"항아리곰팡이" 검색결과 21-40 / 380건

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  주류와 발효 예비레포트 A+

  발효가 동시에 진행되는 병행복발효주임- 쌀, 누룩, 물 등으로 술밑을 만들어 10일 숙성시킴- 지에밥과 같은 양의 물과 반 정도의 누룩을 넣고 20℃ 5~10일 보관- 숙성 후 항아리에 ... 시 필요한 당분은 22%정도가 알맞음- 우리나라에서 생산되는 포도의 당분은 약 17%밖에 되지 않음- 부족한 당분을 설탕으로 보충하는 과정ⓒ 아황산 첨가- 포도의 껍질에 부착된 곰팡이 ... 발효시킴- 제성 후 필요에 따라 살균공정을 거침- 이때 탁하게 제성한 것이 탁주이고 여과한 후에 제성하여 맑게 만든 것이 약주로 제조공정은 상당히 유사[3] 술 제조에 사용되는 곰팡이균명포자발육온도특징용도황국균

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  발효식품학 필승 기초 정리집

  소금과 누룩(메주)을 가하여 발효한 어간장메주가루 식염 10:7 비율로 혼합하고 양념을 혼합한 침장원과 합한다.끓인 명반용액을 식혀 항아리에 붓고 밀봉하여 발효(4) 식해법 ? ... 포도주에 열처리 하는 이유 + 효과곰팡이가 오염된 포도로부터 얻어진 과즙은 HTST(고온단시간열처리)에 의해서 곰팡이를 사멸시키고 산화효소인 라카아제를 변성시키는 것이 필요하다.효과적인 ... 물간법멸치젓을 담그는 방법중 하나로 소금을 첨내외 알코올)에 아황산 첨가- 아황산은 항미생물 작용을 나타내는 물질로서 포도주 제조에 필수적으로 사용되는 보존제이다.원료 포도의 과피에는 많은 곰팡이

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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  금오공대 민속문화의 이해 리포트 - 간장

  준비하기 - 콩을 물에 담가 불린 후 고온과 고압에서 찝니다.② 밀 준비하기 - 메주를 잘 만들기 위해 밀을 볶은 후 분쇄합니다.③ 메주 띄우기 - 찐 콩과 볶은 밀을 섞은 후 곰팡이를 ... 만들어졌습니다.재래식 간장의 제조과정은 물에 식염을 녹이되 메주가 뜰 정도로 넣고, 여과하여 불순물을 제거한 후 소량의 숯과 그 주위에 대추, 고추, 참기름 등을 넣고 메주를 씻어 항아리에

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.02

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  일본문화와 일본 음식문화, 일본음식으로 보는 일본문화 - 일본문화 이해 감상

  정종(正宗)도 포도주나 맥주와 마찬가지로 누룩곰팡이를 이용한 발효식품이다. 일본의 대표적 된장인 미소(みそ) 또한 콩에 누룩곰팡이를 발효시켜 만든 것이다. ... 맛뿐 아니라 장류를 이용한 조리방법도 우리나라와 다르다 우선 기본 조미료인 된장(미소)과 간장의 제조법에서는, 한국은 지금도 전통적인 방법에 따라 메주를 원료로 된장과 간장을 한 항아리에서 ... 또 다른 발효 음식으로 가츠오부시(かつおぶし) 즉 가다랭이포가 있는데 이는 누룩곰팡이가 말린 가다랭이에 붙어 발효함으로써 만들어진다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.20 | 수정일 2021.03.14

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  알콜 발효(주류 발효 탁주, 청주 등) 예비레포트 A+

  발효가 동시에 진행되는 병행복발효주임- 쌀, 누룩, 물 등으로 술밑을 만들어 10일 숙성시킴- 지에밥과 같은 양의 물과 반 정도의 누룩을 넣고 20℃ 5~10일 보관- 숙성 후 항아리에 ... 미생물이 사멸됨과 동시 효소의 대부분도 파괴되어 안정상태가 됨- 시판되는 청주의 알코올 함량은 16%, 산1.2~1.5ml, 아미노산 0.12%[3] 재료 설명① 술 제조에 사용되는 곰팡이균명포자발육온도특징용도황국균

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  A+ 서평 엘리자베스 콜버트의 6번째 대멸종을 읽고 나서

  개구리의 개체수를 급격하게 줄인 이유로 전문가들은 항아리곰팡이를지목하는데 이 역시 인간이 급격하게 퍼트려 좋은 것이다.이처럼 인간은 필요에 따라 다른 지역으로 동식물을옮겼는데 이에

  리포트 | 6페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.07.12

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  아시아의 발효식품 ppt

  며칠이 지나 두부는 곰팡이가 피어 있었다. 밑천까지 날리게 될 판이었다. 생각하던 끝에 그는 곰팡이가 핀 두부를 소금물에 절였다. ... 파 · 마늘 · 생강 · 부추 · 양파 · 새우젓 · 고춧가루를 한데 버무린 소를 오이 속에 넣고 항아리에 담는다 .

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.02

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  (사회문제론) 고도 경제성장으로 인해 한국 사회는 양적으로나 질적으로 발전했지만

  그런데 하물며 냉방 기구가 없거나 비가 오면 물이 새고 곰팡이가 많이 생기는 집이라면 어떨까. ... 빈곤에 대해서 묘사하고, 그 대안에 관한 자기 생각을 서술하시오.선택한 도서: 빈곤의 인류학 연구팀(2023), 『동자동, 당신이 살 권리: 쪽방촌 공공개발과 주거의 미래』, 글항아리목차I

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.04

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  공중보건학 요약정리

  디프테리아BULLET 결핵BULLET 탄저) 구균 (폐렴BULLET 포도상구BULLET 연쇄상구BULLET 임질) 나선균 (콜레라)진균BULLET 사상균 = 효모BULLET 버섯BULLET 곰팡이 ... gamma글로블린BULLET 안티토신) 주사후 얻음별형 (도시형) = 생산연령 인구증가 / 기타형 (농촌형) = 생산연령 인구다수유출피라미드형 (인구증가형) = 후진국형BULLET 사망률이 낮음 / 항아리형

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.09

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  (사회문제론) 고도 경제성장으로 인해 한국 사회는 양적으로나 질적으로 발전했지만

  거기다 햇빛이 안 들고 환기가 제대로 되지 않기 때문에 실내에 곰팡이가 생기는 경우가 허다하고 악취도 난다. ... 함께) 빈곤에 대해서 묘사하고, 그 대안에 관한 자기 생각을 서술하시오.선정 도서:빈곤의 인류학 연구팀(2023), 『동자동, 당신이 살 권리: 쪽방촌 공공개발과 주거의 미래』, 글항아리.목차I

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.29

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  세포배양

  그것과 함께 더 잘 자랄 수 있다-절대무산소성균/편성혐기성세균/편성혐기성생물*절대무산소성균 : 산소분자가 전혀 없는 상태에서만 발육 가능한 미생물산소는 그들에게 독성이다.혐기성 항아리 ... -진핵생물은 식물세포와 곰팡이에만 세포벽이 존재하고, 동물세포엔 세포벽이 없다. ... >세포 이용 실험은 항상 박테리아나 곰팡이 등의 오염을 막는 과정이 필수적!> 인류의 수명연장세포배양 2.

  시험자료 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.25

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  (A+) 교양 차도 삼국지 다큐멘터리 감상문 레포트(단순정리에 가까움)

  청태전은 겉면이 바삭거릴 정도로 말린 후 항아리에 넣어 최소 1년 이상 숙성시키면 완성됩니다. ... 청아한 맛), 20~50%정도 발효시킨 황차, 50~70%정도 발효시킨 청자, 산화효소를 조기에 활성화시켜 발효시킨 홍차(녹차보다는 떫은 맛이 덜 나고 부드럽고 깊은 맛), 미생물과 곰팡이를

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.25

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  (사회문제론) 고도 경제성장으로 인해 한국 사회는 양적으로나 질적으로 발전했지만

  결론참고문헌- 빈곤의 인류학 연구팀(2023), 『동자동, 당신이 살 권리: 쪽방촌 공공개발과 주거의 미래』, 글항아리.Ⅰ. ... 동자동 쪽방촌은 그 구조상 햇빛이 잘 들지 않는 집이 많고 이로 인해 습기가 차서 곰팡이가 피고 바퀴벌레가 많이 서식하는 어려움이 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.06

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  [농축산식품이용학 4학년 공통] 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오

  항아리에 담아 숙성시킨다. 메주제조와 담금(숙성)의 단계로 구별되며 메주제조는 콩과 멥쌀을 원료로 하며, 침지 증숙시킨 후 메주를 띄운다. ... 겉면이 마르면 집으로 싸서 처마에 메달거나 더운 곳에서 7∼8일 경과 후 고초균이나 곰팡이가 증식되면 볕에서 말린 후 가루로 곱게 빻는다. 고추는 씨를 제거하고 가루를 낸다.

  방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.09.23

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  한식 조리 기능사 자격증 필기 요점 정리 입니다.

  동양모양선충: 내염성이 강함제6장 인구와 보건1) 인구 구성.피라밋형-인구 증가형으로 다산다사의 특징 주로 후진국형.종형-인구 정지형으로 출생률과 사망률 낮다..항아리형-인구 감소형으로 ... ※미생물의 크기 -- 곰팡이 〉 효모 〉스피로헤타 〉 세균 〉 리케챠 〉 바이러스나) 미생물 발육에 필요한 조건㉠ 영양소 : 미생물의 발육, 증식에 필요한 영양소로는 탄소원, 질소원 ... (생육 필요 수분량 순서: 세균>효모>곰팡이)㉢ 온도 -- 저온균 : 저온에서 보존하는 식품에 부패를 일으키는 세균: 발육가능 온도는 0~25`C(최적온도:15~20`C)-- 중온균

  시험자료 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07

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  세계 각나라의 전통주류에 관하여

  이후 칭커와 누룩을 섞은 것을 항아리에 넣어 잘 밀봉하면 2~3일후에 칭커주가 완성된다. ... 또 누룩 속에 들어있는 누룩곰팡이는 전분을 분해하는 아밀라아제 같은 효모를 다량으로 배출하기 때문에 곡식 속에 들어있는 전분을 강화시켜 알코올발효에 적당한 환경을 만들어낸다.

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.04 | 수정일 2024.03.18

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  2021년 1학기 영화속 와인이야기 중간고사 문제

  [배덤:1]① 와인의 역사는 기원전으로 올라가나ㅤㅡㄴ데, 초기에는 와인을 담기 위해 도기, 즉 항아리가 사용되었습니다.② 나무통으로 와인 용기를 만든 것은 운송의 편리성을 위해 처음 ... [배점:1]① 원래 의미는 “성(城)”이란 의미(Chateau) 그리고 “자체 포도농장을 가진 포도 공장”을 말하기도 한다.② 곰팡이에 오염된 코르크 마개의 냄새가 난다는 의미의 형용사이며 ... 맛이 나기 때문에 ‘귀하게 부패한다’고 표현한다.③ 포도는 모양이 쪼그라들어 부패한 듯 보이고, 수분의 증발로 과즙의 당도는 떨어지게 된다.④ 이 와인은 보트리티스 시네리아라는 곰팡이가

  시험자료 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.29 | 수정일 2022.04.22

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  전교 1등의 AAA+급 자료 [지역사회간호학실습] 보건교육 보고서 - 고혈압

  85세 이상35473.48 %9430.92 %26042.56 %계101634100 %5160050.75 %5003449.25 %가) 전체인구 및 성별 연련별 인구분포나) 인구구조도① 항아리형 ... 정보가 부족하다.- 거주지 청결관리가 제대로 이루어지지 않음 (마르지 않은 빨래들이 바닥에 널부러져 있으며 먹다 남은 음식물 또한 상온에 그대로 방치되어 악취가 나고 집안 곳곳에 곰팡이가

  리포트 | 42페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.01.30 | 수정일 2023.10.27

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  지역사회간호학 교과서 요약정리(기말고사 범위_역학과 보건통계 활용~보건교육)

  causation)- 질병발생에 관여하는 여러 요인들의 복잡한 작용경로를 통해 질병이 발생됨을 설명하는 모형[질병전파의 역동]1) 감염성 질환의 발생과정병원체- 박테리아, 바이러스, 곰팡이 ... 인구현상의 이해1) 인구의 이해- 인구감퇴형- 0~14세 인구 < 50세 이상 인구 X2- 국가 경쟁력 약화 우려항아리형(호형)- 생산연령층 인구가 많이 유입되는 도시형- 15~49세

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.17

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  영화 속 와인 이야기 중간고사 기출 (2022년)

  따라서 담기는 와인 역시 강하고 튼튼해야 제대로 오크와 결합할 수 있다.④ 와인의 역사는 기원전으로 올라가는데, 초기에는 와인을 담기 위해 도기, 즉 항아리가 사용되었습니다.⑤ 나무통으로 ... 작용으로 당분만 남은 포도알 속에는 벌꿀과 가은 향취가 나며 어디에서도 찾아보기 힘든 독특한 맛이 나기 때문에 ‘귀하게 부패한다’고 표현한다.② 이 와인은 보트리티스 시네리아 라는 곰팡이가

  시험자료 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.06.27

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