"달걀의신선도" 검색결과 461-480 / 1,216건

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  제과 레포트

  달걀의 기포성은 달걀의 신선도 pH 온도 첨가물 거품기의 종류 용기 등 여러 가지 요인의 영향을 받는다. ... 분말 달걀을 이용할 경우 이 단계까지 거품 낸 후 사용한다. 버터바른 접시에 익힌 달걀(shirred egg)에 쓰인다.계란의 1. ... : 수분량은 중간정도 이며 짜거나 틀로 찍는 쿠키-쇼트 브레드 쿠키 : 수분이 적고 틀로 찍는 쿠키거품형 쿠키-스펀지 쿠키 : 전란 사용, 수분이 많으며 짜는 쿠키-머랭 쿠키 : 달걀

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.28

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  달걀의 모든것

  -신선한 달걀의 난백에는 탄산가스가 많이 함유되어 있어 탁해 보이는 것 탄산가스는 달걀의 신선도를 유지하는 역할을 한다. ... 신선도를 유지할 수 있다. ... 달걀은 패키지째 냉장 보관한다-달걀은 산란 후 3주 정도는 상온에 보관해도 괜찮지만 점차 신선도가 떨어지기 때문에 냉장고에 보관하는 것이 좋다. 5 ~ 10℃ 사이에 보관하면 오랫동안

  리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.11

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  사업계획서 -덴마크다이어트 식단 배달서비스 사업 전략

  달러(약 1400조원)에 달한다. 2012년에는 다이어트 시장이 2조 달러로 성장할 것이 예상된다.비만 인구로 고생해왔던 미국과 유럽 등 선진국뿐 아니라 아시아 등 신흥국가들의 비만도도 ... 달걀3개토스트1장,블랙커피삶은 달걀3개,야채샐러드(오이,양상추,셀러리에레몬즙 뿌린것)2일차(9일차)삶은 달걀 1개,자몽1개블랙커피삶은 달걀2개,자몽1개토스트1장,블랙커피쇠고기스테이크야채샐러드 ... 위생적인 식단 제조와 운송을 통해 청결함과 신선함이라는 브랜드 이미지를 구축한다.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.18

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  일본의 음식 문화 분석 보고서

  맛깔 나는 음식으로 우리 나라에서 전라도 음식을 꼽듯이 일본에서는 관서지방의 음식이 유명하다. ... 간장으로 조린 아라다끼, 하얀 조림 시라니, 된장 조림 미소니, 초 조림 스니 등으로 30여 가지의 조림 방식이 있다.⑦회 요리-신선한 어패류를 날로 먹는 방법으로 특유의 풍미와 감촉을 ... 구이는 일본 정찬 요리에서 중간 코스로 내놓는 요리로 무침과 마찬가지로 시간을 염두하고 내놓는 요리이다.⑨찜 요리-부드러운 재료인 달걀, 새우, 도미, 대합, 연어 등을 이용한 찜

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.04.28

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  식품화학레포트(단백질의 변성과응고, 기능적 역할)

  그렇지 않으면, 효소가 변성되어 촉매능력을 잃게 된다.변성을 이용해야 하는 경우신선한 파인애플의 bromelin은 젤라틴을 가수분해하는 단백질 분해 효소로 젤의 경도를 손실시킨다. ... 결과로 나타남, 혼합물의 점성이 현저히 증가함(뜨거울 때 조차)단백질의 농도가 충분히 높을 때는 변성과 응고로 인해, 액상 혼합물이 고체로 응집될 수도 있는데, 그 대표적 예가 달걀요리다.한편 ... 이때, 이들 중, 용해도 감소를 동반하여 3차 구조(구 모양)에서 2차 구조(helix)로 풀리는 것을 변성이라 하고, 이렇게 풀린 2차 구조(helix)들이 수소결합으로 인해 덩어리로

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.22

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  5-1)실과-5.우리의식사-균형잡힌_식사하기

  신선한 감자 고르는 방법 익히기9～1082～83?달걀에 들어있는 영양소 알기?신선한 달걀 고르기?용도에 맞는 달걀 삶기5. 학습 실태 분석 결과 및 지도 대책가. ... 다루기합계N106102634%291829618100< 결과 해석 및 지도 대책>아동의 영양과 식사 영역이 직접 조리 실습을 할 수 있고, 또한 직접 맛볼 수 있는 기회를 가질 수 있기 때문에 높은 선호도를 ... 3) 감자와 달걀의 영양소를 알고 말할 수 있는가?4) 감자를 익히는 방법에 따른 차이를 알고 설명할 수 있는가?5) 시간에 맞추어 달걀을 삶고, 실습 후 뒷정리를 잘 하는가?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.10

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  [음식]향토음식

  달걀은 삶아서 껍질을 벗겨 놓는다.?▣?만드는 법?? ①?깻잎을 곱게 다져 흰밥에 섞고, 삶은 달걀은 흰자와 노른자를 분리해?????? 다져 놓는다.?? ②? ... 차,유명하다.진도 겨울배추와 봄동 또한 한 겨울의 신선함과 더불어 당도가 높아과자를 먹는 것과 같은 느낌이 든다. ... 진도지방의하천변 도로변 공터마다 꿋꿋한 생명력으로 잡초와 더불어 살아가는진도 갓은 한겨울의 신선함이 깃든 식품이요!

  리포트 | 36페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.17

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  식품과 미생물

  식품 조리과정에서 오염 식중독 미생물 채소류 과일 , 빵 등에 부패를 일으킴 토양에 존재하므로 채소류에 발견됨 독소생성 C lostridium botulinum 채소 오염균 10 도 ... ) 단백질 및 유지 분해력 강 건조한 환경에 약 형광성 색소형성 ex) P.fluorescence 부패미생물 어패류P roteus 단백질 분해력 강 장내세균과 육류 , 해산물 , 달걀 ... 식품에 따른 미생물 200914238 최수인 2009142 최정경곡류 빵류 채소류 과실류 우유 유제품류 목차 어패류 가금류 신선육 가공육 통조림곡류는 화본과에 속하는 열매를 식용 또는

  리포트 | 62페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.29

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  영양교육 자료

  또한 인공첨가물을 넣지 않아 신선도가 오래 지속됩니다.친환경농산물의 종류 및 기준소비자에게 보다 안전한 친환경농산물을 전문인증기관이 엄격한 기준으로 선별, 검사하여 정부가 그 안전성을 ... 식품의 외관, 냄새 등 신선도가 의심 가는 것은 먹지 않는다.2. 식기류, 도마, 칼, 행주는 소독하여 건조시켜서 사용한다.3. 조리한 음식은 가급적 짧은 시간에 먹는다.4. ... 식중독“여름철 식중독의 왕자”8월어패류의 생선회, 초밥이 대표적이며 도마나 칼 등에서 오염된 채소를 소금물에 절일 경우발생되기 쉽다.살모넬라 식중독9월가열조리하면 쉽게 죽는다.고기, 달걀

  리포트 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2012.09.12

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  맥도날드 경영전략,맥도날드 경영혁신,경영혁신,기업혁신,경영혁신사례,기업혁신사례,6시그마

  재료 조달 , 재료 품질 직접 관리 (1976 년부터 볼드윈파크에 직영 육가공 공장과 식자재 배급소 운영 , 신선도 유지 위해 직영 배급소 반경 500 마을 이내에만 매장 오픈 가능 ... 돼지고기의 구매를 점차 중단하기로 하자 다른 업체들의 동참 이끌어내는 변화 예측 미국의 한 양계장에서 포착된 동물 학대 장면 ( 한 해에 계란 3 억 개 생산하는 미국 5 위의 달걀 ... 1 위 ( 가장 맛있는 햄버거를 파는 곳 ) 미 서부 지역에서만 운영 연 평균 매출 증가율 , 순이익률 모두 높은 수치 기록 1948 년 설립으로 맥도날드보다 7 년 이른 창업 신선한

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.08.28

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  파스타의종류1

  달걀을 넣지 않고 만드는 드라이 파스타는 2년 동안 저장할 수 있는 반면, 프레시 파스타는 냉장고에서 이틀 동안만 신선도를 유지할 수 있다. 파스타는 보통 삶아서 조리한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.07

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  [오타제로 독후감]왜 음식물의 절반이 버려지는데 누군가는 굶어 죽는가

  크기, 길이, 지름, 형태, 무게, 굴곡, 색깔, 광택, 규칙성, 신선도, 팽팽함, 성숙도의 기준에 적합하지 않으면 팔 수 없고, 이것들은 어김없이 쓰레기도 버려진다. ... 소비기한(육류, 생선과 달걀에만 해당)은 반드시 지켜야 하는 반면, 유통기한은 기한이 지났다고 해서 못 먹는 것은 결코 아니다. ... 이렇게 음식이 버려지는 이유를 신선한 제품이 도착했는데, 진열장에는 자리가 없기 때문으로 그는 추측한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.25 | 수정일 2023.07.21

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  3단백질 변성의 정의&식품조리가공에서 응용 예

  알코올에 의한 우유의 변성으로 인한 침전 생성은 우유가 부패할수록 많아지므로 우유의 신선도 판정을 위해 알코올테스트를 실시한다.금속이온에 의한 변성일반적으로 +2, +3가의 금속이온은 ... 계란을 기포화 시켜서 과자를 만드는 것이 그 예로 기포하는 동안에 찰지게 단단해지는 것은 기포의 표면에 흡착된 달걀의 알부민의 분자가 표면장력으로 변성을 받기 때문이다. ... 조리와 가공에서 매우 중요하며 가장 일반적인 변성으로 가열 중 단백질의 일부가 가수분해가 되어 유리아미노산들이 차례로 파괴되는 것이며 가열처리를 한 우유의 영양가와 가열처리전의 신선한

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.13

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  지방간과 영양

  자신의 비만도를 알자 ! ... 재생 촉진 지단백 형성으로 지방을 간에서 혈액으로 이동시켜 지방간을 개선시킴 체중 1Kg 당 1.5g~2g섭취 육류 (로스용 소고기1장-60g), 생선1도막, 두부 1/2모, 콩, 달걀1개 ... 비만도(%)=(실제체중-표준체중)/표준체중x100 10% 이하 : 저체중 +10~20% : 과체중, 비만 경향 +20%이상 : 비만 자신의 표준체중을 알자 !

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.22

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  통과의례

  신선로, 찜 등 위에 얹거나 색꼬챙이에 꿰어 마른안주로도 사용한다. ... Basket&Flank) 용도 : 국거리, 스튜, 분쇄육사태(Shin/Shank) 용도 : 육회, 탕, 스튜, 찜우둔(Topside/Inside) 용도 : 산적, 장조림, 육포, 불고기설도( ... 달걀은 지단을 부치고 석이버섯을 곱게 다져 흰색지단에 섞어 부친다.5.

  리포트 | 29페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.06.12

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  [노인건강의 이해]노인수면

  , 치즈 , 우유 , 포도 , 바나나 , 좁쌀 , 칠면조 , 참치 등 신선한 과일 , 푸성귀 , 야채 칼슘 , 철 , 마그네슘 등 무기질이 풍부한 음식 칼슘이 풍부한 음식은 낙농품 ... 이번 조사결과는 6 월 12~13 일 수원 경기도중소기업종합지원센터에서 열린 ' 제 1 회 수원시 정신건강 국제학술대회 ' 에서 발표됐다 . ... , 뼈째 먹는 식품 등 철은 간 , 달걀 , 간 , 선지 , 고기 , 생선 , 아보카도 , 아몬드 등 마그네슘은 고기 , 생선 , 해산물 등에 많이 함유 .

  리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.28

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  한식의 세계화 방안. 과제 점수 A+ 받은 자료입니다.

  새우와 열대성 식물의 잎과 뿌리를 넣어 만든 맵고 신맛이 나는 찌개류로 신선로와 유사하다. ... 끊임없는 메뉴 개발과 함께 스시의 역사와 젓가락 사용법, 먹는 방법 등을 설명한 ‘스시가이드(How to Eat Sushi)’를 발간하여 스시를 하나의 문화로 전달함으로써 친숙도와 신뢰도를 ... 이런 홍보 전략을 통해 똠양꿍은 세계화의 성공사례로 꼽히고 있다.사례2) 일본의 스시(Sushi)스시는 식초에 버무린 밥을 회·해산물·채소·달걀 등에 얹거나 채워서 만드는 일본 요리이다.일본은

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.25 | 수정일 2021.05.20

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  김초밥

  이 외에도 연어나 송어알, 오이, 달걀 등을 넣어 말기도 한다.흔히들 초밥을 먹을 때 그 재료의 신선함과 특유의 미각을 느끼기 위해서 입안을 헹구어 내고 산뜻하게 음식의 맛을 느끼기 ... 강원도 주변의 식혜는 찐쌀과 보리로 싹을 틔워 가루로 만든 후 홋케(놀래기처럼 생긴 바닷고기)를 잘게 썰어 소금에 절인 무와 고춧가루를 첨가해 절인다. ... 후토마끼즈시)Co-workername김민재, 김보화, 박지원, 송민경, 정유진, 조준모, 주진Date2011/11/22Principle식초로 간을 한 밥에 생선을 얇게 저민 것이나 달걀

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.14

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  [아동건강교육 A형] 만 3세를 위한 영양교육을 계획하시오.(교육목표, 누리과정 내용, 교육내용, 활동계획안 예시)

  이러한 단백질 식품 외에 딸기, 복숭아, 죽순 등의 식품이 원인이 되기도 하며 식품의 신선도, 가열조리방법, 섭취량, 섭취빈도 등에 따라 차이가 있다. ... 고당질 식품의 섭취는 제한하고 아동은 발육기에 있으므로 단백질, 지방, 비타민 및 무기질 등의 영양소는 부족하지 않도록 해야 한다.(4) 음식물 알레르기유아의 음식물 알레르기는 달걀에 ... 나타나는 임상적 문제들로는 심장순환기능의 손상, 고혈압, 지질대사의 이상, 당뇨병의 출현, 고인슐린혈증, 지방간, 골격 발달의 저해, 피부병, 운동부족이 되면 열등에 빠져 더욱 비만도를

  방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.04.04 | 수정일 2017.03.27

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  고지혈증식단

  환자의 이해를 돕고 순응도를 높이기 위하여 영양사와의 상담이 도움이 된다.*** 구체적인 실천방안? ... 체질량지수(BMI) = 체중(kg) / 신장(m) × 신장(m)= 80 / 1.75×1.75 = 26.12 ⇒ 1도 비만? ... 듯하게초 :보통으로향신료 :보통으로*** 증상별 식이요법고지혈증은 유형에 따라 각각수 있다.)고기 및 생선류모든생선, 닭(껍질제거),쇠고기, 돼지고기 살부분난류난백과일 및 채소류신선한

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.20

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