"조리보고서" 검색결과 101-120 / 6,877건

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  [부조리극] 부조리극에 관한 보고서

  부조리극에 관하여부조리극의 정의먼저 부조리란 인생의 무의미·무목적·충동성 등을 총칭한 표현이고 부조리극이란 전쟁의 잔혹함을 겪고 현대 문명 속을 살아가는 현대 인간의 존재와 삶의 문제들이 ... 부조리의 연극 이라는 명칭을 처음 사용한 연극이론가 에슬린에 의하면 부조리의 연극은 인간 조건의 부조리에 대하여 토론하는 일을 포기하고 단지 부조리 자체를 보여준다.부조리극의 특징첫째 ... 한편 부조리주의자들은 부조리에 질서를 보여할 필요성보다 존재 자체의 부조리와 혼돈을 강조하였다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.04

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  조리과학 실험 보고서 (계량 기구를 사용한 중량과 용량 측정 & 액체 식품과 고체 식품의 계량)

  조리과학 실험 보고서1. 주제계량 기구를 사용한 중량과 용량 측정 & 액체 식품과 고체 식품의 계량2. ... 및 원리실험1계량에 사용할 수 있는 여러 용기들의 부피 측정치를 표준 계량 용기의 표준치와 비교하고, 무게와 부피와의 상호관계를 알아본다.실험2식품의 종류에 따른 계량방법을 알아보고식품들을 ... 참고문헌현영희 저, 영양분석 & 실험조리 , 지구문화사, 2008우인애 외, 한눈에 보이는 실험조리, 교문사, 2007송태희 외, 이해하기 쉬운 조리과학, 교문사, 2011

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.06.03

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  조리과학 실험 보고서 (밀가루 글루텐 함량과 탄력성 비교 및 첨가물에 따른 밀가루 탄력성 비교)

  조리과학 실험 보고서1. 주제실험 (1) 치댄 정도에 따른 밀가루의 글루텐 함량과 탄력성 비교실험 (2) 첨가물에 따른 밀가루 탄력성 비교2.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.06.03

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  조리원리 실습보고서

  채소(조리방법에 따른 채소의 색, 맛, 질감에 미치는 영향).........40~45실험14. ... 조리실에서의 측량................................................1~2실험2. ... 그러므로 고기를 큼직하게 썰어서 물만 붓고 끓인 후 위에 뜬 기름을 걷어내고 간장과 설탕을 넣고 조려야 한다.

  리포트 | 49페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.07.12

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  [여성건강간호학]산후조리에 관한 보고서

  산후조리에 관한 보고서우리나라에서 여성의 건강과 관련하여 가장 흔히 언급되는 진술 중 하나가 ‘산후조리를 잘못하면 평생 고질병으로 고생한다’는 것이다. ... 이를 위반했을 때 ‘산후조리 잘못하기’라고 명명한다. ... 또한 오늘날 전국에 280여 개의 산후조리원이 존재한다는 것은 전문적으로 산후조리를 받고자 하는 여성의 요구가 반영된 것이라고 볼 수 있어 여성들이 자신들의 건강과 산후조리를 긴밀하게

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.09

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  [외식조리] 국민영양조사보고서

  본론⑴식품수급표 분석과⑵2002 계절별국민영양조사보고서 분석Ⅲ. 결론⑴분석결과요약⑵느낀점Ⅰ. 서론⑴식품수급표 란? ... 증가로 2배이상 증가를 보이고 있다.왼쪽에서 보는바와 같이 당질의 에너지 공급이 점차로 감소되는 반면 지방질과 단백질의 에너지 공급이 증가하는 추세이다.⑵2002 계절별국민영양조사보고서 ... 뉴스기사보건복지부가 발간한 '2004년도 보건복지통계연보'에 따르면 2001년도 우리나라 국민의 식품군별 섭취량(1인1일당)은 1314.7g으로 나타났다.이는 '2001 국민영양조사보고서'를

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.10

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  [호텔조리 경영]기능성식품에 관한 보고서

  기능성식품에 관한 보고서-건강기능 식품-2005.05.19.목♧목차♧1. 건강기능 식품의 개념2. 건강기능 식품의 정의ㅡ일본후생성에 따른 기능성 식품3.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.01.15

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  [실과교육] 조리실습 보고서 - 샌드위치, 프렌치토스트 만들기

  『식생활 실습 결과 보고서』실과는 학생의 일상생활을 학습의 대상으로 삼는 교과이며, 실천적이고 탐구적인 문제 해결의 경험을 통하여 일상생활과 가정생활에 필요한 기초 기능을 익히게 힘으로써 ... 우리가 늘 먹는 음식인 밥과 빵을 이용하여 조리해 봄으로써 조리의 기본적인 순서와 방법을 익혀 집안일에 참여하려는 의욕과 태도를 가질 수 있도록 도와준다. ... 촉박한 실습 시간 내에 샌드위치와 토스트를 만들어 낸 후 조리대 뒷정리를 하였다. 맛깔나게 접시에 음식을 놓는 것은 생각처럼 쉽지 않았다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.04

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  조리과학실험보고서 ( 육수제조시 가역 시간의 효과,달걍의 가열 시간과 냉각속도에 따른 응고 상태 )

  REPORT< 실험 보고서 >육수 제조시 가열 시간의 효과육수를 만들 때 고기의 가열시간에 따른 맛을 비교하여 육수 제조의 가장 적합한 가열시간을 알아본다.⦿ 재료 및 분량양지육 또는 ... 남매우 단단하고,고기가 바로 찢어짐진갈색매우짬* 각 사항의 순서는 좋은 것을 1번으로 하여 순서대로 기입한다.⦿ 결과 및 고찰육류 제조시 가열 시간에 따른 풍미의 비교에는 적당한 조리를 ... 더 많이 수축하고 수분이 유출되어 고기의 액즙함량은 감소한다.달걀의 가열 시간과 냉각속도에 따른 응고 상태 (5/19)신선도가 비슷한 달걀을 100℃의 물에서 가열시간을 달리하여 조리한

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.04 | 수정일 2021.10.06

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  식생활실습 후 감상문 / 초등교육- 실과 실습 교육안/ 음식 조리 보고서

  샌드위치와 프렌치토스트를 만든 후 보고서1)평가 항목에 따른 실습 과정샌드위치: 겉보기에는 장식도 잘 되어 있었고, 크기도 적당하였다. ... 음식조리를 해봄으로써 음식의 소중함을 알고, 영양소의 조화에 대해 생각해 볼 수 있게 하는 시간이었다. ... 하지만 조리 과정상 약간의 실수를 한 것이 아쉬운 점이다.2)식생활실습 후 감상문학생의 입장: 만드는 과정이 많이 힘들었던 것 같다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.30

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  채소의 조리 - 다양한 조리조건이 채소의 색상과 질감에 미치는 영향이론 조사 및 예비보고서

  flavones, flavonols, anthoxanthins)백색수용성안전함담황색철 이온에 의해 녹색 또는 갈색, 알루미늄에 의해 황색으로 변함갈변(지나치면 색이 어두어짐)실험 보고서실험 ... 채소의 조리1. ... 색소의 변화1) 엽록소(chlorophyll)- 조리온도와 조리시 침출된 유기산에 의해 많은 영향을 받음- 조리시간이 길수록, 조리 온도가 낮을수록, 채소 자체 또는 조리하는 물의

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.16

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  [일본문화, 세계의음식조리] 일본음식 연구 보고서

  주로 바쁜 직장인이나 학생들이 많이 먹는데, 점심시간이면 도심 어디서나 줄을 서서 도시락을 사려는 사람들을 쉽게 볼 수 있다. ... 맛이 진하고 달고 짠 것이 특징.◆ 관서요리관동요리에 비해 맛이 엷고 부곡류, 두류, 해 초류 만으로 조리한 것, 식단은 본선요리의 형식? ... 초밥은 원형, 또는 여러 가지 다른 모양의 형태로 생선이나 조개류와 계란·야채 등의 날것이나 조리한 것을 섞어서 밥 속에 넣거나 얹어서 만 것이다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.30 | 수정일 2018.06.04

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  [식품조리학] 한국전통음식 조리 실습보고서

  도라지는 예로부터 즐겨 먹었으며, 옛날 의학서에는 "도라지는 오장을 이롭게 하고 모자라는 피를 보충해 주며 속을 덥게 하는 것 "으로 나타나 있다.

  리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.01.03

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  양식조리실습 포트폴리오(치킨알라킹, 치아바타 샌드위치 등)

  건식 열 조리방법 중에서도 전도열에 의한 대표적인 조리방법으로 얇은 Saute pan이나 Fly pan에 소량의 Butter 혹은 salad oil을 넣고 채소나 잘게 썬 고기류 ... 포트폴리오- 양식조리실습 -요리명Chicken?A’la?King치킨알라킹▷ 치킨알라킹이란? ... 그래서 조리 시 빵이 약간의 탄성이 있어야 속 재료를 채우기에 좋고, 그릴에 구워도 그 모양이 유지되기 때문에 치아바타나 포카치아가 주로 사용된다.조리용어▷ 소테(Sauteing)소테는

  리포트 | 26페이지 | 5,500원 | 등록일 2022.07.07

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  [A+ 조리실습 레포트] 조리의 기본조작 및 계량실습 (조미료 및 식품의 계량, 식품의 폐기율 측정, 가열에 따른 수분손실량 측정)

  1조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시5주차 4월 1일실습 주제조리의 기본조작 및 계량실습실습 목표1. 조미료 및 식품의 계량2. 식품의 폐기율 측정3. ... 일반 조리기구4. ... 실험목적조리과정 중 불조절과 조리시간은 음식을 좌우하는 중요한 요인이므로, 일정한 크기의 냄비에 일정량의 물을 넣고 가열조건을 달리했을 때 가열시간에 따른 수분손실량을 측정 비교해

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  산/열에 의한 우유의 응고 특성 비교

  2022년 04월 5일실험 조리 보고서실험 주제산/열에 의한 우유의 응고 특성 비교실험 목적산 및 가열이 우유단백질의 응고에 미치는 영향 이해실험 조건별 실험 결과실험 1, 산에 의한

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.20

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  모성간호학 임신 출산 보고서

  임산부체험보고서? ... 임신 및 출산 연구보고서교과명모성간호학 I담당교수제출일제출자목 차Ⅰ 임산부 체험보고서임산부에 대한 사화적, 정책적 고찰 및 자신의 의견 제안Ⅱ 임신 및 분만에 관한 국가별 문화차이분석우리나라 ... 국가별 산후조리에 대한 문화적 차이 : 2점국가별 산후 조리 대한 문화적 차이는 문화별 산후조리의 전통과 실재에 대한 고찰 배경미, 조혜숙, 이인선 - 대한한방부인과학회지 논문을 기반으로

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.11 | 수정일 2023.03.16

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  [단체급식 및 실습] 교자상차림

  한국조리 및 실습 제6차 보고서교자상차림Ⅰ. ... 원래 전골은 재료를 굽거나 볶은 국물이 적은 구이 전골이었으나 차츰 국물을 넉넉히 부어 끓이는 것으로 조리법이 변화했다. ... 하면서 발달한 조리법이다.구이는 굽는 방법에 따라 직접구이와 간접구이로 나뉘고 양념에 따라 소금구이, 간장양념구이, 고추장양념구이로 나뉜다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  [단체급식 및 실습] 면상차림

  한국조리 및 실습 제4차보고서면상차림Ⅰ. ... 회는 조리방법에 따라 생회, 숙회,회 등. ... 국수 재료에 따라 밀국수, 메밀국수, 녹말국수 등이 있으며 국수 조리법에 따라 온면, 냉면, 비빔국수가 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  달걀의 신선도 측정 보고서

  달걀의 신선도 측정 보고서2023.05.24.요약본 실험은 달걀의 저장 중 품질변화 및 신선도 비교를 위한 실험이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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