"부패세균" 검색결과 21-40 / 4,234건

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  생명시스템학부 자기소개서

  습도를 높게 설정한 실험군이 부패가 심해 오염도(침출수의 탁도)가 높을 것이라는 가설을 세웠습니다. ... 검토 중에, 가설설정을 잘못하였을 수도 있다는 생각이 들었고, 조원들에게 세균의 양을 측정하는 2차실험을 제안하였습니다. ... 그래서 동아리 조별 탐구과제를 선정하는 회의에서 관련 실험을 제안하였고 조원들의 동의를 얻어 ‘온도와 습도에 따른 음식물 쓰레기의 부패’라는 주제로 실험을 진행하였습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.11

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할

  발효로 나누게 됨을 알 수 있다.주로 부패의 경우에는 부패균으로 분류되는 세균 – 바실러스 속, 클로스트리디움속 등의 세균이 작용하여 유기 화합물의 단백질 구조를 분해하게 되며, ... 발효 식품의 분석1) 발효의 개념발효(Fermentation)란 앞서 살펴본 부패와 마찬가지로 미생물이 식품에 작용한느 과정이다.이때에도 효모나 세균 등의 미생물은 산소가 없는 상황에서의 ... 서론일상 생활에서 식품을 섭취하다 보면 식품이 부패하여 먹지 못하게 되는 상황을 쉽게 경험할 수 있다.냉장고에서 식품을 정리하다가 부패한 식품을 발견하기도 하고, 부패 과정에 대해

  방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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  방송통신대학교 식품영양학과 식품미생물학 과제(절대 혐기성균, 수분활성도(Aw), 3단계 희석시료)

  미생물에 의한 부패가 아닌 화학적 부패이다. ... 대부분의 세균은 수분활성도가 0.9, 효모는 0.8, 곰팡이는 0.6 이상에서 생육이 가능하다. ... 높은 수분활성도에서 세균이 제일 생육하기 쉽고, 그 다음 효모, 곰팡이의 순으로 증식이 가능하다.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.16

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  시골빵집에서 자본론을 굽다 독후감

  세균에게 중요한 것은 얼마나 화려한지가 아니라 농작물이 자연적인 활동을 따랐는지 여부다. ... 부패해야 할 것을 부패하지 않게 만드는 자본과 동양의 공통된 속성은 자연스러움을 억압하는 데 있다. 자연스러움은 내 안의 힘을 낳는다. ... 본문시골 제과점 주인 다루마리가 외딴 시골 산골 고택에 사는 천연세균으로 발효시킨 '일본식 빵'을 판매하는 이야기다. 이 가게의 사업 아이디어는 이익을 내지 않는 것이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.23

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  KAIST 바이오기술론 용어정리

  발효반응과 부패반응은 비슷한 과정에 의해 진행되지만 분해 결과, 우리의 생활에 유용하게 사용되는 물질이 만들어지면 발효라 하고 악취가 나거나 유해한 물질이 만들어지면 부패라고 한다. ... 세포벽은 펩티도글리칸구조이며 세포벽의 형태에 따라 그람 양성세균과 그람 음성세균으로 구분한다. ... 원핵생물 중에서 고세균이 세균과 다른계를 이루고 있다는 것이 최근에 밝혀졌다. 이를 엄밀하게 구분하기 위해 진정세균(眞正細菌, eubacteria)이라는 말을 쓰기도 한다.

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.01

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  식품위생학 - 위생지표, 미생물 세균성 식중독

  않은 부패균의 오염 가능성 시사1) 조건① 사람이나 동물의 장관에서 유래한 세균② 분변과 같이 외부로 배출된 후에 증식하지 않고 장기간 생존만 하는 세균③ 소수라도 용이하게 검사 ... 위생/오염지표 미생물• 인간 분변 g당 1x1011 세균이 존재하며 분변에는 병원성 세균, 병원성 바이러스, 원생동물, 기생충 존재 가능• 사람, 동물의 장관에 존재하는 병원균이 분변을 ... 통하여 식품, 음용수에 오염 → 세균성식중독, 소화기계감염병, 인수공통감염병 등 위험 존재• 식품에 미량으로 존재하는 이들 병원균을 각각 개별적으로 검사하기에는 많은 비용이 요구됨

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  식품미생물학 미생물정리된 참고자료

  4.1 세균과 방선균(식품관련 세균,방선균)종류특징대표적인 예 및 이용스트렙토코커스속 (Streptococcus)연쇄상으로 물,공기,우유,배설물에 널리 분포하는 중온균Str. lactis ... 적색으로 변색@그람음성 통성혐기성 간균종류특징대표적인 예 및 이용에세리치아속(Esherichia)-동물장관내 유기산,수소생성-비타민K생합성-산소소비해 혐기조건 형성E.coli장내세균 ... )-운동성+대형세균-H.pylori:위염,위궤양 발병4.2 식품과 관련되는 효모들@자낭균 효모종류특징대표적인 예 및 이용시조사카로마이에스 속(Schizoccharomyces)-영양세포가

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.07

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  [식품전공 필수개념!] 식품의 부패와 관여 미생물 핵심정리

  물론 각종 병원 세균의 검색이 매우 중요- 식품의 부패원인 : 생물적, 화학적, 물리적 요인 (가장 중요한 것은 미생물학적 요인)- 미생물에 오염, 증식 시 → 변색, 변질, 가스발생 ... 정도로 많은 수가 존재- 대부분은 세균류가 차지 → 호기성 세균이 가장 많고 혐기성 세균, 방선균, 사상균의 순으로 분포- 가축, 채소, 곡물 등을 생산하는 농장에서 식품을 직,간접적으로 ... < 식품의 부패와 미생물 >① 부패 (putrefaction) : 단백질 식품이 부패 미생물의 증식에 의해 분해되어 불쾌한 맛과 냄새 수반- 식품 자체가 보유하고 있는 형태, 색,

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  식생활과 건강 2022학년도 2학기 기말고사 [정답률 100]

  .2 장내세균의 분포는 식이, 약물, 스트레스에 의하여 영향을 받으며 질병의 발생과 밀접한 관계가 있다. ... (정답)3 노년기에는 부패균인 클로스트리디움 퍼프린젠스가 급속하게 증가하며 대장균이나 장구균도 증가한다. ... [복수선택형: 2.0점]1 출생 직후 가장 먼저 나타나는 세균은 대장균과 장구균이며 출생 후 3~ 4일이 되면 박테로이드균이 나타나고, 6일째 박테로이드균이 가장 우세한 분포를 차지한다

  시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.07

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  (환경미생물학) 혐기성수소발효’와 ‘미생물연료전지’를 비교하여 서론, 본론, 결론으로 나누어 논하시오

  락토오스는 장내세균과 일부 젖산균만을 이용해 효모는 이용하지 못하는 특성이 있다. 전분은 가수분해 균인 곰팡이, 방선균, 부패균 등으로 이용한다. ... 암모니아나 아미노산은 대부분의 미생물인 곰팡이나 세균이 이용할 수가 있다. ... 대부분의 효모나 일부 세균들은 다당류를 탄소원으로 이용하지못하는데 그 종류로는 섬유소와 유기산이 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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  [생활과학과] 2020년 2학기 식품미생물학 기말시험 과제물(부패에 영향을 미친 미생물 선정 등)

  판단하는 기준은 국가마다 또는 개인의 판단 기준이 다르기 때문에 정확한 설정 기준을 정하기는 매우 어렵다.일반적으로 변질은 식품성분의 분해를 연상하게 되지만 분해되지 않고도 유해세균이나 ... 부패된 식품1) 부패에 영향을 미친 미생물 특성부패에 관여하는 미생물은 식품의 성분, pH, 염분, 당분 등 화학적 조성의 영향을 받는다. ... 식품의 부패에 관여한다.

  방송통신대 | 9페이지 | 10,200원 | 등록일 2020.10.19

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  한국전통음식의 조리과학

  발효산물인 이산화탄소는 김치 환경을 산소가 적거나 없는 조건으로 만들어서 산소가 있어야 생존할 수 있는 잡균(부패세균)의 생육을 억제한다. ... 부패로, 결과가 인간에 미치는 영향에 따라 구분할 수 있다.[ 김치 ]김치의 원리는 양념류의 삼투압에 의한 수분의 교환, 배출이다. ... 한국전통음식의발효과학과목명 :담당교수 :제출일 :학과 :학번 :이름 :발효란 효모나 세균 따위의 미생물이 유기 화합물을 분해하여 알코올류, 유기산류, 이산화탄소 따위를 생기게 하는

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  [보건환경3] 환경미생물학 - 활성슬러지 공정과 살수여상 공정을 환경미생물의 관점에서 비교하여 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오

  미생물의 종류로는 세균, 원생동물, 균류, 조류 등이 있으며 미생물을 핵막으로 둘러싸인 핵의 존재 유무 세포구조에 따라 원핵세포는 세균과 고세균, 진핵세포는 진핵생물로 구분하기도 한다 ... 부패현상은 슬러지가 암흑색을 띄고 악취가 나는 것으로 부패된 슬러지가 유입되거나 유입수가 장기적으로 체류할 때 하부의 유기물이 부패하는 것이 원인이다. ... 지체기, 대수성장기, 감소성장기, 정상기, 내생호흡기의 순으로 이어진다.활성슬러지 공정에서 운영상 나타나는 문제점 중에는 슬러지 팽화, 플럭 해체현상, 핀 플럭, 슬러지 부상, 부패현상

  방송통신대 | 5페이지 | 3,700원 | 등록일 2022.09.05

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  식품미생물학(식중독 주요 특징)

  부패 / 식중독 / 감염병 차이 부패 식중독 감염병 원인 1. 물리적(온도, 빛) 2. 화학적(pH, 산소, 효소) 3. ... 생물학적(세균, 곰팡이, 효모) 주로 세균 *노로바이러스 제외(바이러스) 원생동물, 기생충, 바이러스, 세균, 곰팡이, 효모 발생기작 식품의 색, 냄새, 맛 등 품질저하 유해 미생물 ... 식품미생물학목차 미생물 생육인자 미생물 증식곡선 식중독미생물 분류 주요 식중독균 특징 부패 / 식중독 / 감염병 차이미생물 생육인자 내적인자 외적인자 구조 온도 -고온균(45~65℃

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.18

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  상하수도학1_수질오염 지표를 설명하시오

  일반적으로 30℃ 수온의 한천 배양지에서 18~24시간에 발생하는 세균 집락수를 일반세균이라고 한다. ... 세균 및 대장균물은 세균의 증식으로 인해 수중 생태계의 변화가 발생할 수 있으며, 특히 상수도원으로 사용되는 물은 인체에 유해한 세균이 함유되어 있을 경우 콜레라, 장티푸스, 간염 ... 수중에 부유물질이 유기물일 경우에는 이것이 부패할 때 DO를 소모하며, 많을 경우에는 어류의 아가미에 부착되어 폐사가 발생할 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.06

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  <학점, 국시 완벽 대비> 공중보건학 핵심정리

  유기화합물(지방질)로서 변질2)어류의 부패과정: 사후강직→자기소화(호기성균번식→혐기성균번식)→완전한 부패→유해성 amine→부패성 식중독▶부패 식중독의 원인 물질: Amine▶혐기성 ... 세균속: Clostridium속▶호기성 세균속: Pseudomonas속, Flavobacter속, Achromobacter속, Serratia속6. ... 식품의 변질과 보존1)식품의 ┏①변질: 식용에 부적합하게 되는 현상을 총칭부패와 ┣②부패: 단백질분해→아미노산→amine이나 ammonia→악취변패 ┗③변패:질소성분을 포함하지 않은

  리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.15

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  위생사 필기실기요약-식품위생학

  부패관련 미생물곡류:곰팡이육류:장내세균, 토양세균어패류:저온성 수중세균 Achromobacter, Pesudomonas(토양세균), Vibrio우유:저온성세균통조림:포자형성세균(Clostridium ... 어류가 육류보다 부패 쉬운 원인근육 구조단순, 조직연함, 세균효소많음, 수분많음, 친연적인 면역소 적음사후강직(산성)→강직해제→자기소화(중성)→부패(알칼리) 로 육질변함트리메틸아민( ... 세균-안전한계:10^5초기부패단계:10^7-수분 50%이상에서 잘자람-중성에서 잘발육-0도이하, 70도이상 생육x-번식속도 곰팡이보다빠름-대수적인증식?

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.18

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  경영 ) 관심있는 가공식품군 한 가지를 선택하여 실제 기업에서의 개발현실, 관련제품의 개발흐름, 최근의 해당 제품 사례 등을 조사

  다음으로 변질이나 부패가 되기 쉽다. 어패류의 경우에는 어획시에 상처를 입기 쉽고, 상처부위에 세균이 붙기 유리한 조건이 된다. ... 생화학적 변화로 시작하여 근육의 사후경직, 경직의 해소를 거쳐 자가소화와 육질이 연화한 후 세균증식과 선도저하로 이어져 부패하게 된다.아울러 수산건제품의 경우에는 온도와 습도, 광선 ... 또한 어패류에 부착하는 수중세균은 저온세균이 많다. 그리고 어패류는 육조직은 연하지만 육조직을 둘러싸고 있는 외피가 얇고 비늘이 탈락하기 쉬움으로 상하기 쉽다.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.11

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  취업률 100퍼센트를 완벽하게 보장하는 식품동물생명공학부와 또는 식품공학과 면접 시 자주 하는 질문과 모범 답안입니다. 관련 학부나 학과로 진학하실 분들은 본 자료를 잘 참고하여 꼭 합격하시길 빕니다.

  이러한 미생물들은 항산화 작용, 혹은 항산화 물질을 생성하며 이를 통해 서로 공생하며 부패를 억제합니다. ... EM은 Effective Micro-organisms의 머리글자를 딴 약자로서 유용한 미생물들이란 뜻으로, 일반적으로 효모, 유산균, 누룩균, 광합성 세균, 방선균 등 인류가 오래전부터

  자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.09.10

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  시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. 식품 원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 ed 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다. 다음 세 가지 질문에 답하라.

  식품이 부패되는 데에는 다양한 원인이 있으나, 주로 곰팡이나 세균, 효모 등에 의해 부패가 진행된다고 할 수 있다. ... 다음 세 가지 질문에 답하라.서론시중의 식품들은 원료의 부패 방지를 위한 다양한 가공방법을 거쳐 유통된다. ... 미생물을 배지에서 증식하려면 배지의 산화환원전위를 낮추는 환원물질들이 필요하다.일반적으로 신선한 식품은 표면 부근에서 호기성균에 의한 산패가 일어나고, 식품 내부에서는 혐기성균에 의한 부패가

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.15

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