"어묵제조" 검색결과 81-100 / 582건

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  가공학 - 어묵

  실험제목 : 수산물 가공품으로 어묵의 제조1. ... 제조하고 그 결과를 색, 향, 조직감의 항목으로 평가하여 그 특성을 종합 토론한다.3) 조사한 어묵의 제조 원리와 실험논문의 내용을 적용하여, 버섯, 청국장 분말, 대두 단백 등 ... 목적(objects)1) 흰살 생선과 붉은살 생선을 이용하여 어묵을 만들어 각각의 특징을 비교해보고 제조과정을 이해한다.2) 조별로 생선종류 및 어묵에 첨가되는 전분의 종류를 달리하여

  리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2023.07.19

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  [PPT] 정치이슈와 주식시장의 상관관계

  CJ씨푸드 - CJ그룹 계열사로 어묵, 맛살, 햄, 소시지, 유부 등을 생산, 판매하는 식품 전문 제조 업체. 내수(국내에서의 수요)를 위주로 하고있음.장기적 이익 제공? ... 조현정대표가 비대위원 합류 에스코넥 : 취업포탈 커리어넷의 최대주주 메타바이오메드 : 치과용 재료제조 모나리자 : 노인용 기저귀 제조 바이오스페이스 : 체성분분석기 등 의료기기 솔고바이오 ... 모나미 문구류 제조업체. 안철수씨의 재산 사회환원 발표 후 교육발언에 힘입어 급등. 무상교육 수혜주에도 포함. 능률교육 출판 및 온라인 교육업체. 박근혜 테마주에도 포함.

  리포트 | 70페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.18

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  식품첨가물의 이해 (전반적내용과 독성학 등)

  또 염착력도 약한 것으로 팥소 , 젤리 어묵류에 사용하면 유출되기 쉽다 . ... 동양에서 오래전부터 사용되어 온 감미료는 엿이 있으며 , 엿은 엿기름과 녹말로부터 제조한 것으로 온화한 단맛을 가지고 있고 , 과자류의 감미료로서 물엿의 형태로 널리 사용된다 . ... 감소시키는 식품첨가물 이산화규소 (3) 거품제거제 식품의 거품 생성을 방지하거나 감소시키는 식품첨가물 규소수지 (4) 껌기초제 적당한 점성과 탄력성을 갖는 비영양성의 씹는 물질로서 껌 제조의

  리포트 | 37페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.17

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  경영세미나_국내 주식 종목 중 2개 선정 후 선정이유(제일 중요), 기업정보, 주식흐름 등 자유롭게 기술하시오.

  가정간편식 비비고 김치, 햇반, 만두 등 육/수산식품 맥스봉, 스팸, 삼호어묵 등 조미소스 불고기 양념, 태양초, 다시다 등 건강식품/홍삼음료 흑삼정 스위트너/제분 소금, 올리브 오일 ... 플랜트를 시작으로 하여 정유를 위한 플랜트 건설 수행 석유 화학 린데, 다우, 쉘 등과 협력을 하여 석유화학 프로젝트 수행 산업 제약, 타이어, 철강, 소재부문의 다양한 분야에서 제조

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.04

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  식품가공학 및 실험 어묵가공

  제조된 어묵을 냉장실에 5분 간 넣어 두어서 냉각한 뒤, 완성된 어묵의 성상, 단면 등을 조사하고 시식한다. ² ... 어묵의 일반적인 제조공정은 원료검사→다듬기→세정→채육→수세→탈수→세절→재료 혼합→성형→1차 가열→2차 가열→냉각→포장→제품순으로 이루어진다. ... 이때 첨가된 소금에 의해 단백질의 보수성이 커져서 물분자는 단백질 분자에 강하게 수화된 채 망상구조의 한 부분이 된다.(1) 고기풀 제조: 고기풀 제조 시 소금농도 2~3%, ph

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.14 | 수정일 2019.06.20

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  [세특] 가정 교과 세부능력 및 특기사항 기재 예문입니다. 학생 특성에 맞는 세특이 모두 14개가 탑재되어 있습니다.

  또한 동의보감에는 젖산균 제조법이 실려 있다는 역사적 사실을 자세히 소개함. ... 마지막 부분에 중국 음식과 관련하여 임오군란 이후 호박 만두, 교자, 국수 등 고급 요리를 파는 중국 음식점이 생겨났음과 일본 음식과 관련하여 일제 식민지 시대에 가락국수 단팥죽, 어묵

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.23

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  기업분석 (cj제일제당)

  고추장, 된장 등 장류를 생산하는 해찬들을 합병했고, 어묵 가공업을 하는 삼호F&C를 인수하였다.2) 가공 식품 사업내 성공요인2009년 3분기에 일어난 경기회복은 상반기에 감소했던 ... 국가사회로부터 존경받는 기업이 된다.경영목표사업경쟁력 1위 달성개혁재원 1조 창출세계 최고 수준 인재집단 형성Global 문화지수 1위 달성기업의 역사창업기1953년 삼성그룹에서 최초의 제조업 ... 전개함으로써 전 세계에 건강, 즐거움, 편리를 전하는 글로벌 기업으로 도약하고 있다. 2005년 미국 식품 유통법인을 인수하였고, 2006년 CJ중국 공장을 신설, 2007년 미국 식품제조법인

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.23

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  세계음식문화축제 분석-싱가포르

  . ◇ 싱가포르는 고도로 발달된 시장기반 경제를 가지고 있으며 , 역사적으로 수출입 무역에 의존하여 발달 ( 국민총생산의 28% 가 제조업 ) ◇ 싱가포르는 런던 , 뉴욕 , 도쿄에 ... 피시볼 ( fish ball) 곤약과 어묵의 맛이 반반정도 섞인듯한 피시볼 싱가포르의 대표적인 대중음식 생산 살을 갈라서 동그랗게 뭉친뒤 끊는 물에 데친뒤 국물과 같이 먹는 음식 4

  리포트 | 20페이지 | 40,000원 | 등록일 2022.01.15

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  7단원 식품위생검사, HACCP, 식품영업소 위생관리파트 식품기사, 위생직공무원, 위생사 개념 정리본

  HACCP 적용대상식품- 2002년 고시 _ 강제 규정 시행 품목⇒ 어묵⇒ 냉동어류, 연체류, 조미가공품 (냉장의 경우 미포함)⇒ 피자류, 만두류, 면류⇒ 비오가류 중 빙과⇒ 음료 ... 중 비가열 음료⇒ 레토르트식품⇒ 김치⇒ 순대⇒ 식품제조·가공업의 전년도 총 매출액이 100억원↑인 영업소? ... 최기형성, 병이원성검사1)관능검사- 시각, 후각, 미각, 촉각2)생물학적 검사- 검체채취의 일반원칙- 검사대상 전체를 대표할 수 있는 최소한도의 양 수거- 대표성 있게 검체를 채취- 제조번호

  시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.13

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  자주 먹는 식품의 식품 첨가물

  카라기난 유화제 락색소 착색료 아질산나트륨 발색제원재료명 연육 72.1%[ 외국산 : 미국 , 파키스탄 , 베트남 등 / 어육 , 설탕 , 산도조절제 , 난백분말 , D- 소비톨 ], 어묵용전분 ... 식품이 건조되는 것을 방지하는 식품첨가물 안정제 : 두 가지 또는 그 이상의 성분을 일정한 분산 형태로 유지시키는 식품첨가물 영양강화제 : 식품의 영양학적 품질을 유지하기 위해 제조공정 ... 증가시키는 식품첨가물 착색료 : 식품에 색을 부여하거나 복원시키는 식품첨가물 팽창제 : 가스를 방출하여 반죽의 부피를 증가시키는 식품첨가물 향료 : 식품에 특유한 향을 부여하거나 제조공정

  리포트 | 23페이지 | 7,000원 | 등록일 2020.03.22 | 수정일 2022.09.14

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  양식조리(소시지의 유래, 특징, 종류)

  ●일본-어육 소시지일본에서는 전통적인 소시지 종류가 알려져 있지 않으며, 대신 소시지와 유사한 요리로 생선을 이용한 어묵이 있다. ... 일반 가열소시지를 제조할 때 이용되는 지방의 양은 각 제품마다 다르지만 대체로 전체 배합비의 10%에서 30% 수준에 이른다.3) 분쇄그라인더 또는 초퍼를 이용하여 덩어리 고기를 균일한

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05

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  교육프로그램 개발 절차에 따라 다문화교육프로그램 사례를 한 가지 제시하고 분석하기

  물론 외국인들도 추켜 세울 만하다.또, 요리사는 후식으로 음료제조에도 신경쓴다. ... 왜냐하면 간장 떡볶이는 냄비에 간장을 4스푼 넣고, 다진 마늘과 물엿을 한 스푼 씩 넣고, 멸치 다신 물을 내어 전체 육수를 내고, 떡, 어묵, 만두, 파 등을 넣고 만드는데, 달콤

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.30

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  [방통대 경영학과 2학년 중소기업경영론 공통] 자신이 새로운 소상공업을 창업한다고 생각하고, 소점포 사업계획서를 작성해보시오.

  개념소자본창업이란 소상공인지원센터를 기준으로 볼 때 건설 제조업인 경우 상시종업원이 10인 이하인 경우와 유통 서비스업인 경우 5인 이하를 말한다. ... .② 단점 : 주로 과자류, 가공되지 않은 안주 재료를 판매함으로써 주방 설비가 갖추어지지 않은 상태에서는 메뉴의 다양성에서 떨어진다고 볼 수 있다.(3) 꼬치 포장마차 등꼬치, 어묵

  방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.19

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  식생활과건강 기말 족보

  식품 : 냉장 보관6) 통조림의 유통기한 : 통의 바닥에 연, 월, 일 표시4 가공식품의 위해성분 줄이는 조리법햄, 소시지 -끓는 물에 1분 담궜다 조리하면 발색제성분이 빠져나옴어묵 ... 식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 유통단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기까지의 전과정을 중심적으로 관리하는 기준은?? ... -녹차2) 자스민차, 보이차 등은 녹차의 제조방법과 동일하여 찻물이 녹황색이다. -보이차, 육보차3) 녹차는 미생물에 의해 발효되기 때문에 엽록소가 보존된다.

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.05

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  [조리과학실험] 어묵 조리 특성 - 어묵 첨가물의 영향

  어묵을 제조하는 과정에서 전분이나 밀가루를 첨가하여 어묵의 탄력을 보수하기도 한다.따라서, 본 실험의 목적은 이와 같은 어육의 조리 특성을 이용하여 실제 어묵을 제조해보고, 어묵 제조 ... 어묵 조리 특성실험일시:학번:이름:Ⅰ. Abstract본 실험은 첨가물을 달리하여 어묵을 제조하고 그 차이를 비교해보는 실험이다. ... 이 성질을 이용하여 어묵을 제조하는데, 어묵은 3% 정도의 소금을 생선살과 함께 갈아 미오신과 액틴을 용출시켜 액토미오신을 형성하게 한 후 가열을 통해 고기풀의 액토미오신을 응고시켜

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.05.03 | 수정일 2019.10.09

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  현대인의 식생활(기말고사)

  과정에서 식품을 넣거나 섞는 물질품질, 기호성(색, 맛, 냄새), 저장성(부패, 변질을 막음), 영양 향상용도대표적 식품첨가물대표 사용 식품보존료소르빈산, 안식향산 등햄, 소시지, 어묵산화방지제BHA ... 사용 : 신선하고 질 좋은 식품 선택, 채소·과일 씻어 먹기· 가공식품식품원료(농, 임, 축, 수산물 등) + 식품 또는 식품첨가물 or 변형(분쇄, 절단)된 것을 서로 혼합, 제조 ... 식품 위생적으로 구매, 취급, 보관 가능→ 표시항목 : 제품명, 식품의 유형, 업소명 및 소재지, 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한, 내용량, 원재료명, 성분 및 함량, 영양성분

  시험자료 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.26

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  조리원리 정리

  3.0%이용 예양갱젤라틴 젤과 한천 젤의 응고젤라틴한천소금++설탕+-우유(지방,단백질)-+과즙(산)--CHAPTER11 어패류어류 단백질 : +3% 소금용액 = 굳어져 젤 형성 = 어묵제조어류 ... : 리놀레산↑,리놀렌산, 올레산O ->양질의 유지-이소플라본 : 제니스테인, 다이제인, 글리시테인=식물성 에스트로젠 /떫은맛,쓴맛 원인-사포닌(거품), 트립신저해제형성=저열량 잼 제조마늘류 ... 유지방+우유,탈지분유,당류,향+공기→동결성분과 역할- 지방 : 맛을 좌우/ 14%=농후, 매끄러움/ ↑↑=단단해짐- 당류 : 15%의 설탕- 안정제 : 농도와 점성 증가=부드러운 질감제조방법

  시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

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  태국역사문화기행 기말족보

  국민복으로는 쓰어프라랏차탄 이 잘알려져 있다.특색있는 옷 중 한가지는 농민복인 머험 이다.머험은 원래 논밭 일을 할 때 음직이로 나뉜다.국물이 있으면 꾸어이띠아우 남, 고명으로 돼지고기와 어묵 ... 확대태국은 전통적인 농업국가로서 농림 수산업의 대 지디피 비중이 1950년대에 47 이상을 차지2012년에는 8.4 감소2012년 기준 지디피 대비 산업별 비중은 농림 수산업이 8.4 제조업 ... 그침2012년에는 다시 회복된 경제성장 2013년부터 반정부 시위 등 정치불안이 지속되어서 2.9태국의 산업구조를 살펴보면 지디피에서 농림수산업이 차지하는 비중은 점차 축소되어 온 반면 제조업

  시험자료 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.09

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  [이해하기 쉽게 정리한] 화학적식중독 핵심정리

  의식불명- 쥐에 대한 LD50 : 0.48g/kg- 만성독성시험에서 10mg/kg 투여 시 간조직의 혈관확장, 액포지방 변성(2) Rhodamine B- 분홍색의 염기성 색소- 과자, 어묵 ... 음식용 식기, 기구, 포장 금지3) 수은- 상온에서 유일하게 액체로 존재하는 금속- 세계 연간 생산 사용량 : 1만 톤 이상 → 용도 : 가성소다 공업, 전기제품, 약품, 농약 제조 ... 메틸수은과 같은 알킬수은, 페닐수은과 같은 아릴수은- 독성이 강함 → 중추신경계 독성- 치과용 아말감, 체온계, 온도계, 기압기, 혈압계 등의 의료기기와 수은전지, 농약 및 형광등 제조4

  시험자료 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  파키스탄시장의 위험과 기회

  따라서 어묵이나 생선 캔류의 생산라인에 한국기업의 투자가 이미 이루어졌으며 성장 가능성이 높다.한편 가공식품은 과육 혹은 과일쥬스의 가공생산이 가능하여 현지 대형 소비재시장에 진출 ... 보여줌, 외화 부족분은 해외 거주 파키스탄 노동자들의 본국 송금액으로 충당하는 실정임(3) 산업환경○ 섬유, 패션- 산업개요: 섬유산업은 파키스탄 전체 GDP의 8.5%를 차지하며 제조업

  리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.11.29

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