"요리역사" 검색결과 21-40 / 13,980건

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  파스타란? 이탈리아 요리 역사

  이탈리아인들의 식사이탈리아 요리의 역사이탈리아 식사예절이탈리아 식당에서이탈리아는 국토가 여러 왕국, 왕령으로 나뉘어 있던 까닭에 각기 지방마다 특색이 뚜렸하.지방의 특징은 다음과 같다.특히 ... 라비올리(Ravioli)나 토리텔리니(Tortellini)같은 만두형 파스타도 생파스타를 이용해 만든다.이탈리아 요리의 역사로마의 귀족들은 주로 육실을 위주로 한 식사를 했고 일반인들은 ... 이탈리아 시칠리아 섬의 팔레르모는 건조 파스타 생산에 관한 최초의 기록이 있는 역사적인 도시이다.파스타의 발전당시의 파스타는 서민적인 음식으로 귀족이나 왕의 식탁에 오르지는 못했다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.05 | 수정일 2021.10.06

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  [서양 식생활문화의 변천과정] 서양요리의 역사, 서양요리 발전과정

  서양 식생활 문화의 변천과정[서양 식생활문화의 변천과정] 서양요리의 역사, 서양요리 발전과정CONTENTS서양 식생활 문화의 변천과정I. 서양요리의 역사II. ... 서양요리의 역사서양요리가 언제부터 시작되었는지 정확하게 알 수는 없다. ... 이외에도 장미, 과일 향을 곁들이 다양한 와인들이 이 당시에 만들어 졌다.(3) 프랑스프랑스 요리의 역사를 한마디로 말한다면 방의 역사라고 한다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.18

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  서양요리의 역사

  그 당시 대부분의 요리사들은 여전히 과거 전통의 계승만을 중시하였다.프랑스 요리의 역사를 한마디로 말한다면 빵의 역사라고 한다. ... 이름이 뜻하는 대로 전통적인 요리, 식생활 습관에 대한 모든 것이 서술되어 있는 요즘의 요리 백과사전이다. 16세기 초기까지 프랑스 요리는 영국의 요리와 같이 상상력이 없었다. 17세기에는 ... 현대에 와서 서양요리라 하면 보편적으로 프랑스를 중심으로 한 유럽의 요리라 정의 할 수 있다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.03

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  프랑스 요리의 역사

  □ 프랑스 요리의 역사프랑스만큼 요리 자체가 문화와 정치의 역사이며, 요리사가 그 시대 가장 역사적인 인물의 측근이었던 나라는 없을 것이다. ... 인간이 맛있는 음식을 먹고 나면 부드러워진다는 것을 도 잘 아는 것이 프랑스인들이었다.(1) 고대의 프랑스 요리프랑스 역시 유럽의 다른 나라들과 마찬가지로 오랜 역사를 통해 인종이 ... 그 당시로서는 선진국이던 로마인들은 골족과 프랑크족들에게 많은 영향을 주었다.프랑스에서 식도락이 자리 잡은 시기를 설명하기 위해서, 역사가인 쟝-로베르 피뜨는 그의 유명한 “프랑스의

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.11

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  서양요리의 역사

  프랑스와 이탈리아 중심으로한 서양요리의 역사적 배경 및 현재를 살펴보고또한 다양한 세계의 요리 문화를 받아들인 영국 등 유럽의 전반적인 음식 문화에 대하여? ... , 그리고 유럽 여러나라들의 역사와 음식문화.프랑스프랑스 요리의 특징은, 재료의 특성을 충분히 살리면서 고도의 기술을 구사 하여 섬세한 아름다움과 세련된 맛을 내는데 있다고 할 수 ... 스페인의 음식 문화의 형성에는 스페인의 역사와 지리적인 요소 가 많은 영향을 미쳤다고 할 수 있다.

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.21

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  일본요리의역사와 특징

  역사와 특징을 자세히 알아보고 일본 요리란 무엇인가를 조금이나마 느낄 수 있었으면 하는 바램이다.이번 레포트는 일본 음식이 역사 조사를 시작으로 하여 일본 음식의 특징에서는 일본 ... 충분한 매력이 있는 요리라 말 할 수 있을 것이다.하지만 일본 요리의 역사나 특징을 만하라 하면...음 입을 열기조차 어려울 것이다. ... 일본 요리를 배운지도 1년이라는 시간이 지났는데 현재 배우고 있는 요리에 대해 자신감 있게는 아니어도 어느 정도 역사와 특성을 설명하고 자기기 느끼고 생각한 점을 요약해서 말 할 정도는

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.06

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  서양음식역사 & 한국의 서양요리 역사

  서양음식 역사 한국의 서양요리 역사한눈으로 보는 서양요리 역사Contents1. 고대 그리스 시대 2. 고대 그리스 요리의 발전 이유 3. 그리스 음식 4. ... 대한민국의 서양요리 역사(5) 성장발전시대(1976~ 현how} ... 대한민국의 서양요리 역사(4) 정착시대(1960~75)1960년 1월 1일 설악관광호텔 개관(3층 50실) 1960년 아스토리아호텔 개관(9층 80실) 소수인원의 서양요리 요리사 서양요리사의

  리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.05

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  [A+] 중국 음식문화 조사보고서 / 음식역사 / 음식소개 / 산둥요리 / 지난요리 / 연태 요리 / 궁중요리 / 만한전석 / 광동요리 / 난징요리 / 쓰촨요리

  Chinese Food 중국음식*역사 소개중국의 음식문화는 5천년의 역사 속에서 하나의 국가가 설립되고 왕조가 구축되면서 새로운 풍습과 음식문화를 형성하였다. ... 식생활문화를 직접 체험하는 여행도 재미있을 것이다 지역별 요리의 특징은 다음과 같다.산둥요리광둥요리쓰촨요리산둥요리한랭한 기후로 인해 추위에 견디기 위한 고칼로리의 음식이 발달되어 ... 지난요리点击输入内容연태 요리点击输入内容 Royal Dynasty Feast点击输入内容궁중요리의 대표격인 '만한전석(滿漢全席, 만주족과 한족의 요리를 총집결하였다는 의미)'은

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.02.23

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  중국 요리의 역사

  중국요리의 개요 및 역사사천년의 유구한 역사와 광대한 대륙 동서남북에 따라서 상이한 기후풍토와 생산물을 가진 중국은 각 지방에 따라서 각각 특징 있는 요리가 발달되어 왔다.이 중국요리를 ... 주로 고추와 마늘을 많이 사용한다.▶ 중국 요리 역사4천년의 유구한 역사와 광대한 대륙 동서남북에 따라서 상이한 기후풍토와 생산물을 가진 중국은 각 지방에 따라서 각각 특징 있는 요리가 ... 지역적으로 크게 분류하면 북경요리(北京料理), 남경요리(南京料理), 광동요리(廣東料理), 사천요리 (四川料理)가 있다.중국요리는 일본요리나 서양요리에서처럼 색채와 배합을 중요시하지

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.18

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  김치의 역사, 효능, 종류, 김치 요리, 세계속의 김치, 김치 담그는 법

  김치에 대해(역사)'채소를 소금물에 담근다'는 의미의' 침채(沈菜)'는 '팀채', 혹은 '딤채'로 발 음 되었는데 구개음화로 인해 '짐치' 가 되었다가 오늘날의 '김치'가 된 것 으로 ... 김치요리(퓨전요리)Ⅰ Ⅰ Ⅰ. 김치요리(기타)Ⅳ. 세계 속 의 김치(일본)마루코시사가 운영하는 매장의 김치는 거의 100% 일본인이 주 고객이라고 한다. ... 김치요리(일상요리)① 배추김치를 3~4cm 정도의 크기로 썬다.② 돼지고기는 얇고 먹기 좋은 크기로 썬다.③ 썬 돼지고기에 다진 마늘, 참깨, 식염, 참기름을 넣고 잘 버무린다.④

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.09.08 | 수정일 2017.04.12

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  서양요리의 역사

  서양요리의 역사 ?Ⅰ. 서양요리의 개요Ⅱ. 서양요리의 역사Ⅱ.ⅰ. 고대 그리스의 요리Ⅱ.ⅱ. 고대 로마의 요리Ⅱ.ⅲ. 중세의 요리Ⅱ.ⅳ. ... 그러나 그것은 어디까지나 미군 스타일의 양식이고 일반적으로 알려져 있는 서양요리와는 구별해서 생각해야 한다.서양요리의 역사는 유구하여, 현재 서양요리의 대명사를 프랑스 요리라고 부를 ... 서양요리라 해도 나라마다 그리고 지역에 따라 자연환경과 오랜 역사?기후, 풍토 및 민족의 차가 많은 영향을 미치기 때문에 지형적 여건은 요리문화에 반영된다.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.09

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  복어의 종류 및 역사, 성분, 요리

  날카롭다.적에게 공격을 받으면 물 또는 공기를 들이마셔 배를 불룩하게 내미는 특색이 있다.고기는 식용하나 내장에 맹독(猛毒)이 있어 조리를 잘못하면 중독을 일으킨다...PAGE:2복어의 역사우리나라경남

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.20 | 수정일 2022.07.26

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  [일본요리]일본요리의 역사

  일본요리의 역사-일본요리의 연대기-야마토시대(300년)나라시대(800년)헤이안시대가마쿠라,무로마찌시대(1200~1500년)아쯔지,모모야마시대(1500~1600년)에도시대(1700년) ... 각 시대의 각종 요리를 소화 흡수하고 발전시켜온 일본요리 집대성의 시기로 1800년경에는 혼젠요리, 쇼진요리, 가이세끼요리, 쥬코꾸요리, 난반요리 등이 상호 융합하여 일본의 독특한 ... 이시대에 본선요리(혼젠요리)가 확립되었다.1500~1600년의 아쯔지모모야마지다이에는 차가이세끼요리의 확립과 난반요리(파를 쇠고기 또는 닭고기와 생선 등을 섞어서 조린요리)가 발전하였다

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.04

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  역사적인 요리문답교육의 현대목회적 적용방안에 대한 연구

  역사적인 요리문답교육의현대 목회적 적용방법에 관한 연구들어가는 말하이델베르그 요리문답서, 웨스트민스터 요리문답서 등 역사적 요리문답서들은 오랜 세월동안 개혁교회안에서 신앙고백의 기준으로서 ... 역사적 요리문답서들의 중요한 기능이었다.Ⅳ.역사적 요리문답교육의 현대 목회적용의 한계성1.언어의 낙후성역사적 요리문답서들은 종교개혁시대의 신앙을 표현한 것으로 오늘 우리시대에는 맞지 ... 특징은 교리와 윤리의 두 가지로 나누어 전개하고 있다는 점이다.Ⅲ.역사적 요리문답서의 목회 실천적 기능1.신앙교육적인 기능역사적인 요리문답서들은 평신도들에게 기독교 신앙의 기본적인

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.08.16

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  -한식 세계화 요리- 잡채의 기원 및 역사 잡채의유래

  한식 세계화 요리 - 잡채 -목차 1. 잡채란 2. 잡채의 유래 3. 당면의 기원 4. 잡채의 변화과정 5. 지역별 잡채 6. 잡채의 상품화 7. 고서에 나오는 잡채 8. ... (1921 년 )조선무쌍신식요리 (1924 년 )궁중 잡채잡채 관련 기사느낀점 요즘에는 당면에 야채를 넣은 평범한 잡채 보다는 해물을 넣은 것 , 감자채를 얇게 썰어 넣은 것 , ... 감싸주고 먹기좋게 잘라줍니다 .광해군 일기 (1608~1623) 沙蔘閣老權初重 雜菜尙書勢莫當 ( 사삼각로권초중 잡채상서세막당 )음식디미방 (1670 년 )규곤요람 (1896 년 )조선요리제법

  리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.10

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  [조리]프랑스요리의 역사

  프랑스 요리의 역사.....프랑스 요리의 역사를 이해하기 위해서는 역사적 배경과 함께 미식가와 요리의 발전에 대하여 알아보아야 한다.현재의 프랑스는 옛날 골 족이 살던 곳이다. ... 이 시기에 최초로 음식을 만드는 여자 요리사와, 무엇인가를 발명할 수 있는 남자 전문 요리사를 구별할 수 있게 되었는데 요리 역사에서 볼 때 큰 변혁임에 틀림없다.1691년에는 마시알로가 ... 그는 조리사, 제과사일 뿐만 아니라 이론가이기도 했으며 역사에 대한 일가견도 가지고 있었다.

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.05

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  서양요리의역사와 조리방법 및 식재료의 분류

  서양요리의 역사서양요리가 언제부터 시작되었는지 정확하게 알 수는 없다. 그것은 인간의 역사만큼이나 길고 오랜 역사를 지니고 있다고 해도 과언이 아니다. ... 서양요리의 역사 2~4p1) 고대 그리스 2p2) 로마시대 2~3p3) 프랑스 3p4) 루이시절 3p5) 프랑스 혁명시절 4p6) 카렘과 에스코피아시절 4p7) 뉴뀌진 시대 4p8) ... 쇠고기 요리,20가지의 양고기요리,30가지의 엽수류, 송아지, 24가지 생선과 50가지에 달하는 디져트와 장식요리를 포함하여 400여 가지에 달하는 요리를 만들도록 하였다.

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.09

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  중국의 요리의 역사와 지역별 특징

  중국의 요리 역사4천년의 유구한 역사와 광대한 대륙 동서남북에 따라서 상이한 기후풍토와 생산물을 가진 중국은 각 지방에 따라서 각각 특징 있는 요리가 발달되어 왔다.이 중국요리를 지역적으로 ... 크게 분류하면 북경요리(北京料理), 남경요리(南京料理), 광동요리(廣東料理), 사천요리 (四川料理)가 있다.중국요리는 일본요리나 서양요리에서처럼 색채와 배합을 중요시하지 않아서 얼핏 ... , 챠오차이 등 농후한 요리가 특히 발달되어 있다2) 광동요리① 지역: 중국남부의 광주를 중심으로 한 요리를 총칭② 요리의 특징: 일찍부터 구미문화(歐美文化)에 접한 관계로 그 영향을

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.02

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  [프랑스요리][프랑스음식][프로방스요리][프랑스요리의 종류][프랑스요리의 특징]프랑스요리의 역사, 프랑스요리의 발달과정, 프로방스요리의 4가지 기본적인 요소, 프랑스요리의 종류, 프랑스요리의 특징 분석

  프랑스요리의 역사, 발달 과정과 프랑스요리의 요소, 종류 및 프랑스요리의 특징 심층 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 프랑스 요리의 역사Ⅲ. 프랑스 요리의 발달 과정1. 고대의 프랑스 요리2. ... 고대의 프랑스 요리프랑스 역시 유럽의 다른 나라들과 마찬가지로 오랜 역사를 통해 인종이 혼합되어 이루어진 나라이다. ... 이 시기에 최초로 음식을 만드는 여자 요리사와, 무엇인가를 발명할 수 있는 남자 전문 요리사를 구별할 수 있게 되었는데 요리 역사에서 볼 때 큰 변혁임에 틀림없다. 1691년에는 마시알로가

  리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2008.08.27

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  [음식][요리]서양요리(서양음식)의 역사, 향신료, 독일요리(독일음식), 헝가리요리(헝가리음식), 스위스요리(스위스음식), 불가리아요리(불가리아음식), 루마니아요리(루마니아음식), 이탈리아요리(이탈리아음식)

  서양요리(서양음식)의 역사, 향신료, 독일요리(독일음식), 헝가리요리(헝가리음식), 스위스요리(스위스음식), 불가리아요리(불가리아음식), 루마니아요리(루마니아음식), 이탈리아요리(이탈리아음식 ... 서양요리(서양음식)의 역사Ⅱ. 요리(음식)에 들어가는 향신료Ⅲ. 독일요리(독일음식)Ⅳ. 헝가리요리(헝가리음식)Ⅴ. 스위스요리(스위스음식)Ⅵ. 불가리아요리(불가리아음식)Ⅶ. ... 서양요리(서양음식)의 역사유럽 조리의 역사를 볼 때 최초로 조리하는 방법은 굽는 것이었다고 추측할 수 있는데, 주로 불을 피워 타다 남은 숯에 고기를 굽거나 뜨거운 불 위에 쇠꼬챙이를

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.03

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