"어묵제조" 검색결과 21-40 / 582건

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  방송통신대학교 생활과학과 조리과학 기말대체

  어묵의 응고원리어묵, 즉 어육은 가열과 소금의 첨가에 의해 응고한다. 어육을 가열 조리하면 근원섬유 단백질이 응고되고 보수력이 감소되며 육즙의 분리가 일어난다. ... 액토미오신 분자가 서로 엉겨 입체적 망상조직을 형성하면 젤이 되어 굳는다.이 같은 두 가지의 원리로 인해 어묵이 점탄성을 가지고 응고하게 된다.2) 본론두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 ... 잼의 응고원리일반적으로 산 함량이 높은 과일은 펙틴의 함유량도 많아서 잼이나 젤리 제조에 이용된다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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  HACCP 설명자료(구)

  어묵가공품 ( 어묵류 ) 2. 냉동수산품 ( 어류 , 연체류 , 조미가공품 ) 3. 냉동식품 ( 피자류 , 만두류 , 면류 ) 4. 빙과류 5. 비가열음료 ( 생과일음료 ) 6. ... , 건조 저장육류 , 갈비가공품 , 베이컨류 알가공업 전란액 , 난황액 , 난백액 , 알가열성형제품 , 염지란 식육포장처리업 포장육 축산물판매업 식육판매업 , 식용란수집판매업 사료제조업 ... HACCP 운영5) 검사관리 제조번호 및 제조년원일 검사년월일 및 판정년월일 검사항목 , 검사기준 및 검사성적 검사자 및 판정자의 서명날인 검체의 채취방법 검사장비 및 계측기기의 정도

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.25

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  가치사슬 분석을 사용해서 관심 있는 기업의 활동분야를 여러 단계로 나누어 분석하고 가장 뛰어난 경쟁자와 비교해서 경쟁우위와 열위 부문을 서술하시오.

  국내의 삼진어묵은 기존 삼진 식품의 제품 규격화와 시설 자동화, 규모화를 통한 대량생산 및 원가 리더십, 비용 관리의 효율성에 초점을 두었으며 삼진어묵 베이커리는 다품목 소량생산과 ... 못하고 있으므로 가격 인상 요인이 되는 원료 투자보다는 공정 투자에 더욱 많은 관심을 가질 수밖에 없는 상황이며 어묵 베이커리에 진출한 기업의 경우 환공어묵은 이미 매출 신장 및 ... 고전적으로 델컴퓨터는 세일즈 및 마케팅, 제조 부분을 제외한 다른 부분은 모두 아웃소싱을 한 것으로 유명합니다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 (10%↓) 2250원 | 등록일 2023.03.23

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• (주)효성어묵
  기업보고서

  • (주)효성어묵 (보고서 10건)

  • 대표자명	김민정	사업자번호	603-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	수산동물 훈제, 조리 및 유사 조제식품 제조업
    제공처

• (주)미보부산어묵
  기업보고서

  • (주)미보부산어묵 (보고서 4건)

  • 대표자명	이상근	사업자번호	505-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	수산동물 훈제, 조리 및 유사 조제식품 제조업
    제공처

• (주)정어묵
  기업보고서

  • (주)정어묵 (보고서 4건)

  • 대표자명	정찬율	사업자번호	706-88-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	수산동물 훈제, 조리 및 유사 조제식품 제조업
    제공처

• (주)초량본가어묵
  기업보고서

  • (주)초량본가어묵 (보고서 8건)

  • 대표자명	백기현	사업자번호	111-88-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	수산동물 훈제, 조리 및 유사 조제식품 제조업
    제공처

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  부산 원조 삼진 어묵 서비스 마케팅

  고급 어묵세트 할인된 가격의 묶음 상품 P rice 철도 역 내 매장 백화점 팝업스토어 및 정식매장 온라인 쇼핑몰 P lace 체험 마케팅 오픈키친 마케팅 ( 제조과정 공개 ) 공모전 ... 경영전략 3.2 삼진어묵 경영전략삼진어묵 경영전략 다양화 차별화 고급화 관광화 세계화 60 여 종의 어묵 종류 새로운 맛 , 원료 , 모양 베이커리 형태 매장 어묵체험역사관 연극 ‘ ... 삼진 어묵 서비스 마케팅목 차 01 주제선정 1.1 선정기업 및 이유 02 기업소개 2.1 파리바게트 2.2 삼진어묵 03 경영전략 비교분석 3.1 파리바게트 3.2 삼진어묵 04

  리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.28 | 수정일 2021.12.04

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• (주)부산어묵고래사
  기업보고서

  • (주)부산어묵고래사 (보고서 10건)

  • 대표자명	전현규	사업자번호	673-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	수산동물 훈제, 조리 및 유사 조제식품 제조업
    제공처

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  일본 도도부현(都道府県) 중 본인이 선택한 원픽지역과 나의 출신지역고향(故郷)을 비교하기

  청일전쟁 때 일본군에게 고기 통조림을 제조해 납품하기 시작한 것이 시초가 되었다. ... 중력분에 전분을 첨가해서 만든 국수로 신맛, 단맛, 매운맛 등이 난다.(3)부산어묵부산의 명물은 부산어묵이라고 할 수 있다. 일본 역시 어묵과 유사한 오뎅이 있다. ... 부산 어묵의 역사는 조선시대에서 찾을 수 있다. 어묵과 비슷한 음식을 만들어먹었다는 기록이 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.22

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• (주)부산어묵전략사업단
  기업보고서

  • (주)부산어묵전략사업단 (보고서 2건)

  • 대표자명	박점묵	사업자번호	232-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	수산동물 훈제, 조리 및 유사 조제식품 제조업
    제공처

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  현대자동차 경력직 합격 자기소개서

  B2B 중심의 어묵 제조회사에서 2013년, 어묵의 종류를 다양화하고, 베이커리 형태의 매장 운영을 시작하면서 ‘어묵 베이커리’라는 신사업 시장을 개척해 지금까지 해당 시장을 선도하고 ... 제조업체입니다. ... 어묵 베이커리 운영 이후 5년 만에 매출을 10배로 성장시키며 대표 비전 및 경영 전략 등이 미디어의 주목을 받기도 했습니다.

  자기소개서 | 7페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.07.19 | 수정일 2023.07.25

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  푸드마케팅_1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. (4)

  확보하는 단계와 공정이다.결국 이러한 식품 관리 목적을 통해서 소비자에게 신뢰가 가는 가공식품을 판매하기 위한 인증제도라고 할 수 있다.1995년 우리나라에 제도가 도입이 되었으며 어묵류 ... 품목별로는 비가열음료, 빙과류, 냉동수산식품, 냉동식품, 어묵류, 레토르트식품, 배추김치, 어육소시지, 과자, 캔디류, 음료류, 빵류, 떡류, 초콜릿류, 국수, 특수용도식품, 즉석섭취식품이 ... 등에 대한 자유를 유지하며 정상적으로 살아가도록 하는 동물 복지 증진의 축산농장과 인증농장에서 생산된 축산물을 인증하는 제도이다.9) 한국 식품 명인전통식품품질인증을 통해서 식품제조

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03

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  영양과 건강 : 주식 1종, 부식 3종을 포함하는 한끼 식사를 계획하여 조리를 한다고 가정할 때 [원료전처리]-[조리] 단계에서 고려해야 하는 내용을 상세히 설명하시오.

  특히 감수성이 높은 임산부와 면역력이 약한 신생아 및 노인에게 패혈증, 수막염, 뇌수막염 등을 일으킬 수 있(는) 식품의 원료, 제조, 가공, 유통 전 과정에서 위해물질이 식품에 혼입되거나 ... 한편 어묵무침을 할 때 어묵은 포장을 뜯어내 색소나 인공감미료 등 유해 물질을 제거하기 위해 미지근한 물로 씻어준 뒤 손질한다. ... 냉장고에서 김치를 꺼내 잘 익은 것으로 골라 속을 털어 내고 한입 크기로 썰어 접시에 놓는다.(4) 어묵무침열처리 반찬으로 어묵무침의 조리법을 정리하면, 가열조리는 식품을 열로 조리하

  방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.19 | 수정일 2022.05.27

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  삼양식품_마케팅BM(경력직)_최종합격 경력기술서_전문가에게 유료첨삭 받은 자료입니다.

  OOOO 담당 AE- OOO 연간 광고제작물 전담 / 협력업체 경쟁PT 기획 및 수주- 두부, 어린이 제품, 어묵, 면류 등 프로모션 및 POP 진행- OOO요구르트 OOOO: 프로모션 ... 8월, 서울)OO여자고등학교 졸업 (20XX년 2월, 부산)[핵심 역량]- 광고대행사AE경력 (다수 식품브랜드 광고기획 및 제작 경험)- OO, OOO, OO등 국내 대기업 식품제조기업 ... BTL 광고 기획 및 실행- 식품 제조 업종 브랜드 디자인 아이덴티티 리뉴얼 전략 수립 및 유지 및 관리- 카페/외식 프랜차이즈 브랜드 아이덴티티 디자인 수립 및 진행- 브랜드 디자인

  자기소개서 | 2페이지 | 4,600원 | 등록일 2024.08.21

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  일화그룹 합격기원 자기소개서

  제가 주로 담당했던 파트는 오피스점포의 메뉴개발 및 관리였고, 직장인들 대상 건강도시락의 기획 및 개발에도 참여하였습니다.현재 빵류와 어묵류를 생산하는 식품제조업체에서 품질관리자로 ... 그 외에도 OEM신제품 개발시 투입원료 및 제조공정 확인 등 제품개발지원의 업무도 추가적으로 맡고 있습니다.3. ... 또한 HACCP관리기준에 따른 작업현장 및 작업자의 위생관리, 완제품에 대한 품질관리, 관능검사, 고객 클레임처리 등 식품제조업체의 품질관리자로서의 일반적인 업무들을 담당하고 있습니다

  자기소개서 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.01.29

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  온도에 따른 단백질의 변성 비교

  가열처리 전보다 가열처리 후가 소화율은 비슷하지만, 단백효율비는 훨씬 높았으며 소화저해 물질은 어묵 제조과정 중 원료육에 있었던 총량의 90% 이상이 손실되어 단백질 품질에는 큰 영향을 ... 연육에 대하여 전분첨가량이 5%이면서 첨가수량이 33%정도인 어묵의 단백질 품질이 가장 좋았다. ... (이종호, 『조리원리와 실제』, 기문사, 2003.)영양적으로 우수한 수산연제품 제조를 위한 가공조건을 알아보기 위하여 가열 공정에 따른 제품의 단백질 품질을 점검하고, 제품가공에

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.05

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  대상그룹 합격기원 자기소개서

  인턴수료 후에는 오피스점포의 영양사로 발령받아 식재료검수, 메뉴 및 위생관리, 조리원교육, 영양상담, 고객클레임대응 등 영양사 고유의 업무를 담당하였습니다.최근까지 빵류와 어묵류를 ... 그 외에도 OEM신제품 개발시 투입원료 및 제조공정 확인 등 제품개발지원의 업무도 추가적으로 맡았었습니다.식품BU. ... 총글자수단체급식회사에서 입사한 후, 인턴영양사 시절에는 위생팀소속 HACCP팀원으로서 조리부분에 대한 HACCP인증심사를 준비하였고, 제가 담당했던 업무는 병원지점 조리식에 대한 제조공정서

  자기소개서 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.01.29

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  아워홈_물류운영(경력직) 최종합격 경력기술서_전문가에게 유료첨삭 받은 자료입니다.

  자동화 보세창고 업무- 규모: 약 OO,OOO pallet (상온, 냉동 자동화)- 운영형태: 어묵, 김 등 자사제조 원료품 보관 및 수탁(OOO 직매입 상품)- 자동화 설비 현장긴급대응 ... 목표달성에 대한 강한 의지와 탁월한 업무 완결성 보유[경력 사항]OOOOOO / 물류운영팀 / 대리 (팀원) / (20XX년 XX월 ~ 20XX년 XX월): OO그룹 계열사 / 식품제조

  자기소개서 | 2페이지 | 4,600원 | 등록일 2024.05.23

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  HACCP 적용 현황과 적용 및 방법

  어묵류 등 6개 식품유형에 식품안전관리 의무화 규정을 신설한 이래 2006년 배추김치, 2014년 과자·캔디류 등 8개 품목 및 100억 매출업체, 2016년 순대·떡볶이떡(떡류) ... ·가공업, 건강기능식품 및 식품첨가물제조업, 식품소분업, 집단급식소 및 기타식품판매업, 식품접객업 및 집단급식소 등 식품의 제조·가공·유통·외식·급식의 모든 분야에 적용된다.- 2003년 ... 중요관리점(중점관리 또는 감시) 방법으로 번역할 수 있다.HACCP에는 위해분석(HA)과 중요관리점감시(CCP)의 두 가지 부분으로 나눌 수 있다.즉, 식품의 원재료의 생산에서 시작하여 제조

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.11 | 수정일 2020.09.23

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