"간장" 검색결과 361-380 / 24,804건

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  학교급식표준레시피-곤드레나물밥

  간장, 고춧가루, 부추, 양파, 당근, 매실액, 참기름, 깨소금, 청주를 섞어 양념간장을 만든다. ... : 간장 500g, 고춧가루 150g, 부추 500g, 양파 1kg, 매실농축액, 당근 약간, 마늘, 청주, 참기름, 깨소금조리 방법1. ... 어울리는 식단 또는 행사통살오징어튀김, 과일 등사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준쌀 4kg, 찹쌀 1kg, 건곤드레나물 600g, 쇠고기 700g, 국간 장 약간양념간장

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.04

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  지역사회간호학 산업간호

  않도록 적절한 크기의 신발을착용하고 신발 안에 습기가 없도록 건조하게 유지· 바람이 부는 장소에서 작업을 할 때는 체온이 저하되지 않도록 임시 방풍벽을 설치하고,고혈압, 심혈관장애, 간장장애

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.05

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  중식조리기능사 '시험직전 보기 좋은 간단정리'

  간장, 소금 ? ... 두반장1T, 간장, 설탕, 후춧가루 ? 물1/2컵 ? 전분물 ? 두부 ? ... 청주, 간장 ? 죽순, 표고버섯 ? 물1컵 ? 전분물 ? 돼지고기, 청경채 ?

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23

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  한국 현대 시인과 시 감상 8 - 유용주의 <조개눈과 화등잔>

  화등잔조개눈과 화등잔유용주산과 들이 조개껍데기처럼 부드러운 이곳 서해에는 바람 아래나 파도리 어은들 같은 아주 작고 포근한 바닷가 마을이 많은데요 간 기가 푹 베인 어리굴젓이나 간장게장처럼

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.09 | 수정일 2023.05.13

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  실험조리보고서-일이점, 삼점검사, 평정법, 순위법

  , 동반식품 두부, 종이컵, 칼, 도마, 물2.실험방법:1) 3종의 간장에 임의로 시료번호 819, 274, 653을 부여하고, 각 시료번호를 적은 3개의 종이컵에 간장을 따른다.2 ... , 274 진간장, 653 국간장이다.시료의 맛을 맛 보기 전, 육안으로 보았을 때 간장의 색이나 점도와 같은 항목에서의 차이는 크게 드러나지 않는 것으로 나타났다.개인 결과에서는 ... 이를 통해 간장의 단향이 기호도에 가장 큰 영향을 미쳤음을 알 수 있었다.실험 과정 중, 일정하지 않은 크기의 두부 제공, 두부에 간장을 묻힌 정도가 결과에 영향을 미칠 가능성이 있으므로

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  2024 일식조리기능사 실기 레시피 & 팁

  양념 초간장(도사스) 만들기→ 다시물 2T + 식초 1T + 설탕 1T + 간장 1T → 살짝 끓여 식히기? ... 끓는 물에 간장·소금·식초 약간씩 넣고 문어를 약 5분 정도 삶기 ? 물에 씻기 ? ... 간장 곁들이기▼ 된장국(40분)? 재료 세척 및 분리작업- 미역 뜨거운 물에 불리기?

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.19

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  학교급식 표준 레시피 18

  소스는 너무 달지 않게 끓이고 양조간장을 넣어가며 간을 맞춘다.2. ... 마늘 향이 나면 3에 물엿과 버터, 약간의 간장을 넣고 소스 농도와 간을맞추어 끓인다. **중심온도관리7. ... 배와 양파는 1/5정도는 갈아서 쇠고기에 양배추, 양파 4/5, 당근, 청주, 후 추, 간장, 소금, 설탕으로 재워둔다.3. 당근, 양파를 볶아 놓는다.4.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.11

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  한식조리사 대비 메뉴별 조리법

  두부조림(25분) - 두부, 대파, 실고추, 검은후춧가루, 참기름, 소금, 마늘, 식용유, 진간장, 깨소금, 설탕- 고명 : 실파(파란부분), 실고추① 두부 씻어 -> 3 × 4.5 ... > 8개② 파(파란부분) 씻어 -> 3cm 채썰기③ 실고추 물조금 묻혀 -> 3cm 길이로 자르기④ 파, 마늘 다지기⑤ 두부 물기 제거후 노른노른 팬에 지지기⑥ 양념장 만들기 - 간장1T ... 겨자채(35분) - 겨자가루, 양배추, 오이, 당근, 소고기, 밤, 달걀, 배, 백설탕 잣, 소금, 식초, 간장, 식용유- 고명 : 잣① 물 끓이기 -> 끓는물에 고기 삶기 -> 모양잡아

  시험자료 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.20

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  한식조리기능사 합격자 - 실기 레시피(모든 품목)

  소금갖은양념(소,설,파,마,깨,참,후) / 간장갖은양념(간,설,파,마,깨,참,후)① 손 씻고 무랑 당근 껍질 벗겨 씻고 오이 소금에 비벼 씻기② 계란 분리해서 알끈제거하고 흰자, 노른자에 ... 대파 마늘 다지고 콩나물 꼬리 제거해서 씻기④ 소고기 0.2×0.2×6으로 썰고 간장, 파, 마늘, 참기름 넣어 양념하기⑤ 계량컵에 쌀과 물 1대1로 맞추고 물 한 수저 버려 냄비에 ... 5로 자르기재료무당근계란오이소금식용유 (설탕, 소금××××)재료쌀소고기콩나물대파마늘진간장참기름① 손 씻고 대파 마늘 전처리하고 콩나물 물에 담그기② 소고기 핏물제거하고 쌀 헹궈서 수분제거하기③

  시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19 | 수정일 2024.03.15

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  실험조리-조리방법을 달리한 장조림의 품질 비교

  실험목적쇠고기 장조림에서 조리 순서가 고기의 육질에 미치는 영향을 알아본다.실험재료및기구-재료: 쇠고기(홍두깨살) 300g, 간장 18큰술, 설탕 9큰술-도구: 계량컵, 계량스푼, ... 전자저울, 일반 조리도구실험 방법1) 쇠고기는 핏물을 빼고 물기를 제거한다.2) 쇠고기를 3×3×3 cm 크기로 썬 다음 100g씩 나눈다.3)A : 물 3컵, 쇠고기 100g, 간장 ... 6큰술, 설탕 3큰술을 넣고 끓기 시작하면 5 분간 삶은 다음 약한 불에서 15분 동안 조린다.B : 물 3컵에 쇠고기 100g을 5분 동안 삶은 다음 간장 6큰술, 설탕 3큰술을

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.11

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  한식 실기 전 메뉴 요약 모음집

  초간장: 간장1Ts+식초1Ts+설탕1/2Ts5. 청포묵+미나리+고기+숙주+초간장 → 믹스 → 그릇에 담기6. ... 양념장: 간장 1T + 설탕1/2T + 참 + 깨 + 후 + 파+ 마4. 석쇠에 굽기5. ... 냄비 물 3cup + 고기+파+마늘 육수내기 → 체에 거르기 → 간장 1ts + 소금 1ts2.

  시험자료 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.04

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  식품산업기사 키워드 요약정리본

  화학간장으로서 풍미가 양조간장에 비해 떨어지는 것이 단점이다-제조에는 단백질원료의 65~70%에 해당하는 염산을 사용하여 가수분해하고 중화제로는 NaOH또는Na2CO3을 사용한다▶아미노산간장의 ... 산 첨가량-18%의 순염산을 적용하는 것이 적당하다▶산분해 간장 제조용 원료-탈지대두, 염산, 수산화나트륨▶간장의 착색료-캐러멜색소(caramel): 당을 탈수,가열시킨 것▶고추장 ... 80℃이상에서 달임▶산막효모의 생성원인-간장의 농도가 희박할 때-숙성이 불충분한것을 짯을 때-당분이 너무 많이 들어 있을 때-소금의 함량이 적을 때-간장을 달인 온도가 낮을 때-공장과

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.30

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  학교급식표준레시피-볶음 우동

  삶은 우동 면 들기름과 간장에 살짝 볶아 별도 보관하기11. 배식 직전 소스에 청경채를 넣고 배식 시 우동 면 위에 소스를 얹어주기 ... 볶은 고기에 오징어채, 새우살, 마늘, 생강, 양파, 대파, 청양고추, 목이버섯, 물엿, 참깨, 들기름, 고추기름, 간장, 굴 소스, 후추 넣고 소스 끓이기8. ... 돈육 뒷다리살(불고기용) 간장, 후추, 마늘, 생강, 들기름으로 양념 재우기4. 청경채 데치기5. 솔방울 오징어, 새우살 삶기6. 재워둔 돈육뒷다리살(불고기용) 먼저 볶기7.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.03

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  학교급식 표준 조리법-밀불고기(중식)

  진간장을 넣어 고루 섞은 후 글루텐 가루를 골고루 솔솔 뿌려가며 반죽한다(* 물은 넣지 않는다). ... 물, 간장, 물엿, 캐슈너트, 호두 가루를 넣고 끓인다.4. 3에 2(볶아놓은 채소)를 넣고 고루 섞는다.5. ... 캐슈너트 0.3kg, 깐 호두 0.5kg, 양파 4kg, 후추 0.1kg, 피망(녹색)(녹색) 1kg, 피망(적색) 1kg, 파프리카(황색) 1kg, 통깨, 참기름 약간, 소스: 간장

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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  조리원리 및 실습 요약 정리본 1

  - 2~3일이면 제조④ 혼합간장- 섞어서- 양조간장 + 산분해 간장? ... 햇수가 3~4년 간장으로 찌개나 나물을 무칠 때 사용③ 진간장: 담 ... 탄수화물로부터 아미노산 + 당류 분해② 효소분해간장: 추출한 효소- 효소 사용③ 산분해간장: 염산- 염산으로 단백질 분해하고 가성소다로 중화시킨 후 간장 풍미내는 인공 감미료 추가

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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  생선 비린내 제거 방법 비교 보고서

  끝맛이 씀알코올D탐O단단함간장맛이 남간장E살짝 탐O부드러움밍밍함우유(단백질)F거뭇거뭇O(조금)부드러움마늘맛이 많이 남마늘(alllicin)표. ... 이러한 변화는 마늘이나 간장을 사용한 고등어의 표면에서 쉽게 확인할 수 있는 탄 층을 형성하는 결과로 나타날 수 있다. ... (ml)소주(ml)간장(ml)우유(ml)마늘(ml)식용유(Tbsp)A511B54151C1651D1751E1851F2271계17815555762.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  (보건영양) B형 본인이나 가족을 대상으로 현재 식생활을 3일 동안 식사기록법으로 조사하고, 결과를 분석해

  참치 감자 고추장볶음, 어묵 스팸 간장 고추장볶음을 했다. ... 또, 황태해장국은 마시며 속이 시원해졌고, 멸치볶음은 간장에 짭짤하게 졸여 감칠맛이 났다. ... 그리고 마지막에는 청양고추를 잘게 썰어 넣어 매콤하게 만들었다.또, 어묵 스팸 간장 고추장볶음을 할 때에는 먼저, 스팸을 어느 정도 잘게 썰어 후라이팬에다 구웠다.

  방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.10

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  학교급식 표준 레시피 23

  /양조간장( 2.5 )고춧가루/고춧가루( 0.4 )고추장/전통 고추장( 4 )매실/매실(0.5)조리 방법1. ... 닭하고 고구마를 소금, 마늘 간장 등으로 밑간한다.4. 허브 가루를 약간 뿌린다.5. 오븐에 셋팅하여 구워낸다.나만의 요리 Tip또는참고 사항1. ... 간 사과, 간 양파, 간 마늘, 간 생강, 고춧가루, 고추장, 조청, 간장, 설탕, 매실을 혼합해 소스를 끓인다. 약한 불에서 1시간 정도 졸인다.5.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.12

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  학교급식 표준 조리법-쇠고기 콩나물밥(중식)

  쇠고기에 갖은 청주, 설탕, 마늘, 생강, 간장을 넣고 볶는다.6. 밥이 다 되면 고기를 넣고 간장과 참기름, 들기름을 넣고 밥을 섞어준다.나만의 요리법 또는 ... 식단 또는 행사(예시) : 코다리 강정, 과일샐러드 등사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준찹쌀 2kg 멥쌀 3kg 콩나물 2kg 쇠고기(우둔) 1kg 표고버섯 1kg간장

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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  [문화교양학과] 2022년 2학기 제3세계의역사와문화 기말시험 핵심체크

  전통 동남아시아 세계의 문화적 다양성1) 동남아 토착문화① 소 전통문화, 인도 및 중국 등 외래문화 도입 이전부터 정착② 생선 간장: 아시아의 간장 문화에서 가장 오래된 것 중 하나③

  방송통신대 | 81페이지 | 12,800원 | 등록일 2022.11.01

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