"가공학실험" 검색결과 41-60 / 5,553건

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  식품 가공학 및 실험 레포트_펙틴과 젤라틴의 이해 및 활용(잼, 젤리)

  참고문헌오만진 외 7명/농산식품가공학/선진문화사/2007/p.288~295안용근 외 8명/현대식품가공실험/효일문화사/1999/p.31, 34 ... 식품가공학 및 실험I 레포트펙틴과 젤라틴의 이해 및 활용 (잼, 젤리)이름: ***학번: 20********제출일: 2021. 06. 07.1. ... 고찰지금까지 한 실험 중 제일 간단한 실험이었다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.08

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  쌀의 도정도 실험, 신선도 실험, 찹쌀과 멥쌀 판별법(농산가공학 A+)

  농산가공학 및 실험 리포트“도정도 실험, 신선도 실험,찹쌀·멥쌀 판별법”쌀의 도정도, 신선도 실험및 찹쌀· 멥쌀 판정1. ... 껍질 부분에 좋은 이렇게 좋은 성분들이 많이 있지만 껍질이 존재함에 있어 가공특성이 나빠지므로 쌀의 가공 공정에 있어서 도정공정은 매우 중요하다.이 리포트에서는 육안관찰법, 구조판별법 ... 고고학 발굴조사를 통해 발견된 우리나라에서 가장 오래된 볍氏는 경기도 고양군 일산읍에서 발굴된 것으로 원형에 가까운 벼 껍질은 탄소연대측정으로 4~5천 년 전의 것으로 밝혀졌다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  의류학 ) 머서화 가공 실험보고서 작성 - Mercerized cotton의 염색성

  의류학머서화 가공 실험보고서 작성의류학머서화 가공 실험보고서 작성Mercerized cotton의 염색성목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 실험 목적 및 실험과정2. 실험 결과3. ... 실험 목적 및 실험과정머서화 가공의 실험 목적은 면직물의 성질을 개선하고 다양한 부가가치를 부여하기 위해 수행된다. ... 실키 가공과는 다른 개념이며, 실키 가공은 압력을 가해 직물 표면에 광택을 부여하는 방법이다.Ⅱ. 본론1.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.08.10

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 토마토퓨레 및 케첩의 제조

  이것을 보아 원료에 비해 퓨레와 케첩을 가공하면서 만들어지는 것보다 버려지는 것이 훨씬 더 많다는 것을 알게 되었다. ... 소금은 제일 마지막에 넣어주었는데 그 이유는 설탕을 넣었음에도 가공 후에 퇴색이 일어날 수 있기 때문에 색을 한 번 더 보정시켜주기 위하여 마지막에 넣어주었다. ... 토마토 퓨레는 토마토를 갈아서 껍질, 심, 씨 등을 체로 걸러 제거한 즙액 그대로인 토마토 펄프를 졸여서 만든 것으로 저장성이 낮은 원료인 토마토를 가공하여 전체 고형분이 8~11%

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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  [식품가공학실험]A+ 마들렌 제조 실습 예비&결과 고찰 세세함

  또는 유백색의 콜로이드 용액을 형성하며, 농도가 클 때나 냉각할 때는 반고체의 겔을 형성-이와 같은 과정을 호화라고 하며, 이러한 현상은 식품화학상 그리고 실제의 전분질 식품의 가공 ... 또는 유백색의 콜로이드 용액을 형성하며, 농도가 클 때나 냉각할 때는 반고체의 겔을 형성-이와 같은 과정을 호화라고 하며, 이러한 현상은 식품화학상 그리고 실제의 전분질 식품의 가공

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.14

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  식품 가공학 및 실험 레포트_글루텐 함량에 따른 밀가루의 특성(우유식빵)

  식품가공학 및 실험I 레포트Gluten 함량에 따른 밀가루의 특성(우유식빵, 소시지빵)이름: ***학번: 20********제출일: 2021. 05. 24.1. ... 참고 문헌노봉수 외 10명/실무를 위한 식품가공저장학/수학사/2015/p.251~263손태화 외 3명/식품가공학/형설출판사/2002/p.251~262홍태의 외 4명/현대발효식품학/지구문화사 ... /2002/p.23~24이형주 외 8명/식품화학/수학사/2014/p.87~89

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.08

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  [식품가공학실험]F0 Monitor를 이용한 동결시간 예측 비교 분석

  실험 이론 및 원리가. ... 실험 결과가. ... 이번 실험에서는 수분 함량이 다른 사과와 치즈 시료를 이용하여 식품 속의 수분이 냉동시간에 미치는 영향을 알아보고자 하였다.2. 실험 기구 및 시약가.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.03.14 | 수정일 2020.08.13

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  식품가공학 및 실험 - 식품의 식염, 비중 측정과 발효유 제조

  이것은 식품의 품질이나 등급을 책정 시의 영양적 가치 평가 기준 혹은 가공공정의 평가 기준이 되기도 하므로 식품의 염도측정은 중요한 의미를 가진다고 할 수 있다. ... 즉, 실험 방법이나 원리 자체는 간단하지만, 용량을 정확하게 지켜줘야만 올바른 결과 값을 도출해낼 수 있는 실험이다.실험으로 도출해낸 시료의 염도 값은 % 혹은 ppm의 단위로 표시하게 ... 되는데, 이번 실험에서는 0.2457%로 측정되었으므로 2457ppm로 환산할 수 있다.7.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27

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  [식품가공학실험]쌀의 저장기간에 따른 차이 - 햅쌀과 묵은쌀의 구별

  실험 목적가. 햅쌀과 묵은쌀을 구별하는 방법의 원리를 이해한다.2. 실험 이론 및 원리가. ... 실험 기구 및 시약가. 실험 재료1) 시험관, 피펫2) 햅쌀, 묵은쌀, 1% guaiacol용액, 1%H _{2} O _{2}4. 실험 방법가. ... 실험 후 사진은 실험 전 사진의 시료에 물과 guaiacol 용액을 첨가한 것인데, 눈에 띄는 변화는 보이지 않는다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2020.08.13

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  [식품가공학실험]딸기잼 제조 방법 및 젤리화의 완성점 결정 방법

  이렇게 저장된 딸기는 가공원료로도 쓰이고 냉동수송에도 적합하다. ... 실험 이론 및 원리가. ... 실험 방법으로는 젤리점 판정에 컵법, 온도계법, 당도계법, 스푼법을 적용하였다.2. 실험 기구 및 시약가.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.15

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  (A+) 식품가공학실험보고서 (우유의 신선도 및 살균여부 판단 - Peroxidase, Resazurin 환원실험)

  실험목적 : 원유와 시유, 유제품의 peroxidase 유무을 통해 살균여부를 알 수 있으며, 화학 원료유의미생물학적 품질을 평가하는 환원 시험법의 하나인 Resazurin환원 시험을 ... 실 험 보 고 서조성명학번실험 시작일? 실험주제 : Peroxidase, Resazurin 환원시험? ... 실험원리 : peroxidase 실험은 과산화수소를 가하면 peroxidase의 작용에 의하여 산소가 유리되고 paraphenylene diamine의 작용으로 등색되는 정도로 판정하며

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.15

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  (A+) 식품가공학실험보고서 (우유신선도검사-알코올,비중검사)

  실 험 결 과 보 고 서식품공학전공2조학번 :성명 :담당교수명 :실험일시 :보고서 제출일 :? 실험제목 : 유가공학-2. Alchol 검사와 비중검사? ... 실험고찰위의 내용을 보시다 싶이, 원유의 불합격 판정기준을 나타낸다. ... 실험목적 : 원유와 시유의 alchol 검사와 비중검사를 통해 시중에 판매되는 기준에적합한지와 신선도를 확인하고자 한다.?

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.12

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  ●식영과수석 현 막학기 휴학생● (직접작성 A+레포트) 찹쌀과 멥쌀의 판정 [식품가공학 및 실험]

  보통 실험을 하면 실험을 실패할까 먼저 두려워할 수 있는데, 요오드액 시약을 넣고 색깔을 관찰하기만 하면 되는 실험이라서 부담감이 거의 없었던 것 같다. ... [실험결과]실험과정 중 찹쌀과 멥쌀에 물을 넣고 가열(중탕)해서 호화시키는 과정은 직접 하지 않았다. ... 따로 조작해야 될 과정 없이 시약을 떨어뜨리기만 해서 실패할 가능성이 매우 낮은 실험이었다고 생각한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14

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  식품가공학 실험 전분가공

  식품가공학 및 실험 2주 전분가공< 전분 가공 실험 보고서 >1. ... 수율을 비교하며 전분 가공에 대한 이해를 도모하는 것이다.3. ... Abstract(개요)본 실험은 원심분리법을 이용하여 감자와 고구마로부터 각각 전분을 제조하여 수분함량과 전분회수 수율을 비교하는 실험이다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.29 | 수정일 2019.06.20

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  식품가공학 및 실험 어묵가공

  식품가공학 및 실험 13주 어묵 가공< 어묵 가공 실험 보고서 >1. ... Abstract(개요)본 실험은 고기풀을 만들며 일어나는 원료의 변화를 확인하고 가열 방법에 따른 어묵의 특성을 비교하는 실험이다. ... 재료 및 방법본 실험에서는 생선 흰살, 소금, 설탕, MSG, 맛술, 중력분, 믹서, 물, 찜통, 후라이팬을 사용하였다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.14 | 수정일 2019.06.20

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  식품가공학및실험 치즈가공

  식품가공학 및 실험 10주 치즈 가공< 치즈 가공 실험 보고서 >1. ... 가공치즈는 품질이 균일하고 모양과 무게를 자유롭게 선정할 수 있고 버리는 부분이 없어 이용률이 높고 경제적이다. ²따라서 본 실험의 목적은 카티지 치즈(숙성시키지 않은 연질치즈)를 ... Abstract(개요)본 실험은 카티지 치즈(숙성시키지 않은 연질치즈)를 만들어 그 제조 원리를 이해하고 레몬즙과 식초를 이용하여 제조한 두 치즈를 비교하는 실험이다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.29 | 수정일 2019.06.20

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  식품가공학및실험 버터가공

  식품가공학 및 실험 11주 버터 가공< 버터 가공 실험 보고서 >1.Abstract(개요)냉각한 유크림을 병에 넣고 의자에 20분 정도 강하게 두들기자 버터입자와 버터밀크로 분리되는 ... 알아보는 것이다.3.재료 및 방법본 실험에서는 유크림(지방함량 37%), 소금, 병, 주걱, 거즈, 계량컵, 숟가락, 저울, 알루미늄 호일을 사용하였다. ... 마지막으로 버터의 종류나 용도에 따라 적당한 용기 또는 은박지를 사용하여 포장한다. ¹따라서 본 실험의 목적은 우유 크림을 이용하여 버터를 제조하고 제조 공정에 따른 재료의 상태변화를

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.29 | 수정일 2019.06.20

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  식품가공학및실험 두부가공

  식품가공학 및 실험 7주 두부 가공< 두부 가공 실험 보고서 >1. ... Abstract(개요)본 실험은 응고제의 종류에 따른 두부의 수율, 질감, 단면, 맛의 차이를 비교하는 실험이다. ... 실험이다.3.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.29 | 수정일 2019.06.20

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  식품가공학및실험 마요네즈가공

  Abstract(개요) 본 실험은 유화제의 농도에 따른 마요네즈의 점도를 상대적으로 비교하고 그 차이의 이유를 고찰하는 실험이다. ... 실험 결과, 마요네즈의 점도는 A

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.29 | 수정일 2019.06.20

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  식품가공학 실험 밀가루 가공

  식품가공학 및 실험 3주 밀가루 가공< 밀가루 가공 실험 보고서 >1. Abstract(개요)본 실험은 강력분, 중력분, 박력분의 글루텐 습부율과 건부율을 비교하는 실험이다. ... 문헌과 비교했을 때 실험결과의 중력분 습부율과 강력분·중력분·박력분 건부율 모두 높게 나타났다.2. ... 재료 및 방법본 실험에서는 강력분, 중력분, 박력분, weighing dish, spatula, 거즈, 저울을 사용하였다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.29 | 수정일 2019.06.20

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