"어묵제조" 검색결과 161-180 / 582건

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  일본문화의이해_일본의 식습관

  그렇지만 자세히 살펴보면 다른 점도 많이 발견된다.우선 기본 조미료인 된장(미소)과 간장의 제조법에서는, 한국은 지금도 전통적인 방법에 따라 메주를 원료로 된장과 간장을 한 항아리에서 ... 주로 소바(메밀국수)·덴푸라(튀김)·오뎅(어묵)·스시(초밥)·우나기(뱀장어) 등의 저렴한 요리점이었는데, 이것들이 점차 고급화되어 접대·향연용의 음식점으로 발전하였다.일반 대중에 가장

  시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.12.04 | 수정일 2018.12.12

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  애완동물 (고양이) 대표 사료 성분 분석

  흰 식품으로 만들거나 착색료로 착색하기 전에 표백시키는 작용을 하는 것아황산나트륨도라지, 고사리살균제미생물을 단시간 내에 사멸시키는 작용을 하는 것차아염소산나트륨 등국수, 쌀, 어묵이형제빵의 ... 대사에너지 비교:고내추럴사에서 제조된 사료의 경우, 나머지 두 종류의 사료와 비교할 때 대사에너지가 월등히 높게 나타남을 확인할 수 있었다. ... 제조과정에서 빵 반죽을 분합기에서 분합 할때나 구울 대 달라 붙지 않게 하여 모양을 유지하는 데 사용되는 것유동파라핀 등밀가루, 각종 제과제빵껌 기초제껌에 적당한 점성과 탄력성을

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.17

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  [기업방문보고서] 봉구스 밥버거

  당시 제가 자주 가던 어묵가게가 있었는데, 국물에 어묵을 까서 넣고 그걸 몇 백 원에 파는 것이어서 굉장히 쉬워 보였습니다. ... 아시다시피 한 유사업체가 잇따라 매장을 내면서 가맹거래법상 겸업금지 조항 위반과 밥버거 제조방식의 도용문제로 인해 민사소송에 휘말리게 되었습니다. ... 봉구스를 시작하기 이전에 어묵과 닭꼬치, 주먹밥 등을 팔았으나 큰돈을 벌지는 못했습니다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.10

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  전분질 원료를 달리한 어육 연제품 제조

  수분(%) : 10이하 (건조어묵에 한한다)? 아질산이온(g/kg) : 0.05이하 (어육 햄류 및 어육소시지류에 한한다)? 타르색소 : 검출되어서는 아니 된다. ... 겔이 되는 것이다.냉동연육(surimi)은 내장과 뼈를 제거하고 절취한 어육을 마쇄하여 수세공정을 통해 근원섬유 단백질만을 농축한 후 냉동변성 방지제를 혼합한 단백질 제품으로서 어묵이나 ... 천연고구마전분과 변성전분을 첨가한 surimi로 제조한 어육 연제품의 경우 경도, 응집성, 탄력성 모두 control보다 높은 값이 나왔고 씹힘성의 경우에도 천연고구마전분으로 제조한

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.27

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  전분 및 변성전분의 가공

  up system) : 원료인 옥수수로부터 배아 , 옥피 , 글루텐 등의 각 성분을 분리 , 제거하여 얻는 고도의 정제된 전분 이용 - 여러 용도에 증량제 , 증점제로 사용됨 - 어묵제품 ... 채소절임 광택 , 내염성 , 내효소성 수산물 광택 , 변색 방지 보습성 스폰지 케익 보습효과 , 식감개선 , 기포의 안정화 껌 열화방지 , 품질향상 냉동식품 품질개량 , drip 방지 어묵 ... /kor/product/process.asp고구마전분의 제조과정 고구마 세척 마쇄 체질 건조 생전분 분리 전분유 세척 마쇄감자 전분 고구마전분 제조과정과 비슷 다른 전분보다 호화온도가

  리포트 | 50페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.11.05

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  어패류에대해 ppt (A+ 받은자료)

  연제품 제조에는 약 100 종류에 달하는 어류가 원료로서 사용되고 있으나 가격 , 맛 , 육색 how} ... 즉 , 절인 생선을 석괴에 놓고 구울 때 석쇠에 붙는다든가 , 생선을 조릴 때 냄비 바닥에 붙는다든가 , 어묵이 나무판에 붙어 있을 수 있다든가 하는 성질을 말한다 . ... 어패류의 저장 및 가공2) 다진어육제품 어묵이라고도 한다 . 수리미를 주원료로 하여 조미료와 기타 재료를 첨가하여 성형한 후 가열하여 gel 화한 제품을 연제품이라 한다 .

  리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.09.21

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  health plan 2020

  .－ 무작위표본검사비율 조정은 부적합 이력과 위해정보 등을 분석하여 국가별 품목, 제조업소, 수입업소 등에 대해 차등 적용함○ 주요 수출국인 중국, 동남아권의 사전 현지정보 수집을 ... 사업명 : 유통식품의 HACCP 의무 적용 비율 제고로 안전성 강화▶사업내용○ HACCP 적용 의무화 추진 대상 식품 선정을 위한 위해를 분석함.－ 현재 어묵류 등 7개 식품 HACCP

  리포트 | 58페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.03.12

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  영유아 식품안전과 관련하여 식품첨가물 및 유전자재조합 식품의 유해성에 대해 조사한 후, 문제점 및 규제방안을 제시한다.

  정서불안 및 신경증 유발어묵이나 빵, 햄과 같이 쉽게 부패할 수 있는 식품에는 식품첨가물이라는 미명아래 방부제의 한 유형인 소르빈산이 주로 사용된다. ... 강력한 식품규제책필요 이상의 식품첨가물이 포함된 식품에 대해서는 패기처분시키고, 이를 유통 제조한 기업에 대해서는 강력한 처벌규정을 마련해야 된다고 생각한다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.19

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  [중소기업경영론 공통] 소자본 창업을 위한 사업계획서를 작성해보시오.

  개념소자본창업이란 소상공인지원센터를 기준으로 볼 때 건설 제조업인 경우 상시종업원이 10인 이하인 경우와 유통 서비스업인 경우 5인 이하를 말한다. ... .② 단점 : 주로 과자류, 가공되지 않은 안주 재료를 판매함으로써 주방 설비가 갖추어지지 않은 상태에서는 메뉴의 다양성에서 떨어진다고 볼 수 있다.(3) 꼬치 포장마차 등꼬치, 어묵

  방송통신대 | 11페이지 | 4,500원 | 등록일 2017.10.02

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  [식품가공] 어육의 완벽한 보고서

  이때 첨가된 식염에 의해 어묵루 제조에서와 같이 탄력형성에 관여하는 actomyosin이 용출된다. ... 원료의 해동게맛 어묵의 제조에는 면태냉동연육이 대부분을 차지하고 있는데, 이를 중심돈도 -5℃∼-10℃ 정도로 해동하고, block cutter로써 6∼8토막으로 자른다.나. ... 고기갈이는 연제품의 제조에 있어서 가장 중요한 공정의 하나이다.

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.16

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  5. sol - gel법을 사용한 Al2SO3 합성 및 분석(예비)

  두부, 어묵, 곤약 등 많은 겔상 식품 제조공정은 졸→겔 전이이다. ... 그러나 이들 물질 특히 세라믹 물질에 있어서는 제조공정의 큰 변화 없이 전통적인 세라믹스 제조법에 의지하고 있었다. ... 이러한 이유로 인해 고순도 미분말의 원료제조가 필요하게 되고 이러한 분말을 제조할 수 있는 공침법, 졸겔 합성법, 분무 열 분해법 등이 연구되어지고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.06

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  [가공식품][가공제품][연제품][훈제품][유제품][가공식품(가공제품) 피해]가공식품(가공제품)의 저장방법, 가공식품(가공제품)의 종류와 연제품, 훈제품, 유제품 및 가공식품(가공제품)의 피해 감소 방안 분석

  냉동육1) 연제품 원료로서 냉동연육의 잇점2) 제조원리3. 연제품의 일반제법1) 어묵류의 제법2) 어육 햄 소시지의 제법Ⅳ. 훈제품1. 훈연의 살균성2. ... 어묵참고문헌Ⅰ. 가공식품(가공제품)의 저장방법1. ... 통조림의 제조 공정1) 물담금 통조림의 제조(=보일드 통조림)2) 기름담금 통조림의 제조3) 훈연 기름담금 통조림4) 굴훈제 기름담금 통조림Ⅴ. 유제품1. 유제품이란2.

  리포트 | 19페이지 | 7,500원 | 등록일 2009.04.09

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  죠스떡볶기

  어묵 - 어육함량이 최대 84% 이상인 수제어묵은 쉽게 접할 수 있는 길거리 어묵보다 높은 등급의 프리미엄 어묵이다 . 4. 성공전략 분석1. ... 가격 (Price) 대량 구매를 통해 가격경쟁력을 확보하고 저렴한 거래처 공급단가 형성 메이저급의 제조업체와 계약을 통하여 저렴한 도매단가의 상품 공급 가격 인상이 있을 시 철저한

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.01

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  수유부의 0~1세 미만

  30 10/1 10/2 아침 팥밥 홍합미역국 멸치볶음 물김치 연근조림 + 굴비구이 영양밥 홍합미역국 감자볶음 계랸말이 물김치 버섯전 완두콩밥 소고기미역국 멸치조림 물김치 감자샐러드 어묵볶음 ... 미역줄기초무침 , 김치 백미밥 , 미역국 , 김치 , 토마토샐러드 , 연두부찜 , 고사리들깨볶음 , 우엉조림 , 쑥갓나물두부무침 백미밥 , 미역국 , 멸치볶음 , 갈치구이 , 콩나물무침 , 어묵조림 ... 미역줄기초무침 , 김치 잡곡밥 , 미역국 , 김치 , 토마토샐러드 , 연두부찜 , 고사리들깨볶음 , 우엉조림 , 쑥갓나물두부무침 잡곡밥 , 미역국 , 멸치볶음 , 갈치구이 , 콩나물무침 , 어묵조림

  리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.12.31

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  [합격 자기소개서] KDB 대우증권

  [아버지를 손잡고 전국 각지 돌던 소년, 미국 최대 Asian Super Market 바이어가 되다]제조업을 하시는 아버지를 따라 어려서부터 공장 일손이 부족할 시 일을 도와드리거나 ... 그 당시엔 잠깐 휴게소에 들려 아버지와 함께 나눠 먹는 어묵 맛이 좋아 따라다닌다며 응석을 부렸는데, 그러한 환경이 자연스레 돈의 흐름과 가치를 또래보다 빨리 깨닫게 도와주었습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.05.21 | 수정일 2024.04.12

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  [식품 ] 연제품

  수세시 유출되기 쉽고 물에 용해함)과 미오신(전단백질의 60∼70%, 보통 엑토미오신으로 존재, 가늘고 긴 모양, 탄력형성에 직접 관여, 염류용액에 용해함), 그리고 불용성인 콜라겐(어묵제조에 ... 이를 테면 찐어묵은 튀김어묵보다 탄력이 약하고 같은 찐어묵이라도 큰 판에 붙인 것은 작은 판에 붙인 것보다 일반적으로 탄력이 약하다. ... 가열온도는 전분을 함유하지 않는 어묵은 80∼90。C(중심온도 70。C), 전분을 함유한 제품은 90∼98。C(중심온도 80∼90。C)이다.3) 기타 어묵고기풀을 170∼180。

  리포트 | 46페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.07

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  아딸의 마케팅 전략 분석 프레젠테이션 자료 (SWOT, 4P전략, STP 전략 포함)

  주력 ▪ 화학조미료를 사용하지 않는 깔끔한 매운 맛 ▪ 재래방식 으로 쪄내는 떡 아딸과 경쟁브랜드의 메뉴분석▲ 아딸과 경쟁업체 메뉴의 가격 분석 업체 명 메뉴 떡볶이 튀김 순대 어묵 ... ② 고품질화 원하는 고객 욕구 증대 ③ 웰빙 (Well-being) 에 대한 관심 급증 ④ 분식은 지저분하다는 고정관념 탈피 → 깨끗한 분식점 이미지 ⑤ 조리과정 공개 ( 원재료 제조

  리포트 | 44페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.05.01

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  농심라면 발암물질(벤조피렌) 검출 논란과 식약청, 농심의 대응 및 그에 대한 검토.hwp

  유통기한 경과동원생우동해물맛분말스프(‘13.3.19, ‘13.4.3)→ 동원생우동 제조에 사용민푸드시스템어묵맛조미어묵 유통기한 경과어묵맛조미(‘12.11.7, ‘13.2.9)→ 어묵 ... 아울러 여타 가쓰오부시 제조업체들을 대상으로 벤조피렌 기준 준수 여부 등을 조사할 예정이다.식약청은 이번 일을 계기로 완제품에 대한 기준 마련 방안을 검토하고 그간의 조치의 적절성에 ... 대하여 재평가하는 등 제도개선도 병행하여 추진할 계획이며 우선 원료에 기준이 설정되어 있는 원재료가 완제품에 들어가는 경우, 완제품 제조업자가 원재료에 대한 자가품질검사를 강화하기

  리포트 | 14페이지 | 3,400원 | 등록일 2012.10.30

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  식품첨가물

  식품첨가물의 정의 ( 식품위생법 제 2 조 2 항 ) 식품을 제조 , 가공 또는 보존하는 과정에서 식품을 넣거나 섞는 물질 또는 적시는 등에 사용되는 물질 .식품첨가물의 종류 방부제 ... : 신경염 , 순환기장애 , 위점막 자극 , 기관지염 , 천식식품첨가물을 줄일 수 있는 조리법 라면 : 물에 한번 삶아 건진 뒤 조리 햄 , 소시지 : 끊는 물에 한번 데쳐 조리 어묵

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.10

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  [식품]연육 (Surimi)의 이해와 응용

  DHA또는 키토산 함유어묵은 0.01%정도------------------------------------------------------------기본적인 튀긴어묵(오뎅)의 제조공정원료-해동-공갈이-염갈이-배합-성형-유탕-탈유-냉각-포장-보관-출하제조 ... 원료는 대부분이 명태 연육이 기본 베이스가 되고 어묵의 탄력, 맛 등을 좌지우지하는 제일 중요한 요소 이다. ... 인도, 말레이시아, 태국, 베트남, 파키스탄, 대만, 필리핀, 칠레, 아일랜드, 미국, 캐나다, 아르헨티나, 러시아연육의 종류생선의 종류에 의해서 구분되어지는데 주로 중국지역에서 제조되는

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.02.02

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