"메밀묵" 검색결과 21-40 / 753건

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  강원도의 세시풍속과 시절음식

  올챙이묵올챙이묵은 강원도 평창의 토속음식 중 하나이다.고지대에서 재배하는 찰기가 없는 옥수수인 메옥수수 가루로 묽은 반죽을 만들고, 이걸로 면을 뽑아 만든 음식이다. ... 강원도 평창의 토속음식 중 하나이다.메밀은 한해살이 풀이다. ... 이런 장점 덕에 메밀은 우리 민족이 이땅에서 수천 년을 버티는 데 큰 역할을 하였다고 한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.07 | 수정일 2021.04.10

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  [식품과 영양 A+] 메밀의 영양 성분 및 효능에 대한 분석

  메밀을 이용한 요리 상품메밀모듬 -메밀전병+메밀전+메밀싹무침+ 메밀묵메밀 냉국수 -수용성성분인 루틴이 국물에 녹아있으니 국물까지 쭉 다 마시세요메밀비빔밥 -Never 콩나물 아님! ... 메밀의 영양 성분 및 효능에 대한 분석목차-메밀이란 -메밀의 성분 비교와 특성 -메밀의 효능 -메밀 주의사항 -메밀 궁합 -메밀을 이용한 요리 상품 -출처1. 메밀이란? ... 메밀싹임! (메밀싹이 섭섭해할꺼에요..T^T)메밀술 - 메밀꽃 이용해서 만듬메밀싹분말 -1일권장량은 4-6g 즉 티스푼 (1티스푼=2g)으로 2-3번메밀베개-메밀껍질 이용7.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.21 | 수정일 2021.05.30

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  조리원리 ) 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 제시된 방법 및 과제 지시사항을 참고하여 도토리묵을 만들고 전분 함량의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.

  조선시대에서부터 주로 상용되는 묵의 재료로는 메밀, 녹두, 도토리 등이 있고 그 외에도 옥수수나 고구마, 동부 등도 있다. ... 묵 형성 유무나. ... 조리원리다음은 도토리묵을 만드는 방법이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.10

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  가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경

  하지만, 이에 따른 사전적 의미는 도토리, 메밀, 녹두 따위의 앙금을 되게 쑤어 굳힌 음식(국립국어원)이라고 정의되고 있다. ... 묵 형성 유무- 위의 사진에서 알 수 있듯이, 기준시료와 비교시료, 즉, 도토리의 경우 묵으로 형성되었으나 선택시료인 감자전분의 경우 묵을 형성하지 못했다.나. ... 다른 나라에서도 묵은 흔히 찾아볼 수 있지만, 도토리묵은 유일하게 대한민국에서 주로 섭취하는 음식이다.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.26

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  조리과학4공통 묵의형성원리 도토리묵만드는 방법이다 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의비율따른 묵의품질특성을 비교설명하시오00

  쌀농사 보리농사가 안되니 도토리 묵은 배고품을 면하는데 좋은 영향을 미쳤다. 메밀묵 등의 다른 묵을 쉽게 구할 수 있게 되면서, 점차적으로 수요가 감소했다. ... 조리과학4공통 묵의형성원리 도토리묵만드는 방법이다 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의비율따른 묵의품질특성을 비교설명하시오00생활과학과(식품영양) 조리과학4공통1. ... 묵의 형성 원리를 설명하시오(10점).2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.03.27

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  한국 음식에 대하여

  간은 센 편이며 음식에 멋을 내지 않아 소박함경상도의 대표음식 진주비빔밥 : 숙주나물과 양념한 육회를 쓰고 선짓국을 곁들이 것이 특징 숙주 , 고사리 , 도라지 , 육회 , 청 포묵 ... 메밀빙떡 메밀가루를 반죽하여 돼지비계로 지진 전에 무채를 넣고 말아 만든 떡우리나라와 제주도를 대표하는 술 대산 영농조합법인인 제조 / 판매하고 있는 고소리 술이 최근 농림 축산 식품부 ... 올 갱이 ( 민물다슬기 ) 를 이용하여 부추나 아욱과 함께 끓인 국 올 갱이는 충청북도지방에서 통용되는 민물다슬기의 방언임 충청도의 대표음식강원도 영서지방에는 감자 , 옥수수 , 메밀

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.19

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  조리과학 ) 1. 곡물가루를 이용하여 만드는 묵의 형성 원리를 설명하시오. 2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵의 형성시 식용유를 첨가했을 나타나는 현상을 실험을 통해 비교하여 설명하시오.

  또한 도토리 외에도 청포나 메밀 등을 이용하여 묵을 쑤기도 하는데 일반적인 가정에서도 자주 접할 수 있는 음식이라는 점에서 친숙함을 느낄 수 있는 음식이라 생각할 수 있겠다. ... 곡물가루를 이용하여 만드는 묵의 형성 원리를 설명하시오(10점).2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. ... 채소와 곁들여 묵무침을 먹는 사람도 있고 때로는 시원한 육수를 더해 묵사발로 즐기는 사람도 있는 것이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.08

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  푸드 코디네이션 시험 + 퀴즈

  우리나라 향토 음식이 옳지 않게 연결된 것 모두 고르시오.① 전라도 음식 - 머위나물, 붕어조림② 경상도 음식 - 대구탕, 콩잎김치③ 서울음식 - 장국밥, 쑥굴레④ 강원도 음식 - 메밀묵

  시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.18

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  방송통신대학교 생활과학과 조리과학 중간과제

  호화된 모든 전분이 겔화되는 것은 아니며 도토리, 녹두, 동부, 메밀, 전분 등은 겔화가 잘 일어나므로 묵 제조에 이용할 수 있다.위의 발췌내용에서 확인 할 수 있듯이 전분의 호화는 ... [방송통신대학교 생활과학과 조리과학 중간과제물]묵은 한국인이 즐겨 먹는 대표적인 음식으로 도토리묵, 청포묵 등이 대표적이다. ... 그간 먹어본 묵들과는 비교할 수 없이 진하고 폭신한 재형의 도토리묵이었다. 묵은 한국사람들이 즐겨먹는 음식 중 하나이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.07.02

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  전통음식

  소박한 음식이 특징.주식류 ; 강냉이밥, 감자밥, 메밀막국수, 팥국수, 감자수제비, 어죽, 방풍죽, 감자범벅 등찬류 : 삼시기탕, 쏘가리탕, 오징어순대 오징어불고기, 동태구이, 올챙이묵 ... 산악이나 고원지대에는 옥수수, 메밀, 감자, 밭농사를 하였고, 동해에서는 생태·오징어·미역 등 해초가 많이나서 이를 가공한 황태·건오징어·건미역·명란젓·창란젓등이 많이 남. ... , 도토리묵, 미역쌈,취쌈, 명란젓, 더덕생채, 오징어회, 송이볶음, 석이나물 등전통떡·과자류 : 감자시루떡, 감자녹말송편, 감자경단, 옥수수설기, 옥수수보리개떡, 메밀전병,감자떡,

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.01

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  식단표 예시(1개월분) - 요양원,주간보호 등 장기요양기관 / 학교, 유치원 등 활용가능

  /배추김치혼합잡곡밥배추된장국아귀콩나물찜옛날소세지전시금치나물/배추김치수요일(10일)잔치국수잔멸치주먹밥메밀전병노각생채배추김치혼합잡곡밥새송이버섯찌개오리훈제구이가지볶음무쌈/배추김치목요일(11일 ... 배추김치날짜중 식석 식토요일(27일)유산슬덮밥콩나물김칫국감자스모크햄조림노각생채배추김치혼합잡곡밥시금치된장국가자미조림맛살겨자채무침취나물볶음/배추김치월요일(29일)혼합잡곡밥얼갈이된장국조기구이청포묵샐러드가지볶음 ... 참치생야채비빔밥파송송계란국떡갈비피망조림고구마맛탕배추김치혼합잡곡밥콩가루고사리탕쇠고기당면볶음오이고추된장무침상추쌈/배추김치월요일(15일)혼합잡곡밥소고기육개장후르츠깐풍기고구마샐러드취나물무침/배추김치혼합잡곡밥솎음배추된장국삼치구이동부묵&

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.07.25

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  [단체급식 및 실습] 면상차림

  [표 1-1] 국수 재료에 따른 분류분류제조방법밀국수밀가루로 만든 국수로 밀가루에 여러 재료를 섞기도 하는데 경상도에서는 콩가루를 넣어 반죽하기도 한다.메밀국수메밀가루가 주원료이며 ... 주식류1) 국수국수는 밀가루, 메밀가루 등을 반죽하여 긴 사리로 뽑아 만든 음식이다. ... 국수 재료에 따라 밀국수, 메밀국수, 녹말국수 등이 있으며 국수 조리법에 따라 온면, 냉면, 비빔국수가 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  덕풍계곡마을 농촌관광 상품

  취향에 따라 다양하게 변주하여 먹는데, 원조는 묵은지를 넣고 칼칼하게 끓여내 ‘시원하다’는 감탄사가 절로 나오는 곰치국이다.※정약전의 자산어보에서도 술병에 좋다고 기록했다. ... (메밀국죽 / 곰치국 / 서거리 깍두기 / 곰취 장아찌)- 중식 : 닭백숙, 메밀 막국수 제공.< 삼척시 향토음식 >-메밀국죽산지가 많고 넓은 평지가 드문 삼척은 쌀 대신 감자나 옥수수 ... , 메밀 등을 이용해 끼니를 해결하는 경우가 많았다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.24

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  강원도 민속주와 안주

  메밀은 묵이나 국수 등을 만들어 먹는데, 이효석의 ‘메밀꽃 필 무렵’이란 소설의 배경이 되었던 평창군의 봉평에서 ‘효석 문화제’를 열면서 메밀이 함께 유명해졌답니다.④ 황태지역: 진부 ... 횡성은 이러한 자연 조건을 갖추고 있고 특별한 사육 기술과 노력이 더해져 질 좋은 한우를 사육하는 곳으로 유명합니다.③ 메밀지역: 평창배경: 메밀은 환경에 적응하는 힘이 강해서 농사짓기에

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.07 | 수정일 2021.04.10

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  비만환자 식사요법 리포트

  (점심)- 냉모밀환자의 평소 식사습관은 성인병이 걸리기 쉬우므로 고지혈증, 동맥경화, 당뇨 등 예방하는데 효과가 있는 메밀국수를 선택하였다. ... 혈중콜레스테롤을 높이고 심장혈관계 질환을 일으킬 수 있는 고지방의 어육류 군(수업자료/1장, 54p)을 제외7033.52.5쇠고기 장조림쇠고기(사태)어육류(저)2(40)80도토리묵 ... 일반소면(100g)이 378kcal임에 비해 메밀국수는 102kcal로 낮은 칼로리를 가지고 있으며 지방을 흡수 · 분해하는 효소가 있고 식이섬유가 풍부하다.- 파인애플을 곁들인 두부

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13 | 수정일 2024.07.03

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  임상영양학 신장질환 식단표 작성 레포트

  (통)17.50.25닭고기100.25참기름2.50.5치커리사과버무리치커리150.5사과1001마요네즈3.360.48합계3.2310.52.48간식더덕묵볶이메밀묵1001더덕3012총계곡류채소과일어육류우유지방저중9.21130.8118.48식 ... 버무리마요네즈3.362200.12.411911001000사과10044110.50.1994410100053치커리15310.10.063715100540416저녁식사 합계5809310.515.7349471.521717710211301164간식더덕 묵볶이더덕301731.00.1612731100022메밀묵10058131.50.223111640000009고추장10 ... 카레순두부순두부500.25피망17.50.25참기름51북어보푸라기북어10참기름51풋고추50.25금귤차금귤601합계3310.53저녁쌀밥백미963.2시래기돼지전골무청501돼지(로스)100.25참기름51녹두묵무침녹두묵1001파100.25참기름2.50.5죽순닭불고기죽순

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.04

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  (일본명작 기행) 상상(想像) 문학기행문 쓰기

  더 즐겨먹지만 태평양 전쟁 중에는 메밀을 구하기 어려워 우동으로 이를 대체한 것이 야끼우동의 시초가 되었다고 한다가 되었다.특히 하야시 후미코가 태어난 지역인 모지는 근대 일본을 ... 곳으로, 모지 미쓰이 클럽 2층에는 부부가 묵은 공간을 그대로 재현한 방이 있다.뿐만 아니라 기타큐슈 모지에서 출생한 작가 하야시 후미코를 기념하기 위한 공간 역시 존재하여, 하야시 ... 미쓰이 클럽도 모지항역과 마찬가지로 중요 문화재로 지정되어 있는데, 특히 모지 미쓰이 클럽은 아인슈타인 메모리얼 룸으로 잘 알려져 있다 - 아인슈타인 부부가 일본에 체류하던 당시 묵었던

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.06

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  [자연과학] 식품과생활 안동소주 전통음식 박물관 견학

  날씨가 신선해지면 뜨끈뜨근한편육이 안주로 제격이며 , 기름기 많은 고기안주에 메밀묵무침과 콩나물이 개운함을 더한다 . ... 표고버섯 , 애호박 , 도라지의 삼색나물 또한 향긋하며 , 나박김치는 여름철의 시원함을 더한다가을철 안주상 풍요로움을 곁들인 안주상 편육 , 메밀묵 , 콩나물잡채 , 모듬떡 , 안동식혜가

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.25

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  나쓰오 소세키 <도련님> 일본 명작소설 내용정리 및 문학적 감상 독후감

  그는 온천물에 몸을 담그고 메밀국수나 경단을 먹으러 다니는 것을 좋아한다. ... 도련님은 가지고 온 돈을 거의 탈탈 털다시피해 하룻밤 묵은 것이 고작인 여관에 팁으로 무려 5엔이나 넘겨준다, 그에 대한 후폭풍으로 주인공 도련님은 배정받은 학교가 마음에 들지 않는데도 ... 그렇지만 그가 메밀국수며 경단을 먹는 것을 같은 학교의 학생들에게 들키고 난 뒤로 크게 곤혹을 치른다.튀김국수를 먹는다고 칠판에다가 “튀김 선생님”이라고 적어둔다든가, 화를 냈더니

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.04.03

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  우리나라 향토음식

  광어회, 암소갈비, 완당, 재첩국대구- 따로국밥, 추어탕, 육개장수원- 찹쌀떡, 소갈비구이강화도- 감자떡, 시래기된장국여주- 머루주, 다래주용인- 전골, 동동주포천- 더덕구이, 도토리묵속초 ... 비빔밥무주- 매실주, 뱀탕고흥- 진석화젓순창- 고추장안동- 두루치기, 식혜, 헛제삿밥, 건진국수, 찜닭경주- 법주, 유과, 황남빵, 콩나물 국밥, 닭개장평양냉면평양지방의 향토음식으로 메밀가루로

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.18

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