"홍차 제조공정" 검색결과 21-40 / 223건

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  글로벌 효모(발효) 2020년 시장 환경분석

  : 매출액 : 약 110 억원 ~ 250 억원 Kefir : 우유 발효음료 Kombucha : 홍차에 설탕과 유익균을 첨가 발효 음료 평 균 가격 약 10 USD5 발효 형 먹는 유산균 ... 락타아제 ), 리파아제 (Lipase) Phytase ( 피타아제 ) 이중 카탈라아제가 약 56% 를 차지함 : 카탈라아제는 과산화수소를 무공해로 물과 산소로 분해하는 효소 ( 반도체 공정에 ... 제품 실험 : 제품 제조 타당성 ( 운영 , 수익 , 원가등 ) 농협 법인 설립 : 제조 + 판매 망 설립 : 추가 자금 확보 제품 판매 : 언론 홍보 + Social Media

  리포트 | 15페이지 | 5,900원 | 등록일 2020.12.03 | 수정일 2021.09.07

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  광동제약-옥수수수염차 마케팅분석

  → 용기(PET)제조공정→ 충전공정→ 포장 및 적재→ 품질검사의 순서를 따라 제조된다. ... 제품을 담는 용기 역시 외부와 완전히 차단된 밀폐룸에서 제품 생산 시에 제조하므로 운반 시에 외부로부터 오염될 수 있는 환경을 차단하며 충전 공정 시에는 Aseptic이라는 충전 방식을 ... 최근 다년간의 음료 시장 매출을 살펴보았을 때 차 시장 내에서 큰 비중을 차지하던 홍차시장을 제치고 녹차시장이 폭발적으로 신장했음을 알 수 있다.

  리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.08.15 | 수정일 2020.06.14

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  2020 음식과 세계문화 중간범위 1주차~7주차 (개정판!!!!!)

  날개가 연상되고 차의 구부러진 모양이 용과 닮아서 오룡차라고 부름- 1700년대 복건성의 남부에서 처음 제조, 이후 복건성의 북부와 대만으로 전해짐- 현재 주 산지: 복건, 광동, ... 성분의 산화 억제 -> 우리기에게 편리한 모양을 잡고 건조- 고급일수록 신선한 녹색, 향은 높고 맛은 순함- 대표적 녹차: 정강성 항주를 주산지로 하는 용정차(2) 황차 黃茶- 민황 공정을 ... 쉬운 상태로 만듦-> 색과 향미가 증진, 이후 발효를 통해 홍색으로 변함- 최근 발효기의 사용이 보편적 -> 발효 후 고온 건조하여 발효를 정지시키고 수분을 증발시킴중국 내에서의 홍차

  시험자료 | 141페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.27

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  식품가공저장과 효소의 관계

  다른 식물체내 효소들에 비해 내열성이 비교적 높아 채소류의 조직감 유지를 위한 데치기(blanching) 공정의 완료 여부를 판정하는 지시효소(indicator enzyme)로 활용한다 ... 차(ex.홍차), 사과, 바나나, 살구 등 폴리페놀을 가지는 식물에 존재하여 조직이 파괴되어 공기 중과 산소와 닿으면 산화중합반응을 일으켜 갈변반응을 일으킨다.(4) Ascorbic ... 이 효소는 녹말을 발효성 당으로 전환시키는 제빵, 맥주 제조 및 주정공업에서 공업적으로 많이 이용된다.③ Glucoamylase:이 효소는 α-amyloglucosidase라고도 하며

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.25

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  차문화사_선호하는 차에 대한 깊이 있는 고찰

  운남 대엽종 차나무의 생엽을 가지고 여러 공정을 거쳐 만들어 낸다. 생차는 맛이 진하고 탕색은 맑고 투명하다. ... 魁), 신양모첨(信陽毛尖), 안계철관음(安溪鐵觀音), 기문홍차(祁門紅茶), 봉황단총(鳳凰單叢) 등이 중국의 대표적인 명차이다. ... 보이차는 찻잎을 말리고 제조하는 과정에서 그 방식에 따라 ‘생차(生茶)’와 ‘숙차(熟茶)’로 구분할 수 있다. 생차와 숙차의 차이점은 아래에서 살펴보고자 한다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.02

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  [사회복지과제] 영국의 사회복지 발달사

  않았답니다.(1) 세금의 증가1760년부터 1784년까지 약 60%의 구민세가 증가하였는데 1801년의 경우 한해 지출이 1760년도에 비해 약 6배나 증가한 값입니다.(2) 불공정한 ... 구호받는 것이 부끄러운 것임을 알도록 피구제빈민 임을 식별하는 표지를 부착합니다.원외구조가 폐지되고 작업장 내에서 제복을 착용하고 식사 중에는 대화도 금지됩니다.면회를 하거나 담배, 홍차 ... 집단에 대한 거택 구호를 금지하고 본인과 가족 전부를 노역원에 입소시켜 구호하였습니다.5) 자본주의 산업화와 시장주의대자본가들이 산업화를 주도하면서 상공업과 양모 산업이 융성되고 제조업

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.10

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  다도, 차의예절,차의 종류,기원, 차의분류, 성분, 효능,차 다구종류, 주의점

  (흑차인 보이차)3) 차의 제다과정에 따른 분류(1) 기본차류차나무 생엽을 원료로 제다공정에 따라 다양한 종류의 차가 만들어진다.제다과정 중 폴리페놀의 산화정도의 경중에 따라 차류가 ... 말한다.- 췌취차(차의 원액 추출)- 과미차(과일향, 즙)- 약용보건차(약초)- 긴압차(긴압하여 모양을 만든 것)- 화차(찻잎에 꽃향기를 음화): 찻잎에 천연의 꽃향기를 흡착시켜 제조한 ... (홍차)(4) 후 발효차찻잎의 효소를 파괴시킨 뒤 퇴적하여 공기 중에 있는 미생물의 번식을 유도해 발효가 일어나게 만든 차를 말한다.

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.11.01

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  식생활과 건강 중간고사 타이핑 , 요약 자료

  제조년월일-제조년월일제품이 최종공정을 마친 시점·포장을 제외한 더 이상의 제조나 가공이 필요치 않은 시점·의무표시식품 (도시락, 설탕, 정제소금, 빙과류 주류 등)-유통기한·소비자에게 ... 경련성 변비의 식사요법-섬유소와 난소화성 다당류의 섭취를 제한-채소는 연한 것을 사용-자극성이 강한 조미료와 향신료는 사용하지 말아야함-음료중 커피, 콜라, 홍차, 녹차등은 피해야 ... “연 월”만을 표시-주류·제조번호 또는 병입 연월일을 표시한 경우에는 제조일자를 생략할 수 있음-빙과류·제조 “연월”만을 표시·판매업소에 공금하는 제품의 경우 최소 유통단위별 용기

  시험자료 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.16

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  2022-2학기 음식과 세계문화(음세문) 기출문제 중간+기말

  중 안정된 초콜릿 조직을 얻기 위한 공정은? ... 홍차황차흑차녹차청차백차김치에 대한 설명으로 가장 옳지 않은 것은? ... 따라 마일드종과 브라질종으로 분류된다.브라질, 콜롬비아 등 중미와 남미에서 생산된다.전세계 산출량의 70%를 차지하며, 가장 많이 이용된다.동∙식물성 식품이나 식품첨가물을 가하여 제조

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.03 | 수정일 2023.04.11

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  [영양사 요점정리] 식품학

  전화당은 흡습성이 높아 결정이 잘 형성되지 않아 캔디 제조 공정 중 설탕의 결정을 조절하는 역할맥아당. 포도당 + 포도당 (α – 1,4 글리코사이드 결합). 전분의 구성단위. ... 카테킨이 발효되어 홍차의 적색을 나타냄. 클로로젠산은 과일과 커피에 많이 함유미오글로빈 구조. 글로빈 + 헴(heme)이 비단백 부분으로 결합. ... 어묵 제조시 생선살에 적정량의 소금을 넣고 치애면 단백질이 염 용액에 녹아 점성이 높은 반죽 형성. 두유에 간수를 첨가하여 두부를 제조효소.

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.03

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  녹차의 개념,녹차의 정의,녹차의 역사,녹차의 효능,홍차의 개념,홍차의 정의,홍차의 역사

  녹차 제조 방법 3. 녹차의 효능 4. 홍차의 개념 - 홍차의 정의 - 홍차의 역사 - 홍차의 분류 - 홍차의 명산지 5. 홍차 제조 방법 6. ... 불활성화하여 녹색을 그대로 유지시킨 차 ( 일본 차의 대부분 ) - 전차 : 증제차의 종류 , ' 햇차 ' 와 ' 두물차 ' 를 찐 다음 비벼서 말린 차 - 번차 : 전차의 가공공정에서 ... , 스트레이트 홍차 , 밀크 홍차에 적합유명한 홍차 브루크 본드 - 영국의 유서 깊은 홍차 제조회사 - 불안정한 홍차 품질을 보증하는 것을 모토 삼아 성공 - 유명한 제품 : 팬시

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.03

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  (A+ 받은 리포트) 오설록 티하우스 마케팅 전략 제안서 (기업분석)

  얼음 양 선택한방차 테이크 아웃 이라는 모토로, 다섯 가지의 아름다운 차 라는 뜻.오가다의 한방차 메뉴들은 개발부터 원료선별, 제조공정, 품질검사에 이르기까지 한의사와 한약사 연구개발고문들의 ... 출시를 시도하였으나, 아직까지 넓은 범위로 유통되며 소비자에게 대표적으로 인식되는 제품은 없는 실정이다.따라서 오설록 티하우스의 제품력을 결합한 RTD 음료를 개발하되, 녹차 라떼나 홍차

  리포트 | 48페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.09.25 | 수정일 2022.03.24

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  영양교사 14 ~ 21년도 기출문제 분석표

  식혜"영양교육>이론>행동변화단계모델B6식요>소화기>만성위염"식요>병인식>경장영양, 재급식증후군"식품>탄수화물>펙틴"식품위생>첨가물>착색,발색제,ADI식품위생>화학적식중독""식품학>색>홍차 ... 영양소섭취기준>지방의에너지적정섭취비율B11영양학>지용성비타민>비타민A"영양교육>상담기법>직면, 해석""식품위생>세균성식중독>황색포도상구균단급>작업관리>급식생산성위생관리>비가열,가열,가열후처리공정 ... 비린내제거""영판>혈액검사(비만,당뇨)"영양교육>행동변화단계모델"단급>구매와 저장> 출고계수, 발주량단급>구매관리> 수요예측< 시계열분석""식품학>단백질의성질>등전점조리>유제품>치즈제조원리"생애

  시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.11.11 | 수정일 2024.05.19

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  [다도실습] 차의 종류와 분류 - 채취시기, 발효정도, 색상, 가공방법, 모양에 따른 분류

  색상에 따른 분류차의 제조공정과 제품의 색상에 따라 백차, 녹차, 황차, 우롱차(청차), 홍차, 흑차로 분류된다.1) 차의 제조공정과 제품의 색상에 따른 분류구분차의수색제품종류백차엷은황금색백호은침 ... 색상에 따른 분류1) 차의 제조공정과 제품의 색상에 따른 분류2) 백차3) 녹차4) 황차5) 우롱차(청차)6) 홍차7) 흑차8) 화차4. ... )홍차4) 후발효차 :녹차의 제조방법과 같이 효소를 파괴시킨 뒤 찻잎을 퇴적하여 공기 중에 잇는 미생물의 번식을 유도해 다시 발효가 일어나게 만든 차- 황차(黃茶) : 군산은침, 몽정감로차

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.04.17

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  식초와 홍차 발효

  홍차 홍차의 제조 공정손으로 주무르고 비빈다는 의미다 . ... 홍차 홍차의 제조 공정홍차 잎을 크기별로 분류해서 포장하는 과정이다 . 포장까지 완성되면 홍차 제다가 끝난다 . [ 포장 ] 04. ... 홍차 홍차의 제조 공정시들게 한다는 의미 대략 수분의 절반 정도를 증발시켜 찻잎을 부드럽게 만드는 과정 [ 위조 ] 04.

  리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.28

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  우리나라와 세계의 차(차나무에서 생산되는 정통차) 수급(생산과 소비)현황을 중심으로 국민건강기호음료로 자리잡기 위한 현대 차문화의 발전 보급을 위한 방안대책

  차의 제조공정에서 이 산화반응을 발효라고 부르며 녹차를 불발효차, 홍차를 발효차, 우롱차를 반발효차라고하는 것이다.이러한 차의 가장 특징적인 성분은 위에서도 언급하였듯이 카테킨류로 ... Camellia는 속명을 말하고 sinensis는 중국이라는 뜻의 라틴어이며 (L.)은 린네의 약자이다차의 성분은 차나무가 자라는 토양과 햇빛, 습도 등의 기후 조건 및 품종, 제조 ... 즉 중국은 녹차를 주로 생산하고 있으며 인도와 스리랑카, 인도네시아, 러시아는 홍차를 많이 생산하고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.08.31

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  공차 마케팅

  공차의 성공요인(1) 차별화된 제조과정공차의 제조과정은 공차의 성공비결에서 뺄 수 없는 요소이다. 공차는 티백이나 가루가 아닌 중국 황실에 바치던 잎차를 고집한다. ... 찻잎을 발효시켜 산화효소가 충분히 작용해 홍차 특유의 색, 흑갈색을 띠게 된다.얼그레이는 홍차 운향과에 속하는 과일의 향을 입힌 차로, 진한 오렌지색을 띠는 특징(3) SNS마케팅공차의 ... 환경분석주요 소비 계층은 학생, 직장인. 20-30대 여성이 주를 이루고있다.(2) 경제적 환경분석전반적인 구매력 상승으로 인해 카페 이용객의 지속적 증가하고있다(3) 정치,법률 환경분석공정거래위원회에서

  리포트 | 10페이지 | 4,800원 | 등록일 2018.12.09 | 수정일 2018.12.12

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  차의 유래와 효능, 활용법에 대하여(차와도자기A+++++++++레포트)

  중시하고 마셨으며, 주요국가 행사는 반드시 주과식선 을 올리기 전에 임금께 차를 올리는 진차 의식으로 시작되었고, 궁중에서 차를 취급하는 관청인 다방을 두었으며 사원에는 차의 재배와 제조를 ... 중지.황차(약후발효차)녹차처럼 세게 가열해서 살청하는 것이 아니라 서서히 가열하고 서서히 온도를 내리는 방법.산화발효를 조금 시킨후 우피지에 깔아서 발효를 진행 시키는 민황 이라는 숙성 공정을 ... 푸얼차 가 대표적이며 발효기간이 길수록 순한 고급차 가 된다.푸얼차(보이차)혈압강하, 동맥경화 예방에 탁월하여 성보이차 모리화차(3)홍차홍차는 기본적으로 기호 음료다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.03

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  국내 차 시장의 현재, 가능성과 어려움

  아울러 “커피의 다이렉트 트레이드나 공정무역과 같이 차도 산지에서 직접가져오는 움직임이 활발해지고, 산지의 환경 개선도 이루어질 것”이라고 예상했다. ... 커피원두는 8%, 가공품은 그 이하의 관세를 받는 반면, 홍차의 수입분류인 홍차 및 발효차는 40%의 높은 관세가 매겨지고 있다. 녹차는 더욱 심하다. ... 최근 뜨거운 열풍을 일으켰던 밀크티가 인스턴트커피의 역할을 하고 있고, 부가적인 재료를 혼합하여 제조하는 티 베리에이션, 그리고 블랜딩 티가 각광 받는 시대를 지나면 고유한 차의 맛을

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.05

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  [식품제조방법][제조방법][식혜][사과주스][우유][홍차][감귤쥬스][식초][참기름]식혜 제조방법, 사과주스 제조방법, 우유 제조방법, 홍차 제조방법, 감귤쥬스 제조방법, 식초 제조방법, 참기름 제조방법 분석

  홍차 제조 공정1) 말리기(withering)2) 말기(Rolling)3) 발효 및 산화(Oxidization)4) 열 건조(Drying)3. ... 식초의 제조 공정1) 식초생성균주2) 식품제조공정Ⅶ. 참기름의 제조방법1. 깨 세척2. 볶음과정3. 정선과정4. 착유과정5. 병입과정6. 스티커 부착과정7. 케이스 병입과정8. ... 홍차 제조 공정1) 말리기(withering)찻잎의 수분함량 초과를 감소시키기 위한 단계로 야간을 이용하여 커다란 fan을 이용하여 그늘에서 말린다.2) 말기(Rolling)이 단계는

  리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.02

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