"알코올 발효" 검색결과 381-400 / 7,836건

• 

  [생활과학과] 2021년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

  식품미생물1) 식품의 발효전분이 많은 원료가 유용미생물이 가지고 있는 효소에 의해 분해되어 알코올(alcohol)이나 유기산(organic acid)과 같은 인간에게 유용한 산물이

  방송통신대 | 83페이지 | 12,000원 | 등록일 2021.12.09

  다운로드 장바구니
• 

  건강기능성 식품 - 장건강, 혈당조절

  – ol 의 합성어 소나무에서 발견되는 당 알코올 성분 두류에 있는 혈당강하 유효성분만을 고순도로 뽑은 천연신소재피니톨피니톨피니톨식이섬 유 식이섬유란 사람의 소화효소로 분해되기 어려운 ... 사용되며 , 이외에 아연과 마그네슘 , 수용성 식이섬유인 펙틴이 다량 함유바나바잎 추출물바나바잎 추출물바나바잎 추출물바나바잎 추출물피니톨 피니톨 – pinitol 소나무 -Pine + 알코올 ... 발효의 결과로 생성된 단쇄지방산은 장 내 환경을 산성화하며 , 장내 균이 사용할 수 있는 손 쉬운 에너지원으로 작용 . 유해균은 jo . Korean J.

  리포트 | 48페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.07

  다운로드 장바구니
• 

  [식품미생물학실험 레포트] MPN법을 이용한 Coliform 정량실험

  , 70% 알코올용액, clean bench, 네임펜, parafilm 등이 있다.Method는 다음과 같다. 102배로 희석한 시료용액을 준비한다. 70%알코올 용액으로 팔을 멸균한 ... Lactose가 포함되어 있기 때문에, coliform이 lactose를 발효시켜 산과 gas를 발생시키는 성질을 이용할 수 있다. ... 예를 들어, 지표세균이 coliform이고, 이런 세균이 물에 들어있다면, 젖당을 포함한 배지가 있는 시험관에 물을 넣을 때 젖산이 발효되어 산과 기체가 생성될 것이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

  다운로드 장바구니
• 

  유산균 음료로부터 미생물 분리 평판 계수법 A+ 실험레포트

  발효는 크게 젖산발효(젖산균), 알코올 발효(효모), 초산발효(아세트산)로 나눌 수 있다.5. 2. ... 클린벤치 내에서 실험을 진행, 클린벤치에 실험도구를 넣기 전에 에탄올로 소독, 알코올 램프를 활용하여 멸균 환경을 조성 등등의 실험 유의사항은 멸균 환경을 만들어주기 위해서이다. ... 유산균음료 (1천만마리/mL)6) Sodium Chloride (NaCl)7) BCP Agar and MRS Agar8) Petri dish9) 알루미늄호일10) 70% 에탄올11) 알코올램프12

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.22 | 수정일 2021.01.26

  다운로드 장바구니
• 

  ppt 발표 자료 / 세계 3대 명주 / 양주 / 술 / 와인 / ppt 템플릿

  회사마다의 관습이다 코냑지방의 포도로 만든 와인은 신맛이 너무 강해 소비가 거의 없다 그래서 이 와인을 증류시켜 만드는 브랜디의 일종 오크통에 넣어 오랜시간 숙성시켜 오크통의 향과 발효된 ... 貴州茅台酒 마오쩌둥이 닉슨 대통령을 대접한 술 귀한 손님을 대접하는 술오향장육 2 3 대 명주 마오타이주 양장피 주로 차가운 음식 해파리냉채스카치 위스키 맥아 ( 발아된 보리 ) 를 발효 ... 영국에 합병되며 영국은 위스키에 세금을 강요하기 시작 감시를 피하기 위해 쉐리와인 오크통에 숨김 짙은 호박색 , 향기와 맛이 부드러운 위스키스카치 위스키 맥아 ( 발아된 보리 ) 를 발효

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.22

  다운로드 장바구니
• 

  알코올 중독 ppt

  탄수화물을 발효시켜서 만든 , 알코올이 1% 이상 포함된 물질 알코올 뇌 기능을 떨어뜨리고 중독성이 있기 때문에 알코올이 포함된 술은 약물 로 분류됨 1 급 발암물질 로 분류단기적 ... 중독 ( 알코올이 없으면 생활할 수 없는 상태 ) 유발뇌 알코올성 소뇌변성증 , 알코올성 치매 , 알코올성 정신장애 심혈관계 심장병 , 고혈압 간 지방간 , 알코올성 간염 , 간경변 ... 관련됨 · 술은 뇌를 손상시키고 , 고혈압 , 부정맥 등 혈관성 질환을 일으킴 · 술은 지방간 , 간염 , 간경화 , 간암 등 각종 간 질환을 일으킴 · 술은 면역 기능을 망가뜨림 알코올

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.06 | 수정일 2022.03.25

  다운로드 장바구니
• 

  호르몬과 맛있는 것들의 비밀 중 식탁위의 가짜들

  단백 가수분해처럼 염산을 동원하고 주정(고농도의 에틸알코올에 초산균을 더함), 스테비아, 파리옥시안식향산 에틸(합성 보존료로 변질을 방지하는 파라벤 계열의 방부제)로 만들어 낸 게 ... 인슐린 감도가 좋고 곡물을 발효해서 만들어 첨가물이 없기 때문이다. 우리는 천연 발효 식초를 먹어야 한다. 산도조절제는 첨가물이 70가지도 넘는다. ... 원래 우리 식품의 손꼽는 발효식품 간장은 콩을 발효해 콩의 천연 미생물로 만든 메주가 주원료다. 산 분해 간장, 양조간장, 한식 간장이 있는데 가짜 간장은 메주가 없다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.08

  다운로드 장바구니
• 

  전통발효식품연구및실습 ) 내가 추구하는 우리 술의 맛과 변신 - 시중에 판매되고 있는 막걸리 2종을 시음한 후 맛을 평가하고 본인은 어떤 맛의 술을 만들고 싶은지

  막걸리는 고두밥과 물, 누룩을 혼합하여 발효시킨 후 양조한 술덧을 걸러내고 마시기 적당하도록 물을 타서 알코올 함량을 낮춘 술이다. ... 전통발효식품연구 및 실습내가 추구하는 우리 술의 맛과 변신시중에 판매되고 있는 막걸리 2종을 시음한 후 맛을 평가하고 본인은 어떤 맛의 술을 만들고 싶은지 서술하세요전통발효식품연구 ... 알코올 도수는 4도로 비교적 낮은 도수이기 때문에 술이 약한 사람이 즐길 수 있으며, 도수가 낮아 숙취도 적을 것으로 예상된다.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.11.10

  다운로드 장바구니
• 

  식생활과 건강 기말고사

  -녹차는 발효차로 녹색을 띈다.23. 체중 90kg의 성인이 소주 1병(알콜 농도 15%, 360ml)을 마셨을 경우 분해하는 데 소요되는 시간은?답 : 624. ... 다음 중 내용이 잘못된 것을 모두 고르시오답: -우롱차는 발효과정을 녹차의 반 정도로 해서 만든 것으로 색은 붉은 색이고 향기는 녹차에 가깝다. ... 알코올성 치매는 성인 치매의 몇 %에 해당되는 가?답. 15%17.

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.19 | 수정일 2021.02.05

  다운로드 장바구니
• 

  (가축영양학) 소가 사료를 섭취할 경우 탄수화물, 지방, 단백질의 소화 및 흡수 과정에 대하여 기술하시오

  발효가 일어나기 어려운 거친 사료편이 소와 같은 경우는 되새김질 됨에 따라 반추 및 저작되어 잘게 마쇄된 이후 타액과 혼합되어 다시 반추위로 보내지는 발효과정을 거친다.발효산물 중에서 ... 조사료의 경우는 예외로 리그닌의 일부가 N.F.E 중에 함유된다.(6) 조섬유: 약산과 약알칼리로써 사료를 끓인 뒤 알콜과 에테르로 차례로 씻어낸 뒤 얻어지는 잔류물질로부터 회분을 ... 조단백질은 질소함량을 16%로 가정해 그 계수를 정해 놓았다.(4) 조지방: 건조한 사로에 에테르로 추출한 후 추출된 성분을 조지방이라고 하는데 글리세라이드 말고도 지방산과 고급 알콜

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23 | 수정일 2020.01.24

  다운로드 장바구니
• 

  식생활과 건강 기말고사 족보

  녹차는 발효차로 녹색을 띤다. (비 발효차) 3. 우롱차는 발효과정을 녹차의 반정도로 해서 만든 것으로 색은 붉은색이고 향기는 녹차에 가깝다.(홍차의 반정도)8. ... 체중90kg의 성인이 소주 1병(알콜 농도 15% 360ml)을 마셨을 경우 분해하는데 소요되는 시간은?정답: 3. (6)31. ... 혈중 알코올 농도 중 면허가 취소되는 농도는 몇%이상인가?정답: 3. 0.1025. 많은 알코올 중독자들은 총 에너지 요구량의 몇%까지 에너지를 알코올로부터 충당하는가?

  시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.10

  다운로드 장바구니
• 

  식생활과 건강 2022학년도 2학기 기말고사 [정답률 100]

  과도한 음주가 니아신의 결핍을 초래하면서 점차로 기억력이 상실되는 알코올성 치매의 초기 증상은 베르니케 코사코프 증후군이다. [OX형: 1.0점]1 X (정답)2 O2. ... (정답)5 연쇄상구균(Streptococcus)은 구형이나 타원형으로 유산간균(Lactobacillus)과 함께 우유를 발효시켜 유산을 생성하며 부패균의 생육을 촉진하는 기능을 한다

  시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.07

  다운로드 장바구니
• 

  유럽 와인과 음식문화 수업총정리

  농민의 술), 청주(장인이 제조)#증류주-반드시 발효주(양조주)가 필요하며 대부분의 고농도, 고도수 주류1.양조주를 증류라는 과학적 방법으로 알코올을 분리하여 만드는 술 # ... #술 제조법에 따른 분류1.발효(숙성): 효모를 이용한 자연적인 방법. 시간의 경과가 필요2.증류: 과학적, 화학적, 기술적인 방법. 시간의 경과가 필요없음#발효주(양조주)1. ... 원료를 효모를 이용해서 발효시킴2. 과일: 와인(only 적포도)/ 샴페인(적포도, 청포도, 적+청포도)곡식: 맥주, 막걸리(탁주.

  시험자료 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.18

  다운로드 장바구니
• 

  2022년 1학기 식생활과 건강 기말고사

  홍차는 찻잎을 일정기간 발효시켜서 만든다.? 차(tea)의 탄닌 성분은 항니코틴 효과가 있다.? 녹차는 발효차로 녹색을 띤다.17. ... 체중 60kg의 성인이 소주 1병(알콜 농도 15%, 360ml)을 마셨을 경우 분해하는 데 소요되는 시간은?① 8② 6③ 9④ 5⑤ 78. ... 많은 알코올 중독자들은 총에너지 요구량의 몇%까지 에너지를 알코올로부터 충당하는가?? 30%? 40%? 70%? 60%? 50%15.

  시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.12

  다운로드 장바구니
• 

  생명공학의 이해 레포트 과제

  누룩곰팡이는 효모가 분해할 수 없는 다당류인 전분을 포도당으로 분해해서 다당류를 분해할 수 없는 효모가 알코올 발효를 할 수 있게 한다. ... 그 중 하나가 발효음식이다. 발효라는 단어에서 미생물이 관여하는 것을 알 수 있다. 관련 균류 중 술 주조에 쓰이는 대표적인 균류는 누룩곰팡이다. ... 된장이나 술 같은 발효음식을 제조하는 데에도 활용된다. 그렇다면 곰팡이는 어떻게 이러한 영향들을 끼치는 것일까?

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.20

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 정리

  발효식품의 제조-청주: aspergillus oryzae-맥주-상면발효: saccharomyces cerevisiae하면발효: saccharomyces uvarum-포도주: saccharomyces ... 위치에 따라 분류됨-gram염색: 세균 세포벽 구조적 차이에 의함균체를 slide glass위에 도말, 건조, 고정→cristal violet으로 염색→요오드 용액에 침지→95%알코올로 ... aspergillus속, penicillium속불완전균류: 유성생식X ex)monilia속, oidium속담자균류: 대부분의 버섯들이 속함효모-특징: 출아법에 의하여 증식, 핵막∙인∙Mit O, 알코올

  시험자료 | 2페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.01

  다운로드 장바구니
• 

  조리원리-두류의 종류, 두류의 성분과 영양, 두류의 조리, 두류의 제품

  당화작용(탄수화물 → 당분 = 단맛)- 알코올 발효(당분 → 알코올 = 알코올성 방향 물질)- 유기산 발효(당분, 단백질 → 유기산 = 젖산, 초산, 호박산 등의 신맛)- 단백질 분해 ... 재래식 → 발효시 잡균번식↑ → 품질균일화X- 개량식 → 발효조건 안정 → 품질균일화O? 된장의 맛 ? ... 콩과 전분질에 고춧가루 혼합해서 발효시킨 제품? 맛 ?

  시험자료 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

  다운로드 장바구니
• 

  발효유제품 연구 및 시장동향

  발효유는 유산발효나 알콜 발효성 미생물을 스타터로 여러 종류의 젖을 발효시켜 만든 제품을 의미한다. ... 이 합작회사는 손상된 점막을미생물 기반 바이오 마커 및 비알콜성 지방간염의 생체지표인자를 진단하는 기술을 보유중이다.케리는 2017년 주문형 미생물 균주를 이용한 전문 효소식품 개발을 ... 발효유제품 연구 및 시장동향수업명:담당교수:학번:이름:차 례1.서론2.유산균 연구3.유산균을 활용한 발효유 개발4.최근 시장 동향5.결론1.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.20 | 수정일 2020.12.18

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 식품의 부패

  식품의 부패1) 발효: 식품이 미생물에 의해 분해되어 인갂에게 유용한 알코올, 젖산, 아미노산 등을 생성하는 것2) 부패: 단백질 식품을 미생물이 혐기적으로 분해하여 황화수소와 아민

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

  다운로드 장바구니
• 

  축산 식품 관련 미생물 이용사례 및 전망

  rugosa가 속함- Torulopsis 속 : 당분이나 염분이 높은 식품에서 분리되는 무포자 효모로 식품 변패에 관여- Rhodotorula 속 : 세포는 구형이며, 무포자 효모로 알코올 ... 속 : 효소제품 제조에 관여· 효모- Saccharomyces 속 : 발효식품 및 발효공업에 가장 밀접한 관련이 있는 발효효모- Schizosaccharomyces 속- Pichia ... 또한 효모인 Candida lipolytica도 지방 분해용 스타터로 이용된다.② 발효 소시지의 스타터 : 발효 소시지는 본래 재료 중에 존재하는 미생물에 의해 자연 발효되는 소시지이다

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.23

  다운로드 장바구니