"콩의 성분" 검색결과 121-140 / 12,831건

• 

  [A+완벽] 브레인푸드의 종류와 효능, 장단점 레포트

  다만, 견과류는 칼로리가 높기 때문에 하루 한 줌 이내로 섭취하는 것이 좋다.* 콩콩에는 ‘콜린’이라는 성분이 있는데, 이 콜린은 ‘아세틸콜린’ 이라는 성분의 원료가 된다. ... 호두, 땅콩, 잣, 아몬드, 피칸, 피스타치오를 비롯한 견과류에는 이러한 항산화 성분인 비타민 E가 풍부하다. ... 위험도를 낮추는 항산화제 성분을 함유하고 있는데, 식물성 오메가 -3 지방산 알파 리놀레산이 들어있어 인지력을 향상 시키고, 뇌세포를 튼튼하게 만든다.땅콩과 땅콩버터도 마찬가지로

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.12

  다운로드 장바구니
• 

  식품학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 참고자료

  ~제1장.식품구성 성분의 이해~1.식품의 구성성분-식품:일반성분/특수성분(색,맛,냄새,성분)*일반성분①수분②유기질(조단백질,조지방,탄수화물,비타민)/무기질(칼슘,인,마그네슘,요오드 ... 등)2.화합물의 이해-화합물의 단위1)원소의 구조①원소:물질 구성 기본성분(일정한 원자번호가 갖는 불변의 물질)②원자:밀도 높은 핵주위를 전자가 에워쌈③핵:양성자+중성자(원소의 원자번호 ... 5000배 4)스테비오사이드(스테비아잎):40~450배*스테비오사이드:열,PH안정/발효X/체내소화,혈당반응유발X(천연감미료)-황화합물(메틸머캅탄, 프로필머캅탄:무,양파,마늘 매운맛성분

  방송통신대 | 20페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.05.07 | 수정일 2022.05.31

  다운로드 장바구니
• 

  식용작물학24A형 옥수수와 콩의 잎줄기뿌리 내부구조의 공통점과 차이점을 설명하시오0k

  또한 백내장 예방에 효과가 있는 것으로 알려진 루테인 성분이 포함되어 있어 건강 기능성 식품으로 각광 받고 있다.더불어 풋콩은 안주 및 간식용으로 꾸준히 소비되면서, 풋콩의 기능성에 ... 콩은 단백질과 지방이 풍부하고 각종 기능 성분을 다량 함유하고 있기 때문에 우리나라는 물론이고 서양에서도 건강식품으로 그 수요가 증가하고 있는 실정이다. ... 잎콩은 1년생 쌍떡잎식물이다.

  방송통신대 | 8페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.03.09

  다운로드 장바구니
• 

  GMO

  제거한 GM땅콩, 비타민A성분을 강화한 황금 쌀 등이 계발 되었다.또한 유전자재조합 농작품은 가뭄에 강해서 그 생산량이 크게 증대되며, 농약 사용량도 줄일 수 있기 때문에 인류의 ... 예를 들어 골든 라이스 (Golden rice)처럼 비타민 A와 같은 특정 성분을 강화해 영양가 높은 식품을 만들 수도 있으며 의약품의 기능을 할 수도 있다. ... 형질별로는 제초제저항성 콩, 해충저항성 옥수수 등 제초제저항성이 가장 많고 해충저항성과 복합형질의 GMO식품이 생산되고 있다.4.

  리포트 | 6페이지 | 3,900원 | 등록일 2022.10.21

  다운로드 장바구니
• 

  유기화합물 분리의 종류(여과, 추출, 재결정, 증류, 승화, 크로마토그래피)

  분리 : 가느다란 철망으로 만든 체로 치면 철망의 크기에 따라 모래는 아래로 , 콩은 철망에 남게 되어 분리된다 .추출 E xtraction 정의 예시 혼합물 속의 특정 성분을 녹이는 ... 예시 1) 흙탕물 분리 : 깔때기에 거름종이를 밀착시키고 흙탕물을 부으면 물은 거름종이 밖으로 빠져나오고 , 흙은 거름종이 위에 남게 되므로 흙과 물이 분리된다 . 2) 콩 속의 모래 ... 이어서 끓는점이 높은 성분이 나중에 끓어 나오므로 각 성분 액체를 분리할 수 있다 태양 에너지에 의해 물이 수증기로 기화한다 . 수증기는 유리 지붕에 닿아 액화한다 .

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.08.04

  다운로드 장바구니
• 

  응고제를 달리한 두부 제조 및 품질특성 조사

  콩 단백질은 2개의 주요 성분으로 구성되어있다. ... 두부는 다양한 콩 제품 중 단백질 성분을 주로 사용하는 콩 식품으로 콩 단백질 활용 측면에서 글로벌 식품으로 개발될 가능성이 높다. ... 두부는 여러 가지 콩 이용제품 중 단백질 성분을 주로 이용한 제품으로 콩 단백질의 이용이라는 측면에서 세계적인 식품으로 발전될 가능성이 큰 콩 가공식품이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.08

  다운로드 장바구니
• 

  [유기화학실험]커피로부터 카페인의 분리

  콩기름의 추출 등이 그 예이다.추출과정을 예를 들어 설명하면, 콩을 분쇄한 고체에 헥세인을 가하면 콩의 유지성분은 헥세인에 녹아 나오게 되고 나머지 고체 성분은 그대로 남게 된다. ... 유지 성분이 녹아 나온 헥세인을 고체 성분과 분리한 다음 헥세인을 증발시키면 식용이 가능한 콩기름만 남게 된다. ... 커피 (Coffee)1) 커피의 성질커피는 800여 가지 휘발성 향기성분과 비휘발성 성분을 함유하고 있다. 그 중에서 커피 향에 가장 큰 영향을 주는 것은 비휘발성 성분이다.

  리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.08.13

  다운로드 장바구니
• 

  (방통대 2020학년도 1학기 중간과제물 - 식용작물학2 A형) 콩과 벼를 같은 면적에 재배할 때 벼에 비해 콩의 수량이 적은 이유와 재배ㆍ생리적인 특성을 설명하시오.

  서론한국인의 주식인 벼(쌀)는 탄수화물이 주성분을 이루는 반면 콩은 지방과 단백질로 고르게 구성되어 있어 벼(쌀)과 함께 섭취할 시 균형 잡힌 식단을 구성할 수 있다. ... 콩 재배 시 햇빛 양은 많 경우에는 뿌리혹박테리아의 활력이 떨어질 수 있다.5) 재배 토양조건콩 재배 시 적합한 토양은 사양토나 식양토이며 유기물과 인산, 칼리 및 석회 성분이 풍부하면 ... 일반적인 밭에는 복합비료 2포를 사용하면 좋지만 개간한 밭이나 비료성분이 부족한 곳에서는 3포를 뿌려준다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.11

  다운로드 장바구니
• 

  지질의 검정

  ▲ (표2) 저지방 우유의 영양 조성(성분 함량)3.2. ... 지질의 종류지질은 성분과 화학구조에 따라 단순지질과 복합지질로 나뉜다. ... 따라서 저지방 우유, 우유, 땅콩, 호두, 오일에서 비누화 반응이 일어났음을 추측할 수 있다.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.03

  다운로드 장바구니
• 

  [농학과] 2024년 1학기 식용작물학2 중간시험과제물 A형(외떡잎식물과 쌍떡잎식물)

  콩은 단백질 40%, 지방 18% 정도를 함유하고 있어, 균형 있는 영양공급 측면에서 탄수화물이 주성분인 밀, 벼, 옥수수 등의 주곡작물과 가장 잘 어울리는 대표적인 식량작물이다. ... 잎집과 잎몸의 경계 부위에는 잎혀(엽설), 잎귀(엽이)가 있는데 이는 벼, 보리 등과 동일한 특징이다.콩(완두콩, 강낭콩)은 쌍떡잎식물이다. ... 콩 단백질은 여러 가지 가공식품의 형태로도 이용된다.

  방송통신대 | 9페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.03.21

  다운로드 장바구니
• 

  면역력이 약한 유아기에 발생할 수 있는 알레르기 중 식품 관련 알레르기에 대하여 설명하시오

  따라서 가공품 포장지에 있는 원재료와 성분명 등 식품 성분 표시를 꼼꼼히 확인해야 한다. 다섯째, 새로운 음식은 낮에 먹이는 것이 좋다. ... 밀 알레르기의 유발 성분은 단백질의 일종인 글루텐이고 글루텐은 보리와 귀리 그리고 호밀에도 들어 있으니 주의해야 한다. 밀 알레르기는 자라면서 대부분 자연 치유된다. ... 콩기름에는 단백질이 거의 포함되지 않기 때문에 콩 알레르기가 심하지 않으면 제한할 필요는 없다. 콩 알레르기도 3세가 지나면 대부분 자연적으로 치유된다. 넷째, 밀이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.26

  다운로드 장바구니
• 

  미래 먹거리 대안 중 대체육이 떠오르고 있는데, 이에 대한 본인의 의견을 서술하시오

  주성분인 밀은 글루테인 콩이 유전자변형생물(GMO)로 인해 소비자들의 우려가 있다고 보고 있다. ... 견과류, 버섯 등에서 단백질 성분을 분리하여 제조한다. ... 식품이다.식물성 고기는 일반적으로 식물성 원료에서 추출한 단백질을 압축하여 고기와 유사한 형태로 가공하고, 감각적인 품질 향상을 위해 다양한 식품과 첨가물을 혼합하며, 주로 쌀, 밀, 콩,

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.14

  다운로드 장바구니
• 

  (A+) 식품가공학실험보고서 (두부제조편)

  콩단백질의 주성분인?glycinin은 묽은 염류 용액에 잘 녹는데 콩에는 인산칼륨과 같은 가용성 염류가 들어 있어서 세포 밖으로 나온 글리시닌은 여기에 녹는다. ... 조별 성분함량표조1조2조3조4조5조6조콩 무게(kg)0.850kg0.850kg0.873kg0.850kg0.850kg0.850kg염화마그네슘 (g)22g55g27g32g41g40g두유 ... 그 중에 이번실험에 사용된 간수의 성분은염화마그네슘만 있었으며, 그에 따라온도를 70~80도로 맞추고자 하였고,그림1) 사용한 간수의 성분여러 가지 장단점을 실험을 통해알아보고자 하였었다

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.12 | 수정일 2020.03.22

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  그래서 소화 흡수율이 높으며 칼슘, 비타민A, B등과 같은 영양 성분이 많이 함유되어 있다. ... 교과목명: 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 ... 내가 본 과제를 통해 설명코자 하는 청국장 또한 콩을 이용한 발효식품이다. 개인적으로 나는 청국장을 좋아한다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.20

  다운로드 장바구니
• 

  창의메뉴 레시피

  또한 콩에 부족한 영양성분을 고기가 채워주어 영양적으로도 훌륭한 한국적인 파스타입니다.검은콩, 불고기용고기, 설탕, 후추, 간장, 포두부, 올리브유, 마늘, 양파, 양송이 버섯, 검은콩 ... 고기의 성분인 아미노산과 환원당이 고열을 만나면 발생하는 화학반응으로, 어떤 첨가물도 없이 특별한 풍미를 내는 것이다.5. ... 의해 알리신으로 전환된다.● 양파 : 자르면 티오프로파날-S-옥사이드라는 최루성분이 생성되어 눈을 자극하여 눈물을 나게 하며 매운맛을 낸다.* 양파를 썰 때 눈물이 덜 나오게 하려면

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.11.28

  다운로드 장바구니
• 

  샘표식품 기업분석

  (회사의 경쟁우위요소) '요리 에센스 연두'는 발효 명가 샘표의 콩발효 기술을 통해 만들어진 제품입니다. ... '흑초'는 일반 식초와 비교했을 때 아미노산과 미네랄 등 몸에 좋은 영양 성분이 더 많이 함유되어 있어 보다 건강한 음료를 먹고자 '식초음료'를 선택하는 소비자들의 욕구에 부합합니다 ... 또한 순식물성이라 더욱 건강하며, 쇠고기, 멸치 등의 특정한 향미 성분이 없고, 염도도 낮아, 자극적인 입맛에 길들여진 한국인의 식생활을 재료 본연의 맛을 살리면서 더욱 풍요롭게 발전시키는

  자기소개서 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.03 | 수정일 2020.06.23

  다운로드 장바구니
• 

  실험조리-흡수율

  그 외에 식품을 물에 담가 두는 목적은 수분흡수, 조직 연화, 식품 성분의 용출, 나쁜 맛 성분이나 불필요한 성분 제거, 식품의 변색(갈변) 방지, 기타(맛이 잘 배어들기 위해, 보존성을 ... 그 이유는 식품을 담글 때 용액에 수용성 영양성분과 맛 성분이 용출되므로 적당시간 이상은 담그지 않는 것이 바람직하며, 담근 용액을 버리지 말고 조리할 때에 이용하는 것이 좋다. ... 반면에 콩만 교재에 나와 있는 불린 후의 무게 증가율과 차이가 난다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.02

  다운로드 장바구니
• 

  맥류의 파성설명, 콩의 신육형과 생육특성을 설명, 옥수수의 잡종강세와 효율적인 육종방법을 설명하시오

  콩은 단백질과 지방이 풍부하며 각종의 기능 성분을 다량 함유를 하고 있기에 우리나라는 물론이고 서양에서도 건강식품으로 그의 수요가 증가를 하고 있는 실정이다. ... 종실용 옥수수는 부가가치가 향상을 위해 lysine, maltodextrin 등의 특수성분이 강화된 품종이 개발되어 상용화가 될 것으로 예상된다. ... 식용 옥수수는 안심 먹거리 및 기능성 식품에 대한 관심 증가로 비타민과 미량요소, 항산화 성분 등등을 강화한 고기능성 품종이 지속적으로 개발이 될 전망이다.

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.02.11

  다운로드 장바구니
• 

  정교화가능성모델-저관여,고관여 광고 예시 사례 분석

  자연이 품은 발효 에너지로 피부에 좋은 유효 성분이 많은 이 에센스는 제주콩 발효원액이 91% 포함되어 피부를 건강하고 힘있게 만들어주는 특성이 있다.민감성 피부를 지니고 있거나 화장품 ... 핵심 정보를 짧은 시간에 제시하거나 광고 모델이나 광고 분위기, 배경음악 등의 주변적 단서를 통해 태도를 형성하도록 돕는 것이 효과적이다.해당 광고는 왕벚꽃잎 추출물과 자연보습 성분 ... 단백질이 풍부하고 필수 아미노산이 모두 들어있는 완전식품으로 콩에 대한 정보를 제공하고, ‘푸른 빛깔’ ‘제주도 토종 콩인 푸른콩‘ ‘소나무숲’을 통해 푸른 이미지를 계속 강조하고

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.04.26

  다운로드 장바구니
• 

  [조리과학실험] 응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화

  크기가 제일 큰 대립은 콩조림에 많이 사용하고, 중립은 두부나 된장 등에 소립은 낫토 제조에 사용된다.② 흑대두(검은콩)검은콩은 흰콩과 같은 속에 속하며, 영양성분이나 맛은 비슷하고 ... 두류두류(legumes)는 콩과(Leguminosae)에 속하고 열매를 맺으면 콩깍지(꼬투리)를 형성하면서 그의 특수성분과 트립신 저해제, 헤마글루티닌 등의 유해물질이 함유되어 있어 ... 등과 같이 일부 성분을 추출한 식품이나 간장, 된장과 같은 발효식품, 발아시킨 콩나물, 미숫가루나 떡에 쓰이는 콩가루 등으로 다양하며, 표3.에서와 같이 여러 식품으로 이용되고,

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

  다운로드 장바구니