"과산화물가" 검색결과 41-60 / 295건

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  과산화물가

  ◎ 목적유지산패 측정 방법 중에서 가장 많이 쓰이는 측정방법이 과산화물가이다. ... 밀리당량으로 표시된 과산화물가의 반이 된다.한편, 이와 같은 과산화물가에서 측정되는 과산화물은 주로 하이드로파로키사이드나 이 이외의 형태의 과산화물들, 예로서 이중결합에 직접 산소가 ... 낮을 때가 있다는 점이다.각종 식용유지나 지방질 식품들의 유도기간은 실제 산패가 발생하는 과산화물가에 도달하는 시간 이외에 그 식용유지나 지방질 식품의 과산화물가가 어떤 일정한 수준의

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.09

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  유지의 과산화물가 측정

  또한 다른 조(3조)와 비교했을 때, 산패콩기름의 과산화물가와 많이 다른 값을 보였다. 3조에 의하면 가열콩기름의 과산화물가보다 산패콩기름의 과산화물가가 더 낮았다. ... 그리고 동물성 기름인 신선버터와 가열버터의 과산화물가 역시 비교해보고 종합적으로 식물성기름과 동물성 기름의 과산화물가를 비교했다. ... 이를 통해 측정하고자 한 유지류인 신선콩기름과 가열콩기름 그리고 산패된 콩기름의 과산화물가와 신선한 버터와 가열버터의의 과산화물가를 알아보고 같은 종류의 유지류들끼리의 산화 정도를

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.11.11

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  유지의 과산화물가 분석

  실험제목식품화학실험(9th) - 유지의 과산화물가 측정실험일자보고서작성일자이름학번조실험목적이번 실험의 목적은 우리가 자주 접하는 유지의 과산화물가(peroxide value, PV) ... 식품공전 - 식품의 기준 및 규격 / 1.1.5.3.5 과산화물가유형항목야자유혼합식용유가공유지(1) 산가0.6 이하0.6 이하0.6 이하(2) 과산화물가?? ... 유처리식품, 식용번데기가공품 등에 적용한다.분석원리 : 과산화물가라 함은 규정의 방법에 따라 측정하였을 때 유지 1 kg에 의하여 요오드화칼륨에서 유리되는 요오드의 밀리 당량수이다.과산화물가

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.31

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  과산화물가 실험

  과산화물가로 보면 산패한 식용유를 식용으로 섭취하는 것은 좋지않다는 결론이 나온다. 즉 산가와 과산화물가의 결과로 식용을 판별할 경우 정반대의 경우가 나왔다. ... 정제된 식용유에서의 산가는 대체로 1.0 이하이다.과산화물가한 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg 당량수를 말한다. ... ethanol 지시약,(과산화물가)메스실린더, 메스플라스크, 메스피펫, 삼각 플라스크, 비커, 전자저울, 장갑, 빙초산 ?

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.28

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  산가, 과산화물가 측정

  Objective : 유지의 산패, 산가, 과산화물가 측정 원리에 대해 이해하고, 직접 실험을 통해 산가, 과산화물가 측정법을 습득하고 계산한다.3. ... Title : Acid Value(산가), Peroxide Value(과산화물가)2. ... 과산화물가는 유지 중의 과산화물의 양을 측정하는 방법으로 유지의 초기 산패 정도를 나타내며 신뢰성이 높다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.17 | 수정일 2015.04.05

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  과산화물가 실험보고서

  과산화물가 차이를 안다.2. ... 계산식에 대입한다.과산화물가(meq/kg)=(6.6-0.1)× 1 ×10=13.0184.993시험한 콩기름의 과산화물가는 13.018meq/kg이다.2. 2조의 일주일간 실온에서 ... 목적① 유지의 산패의 화확 원리를 안다.② 유지의 과산화물 측정하는 법을 터득한다.③ 유지의 과산화물가를 계산할 줄 안다.④ 유지의 과산화물가를 측정가능하다.⑤ 보관방법에 따른 유지의

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.26 | 수정일 2015.07.07

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  유지의 과산화물가 측정

  하지만 Kreis test는 산패의 말기에 생성되는 알데하이드를 이용하여 산패를 측정하는 것이므로, 이런 면에서는 과산화물가 측정밥법 보다 낳은 것 같다. ... 과산화물가 측정유지의 산화식용유지나 지방질 식품 등에 있어서 가장 중요한 품질의 저하는, 이 유지나 지방질 성분의 산패에 기인되는 경우가 많으며, 따라서 식용유지류의 산패현상(rancidity ... 측정법과 Kreis Test 테스트를 하였다.과산화물가 측정이번 실험은 지방의 자동산화 중에 발생하는 ROOH, 즉 과산화물의 양을 측정하는 것으로 지방의 산패정도를 알아보는 것에

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.08

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  식품화학 실험10. 과산화물가의측정

  실험 결과(1) 신선유와 산패유의 과산화물가의 계산시료(g)적정치(mL)과산화물가(meq/kg)신선유3.01443.16.897산패유3.128333.0101.27공시험1→ 과산화물가의 ... 이를 볼 때 과산화물가는 산패한 유지일 수록 그 값이 크게 나오는 것을 알 수 있다.과산화물가의 측정은 식용유지 또는 지방질 식품에 존재하는 과산화물(perosides)의 함량을 측정함으로써 ... 실험 원리과산화물가란, 시료 1kg 중에 함유하는 과산화물의 mg당량수를 표시한 것이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.21

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  식품분석학 과산화물가 [A+자료]

  이를 정량 하는 것이 과산화물 값이다.과산화물가란 유지 1Kg에 함유된 과산화물의 mg당량수를 말한다. ... ..PAGE:1과산화물가123456 이름입력..PAGE:21 서론(introduction)재료 및 방법(materials & method)3 결과계산(result)4 예제(examle ... 서론 : 과산화물가 (Peroxide Value)..PAGE:4과산화물이란 유지의 산화변질(산패) 과정에 생성되는 물질이며 Hydroperoxide, 고리화된 peroxide, 이들

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.07 | 수정일 2014.11.26

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  ( 식품위생학 및 실험 ) 지방의 과산화물가측정

  지방의 과산화물가측정1. 실험제목(title) : 지방의 과산화물가측정2. 실험날짜(data) : 2016년 4월 6일3. ... 실험목적 및 원리(purpose & principle)- 실험목적 : 지방의 과산화물가를 측정하여 산패여부를 확인한다.유지의 과산화물가를 계산하는 방법을 이해한다.- 실험원리(principle ... 유지가 산패되면 유지 중에 우리 건강에 매우 좋지 않은 과산화물이 생성되는데 유지의 과산화물가를 측정하는 것은 유지 중의 과산화물의 양을 측정하는 것이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.16

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  식품화학실험보고서 유지의 과산화물가 측정 실험

  실험 목적유지의 산패 과정과 과산화물가 측정 원리를 이해하고 그 값을 도출해 낼 수 있다.2. 실험 원리과산화물가는 유지의 산패정도를 측정하는 방법 중 하나이다. ... 유지의 과산화물가를 측정하는 것은 유지의 산화 초기에 생성된 과산화물의 양을 측정하는 것이다.과산화물은 산패가 진행됨에 따라 증가하다가 carbonyl 화합물로 분해되기 때문에 결국 ... 그 양이 감소하게 된다.과산화물가는 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg당량수를 말하는데, 즉 유지를 유기용매에 용해시킨 후 KI를 가하면, KI로부터 형성된 요오드 이온(I-)이

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.24 | 수정일 2017.11.28

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  유지의 과산화물가 측정 레포트

  Subject유지의 과산화물가 측정.2. ... /kg oil7.22meg/kg oil9.20meg/kg oil과산화 물가에 의하면 I가 가장 과산화물가가 높은 것으로 보아 산화도가 가장 높았고 F,G가 차례로 과산화물가가 높았다 ... 즉, 유지의 과산화물가는 초기단계에 있어 유지의 산패정도를 나타내는 기준이 된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.19

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  과산화물가(PV)

  그 중에 오늘은 과산화물가를 통해 유지의 산패를 정도를 알아보는 실험을 하였다.과산화물가(POV)를 측정한 결과 olive oil(가열:24) > olive oil(비가열:16.5) ... 일반적으로 식물성 유지의 경우에는 과산화물가가 60~100mg당량/kg oil, 동물성 유지의 경우에는 과산화물가가 20~40mg당량/kg oil에 도달하는 시기를 산패 발생 시기로 ... 가열 후 POV 값이 높아져 유지의 산패도가 높아졌지만 식물성 유지의 경우에는 과산화물가가 60~100mg당량/kg oil, 동물성 유지의 경우에는 과산화물가가 20~40mg당량/kg

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.25

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  과산화물가 측정

  목적 (원리)지방의 산패에서 생기는 과산화물가를 실험을 통해서 측정해보고, 산패의 정도에 따른 과산화물가의 정도를 알아보자.▶ 과산화물가란?? ... 서론(introduction): 과산화물가측정1. ... 순수한 식용유는 실험하기 어려우므로 인위적으로 과산화물가값을 높이기 위함이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.12

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  [영양생화학실험]지질 과산화물가 값 구하기

  지질 과산화물가 값 구하기1. 실험 이론 및 원리가. 과산화물가유지 1㎏에 함유된 과산화물의 ㎎당량수를 말한다. ... 그러므로 유지의 과산화물가는 초기단계에 있어서 유지의 산패정도를 나타내는 기준이 된다. 과산화물가는 일반적으로 산화환원 적정법에 의하여 측정된다. ... 이는 과산화물가가 유지의 산패 초기에만 이용될 수 있다는 단점과 연결이 된다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.09.04 | 수정일 2020.08.02

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  산가와 과산화물가

  이번 실험을 통해 산패정도 실험방법으로 산가와 과산화물가 측정이 있다는 것과 산패가 진행될수록 산가와 과산화물가가 높게 측정된다는 것을 알 수 있었다.2. ... 산가와 과산화물가에 영향을 미치는 요인으로 콩기름의 가열시간도 중요하겠지만 콩기름을 만들고 난 후 어떻게 보관하느냐에 따라서 산가와 과산화물가가 달라질 수 있다. ... 과산화물가 측정방법에서 CHCl3를 넣는 이유는 시료를 녹이고 더 이상 과산화물이 생지지 않게 하기 위함이고 물을 넣는 이유는 반응을 종결시키기 위해 넣는 것이다.산가과산화물가1조0.7645

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.20

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  과산화물가 측정과 Kreis Test

  식품화학 실험 Ⅷ-과산화물가 측정과 Kreis Test-실 험 8. 과산화물가 측정과 Kreis TestⅠ. ... 과산화물가 측정 실험적정량과산화물가Blank1.8ml콩기름4.7ml5.53변패유2.9ml2.13Table 1. ... 콩기름과 변패유의 과산화물가 측정콩기름과 100℃에서 2주동안 저장한 변패유를 가지고 과산화물가 측정 실험을 하였다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.27 | 수정일 2016.07.27

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  과산화물가(peroxide value, POV) 측정

  산패에서 생기는 과산화물가를 실험을 통해서 측정해보고, 산패의 정 도에 따른 과산화물가의 정도를 알아본다.3. ... 실험제목 : 과산화물가(peroxide value, POV) 측정2. ... 실험목적 : 유지 산패 측정방법 중에서 가장 많이 쓰이는 측정방법이 과산화물가 이다.산패도를 임의적으로 달리한 유지시료의 과산화물가 측정을 통해서, 유지의산패에 미치는 영향을 검토한다.지방의

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.24

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  지방 과산화물가 측정 실험 보고서

  실험 보고서실험일자 : 2011. 6. 2(목) 오후 3시~6시 학번 : 20091396 이름 : 변정은1. 제목 : 지방 과산화물값 측정2. 개요지방의 1차 산화생성물인 과산화물(hydroperoxide, ROOH)을 측정하여 과산화물값(peroxide value, ..

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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  신선한 콩기름과 산패된 콩기름의 과산화물가 측정

  콩기름과 산패된 콩기름을 이용하여 과산화물가를 측정하였다.재료 및 방법이번 실험 과산화물가 측정에 사용한 시료는 신선한 콩기름(C사)과 산패된 콩기름(C사)이다.과산화물가 측정은 ... 그리고 튀김의 횟수별로 과산화물가를 측정한 결과를 보면 10회 감자튀김을 한 후 콩기름의 경우 과산화물가가 3.8 meq/kg 이었고 30회를 튀김한 후 콩기름의 과산화물가는 4.6 ... 과산화물가를 측정하였다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.07

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