"빵 호화에 대해" 검색결과 241-260 / 565건

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  가족사와 한국경제

  겨울이면 볼 수 있는 붕어빵과 국화빵 같은 군것질 거리가 I.M.F때 다시 등장했다라는 것이다. ... 부모님의 말씀에 의하면 이것이 I.M.F의 여파로 인해 사람들이 호화롭고 화려한 장식과 먹을거리에서 실용적이고 저렴한 먹을 거리를 찾는 경향이 늘면서라고 하는데 이것으로 인해 90년대 ... 때문에 각 연도별로 나라의 지도자가 바뀔 때마다 전반적인 사회의 성격이나 정책에 대한 중요도가 달라질 것이라고 생각 하였기 때문에 대통령의 임기에 대해 조사해보았다.(2) 역사적 사건1986년서울

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.30

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  프랑스의 음식

  들어가면서프랑스 음식에 대해 관심과 흥미가 있다면 이 애니메이션 영화는 한번쯤은 보아야 할 영화일 것이다. ... 먹는 방식도 간단하여, 레몬을 굴 위에 짜서 포크로 찍어 먹는다.브르타뉴의 바다에서 나는 해물이 얼음 위에 듬뿍 올라 있는 호화로운 전채다. ... 여기서 잠깐 라따뚜이에 대해 알아본다면, 라따뚜이는 프로방스 지방에서 즐겨먹는 전통적인 야채 스튜로서 니스에서 유래한 음식이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.11

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  한식조리기능사기출문제(조리학)

  전분 호화에 영향인자가 아닌 것은?㉮ 유화제 ㉯ pH㉰ 수분과 온도 ㉱ 전분 종류3. 다음 중 밥물을 잘못 잡은 것은? ... 조리장의 관리에 대한 설명증 부적당한 것은? ... ㉮ 김치가 시어질 때㉯ 감자의 껍질을 만들 때㉰ 식초를 넣어 김밥을 만들 때㉱ 탄산수소나트륨을 넣어 빵을 만들 때36. 소화가 가장 빠른 것은?

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.24

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  영양표시제도의 기능과 의의 및 기준

  (지역사회영양학, 교문사)넷째, 영양표시는 국가의료비 절류, 유탕면류, 호화건면류 및 개량숙면류, 레토르트 식품이 추가되었으며, 2005년에는 과자류 (식빵 및 빵류 뿐만 아니라 케이크류 ... , 도넛, 기타빵, 건과류, 캔디류, 초콜릿류 및 쨈류), 면류, 음료수 등으로 영양표시 대상식품이 확대되었다. ... 다만, 아래 의 비고와 같이 영양성분별 세부표시방법에 따라 “0"으로 표시하는 경우에는 생략할 수 없다.5) 영양소 기준치에 대한 비율 표시영양소함량을 표시할 때에 영양소기준치에 대한

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.12

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  전분노화의 원인과 전분 노화 방지법

  이러한 방법으로 제조된 식품들에는 비스킷, 과자, 건빵, 라면, 즉석 빵, 건조미 등이 있다.④온도노화가 가장 잘 일어나는 온도는 0~5℃의 냉장온도인데 이것은 온도가 낮아질수록 α-전분의 ... 트레할로스는 식물이나 미생물 등 자연계에 널리 존재하고 있는 당질이며 오랜 세월동안 인간이 식품으로 섭취해온 당질중의 하나이다, 트레할로스는 식품의 건조나 동결에 대한 보호 작용은 ... 부드럽고 탄성을 보유하던 빵이 뻣뻣해지고, 끈기 있는 밥이 수 시간 뒤에 부슬부슬해지는 변화들이 바로 전분의 노화에 의한 것이다.노화의 과정은 다음과 같다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.10

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  16.인강 칼 소재의 역사

  성분 ; 단백질, 탄수화물, 비타민, 미네랄 함유로 ‘액체빵’이라 불림5. ... 중세, 권위와 부의 상징 - 장신구, 고급식기, 제기 등에 호화 귀금속 공예품[금속공예 재[보석과 산업화] (가장 강한 경도 10 -> 중요한 소재)1. ... 중국전국책의 여씨춘추에 술에 대한 첫 기록하나라, 기원전 2000년2. 한국제왕운기 동명성왕 고삼국사하백의 딸 유화 천제의 아들 해모수 술로 유혹, 주몽 동명성왕3.

  시험자료 | 46페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.28

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  제과제빵기능사 요점정리노트,제과제빵자격증대비 필기요약

  계란 흰자의 알칼리성에 대한 중화ㄴ. ... 전분의 성질(특성)(1) 젤라틴화(Gelatinization) : 호화, α화① 정의 : 수분의 존재하에 온도가 높아져팽윤되어 풀이 되는 현상② 호화온도 : 전분의 종루에 따라 다름 ... 반죽 믹싱 내구성 개선, 발효, 성형, 안정성을 높인다.ㄴ.가수량 증가 (1.25-1.75%)ㄷ.제품의 부피, 가공, 조직, 저장성 개선ㄹ.하스형태의 빵.롤, 소프트번.롤, 호밀빵

  시험자료 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2011.07.14

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  세계가 사랑한 프랑스 음식과 문화

  물론 지금도 마찬가지다.프랑스의 비옥한 토지는 품질 좋은 곡식과 포도를 걷어 좋은 빵과 와인을 만들고, 넓은 풀밭은 가축을 길러 신선한 우유로 맛있는 치즈를 만들어 내며, 난류와 한류가 ... 얼마 전부터 쇼콜라띠에가 되고 싶다고 입버릇처럼 말하더니 이제는 프랑스에 가서 초콜릿에 대해 제대로 배우고 오겠단다. ... 책을 펼치면 우선 프랑스의 음식문화에 대한 글이 나온다. “프랑스를 얘기하려면 뭐니 뭐니 해도 먹는 얘기부터 시작해야지.”

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.24

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  리차드 브라우티건 미국의 송어낚시

  하지만 그들이 기다리고 기다려서 받은 음식은 퍽퍽한 빵에 시금치 한 장이 전부인 샌드위치다. ... 반면에 부유한 사람들은 화려한 음악 속에서 커다란 파이와 푸딩을 먹으며 호화스러운 사치를 부린다. ... 이 책에 유난히도 ‘총’, ‘총소리’에 대한 언급이 많은 것도 이것이 1960년대 미국의 공권력이 상징하는 의미가 크기 때문이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.22

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  프랑스 음식문화

  버터나 잼을 바른 바게트 몇 조각이나 크루아상(초승달 모양의 빵)에 커피와 우유를 넣어 만든 카페오레를 마시는 것이 전부이다. ... 게다가 서로 다른 민족이 얽혀 살기 때문에 여러 가지 색다른 음식 맛을 예로부터 익힌 데다가 왕과 귀족들의 호화찬란한 생활과 까다로운 입맛이 프랑스 요리의 고급화를 추구해 오늘의 명성을 ... 프랑스의 음식문화에 대해....서론본론-프랑스 음식문화 발달의 지형적 역사적 배경-프랑스 음식의 특징-프랑스 음식의 발달 과정-프랑스인의 식사시간-프랑스 코스요리결론(참고문헌목록)세계의

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.07.20

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  [제과제빵] 제과제빵 A+ 보고서(제과제빵의 역사와 특성 및 제과제빵의 제조와 분류)

  같은 열량원이기도 한 지방에 비해 전분은 ½정도의 에너지만을 내기 때문에 비만 방지에도 효과가 있다.- 섬유질건강에 대한 관심이 높아지면서 빵에도 영양을 강화한 건강빵류가 등장한다. ... 및 과자류는 박력분, 국수나 우동면은 중력분을 사용한다.(2) 물물은 건조재료(소금, 설탕, 탈지분유 등)를 녹이는 역할을 하며 제품의 굽는 과정 중 밀가루내에 들어있는 전분의 호화 ... 사용하여 부풀린 반죽 제품을 말한다.ex) 각종 레이어 케이크, 파운드 케이크, 과일 케이크, 마드렌느, 바움쿠헨 등.(2) 거품형 반죽제품달걀 단백질의 기포성과 유화성, 그리고 열에 대한

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.03.22

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  빵의 제조 및 재료의 기능 및 품질평가법

  품질 평가법(bread scoring)이 도입되었으며, 이 방법을 도구로 하여 빵의 품질을 일정하게 조절한다.빵의 품질 평가법은 완전한 빵에 대하여 평가할 빵의 물리적 특성을 점수화하여 ... 수 있는 글루텐(gluten)이라는 단백질을 형성한다.밀의 전분도 굽기 과정 중 호화(gelatinization)과정에 의해 구조를 제공하는 중요한 역할을 한다. ... 비용적이 큰 빵일수록 더 가볍고 팽창되어 있으며 부드러운 반면 비용적이 적은 빵은 기공이 조밀하고 딱딱한 빵임을 나타낸다.2) 대칭성(symmetry)빵의 외관적 형태는 길이, 넓이와

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.17

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  10억 오르는 아파트 고르는 법

  역전세 대란을 역이용해라.(1) 세입자라면 아무리 건설비가 내렸다해도 지금 살고있는 평수보다 큰 평수의 전세를 얻는 것은 빵점이다. ... 아파트에 대해 알아야 할 모든 것1. ... (1) 경제가 발전해 국민소득이 오르면 집값은 다시 오를 수밖에 없다.(2) 초호화 주상 복합아파트는 거품이 많고 팔아도 될 아파트이다.(3) 사야 할 아파트① 랜드마크 아파트 (재건축

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.26 | 수정일 2015.07.17

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  재료와 인간의 역사(기말)

  중세, 권위와 부의 상징장신구, 고급식기, 제기 등에 호화 귀금속 공예품■ 금속공예 재료1. ... 깨끗하게 재료 절단Serrated edge : 톱니바퀴 칼날 속이 부드럽고 겉이 딱딱한 과일Scalloped edge : 톱니 칼 일종, 자르기 어려운 속이 부드럽고 겉은 바삭바삭한 빵Hollow ... 동전-cu :63-67%-p한반도 금속공예 기술발달- 한반도 공예에 적용된 조금 기술 우수성학습 목표- 금속공예의 시작, 공예 소사, 금속공예의 재료 측면의 서양금속공예 기술과 역사에 대해

  시험자료 | 31페이지 | 3,600원 | 등록일 2014.02.23

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  페루와 볼리비아 조사(세계 광광지 조사)

  받을수 있습니다.또한, 그 뒤 200년간은 평화가 지속 되어 리마는 안데스산맥 근처 나라들의 정치, 사회, 상업의 주요한 중심 도시가 되었다.그러나 식민지 지배자들의 인디안들에 대한 ... 매우 화려하다.중심인 라르코 거리에는 현대적인 빌딩들이 성당 내부에 있는 종교예술박물관에는즐비하고, 호화로운 부티크와 레스토랑, 당시의 종교 관련 서책과 의상 등이간이식당 등이 잇달아 ... 노랑 바탕에 있는 방패 모양의 문장에는 콘도르·알파카·빵나무, 포토시의 구릉, 9개 지방을 나타내는 9개의 별과 태양, 국가 상징 동물인 라마 등이 표현되었다. 1851년 10월 31일

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.25

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  6강_독일

  -독일인의 음식문화는 이탈리아, 프랑스에 비해 그리 발달되어 있지 못한 편인데, 고기와 빵, 소시지를 주식으로 섭취함. ... 검정은 인권억압에 대한 비참과 분노를, 빨강은 자유를 동경하는 정신을, 노랑은 진리를 상징한다고 함. ... 둘째, 검소하면서도 합리주의적이어서 집이나 가구는 튼튼하고 호화롭고 값비싼 것을 선호하지만, 쓰고 버리는 식지고 있는 문화, 자연, 건물, 물건들을 아주 소중하게 생각함.

  리포트 | 40페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.04

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  시대적인 영화분석

  둘의 무덤을 가면서 복귀와 가진은 유경이가 좋아했던 '만두'와 봉하가 '찐빵'을 낳기 전에 약속했던 '찐빵'의 사진을 들고 간다. ... 혼란을 경험하고 미국으로까지 흘러 들어가게 되는 소군과 이교의 공허한 인생살이가 그렇고, 흑인 아이들과의 실랑이에서 힘없이 스러져 가는 표형의 쓸쓸한 노년이 그렇다.홍콩과 미국에 대한 ... 여소군이 중국 국가,을 부르고, 중국 애인과 결혼하는 꿈을 실현키 위해 돈을 버는 반면, 이교는 돈을 벌어 호화로운 생활을 누리겠다는 야심찬 꿈을 갖고 살아간다.등려군은 이들 방황하는

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.15

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  워캠보고서

  왜 부자들은 호화스러운 빌딩에 살면서 가난한 자들의 복지를 신경 쓰지 않는지 아이러니했다. 이러한 궁금증을 안고 수도 자카르타를 떠나 우리의 워크캠프 장소 세마랑에 도착했다. ... : 가지고 오라고 함, 실 제 : 필요5) 식 사 아침은 만들어 먹고 가끔 한끼정도 외식, 근처에 있는 우리를 돌봐주시는 현지마마네 집에서도 간혹 해결함○평 균 [예 : 아침은 빵, ... 그때 우린 내일이 오는 것을 안타까워하며 추억에 대해 얘기를 나누었다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.08.02

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  [식생활과 문화] 독일의 식문화 레포트.

  가난한 가정에서는 집에서 만든 맥주와 단단한 빵, 베이컨, 콩과 덤플링 등으로 배를 채웠다. 1차 세계대전 이후 독일 공화국의 탄생으로 귀족들의 호화로운 음식 문화는 종말을 고했고 ... 한다.르네상스 시대에 와서는 식품이 더욱 다양해졌고, 생선이나 소, 육류는 특별히 사육을 해 생산량이 증가하게 됐다, 주방의 기구들도 다양해졌으며 식탁의 그릇이나 기구가 화려해졌고, 음식에 대한 ... 빵과 커피를 주로 마시고 점심은 간단히 그리고 저녁은 푸짐하게 먹는 편이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.02

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  주방조직과 직무

  더구나 부를 뽐내기 위한 방편으로서 먹기 위한 음식보다는 아름다움을 표현하는 수단으로 주방 시설 역시 매우 호화스러운 분위기를 연출하게 되었다. ... 특히, 제빵 주방은 매일 신선한 빵을 고객에게 공급하기 위하여 24시간 계속적으로 운영하는 것이 특징이며, 다음 날 판매할 빵 제조는 야간 근무자가 담당하는 것이 일반적이다.(4) ... 호텔 및 단체 급식의 주방조직으로 나눌 수 있는데, 규모와 형태, 메뉴의 성격에 따라 약간의 차이가 있으나 기본적인 구성은 유사하다.대규모 호텔 조리부 조직구성은 조리부 영업활동에 대한

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.16

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