"콩의 성분" 검색결과 21-40 / 12,831건

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  다양한 콩의 특징 고찰과 검정콩(검정콩의 장점과 검정콩의 질병예방), 강낭콩(강낭콩의 품종, 재배와 강낭콩의 효능, 성분), 땅콩(땅콩의 특성, 용도와 땅콩의 형태, 생태) 분석(콩, 검정콩, 강낭콩, 땅콩)

  성분Ⅳ. 땅콩1. 특성2. 땅콩의 용도3. 땅콩의 형태4. 땅콩의 좋은점5. 발육 및 생육환경6. 땅콩의 생태형 및 품종참고문헌Ⅰ. ... 성분강낭콩의 주성분은 전분이고 단백질도 많은 편이다. 단백질로 글로불린이 많고, 필수 아미노산으로 라이신, 로이신, 트립토판, 트레오닌이 풍부하다. ... 청태는 흰콩과 성분은 같은데, 껍질 색깔이 파래서 붙여진 이름. 흰콩과 먹는 방법은 비슷하다.

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.09.12

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  식품 육류 어류 달걀 콩에 대한 성분 조사

  달걀의 성분(특수)조성2.콩 성분(특수)조성3. 어류성분(특수)조성4.육류성분(특수)조사1. ... )10.747.50.53.56.0ㅎ비탈지 콩가루5.044.321.02.04.9ㅎ탈지 콩가루7.05지방질 ·탄수화물 ·무기질 ·수분 ·추출성분 등이 있고, 이들의 함량은 계절 ·성별 ... 추출성분은 약 1∼5% 함유되어 있는데, 크레아틴 ·크레아티닌 ·카르노신 ·안세린 ·타우린 ·히스티딘 ·이노신산 등이며, 이 성분 역시 일반적으로 표층에 사는 고기에 많고 심층에 사는

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.09

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  콩의 종류, 콩의 효과, 대두의 유래, 대두의 성분, 대두의 농축 단백 성분, 대두와 두부 분석(콩, 콩의 종류, 콩의 효과, 대두, 대두의 유래, 대두의 성분, 대두의 농축 단백 성분, 두부, 단백질)

  콩의 종류, 콩의 효과, 대두의 유래, 대두의 성분, 대두의 농축 단백 성분, 대두와 두부 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 콩의 종류1. 완두콩2. 풋콩3. 흰 강낭콩4. 빨강 강낭콩5. ... 검정콩흰콩과 같은 속에 속하며 영양 성분이나 맛은 비슷하다. 크기가 커서 조림용으로 많이 이용한다.6. 서리태검정콩의 한 종류. ... 흰 강낭콩강낭콩의 한 종류. 빨간 강낭콩과 성분이나 맛은 동일하다. 제철에 사서 밥에 넣어 먹거나, 샐러드용으로 먹으면 맛이 좋다.4.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.09.16

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  한국전통식품의 이해, 콩의 영양성분, 콩의 기능성 성분(이소플라본, 레시틴을 중심으로)

  콩의 영양성분에 대하여 설명하시오.콩의 성분은 지질 20%, 단백질 40%, 탄수화물 35%, 그리고 5%의 기타성분으로 구성되어 있다. ... 수분은 대략 12~14% 포함되어 있으며, 기타 성분은 함량이 많이 필요치 않은 체내의 조절소인 비타민이나 무기질로 구성되어 있다.콩의 성분 중 가장 큰 비율을 차지하고 있는 단백질에는 ... 콩의 기능성 성분(이소플라본과 레시틴을 중심으로)에 대하여 설명하시오.콩에 들어 있는 생리활성물질로는 이소플라본, 사포닌, 대두 펩타이드, 레시틴, 올리고당 등이 있는데 이 중에서

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.06

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  [팥][적두][팥죽][죽][콩][강낭콩][완두콩][땅콩][단백질][지방]팥(적두)의 효능, 팥(적두)의 특징, 팥(적두)의 성분, 팥(적두)의 조리법, 팥(적두)과 팥죽 분석

  적두, 또는 소두라고 하며 우리나라에는 쌀과 콩 다음으로 치는 오곡 중의 하나이다.맛을 내지 않는 소두죽은 오래전부터 해독. 이뇨. ... 한국에는 중국에서 들어온 것으로 생각되며 재배한 역사도 오래된 작물이다.줄기는 콩보다 다소 가늘고 긴데 덩굴이 벋는 경향이 있으며 쓰러지기 쉽다. ... 화학성분은 54％가 당질이다. 사포닌이란 특수성분이 0.3％정도 들어 있다. 단백질은 21％이며 이중 약80％가 글로부린이다.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.13

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  달걀.육류.어류.콩 의 성분 및 특징

  ★콩의 성분 및 기능★인류역사상 식품 중에 가장 완벽한 식품은 콩이라고들 한다.콩 1알에는 단백질 40%, 탄수화물 35%(25%는 식이성 섬유, 10%는 올리고당), 지질 20%, ... 주성분은 난백알부민 ·오보뮤코이드등의 당단백질이고 리소좀같은 효소도 함유되어 있다.2) 난 각: 알 또는 배(胚)의 보호를 위하여 알의 가장 바깥쪽 단단하게 된 껍데기달걀 난각의 약 ... ★육류의 성분 및 기능★★닭고기의 영양닭고기의 영양은 단백질 함유량이 높으며 그 질이 우수하기 때문에 성장기 어린이와 청소년의 성장과 두뇌 발달에 크게 도움이 된다고 한다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.10

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  Silage용 옥수수와 두과작물의 간작에 관한 연구 IV. Silage용 옥수수 (Zea mays L.) 와 콩 ( Glycine max (L.) Merr.) 의 간작이 영양성분함량 및 TDN수량에 미치는 영향 (Studies on Corn-Legume Intercropping System IV. Effects of corn-soybean intercropping on chemical composition and TDN yield)

  한국초지조사료학회 이성규

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  [두부][콩][두부의 성분][두부의 유래][두부의 우수성][두부의 영양][두부 만들기]두부의 성분, 두부의 유래, 두부의 우수성, 두부의 영양, 두부 만들기 분석(두부, 콩, 두부성분, 두부유래, 두부영양, 두부만들기)

  항암 성분이 있어 콩 섭취가 증가하고 있으며, 더불어 콩을 주원료로 하는 두부는 소화율이 높고 단백질이 풍부하여 소비량도 확산되어 가는 추세이다.예로부터 간수는 두부 제조에 사용되었으나 ... 두부의 성분두부는 두유에 응고제를 넣어 단백질을 굳힌 것인데, 이 때 두유 중에 들어있는 콩의 기름이 거의 단백질에 싸여서 함께 응고된다. ... 우려되는 당뇨병 환자들에게 적극 권할 만하며 두부의 원료가 되는 콩 속의 성분 덕분에 항암, 골다공증 예방, 고혈압 예방, 콜레스테롤 감소 등의 효능을 기대할 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.09.04

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  [식품영양 ] 콩의 정의와 성분, 효능

  이외에 각종 비타민과 칼슘, 인, 철, 칼륨 등의 무기성분을 지니고 있다. 콩에 깃든 이들 영양성분은 소고기 등심보다 월등히 높다. ... 태아의 뇌 발달을 돕는다.콩 속의 사포닌 성분은 레시틴 성분과 같이 엄마와 태아의 건강을 지켜주고, 두뇌를 총명하게 해준다. ... 비피더스균이 늘어나면 유해한 균의 생육이 억제되고 장의 유동운동을 촉진시켜 대장이 튼튼해진다.콩의 사포닌도 역시 유해성분이 장점막에 접촉하는 시간을 줄이고 유해성분을 흡착해서 독성을

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.21

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  [식품] 한국전통식품의이해 - 1. 콩의 영양성분에 대하여 설명하시오.

  콩의 영양성분에 대하여 설명하시오.대두성분은 지질 20%, 단백질 40%, 탄수화물 35%, 그리고 5%의 기타성분으로 구성되어 있다.수분은 대략 12~14% 포함되어 있으며,기타 ... (식염에서 녹아내린 액상의 짜고 쓴 간국으로 주성분은 염화마그네슘를썼으나, 근년에는 황산칼슘을 주성분으로 하는 가루응고제를 사용한다.응고제를 넣으면 콩물 중의 단백질이 굳어지므로 그대로 ... 콩의 기능성 성분(이소플라본과 레시틴을 중심으로)에 대하여 설명하시오.콩의 레시틴은 노화를 방지할 뿐아니라 뇌를 건강하게 해 치매증을 예방하는 기능이 있음이 밝혀졌다.알츠하이머형 치매증은

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.03

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  [식품영양]콩의 영양성분, 이소플라본과 레시틴, 두부제조법, 고추장

  콩의 영양성분에 대하여 설명하시오.대두는 단백질과 지방의 원료이며 동물성 단백질을 대신할 수 있는 중요한 작물이다. 주성분은 단백질로서 40%를 차지한다. ... 콩의 기능성 성분(이소플라본과 레시틴을 중심으로)에 대하여 설명하시오.이소플라본 = 콩에 약0.2∼0.4%정도 함유된 이소플라본은 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 역할을 하기 때문에 ... 탄수화물 성분은 약 25% 정도로 전분질이 대부분이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.21

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  [식품영양] 청국장의 영양성분 및 효능에 대한 분석

  청국장과 콩의 영양성분 비교열량단백질칼슘철비타민AB1B2CB12청국장20016.51903.300.070.5600.1콩41736.32409.4120.830.3미량0콩 자체에는 비타민B2가 ... 청국장 영양성분청국장에는 다른 식품들에 비해 비타민B2와 B12가 풍부하다.? ... 청국장의 영양성분 및 효능에 대한 분석1. 청국장이란청국장은 영양분이 많고 소화가 잘 되는 식품이다. 배양균을 첨가하면 하루 만에 만들어 먹을 수 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.03

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  땅콩을 볶을 때 일어나는 영양학적 변화

  땅콩과 볶은 땅콩의 성분 비교땅콩 (마른 것 ? ... 볶은 땅콩의 유효성분 (항산화 작용)땅콩을 볶으면 총 아미노산은 불변이나 필수아미노산인 라이신, 트레오닌, 메티오닌이 감소하여 영양적 손실을 가져올 수는 있으나, 땅콩을 볶으면 겉껍질에 ... 그러나 땅콩에 열처리를 했을 경우 레스베라트롤, 루테올린 등의 항산화 성분이 약 25% 정도 더 증가하게 된다.3.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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  세계의 콩요리 조사

  대두의 영양성분 대두의 건강기능성 연구콩의역사 콩의 발상지 대부분의 학자들은 콩의 발상지를 동북아시아 지역으로 보는 견해에 동의한다 . ... 대두의 영양성분올리고당 (Oligosaccharide) 장 건강 , 면역증진에 효과적인 “대두 올리고당 ” 대두 올리고당은 콩 중에 함유되어 있는 가용성 올리고당을 총칭하는 것으로 ... 세계의 콩요리 , 콩가공제품 / 음식조사목 차 콩의 역사 우리나라 콩의 역사 콩의 종류와 활용 세계의 콩요리 대두가공제품 - 두유 , 두부 , 장류 , 콩나물 , 대두유 , 콩고기

  리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28

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  농산식품가공학 - 두류가공(1)

  조직- 콩은 일반적으로 종피와 배아로 구성- 종피는 셀룰로오스(cellulose) 등이 주성분- 배아(중량비율이 92%) : 자엽(cotyledon) 90%, 배축(hypocotyl ... 생산되는 두류(legumes)- 콩- 강낭콩(kidney bean)- 완두콩(green peas)- 팥(small red bean)- 녹두(mung bean)- 땅콩(peanut) ... 소비되고 있으며, 대부분 수입으로 전체 콩 소비량 중 자급율은 7% (식용콩의 경우 24.6%) 정도로 1970년 86%를 정점으로 지속적으로 감소하고 있음4) 콩의 구조와 콩자엽의

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  [대학화학실험]고-액 추출을 이용한 땅콩의 지방 함유량 계산 A+ 실험보고서

  실험에서는 실제 땅콩에 지방 성분이 얼마나 포함 되어있는지 추출법을 통하여 알아내었다. ... 실험 제목 : 고-액 추출을 이용한 땅콩의 지방 함유량 계산실험 목적 : 추출의 기본 목적 및 방법을 이해하고 실제 땅콩의 지방 성분이 얼마나 있는지 정량적으로 분석해 본다.실험 이론 ... 감압여과를 하면 빠른 시간에 더 많은 양의 물질을 여과할 수 있고 보다 완전한 여과가 가능하다.땅콩의 성분땅콩은 100g당 지방 49.24g, 탄수화물 16.13g 단백질 25.8g이

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.19

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  두류를 이용한 지역(국가)별 가공식품과 건강보조 식품의 종류 조사

  두류 영양성분두류는 곡류에 비하여 단백질과 지방질, 비타민 B군의 함량이 높고 곡류에는 부족한 필수 아미노산인 리신을 많이 함유하고 있는 경제적인 단백질의 급원으로써 부족한 단백질과 ... B류 : 단백질과 전분 함량이 높은 것 ex) 팥, 녹두, 강낭콩, 동부, 완두③ C류 : 채소 적 성질을 띤 것 ex) 조림콩, 풋완두2. ... 두류의 단백질은 곡류보다 약 2배 정도 함유되어 있으며, 곡류에 비해 두류의 단백질 함량은 양적으로는 우수하다.② 지질 : 지질은 콩의 약 17%, 땅콩의 50% 정도를 함유하고 있고

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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  2022학년도 1학기 통계패키지 중간고사 과제물

  10개의 수분함유량 및 Y의 경우 콩의 강도를 나타내고 있다. ... 다음 데이터 X에서 콩 10개의 수분 함유량을 나타내고, Y는 콩의 강도(strength)를 나타낸다.(1) X에 대한 Y의 회귀 식을 구하라.수분 함유량 X강도 Y수분 함유량X강도 ... 각 원료에서 주성분 A의 함량은 다음과 같다. 단, 함량은 정규분포를 따른다고 가정한다. 이 두 원료의 주성분 A의 함량이 다른지를 분석한다.

  방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.27

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  (푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도

  표시내용없음(4) 유통기한 표시내용2020. 08. 202) 애터미 검은콩 고칼슘 두유(1) 주표시면애터미 검은콩 고칼슘 두유, 200mL(130kcal)(2) 정보표시면- 식품유형 ... 가공식품의 식품표시 3종 비교 설명1) 오뚜기 2배 사과식초2) 애터미 검은콩 고칼슘 두유3) 청정원 홀그레인 머스타드 소스4) 식품안전관리인증(HACCP)Ⅲ. 결론Ⅳ. ... 7.5%이상, 대두-외국산/미국산, 캐나다산, 호주산 등), 액상과당, 정제수, 옥배유(스페인산), 그린칼[난각칼슘분말(국산), 아라비아검, 유화제], 검은깨페이스트 현미시럽, 검은콩농축액0.42%

  방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.14 | 수정일 2021.01.15

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  (푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도

  식품표시제도의 목적식품표시제도는 식품에 관해서 다양한 정보를 표시하도록 하는 것으로 구성 성분, 중량, 제조일자, 유통기한, 사용의 방법, 영양 성분 표시 등의 정보를 포장 또는 용기에 ... 주표시면② 정보표시면2) 영양성분과 유통기한 표시내용3) 식품인증마크(1) HACCP(2) 친환경 인증Ⅲ. ... 가공식품의 비교1) 주표시면, 정보표시면 비교(1) 연세대학교 뼈를 생각한 고칼슘 검은콩① 주표시면② 정보표시면(2) 상하목장 유기농 우유① 주표시면② 정보표시면(3) 후레쉬컷 파인애플①

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.04

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