"달걀변색" 검색결과 41-60 / 375건

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  조리원리 정리

  -채소 : 쓴맛, 떫은맛 등의 제거(물에 담가서)-수산물 : 비린내,오염물질제거(2~3% 소금물)담그기(식재료준비과정)-채소 : 쓴맛 빼기, 팽압회복, 변색방지썰기(식재료준비과정)- ... 조리- 조림 : 양념 처음에/ 콜라겐 형성(가역적 젤)- 구이 : 지방함량 높은 생선/ 굽기 전 소금(2%) 후 세척- 찌개, 튀김 : 흰살생선- 전유어, 생선회CHAPTER12 달걀달걀 ... / (-) 설탕, 유지밀가루 반죽에서 재료의 역할-설탕 : 촉촉함, 빵 껍질 갈색화 / 우유, 달걀-유지 : 부피 증가 By.

  시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

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  방통대 식품영양학과 식품미생물학 과제물

  페니실리엄 푸버룰럼은 치즈 균열이나 구멍에 생육하여 치즈를 초록색으로 변색시키고 페니실리엄 카제이는 치즈 표면에 황갈색 반점을 만든다. ... 축산식품의 저장을 위해서는 달걀, 냉장육, 베이컨 등을 이산화 탄소를 2.5%, 10∼30%, 100% 조절하는 기체환경조절포장법을 이용하기도 한다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26

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  성인간호 급성담낭염케이스

  흰색 혹은 회색을 띔.덩어리담낭의 염증으로 우상복부에 달걀 크기의 덩어리 촉진열 (90%)39‘C 이하지만 괴저나 천공 동반 시 39’C 이상의 고열오심/ 구토통증에 이어 심한 오심 ... )30~1시간 지속과식 후, 늦은 밤 ,새벽, 이른 아침에 나타남복부 팽만감복부에 가스가 찬 듯 한 느낌황달(60%)소변이 짙어지고, 눈의 공막(흰자위가)과 피부가 노란색.간혹 대변색이

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.31

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  (수목병해충학 A+) 수목 병해충 진단 PPT

  수피 : 적갈색 또는 회갈색 , 세로방향으로 가늘고 길게 갈라짐 잎 : V 자 또는 X 자 모양으로 겹겹이 배열 화백이나 편백과는 다르게 잎의 앞 , 뒷면 구별이 어려움 4 월에 달걀 ... 강수량이 줄어들고 있음을 알 수 있음 주변에 스프링쿨러가 일정한 시간에 주기적으로 돌아가고 있지만 어느 정도 한계가 있을 것으로 예상함 건조 에 의한 병일 가능성을 염두함가지가 변색된 ... 경우피해목 현황 부분부분 잎이 시들어 있음 - 건조에 의한 비기생 성과 병원균에 의한 비기생성 , 두가지의 가능성을 염두 병징 및 표징의 양상 줄기와 잎이 누런색으로 변질되어 있음 변색된

  리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.28

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  간호학과, 혈액기능 장애 아동, 시험 요약 정리

  치아변색 우려, 대변색깔이 짙은 녹색으로 변화 가능.비경구적 철분치료경구용철분제를 흡수하지 못하거나 신속한 교정이 필요한 경우z트렉방법이용하여 문지르지 않고수혈간호모유수유권장(철의 ... 경우에 한해서는 식사 직후에 복용하도록 한다.철분 흡수를 돕기 위하여 투여 1시간 전이나 투여 후 2시간 이내에는 불소, 제산제, 탄산염, ㅇㄴ산염, 테트라 사이클린, 커피 ,홍차, 달걀

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.18

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  관능검사 식품의 색깔과 냄새

  과일의 색깔을 통해 성숙도를 알 수 있어 먹을 수 있는 상태와 먹지 못하는 상태를 구분할 수 있으며, 갈변 및 변색된 식품은 가열, 부패, 기타 화학변화의 지표로 이용되어 조리된 식품인지 ... chlorophyll), 카로티노이드(carotenoid)수용성 색소 : 안토시안(anthocyan), 플라보노이드(flavonoid)② 동물성 색소헤모글로빈(혈액), 카로티노이드(우유, 달걀노른자

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.02

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  비타민의 특징과 종류

  비타민 D는 주로 일부 해산물, 달걀 노른자, 버섯, 연어, 효모, 유제품에 많이 함유되어 있습니다. 하지만 부족한 경우에는 음식이나 영양제를 통해 보충하는 것이 권장됩니다. ... ) 부족: 입술의 염증, 혀 근육 경련, 눈의 건조함과 염증, 피부 염증 등의 증상이 나타날 수 있습니다.B3(나이아신) 부족: 피부염, 설사, 혼수 상태, 소화 기능 저하, 피부변색

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.26

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  건축물 조사 - 중국 국가 대극원

  달걀모양의 건물 외부는 3.55만 평방미터에 달하는 인공호수로 둘러싸여 있다. ... 티타늄 판들은 모두 특수산화처리 되어있는데, 그 표면의 광택과 질감이 매우 좋고, 15년동안 변색되지 않는다.전체적으로 타원형 구조이고 원주는 600 미터 이상이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.29

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  [충북대/A+] 단백질의 검출 레포트

  과도한 열은 단백질을 변성시키는데, 달걀을 볶을 때 열이 노른자를 둘러싼 단백질을 변색시켜 불투명하게 만드는 것이 그 예이다.5.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.08.07

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  [성인간호학 A+ CASE] 급성신부전 케이스 간호진단 3개, 간호과정 3개 포함

  .⑤ 카테터 부위 투명드레싱을 부착해 부위를 관찰함.교육적 수행① 하루 최소 8시간 정도 수면을 취하도록 하고, 휴식과 함께 피곤하지 않을 정도로 운동을 하도록 격려함.② 식사 시 달걀 ... 2020:00134/85 36.8 115 2012:00169/82 36.4 107 209/1316:00143/77 36.4 112 2020:00122/79 36.3 101 20② 소변색과

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.06.30 | 수정일 2023.12.01

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  철결핍성빈혈

  . ― 달걀에 함유된 철분은 비타민 C 가 풍부한 음식과 먹 지 않으면 흡수가 잘 되지 않는다 . ― 육류에서 나오는 단백질은 장내 철분 흡수를 높이기 때문에 충분히 섭취해야 한다 ... 영과 지속적인 불이행 등의 경우에는 소아가 경 구 철분제를 복용하지 못하게 된 다 . ― 이런 경우 비경구적 요법이 처방될 수 있는데 가 장 선호되는 방법은 근육주사이며 , 피부 변색과

  리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.20

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  성인간호학 혈액장애 질환과 간호 시험자료

  엽산 함유가 높은 식품 섭취- 육류, 내장, 달걀, 양배추, 브로콜리, 오렌지, 생채소? 흡수가 안 되는 경우: 근육주사? Hb 수치 정상 될 때까지 투여? ... 액체인 경우 빨대로 복용(치아 변색 예방)? Vit B12 섭취 부족 시 경구로 보충- 어패류, 육류, 간, 내장, 견과류 등? ... 증상: 빈혈(가장 흔함), 가쁜 호흡, 복통, 요통, 황달, 소변색이 진해지고 검어짐? 항암제, 항경련제? 간염, 속립적 폐결핵? Vit B12 섭취 부족?

  시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.01.29

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  식품 품질 관리 및 평가 기말 문제

  두 번째로 산화적 산패, 산화-환원적 변색, 비효소적 반응에 의한 갈변화, 이미, 이취를 생성하는 화학적 반응이 있다.7. ... 논콜마요에 대한 설명으로 틀린 것을 모두 고르시오.① 마요네즈는 유화 식품으로 달걀 속의 레시틴 등에 의해 유화가 되는 제품이다.② 주요 타깃은 마요네즈를 좋아하지만, 콜레스테롤 섭취를

  시험자료 | 6페이지 | 3,200원 | 등록일 2020.12.19

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  아동안전 응급처치 내용 시험 정리

  / 함몰 / 말랑말랑 혹 /반응수준 저하 귀나 코의 출혈이나 뇌척수액 누출 (투명하고 분홍빛의 맑은 액체)머리, 얼굴모양의 변형 / 토, 어지러움, 메쓱거림눈 주위와 귀 뒷부분의 변색 ... 고정할 때에는 손가락을 팔꿈치보다높이 든다.④ 손목팔꿈치를 직각으로 굽히고 팔꿈치에서 손가락까지 부목을 댄다.손목 밑에 알맞은 물체 넣거나 부목을 대서 꺽이지 않게 한다.이때, 손이 달걀을

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.29

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  [식품전공 필수개념!] 식품의 부패와 관여 미생물 핵심정리

  색소에 의한 것③ 미생물 작용에 의한 것- 곰팡이 균사 → 붉은 색 또는 검은색- 곰팡이 포자 → 녹색 또는 검은색- Pseudomonas fluorescens : 형광색소 생산, 달걀의 ... 시큼한 맛과 냄새를 수반- 부패보다 덜 심각③ 산패 (rancidity) : 식품 중의 지방 또는 유지가 공기 중의 산소, 빛, 효소 및 미생물의 작용에 의해 분해불쾌한 맛과 냄새, 변색 ... 관여하는 세균은 물론 각종 병원 세균의 검색이 매우 중요- 식품의 부패원인 : 생물적, 화학적, 물리적 요인 (가장 중요한 것은 미생물학적 요인)- 미생물에 오염, 증식 시 → 변색

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  [식품학] 단백질~식품의 맛,물성,풍미 정리본

  단시간 동안 데쳐야 클로로필과 비타민 C의 파괴를 최소화함.(4) 금속이온에 의한 변화- 구리의 클로로필 안정화 효과는 완두콩 통조림 제조 시 소량의 CuSO4를 넣으면 살균시의 변색이 ... 빨리하면 부러지나 천천히 구부리면 부러지지 않고 잘 구부려진다.성질 : 점탄성체는 예사성, 바이센베르그 효과, 신전성 등 여러 가지 복잡한 성질을 가지고 있음.예사성은 청국장이나 달걀흰자위

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.01

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  영양사 3권 오답노트

  데치기 blancing; 효소의 불활성화로 채소의 변색방지? 에너지 전달; 복사(물질이동x)>대류(비중타)>전도(중간매체x,검고 거칠수록 열 잘 흡수)? ... 난황은 달걀 중량의 30-33%. pH5.8-6.5 인단백질 지단백질로 구성./ 난황의 레시틴 ... 달걀의 주 단백질: 오브알부민/ 감자단백질; 튜베린/ 우유단백질; 카제인? 난황의 색소; 루테인, 제아잔틴/ 토마토색소; 리코펜/ 가지색소; 나스닌/ 갈치껍질섹; 구아닌?

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.14

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  [미용] 서양 메이크업(화장)의 역사

  기름과 향수의 혼합물인 향유를 풍부히 사용한 것은 출토된 향유 병으로 증명되는데, 이집트인들은 용했다는 클레오파트라는 커피(kyphi)라는 조합향료를 내기도 하였으며, 달걀 노른자, ... 로마의 쇠퇴기에는 과도한 화장과 치장으로 얼굴빛이 변색되고 체력 저하가 유발되는 원인이 되었다.(4) 중세(5∼15세기)중세는 종교가 사람들의 생활과 관습에 절대적인 영향을 미쳤던

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.10 | 수정일 2021.04.28

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  [아동간호학 실습 A+] 서혜부 탈장 아동 case study 간호과정 (4개 간호진단 및 2개 간호과정 포함)

  탈장 부위의 크기는 밤알만 한 것부터 달걀만 한 것까지 다양합니다. 만지면 말랑말랑하고 누르면 들어가지만, 아기가 별로 아파하지는 않습니다. ... 발적, 부종, 종창, 경결, 정맥 변색, 부종 동반, 조직 괴사 및 궤양? 혈관으로부터 혈액 역류는 없음? 정맥 주입 시 저항이 느껴짐- 중재? 즉시 주입 중단, 사지 상승?

  리포트 | 30페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.02.13 | 수정일 2022.02.20

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  [A+레포트] 단백질의 검정 실험

  단백질로 구성된 물질에 열을 가하면 아미노산으로 분해되는데, 아미노산이 닌히드린 용액과 화학 반응을 하면 변색이 된다. ... 단백질의 구조와 기능을 알며, 비극성, 극성, 염기성, 산성 등 아미노산의 분류를 알고, 달걀 흰자 등에서 알 수 있는 단백질의 변성이나 펩티드 결합을 이해한 후 실험을 진행하였다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.14

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