"조리보고서" 검색결과 21-40 / 6,877건

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  [보고서]조리 실습일지 양식

  조리 실습일지실습일자2 0 년 월 일작 성 자실습제목사 진요리재료실습 과정실습 소감

  서식 | 1페이지 | 500원 | 등록일 2022.06.02

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  유지의 조리 보고서 (유지 온도에 따른 품질 변화)

  유지의 조리 보고서과목실험조리담당교수학과식품영양학과학번이름제출일1. 실험날짜 :2. 실험제목 : 튀김온도가 튀김의 품질에 미치는 영향3. ... 유지는 물이 끓는 온도인 100℃보다 높은 온도인 150~190℃에서 조리가 가능하므로 물에 비해 많은 열을 전달하여단시간 내에 조리가 가능하다. ... 이해하기 쉬운 조리원리. 파워북. 2019. P168-172.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.17

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  조리조건에 따른 채소의 색 변화 결과 보고서

  조리조건에 따른 채소의 색 변화 결과 보고서2023.04.12.요약본 실험은 조리수의 PH에 따라 채소의 색 변화와 조직감 변화 측정을 위해 한 실험이며 각 채소를 씻어 길이와 두께를 ... 시금치 조리수의 PH는 산처리 된 조리수가 4이며 알칼리 처리된 조리수는 7이 나왔다. 또한 조리수의 색 변화는 전체적으로 녹색 빛이 났다. ... 녹색 채소류의 변색은 조리 시간이 길고 조리 온도가 낮으며 조리하는 물의 PH가 낮으며 조리하는 물의 양이 적고 클로로필의 함략이 적을수록 쉽게 나타난다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  조리원리 및 실습 잡채, 너비아니구이, 콩나물밥 조리실습 보고서

  곡류, 채소류, 육류, 달걀류 실습보고서실습목적콩나물밥, 잡채, 너비아니구이를 직접 조리해 봄으로써 조리의 전반적인 과정을 익힌다.재료 다듬기, 씻기, 썰기 등의 기초 조리법과 찌기 ... 그러나 이러한 냄새는 가열 조리 시 휘발되기 때문에 양파를 볶는 과정에서 매운 냄새와 맛이 사라진다.너비아니를 홍두깨살을 사용하여 조리한 경우와 안심을 사용하여 조리한 경우 예상되는 ... , 굽기, 볶기 등 가열 조리의 조작을 익힌다.실습 후 실습 결과에 대한 고찰을 통해 곡류, 채소류, 육류의 특성과 조리 원리를 이해한다.재료 및 방법콩나물밥재료쌀 150g, 콩나물

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.28

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  조리 실습 보고서 양식 (간단 보고서)

  - 조리 실습 보고서 -성명실습 음식실습 일시재료 및 분량조리 과정①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪유의사항·참고사항실습 결과(사진)평가 및 소감

  서식 | 1페이지 | 500원 | 등록일 2019.10.20 | 수정일 2020.01.20

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  실험조리과학 보고서-조리수의 ph가 콩 연화에 미치는 영향

  pH가 콩 연화에 미치는 영향 결과표핵심변수(통제요인)조리수의 pH정도항목조리조건조리수의 pH10분 가열 후사진 자료중성연화가 덜 됐으며 껍질이 투명하다.산성색이 빠졌다.매우 단단하고 ... 연수로 조리경수로 조리할 경우 경수중의 칼슘, 마그네슘이온이 콩속의 pectin과 결합하여 불용성인 염을 형성해 콩의 연화를 저해한다.따라서 대두를 조리할 시 연수를 사용하는 것이 ... 이용되고 있다.이러한 콩을 조리하기 위한 조리수로는 어떤 것을 이용하는 것이 적합한지 산성, 알칼리성, 중성의 물어서 연화되는 정도와 시간을 측정하여 검토한다.재료 및 분량콩 150

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.10

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  실험조리 실습보고서 (삼점검사, 선호도검사 )

  Experiment 1. 삼점검사 (Triangle test)목적: 음료회사 마케팅부서에서 상온 유통과 냉장 유통의 두 오렌지 주스 제품 중 냉장 유통 오렌지 주스 제품이 상온 제품과 비교하여 관능적 특성이 구분되는지 점검하고자 한다.재료 및 방법 오렌지 주스 A, B..

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.13

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  조리실습보고서 (초코칩쿠키, 바닐라시폰케이크)

  유지류 & baking 실습실습 목적베이킹에 필요한 재료들을 정확히 개량하고 준비하는 방법과 오븐 사용법을 익힌다.초콜렛 칩 쿠키를 자르듯 섞으며 글루텐이 생기지 않도록 쿠키를 반죽하는 법을 익힌다.바닐라 시폰 케이크를 반죽하면서 안정적인 머랭을 만드는 방법과 별립법을..

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.22

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  조리원리및실습 실습 보고서(만두국, 칠전판)

  조리원리 및 실습 보고서제출일: 2021. 11. 11실습일: 2021. 11. 05실습목적조리 실습을 통해 식재료와 조리 방법에 대해 이해한다.실습을 통해 재료의 특징과 조리법의 ... 특징에 관해 알 수 있다.조리 기구 사용 방법을 알고 이를 활용하는 능력을 키울 수 있다.재료 및 방법만둣국 재료재료 및 분량만두밀가루(중력분) 2컵(120g), 소고기 100g, ... 참기름1ts, 깨소금1ts, 후춧가루 약간만두소 양념참기름1/2ts, 깨소금1ts소고기 장국소고기 60g, 물6컵 정도, 대파4cm1토막, 마늘 1쪽,국간장1ts 소금1ts 정도만둣국 조리

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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  실험조리보고서-4가지 기본맛의 감도검사

  실험 보고서실험 주제4가지 기본 맛의 감도검사실험 목적설탕과 소금 기본맛의 절대한계값과 인식한계값을 관능평가를 통해 측정하고 이해한다.실험 재료 및 방법1.실험 재료:설탕, 소금,

  리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  실험조리보고서-가열 시 우유의 변화 및 산에 의한 변화

  실험 보고서실험 주제가열 시 우유의 변화 및 산에 의한 변화실험 목적우유를 가열할 때 나타나는 관능적 변화에 대해 알아보고 이론적으로 어떤 화학적 반응 때문에 나타나는 현상인지 조사해본다

  시험자료 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  [레포트점수만점]실험조리실습 고체식품계량 보고서

  식품의 무게와 부피는 식품의 상태, 조리 전후의 변화 정도 이용하는 용기의 크기나 음식을 눌러 담은 정도 등에 따라 다르므로 목측량을 이용하여 식사 관리를 할 때 실제 무게와 부피가

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02

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  조리실습보고서(국수장국,돼지갈비찜,탕평채)

  손톱 청결하고 단정히, 신발(편한단화)조직기구사용※ 가스렌지, 후라이팬, 양수냄비, 도마, 방망이, 칼, 가위, 뒤지개, 계량스푼, 스푼, 젓가락, 대접 中2개, 小3개,실습실습조리법및순서조리법및순서ㆍ불리기 ... 잔칼집넣음.간 장에 설탕과 물을 섞는다→나머지 양념을 섞어 양념장을 만든다 → 냄비 에 물을 넣고 갈비를 삶는다 → 센불에서 양념장의 1/2을 삶는다→ 국물 이 1/3줄면 중간불에서 서서리 ... 조리실습보고및 평가내용실습조5조인원 : 4명상차림국수장국, 돼지갈비찜, 탕평채계획분량5인 1조로 나누어 조별실습,분량- 국수장국, 돼지갈비찜, 탕평채 각각 한그릇(小or中)씩 나올

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18

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  한국조리 및 실습 후식류(다과 및 음청류) 보고서

  한국조리 및 실습 제8차 보고서후식류- 한과 및 음청류 -Ⅰ. 실습결과 사진한과(영양 엿강정, 율란), 음청류(원소병)Ⅱ. 재료 및 분량과 요리법1. ... 우리나라 문헌에서는 원소란 찹쌀가루로 작은 경단을 빚어서 소를 넣고 삶아 꿀물에 띄운 것이다.”③ 문헌 - 조리법? ... 경단만큼씩 동글게 비벼 사탕물을 달게 하여 삶아 물수단 같이 띄워 쓴다.”고 나오며, 별법으로는 팥자게 만큼씩 썰어 넣고 굴려 녹말을 씌워 끓는 물에 잠깐 넣었다가 건져 냉수에 담가 조리에

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  조리실습보고서 (수란, 머랭쿠키, 플랑/푸딩, 브로콜리치즈스프)

  수란좌측 상단부터 시계방향 순으로 한국 조리 방법, 서양 조리방법1, 서양 조리방법2를 사용했다.사진2. 머랭 쿠키사진3. 플랑사진4. ... 기름을 충분히 두르고 약한 불로 긴 시간 동안 조리하여야 할 것이다.사진1. ... -뜨거운 물에 달걀을 천천히 조심스럽게 넣었다.-2~3분정도 익힌 후 국자로 천천히 건졌다.방법(3) 한국 조리 방법-냄비에 물을 끓였다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.22

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  실험조리보고서-일이점, 삼점검사, 평정법, 순위법

  실험 보고서실험 주제관능평가 방법에 따른 검사법1. 일-이점검사2. 삼점검사3. 평정법4. 순위법실험 목적1. ... )를 이용하여 5%수준의 유의성 검정 결과, 10번의 경우 최소정답수인 7번을 만족시키는 9번이 나옴으로써 두 시료 간 5%수준의 유의적 차이를 표명할 수 있었다.뿐만 아니라 실험조리

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  조리원리및실습 보고서 (콩나물밥, 단호박죽, 잡채, 사과구이)

  식사 메뉴로는 콩나물밥, 잡채, 단호박죽을 후식 메뉴로는 사과 구이의 조리를 실습하였다.콩나물밥을 조리하며 콩나물 다듬기, 양념 만들기, 밥 짓기 같은 조리법을 익힌다.단호박죽을 조리하며 ... 죽을 만드는 조리법과 대추 고명을 만드는 방법을 익힌다.잡채를 조리하며 다양한 채소를 다듬고 채 써는 방법과 달걀 지단을 만드는 방법을 익히고 볶는 조리법을 익힌다.사과 구이를 조리하며 ... 곡류, 채소류 실습실습 목적곡류와 채소류를 이용 한 식사와 후식을 조리하며 그 조리법을 익히고자 실습이 이루어졌다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.22 | 수정일 2022.05.24

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  조리원리및실습 실습 보고서(BLT 샌드위치, 비프스튜, Waldorf salad )

  11/19 조리원리 및 실습 보고서제출일: 2021. 11. 23실습일: 2021. 11. 19실습목적조리 실습을 통해 식재료와 조리 방법에 대해 이해한다.실습을 통해 재료의 특징과 ... 조리법의 특징에 관해 알 수 있다.조리 기구 사용 방법을 알고 이를 활용하는 능력을 키울 수 있다.재료 및 방법Waldorf salad 재료재료 및 분량사과 1개호두 3개샐러리 30g ... (1대)레몬 1/4개양상추(잎상추) 2잎마요네즈 60g소금 2g흰 후춧가루 1g이쑤시개 1개Waldorf salad 조리방법호두는 미지근한 물에 불린다.양상추(잎상추)는 찬물에 담가

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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  [고용노동부] 직업소개부조리 단속결과 보고서

  [별지 제26호서식] 기관명우편번호주소전화번호전송담당부서명과장담당문서번호:수신:발신:참조:제목:직업소개부조리 단속결과 보고서( 년 상?하반기말 실적)1.

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.10

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  모성간호학1 개인보고서 과제 ( 산후조리와 여성건강의 관계)-조선대학교

  여성건강 관련 issue 보고서산후조리와 여성건강의 관계1. 개인 주제2. 연구주제 선정이유3. 관련 문헌 요약4. 출산 전, 후 여성의 신체 변화와 산후조리의 종류5. ... 개인 주제 : 산후조리와 여성건강의 관계성2. ... ‘산후조리’라는 개념을 접하게 되면서 정말로 산후조리가 여성건강에 중요한 역할을 하는 하나의 요소가 될 수 있는지 궁금해지기 시작하였다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.10

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