"콩의 성분" 검색결과 61-80 / 12,831건

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  한양대학교 일반대학원 식품영양학과 학업계획서

  열적 성능에 관한 실험적 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 재래식과 옴가열로 살균한 국산 막걸리 막걸리의 미생물 불활성화와 품질특성 비교 연구, 케피어유산균 유래 포스트바이오틱 성분이 ... 연구계획저는 한양대학교 일반대학원 식품영양학과 OOO 교수님의 OOOOOO OOOO 랩에서 식용버섯형성균에 의한 아플라톡신 b1 제거 및 그 기전 독소 연구, 고초균 발효 백자콩 추출물이 ... 캡슐과 적양배추를 함유한 식용 필름의 항균 및 지표 특성 연구, 감초(Glycyrrhiza uralensis Fischer)를 첨가한 막걸리의 로스팅 조건이 미치는 영향 연구, 콩을

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.04.06

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  평택굿모닝병원 치위생사 치과기공사 입사채용 면접 기출문제 자기소개서 작성 성공패턴 입사시험문제 필기시험문제

  -충치 유발을 억제하는 불소함유 성분의 치약을 선택하도록 한다. ... -치아의 마모도가 높고 항 치석 성분들이 함유된 치약을 선택해야 한다. ... -불소가 함유된 치약을 선택해야 하나, 3세 이상부터 사용 가능하다. 6세 이하 어린이의 경우 완두콩 크기 정도의 소량을 사용하고, 빨아 먹거나 삼키지 않도록 보호자의 지도 하에 사용해야

  자기소개서 | 441페이지 | 5,500원 | 등록일 2019.08.30 | 수정일 2022.01.17

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  서울대학교 일반대학원 식품동물생명공학부 연구계획서

  ROS로 유도된 SOD1 필라멘트 형성의 구조적 분석 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 사워도우 빵의 건강 효과 평가를 위한 쥐 먹이 연구 및 미생물 분석 연구, 고수분 질감 콩 ... 단백질의 구조적 구성 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 Staphylococcus aureus의 아연 의존성 endoribonuclease YbeY의 크러스트 구조 연구, 독립 성분

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.08.12

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  농축산식품이용학 김치의 제조와 특성 및 가치

  제조과정 중에 콩 단백질이 미생물에 의해서 분해되어 새로운 성분으로 합성되면서 약 20종의 아미노산이 된장에서 생성된다. ... 또한 주재료 조직의 성분들이 너무 연화되어 성분이나 식감의 저하를 방지하기 위해 천일염을 사용하여 황산칼슘(CaSO4) 성분으로 김치조직의 연화를 일부분 방지하는 효과를 나타낸다. ... 된장이 가진 건강한 성분들은 먼저 체내에서 유해물질을 제거하는 데에 큰 도움이 된다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.11

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  이러한 사포닌 성분이 있는 콩은 더 양질의 콩으로 여겨진다. 세척된 콩은 가마솥에 콩과 물을 함께 넣어서 6시간 정도 삶아야 한다. ... 잘 고른 콩은 여섯 차례 정도 씻어내야 한다. 콩을 씻는 과정에서 거품이 나오는 경우가 일반적인데, 이 거품은 사포닌 성분이다. ... 사포닌 성분은 물에 녹아서 비누식의 발포작용을 나타내며, 인삼이나 홍삼 등에 많이 함유되어 있는 성분이다. 건강 증진 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.24

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  [생활과학과] 2021년 1학기 식품학 기말시험 핵심체크

  제1장 식품 구성성분의 이해1. ... 화합물의 이해1) 화화물의 단위① 원소: 물질 구성 기본 성분, 일정한 원자번호를 갖는 불변의 물질② 원자: 화학원소의 특성을 갖고 있는 기본적인 최소 입자③ 분자&#8226

  방송통신대 | 112페이지 | 14,000원 | 등록일 2021.05.03

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  [생활과학과] 2021년 식품학 동계계절시험 핵심체크

  제1장 식품 구성성분의 이해1. ... 화합물의 이해1) 화화물의 단위① 원소: 물질 구성 기본 성분, 일정한 원자번호를 갖는 불변의 물질② 원자: 화학원소의 특성을 갖고 있는 기본적인 최소 입자③ 분자&#8226

  방송통신대 | 132페이지 | 14,000원 | 등록일 2021.12.22

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  청국장실험

  활성 물질이라고 알려진 불포화지방산, 올리고당, 식이섬유, 인지질 등의 성분이 들어있는데, 콩을 발효시키는 제조과정 중 콩 속에 함유되어 있는 이소플라본 및 유용 성분의 배당체가 당이 ... (autoclave한 콩을 꺼내어 식혀서 침형 온도계 사용하여 온도 확인한 후 콩 800g에 종균 4g 접종하여 콩에 잘 섞어준다.)④발효가 끝난 청국장은 동결건조한 뒤 분쇄하여 분말 ... 청국장의 실은 콩의 당질과 단백질에서

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.20

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  톱다리개미허리노린재의 먹이 선호

  먼저 땅콩의 영양성분은 지방 50%, 단백질 30%, 탄수화물 20%로 지방의 함량이 매우 높고 서리태의 영양성분은 탄수화물 40%, 단백질 40%, 지방 15%로 지방보다 탄수화물과 ... 톱다리개미허리노린재에 먹이의 영양성분비율이 직접적으로 어떠한 영향을 미치는지는 정확한 결과를 도출해내기는 어려웠지만 암컷과 수컷 사이의 영양비에 따른 먹이 선호가 존재함을 알 수 있었다.배순도 ... 먼저 암컷의 먹이 조합에 따른 산란수 실험 결과에 의하면 가장 유리한 먹이 조합은 새알콩과 대광땅콩의 조합이거나 장유콩과 땅콩의 조합이었다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.06

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  관심있는 발효식품 한 종을 선정하여 그 발효식품 생산에 이용되는 발효미생물을 제시하고 미생물의 특성을 상세히 서술하시오.

  이 곰팡이는 콩의 주요 성분을 분해하여 된장의 맛과 향을 형성하며, 발효 과정을 안정화시키는 역할을 한다. ... 이러한된장의 감칠맛과 풍부한 영양 성분을 형성한다. 아밀라아제는 콩의 전분을 당으로 분해하여, 된장의 단맛과 발효 과정에서 필요한 당을 제공한다. ... 된장의 발효 과정에서는 다양한 미생물이 관여하며, 이들이 된장의 맛과 향, 영양 성분을 결정짓는다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.12

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  [생활과학과] 2020년 1학기 식품학 기말시험 핵심체크

  제1장 식품 구성성분의 이해1. ... 화합물의 이해1) 화화물의 단위① 원소: 물질 구성 기본 성분, 일정한 원자번호를 갖는 불변의 물질② 원자: 화학원소의 특성을 갖고 있는 기본적인 최소 입자③ 분자• 두개

  방송통신대 | 112페이지 | 14,000원 | 등록일 2020.05.11

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  [동물사료학4학년]일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하며, 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류를 할 수 있다. 사료의 분류 방법 중에서 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류의 특성에 대하여 설명하시오.

  그러나, 콩류 사료에는 소화하기 어려운 성분들도 함유하고 있기 때문에, 적절한 가공 과정을 거쳐야만 영양소를 충분히 흡수할 수 있다.이러한 콩류 사료는 동물들의 건강한 성장과 생산성 ... 사료의 영양소 성분은 단백질, 탄수화물, 지방, 무기질 등이 있으며, 이러한 영양소 성분은 동물의 생체 기능을 유지하고 성장, 번식, 생산 등에 필수적인높은 에너지 및 단백질 함유 ... 이를 위해 사료의 성분 분석 및 영양가치 평가 등의 과학적인 접근이 필요하다.

  방송통신대 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.04.14

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  식품 알레르기에 대한 개념과 주요 증상, 예방법 및 관리방법 그리고 알레르기 유발식품과 그 대체식품에 대해 설명하세요. 서론

  알레르기 유발 식품이 포함되어 있는지, 그리고 흔히 알레르기를 유발하는 우유, 달걀, 땅콩, 대두 등의 성분이 포함되어 있는지를 꼼꼼히 확인해야 한다. ... 땅콩 땅콩 알레르기는 매우 심각한 알레르기 반응을 유발할 수 있으며, 땅콩이 섞인 음식을 섭취하거나 땅콩 기름을 사용한 음식을 섭취해도 알레르기 반응이 발생할 수 있다. ... 비포장식품 섭취 시 주의사항 비포장식품의 경우, 성분 표시가 없거나 성분 확인이 어려운 경우가 많다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.16

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  [조리원리및실습]두부조림(A+)

  콩을 너무 불리면 콩은 발아 준비를 하게 되어 콩의 성분이 변화하고 여름철에는 콩이 상하여 거품이 물 위에 뜨게 된다. ... 가용성분을 추출하고 이에 Ca, Mg 등의 염화물 또는 황산염을 첨가하여 그중의 단백질 성분을 침전, 응고시킨 후 성형한 것이라 할 수 있다. ... 대두에는 단백질 성분과 비단백질 질소화합물이 함유되어 있는데 이 중 glycinine이 전체 단백질함량의 80~90%를 차지하고 있으며, 이 단백질 성분들은 물에는 녹지 않고 중성염용액에만

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26

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  [생활과학과] 2023년 2학기 기초영양학 출석수업대체시험 핵심체크

  부착되어 있음② 일부 올리고당은 소화관에서 다당류가 분해되는 과정 중에 만들어지며, 콩류, 양파 등의 자연식품에 함유되어 있음 ③ 콩류에 들어 있는 삼당류인 라피노오스와 사당류인 ... - 리보오소는 ATP의 구성성분이기도 함- 오탄당은 대사적으로 중요한 물질을 구성하는 성분이나 식이로 섭취하는 양이 적어 육탄당에 비해 에너지원으로서의 비중이 낮음2) 이당류① 맥아당 ... 식품에 유리 상태로 거의 존재하지 않으며 단당류 중 단맛이 가장 약함④ 오탄당- 리보오스와 디옥시리보오소는 5개의 탄소로 구성된 오탄당이며, RNA와 DNA를 포함한 핵산의 구성성분임

  방송통신대 | 15페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.10.18

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  고-액 추출을 이용한 땅콩의 지방 함유량 계산

  실험 제목 :고-액 추출을 이용한 땅콩의 지방 함유량 계산2. 실험 목적 :추출의 기본 목적 및 방법을 이해하고 실제 땅콩의 지방 성분이 얼마나 있는지 정량적으로 분석해본다.3. ... 실험 이론 :1) 정성분석① 화학분석법 중에서 시료가 어떤 성분으로 구성되어 있는지 알아내기 위한 분석법의 총칭으로 어떤 성분이 그 시료에 포함되어 있는지 찾아내는 것② 예- 전분을 ... 결과데이터 :1) 추출된 지방의 질량 퍼센트추출된 지방의 질량 퍼센트#={ 실험 전 땅콩 가루의 질량-실험 후 땅콩 가루의 질량(g)} over { 실험 전 땅콩 가루의 질량(g)}

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.17 | 수정일 2024.05.10

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  식용작물학24D) 콩은 질소비료를 적게 주어도 충분한 생육이 가능하다. 그 이유와 질소고정에 대하여 설명하시오

  필자도 콩을 주성분으로 하는 두부를 즐겨 먹는다. ... 그런데 콩에게 다른 식물과 같은만큼의 질소 성분만을 공급해준다면콩의 열매를 맺기에는 질소 비료가 턱없이 모자라게 된다. ... 콩은 단백질과 지방이 풍부하고 각종 기능 성분을 다량 함유하고 있기 때문에 우리나라는 물론이고 서양에서도 건강식품으로 그 수요가 증가하고 있는 실정이다.검정콩은 종피에 항산화 및 노화

  방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.25 | 수정일 2021.03.17

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  [농축산식품이용학 4학년 공통] 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오

  된장이나 청국장은 콩만을 주재료로 쓰는데 반해 고추장은 콩과 전분질, 고춧가루, 소금을 주원료로 하기 때문에 콩의 분해산물인 아미노산의 감칠맛, 곡류의 분해로 인한 단맛, 소금의 짠맛 ... 전통적으로 메주의 역할은 콩에서 잘 증식하는 미생물을 증식시킴으로서 생산하는 효소를 이용하여 콩 단백질을 분해시키는 과정이다. ... 지역별 고추장 일반성분 함량의 차이는 시료간의 원료, 배합비율 및 제조방법의 차이에 의한 것으로 생각된다.

  방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.09.23

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  (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것

  콩 단백질의 40%는 필수 아미노산이며, 단백질의 주성분은 글리시닌이다. ... 한 연구에서는 콩의 단백질이 동맥경화증이 진전하는 것을 억제하고, 폐경기의 경동맥에서 아테롬성의 동맥경화증이 나타나는 것을 감소시킨다는 사실이 밝혀지기도 하였다.2) 콩 성분의 개요콩의 ... 주요한 성분은 지방과 단백질이고 적지 않은 양의 당질도 있으며, 비타민 A, B, D, E 등도 다량 포함되어 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

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  모발을 건강하게 해주는 음식을 찾아서 적고, 모발건강을 위한 식단을 작성하시오.

  구아바를 충분히 섭취하거나, 구아바 잎을 물에 20분간 끓여 식힌 물을 두피에 바른 뒤 헹궈주면 두피 케어에 효과적이다.검은콩: 검은콩에는 모발의 주요 구성 성분인 시스테인 또한 풍부합니다 ... 특히 머리카락의 구성 성분인 케라틴은 글루탐산·알기닌·시스틴 등의 아미노산이 주요 성분이다. ... 특히 시금치 속 식이유황과 메틸설포닐메탄 성분은 모발을 구성하는 단백질 성분인 케라틴의 생성을 도와준다.양배추: 양배추와 브로콜리, 케일 등 배추속 식물에는 심장병과 암 발병 위험을

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.15 | 수정일 2024.08.27

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