 사치스런 생활은 성 안에서 밤마다 연회가 열렸다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.06

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  르 꼬르동 블루

  특히 성령기사단은 호화로운 만찬이 뒤따르는 격식 있는 파티로 유명했다. 18세기에 들면서는 꼬르동 블루라는 말은 아예 훌륭한 요리라는 뜻으로만 쓰여지게 되었다.19세기말경 언론인이던 ... 재료의 다양한 배합, 성질과 특성과 이에 대한 응용 등을 배우고, 실습과 시범을 통해 조직적이고, 점진적으로 프랑스 제과의 기초를 배우게 된다.* 제과 중급과정 (Intermediate ... 반죽, 캐러멜, 누가, 빵굽기, 레스토랑 디저트 등과 같은 초코렛 만들기의 기본이 소개되어 진다.제과 고급과정 (Superior Pastry) 모든 지식, 기술 및 초 중급 제과 과정들을

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.02

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  제과 레포트

  특징이 있어 많은 고급 양과자를 고율배합으로 만드는 이유도 여기에 있다.2) 고율배합반죽이 만들어지는 요인- 유지와 물을 유화 시켜주는 유화제를 사용하는 것이고 다른하나는 전분의 호화 ... 과자반죽의 비중과 고율배합에 대하여 설명하라수로 나타낸 수치이다.수치가 적은 것은 비중이 낮다는 것을 나타내며 비중이 낮다는 것은 반죽에 많은 공기가 함유되어있음을 의미한다.과자 특성에 ... 빵에 남아있는 설탕은 단맛과 함께 표면의 색을 만들어 줄 뿐 아니라 발효에 의해 빵굽는 시간을 단축시켜 주고 수분보유를 좋게 해준다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.21

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  [문화]프랑스 음식과 이해

  그 맛과 호화로움은 전설처럼 회자되어 시간이 흐르면서 르 꼬르동 블루 는 최고의 요리를 의미하게 되었다. ... 주 생산 품목은 화이트 와인2.프랑스의 대표적 음식2) 지역별 와인 분포도▶ 보르도 지방(Bordeaux)보르도 와인하면 와인에 대해 관심이 없는 사람이라도 그 명성을 익히 알 정도로 ... Crottin de Chavignol)생트로르(Sainte-Maure)2.프랑스의 대표적 음식2) 치즈를 고르는 법▶ 전문가의 충고에 귀를 기울일 것▶ 계절을 존중할 것▶ 치즈의 상표에 대해

  리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.29

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  실버까페 사업계획서입니다

  음료의 종류는 커피와 간단한 캔음료, 빵 몇 가지를 놓고 파는 간소한 곳이다. ... 실버카페의 개념고령자들이 호화롭지도 않으면서 밝고 편안한 마음으로 모일 수 있는 공간을 제공하는 카페.우리가 설립하는 실버카페는 장년층부터 노인층에 이르기까지를 고객으로 하는 카페이다 ... 고령자들이 호화롭지 않으면서도 밝고 편안한 마음으로 모일 수 있는 공간이 실버 카페이다.3.향후 전망 및 잠재력우리나라의 경우 실버 계층을 대상으로 하는 사업 아이템이 대부분 그러하듯이

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.10.22

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  [포지셔닝(Positioning)]요약/감상문

  이러한 고가 전략을 호화 상품뿐만 아니라 평범한 상품에도 사용하면 효과를 볼 수 있다. 하지만 무턱대고 무조건 가격을 비싸게 책정한다고 해서 많은 이익을 내는 것은 아니다. ... 실제 마케팅과 관련해서 실전 경험을 쌓기 위해 풀빵닷컴 iplatform 대학생 마케터 1기, 엠파스 대학생 마케터 2기, 삼성와이즈홈 서포터즈 1기 등의 대학생 참여프로그램을 할 ... 그 때마다 제안을 제시하기에 바빴고 실제로 그 기업이 해당하는 포지셔닝에 대한 분석이 소홀 했던 것을 느꼈다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.25

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  로마제국의 번성과 쇠퇴 비디오 감상문

  네로는 매일 밤 호화스러운 연회를 열어 사치스러운 술과 음식을 제공하였다. ... 그는 무력에만 의존하지 않고 다양한 정책으로 정복지에 대해 융화를 시도하였다. 그 중 하나가 팀가드와 같은 신도시를 건설하는 것이었다. ... 이러한 빵과 놀이 전략을 백성의 지배 수단으로 활용할 수 있었던 것은 막강한 제국의 엄청난 부로 인해 가능하였다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.13

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  중국과 한국의 음식문화 비교

  고려의 수도였던 ‘개성‘의 음식은 고려 왕조의 전통을 이어받아 호화롭고 다양한 음식이 많았고 지금까지 전승되고 있는 음식도 많다.4) 조선시대조선시대에는 불교를 배척하고 유교를 숭상하였다 ... 영양 손실의 최소화(예) 볶음, 튀김현대에는 많이 간소화되어 서양식으로 빵이나 우유 등을 먹는 사람들이 늘어나긴 했지만 아직도 밥과 국이 차려진 한식으로 든든하게 먹는 것을 중요시하는 ... 음식습관 등에 의해 그 만의 특점을 보유하고 있다.1) 산동요리북방의 사나이와 같은 산동요리는 북방요리의 대표로 명나라와 청나라 때 궁중요리의 주체로 되었고 베이징과 천진등지에 대해

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.04

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  라면에 대한 이해

  노르웨이에서 상처를 치료받은 그는 낮에는 화장실 청소와 접시닦이 등의 막일을 하고 밤에는 마른 빵을 씹으며 노르웨이 말을 공부했다. ... ★호화건면: 기름에 튀기지 않고 만든 면으로 증숙(증기로 쩌서 익히는 것)을 시킨 호화건면(예, 진국사리곰탕, 냉라면, 메밀국수 등)과 증숙을 시키지 않은 보통건면(예, 시판되는 소면류의 ... 그러나 인스턴트면의 개념으로 볼 때 호화건면을 일반적으로 건면이라고 부른다.

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.23 | 수정일 2017.09.25

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  프랑스 음식문화의 이해

  따라서 지금부터는 프랑스요리에 대해 나만의 시각으로 보고, 나만의 생각으로 생각한 것을 적어보고자 한다.Ⅱ. ... 실제로 세계 어느 나라에 가 봐도 프랑스 가정처럼 호화로운 식탁이 없고, 아무리 가난한 집이라도 먹는데 돈 아끼는 집은 찾기 어렵다. ... le cidre bouche : 일종의 거품이 이는 술, 후식, 빵 종류와 잘 어울림르 푸아레(le poire)라는 배로 만든 시드르(cidre)도 있다.

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.24

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  서비스의 이해와 호텔서비스 및 식음료 서비스에 대한 분석(A+)

  빵과 버터 서비스빵 카트에 담아서 제공 할 때에는 고객의 왼쪽에서 보여드리며 어느 것으로 드실건지 공손히 물어본다. ... POS 사용법IV 결 론참고문헌서비스의 이해와 호텔 식음료 서비스에 대한 분석I. 서론-서비스의 개념-1. ... 빵을 집을 때에는 위생상 반드시 서빙 집게를 사용하며 빵 바스켓에 담아서 테이블에 놓아 드릴 때에는 고객이 쉽게 드실 수 있는 우치에 놓는다.5).

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.26

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