"딸기쨈 실험" 검색결과 41-60 / 179건

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  위생학_내가 먹는 식품첨가물

  대표적인 합성착향은 바닐라향, 딸기향 등이 있다. ... 이러한 위험성을 사전에 예방하기 위하여 순도시험과 같은 품질검정의 과정을 반드시 거치는데, 독성시험은 엄격한 동물실험으로 확인하게 된다. ... -사용기준량 : 자연치즈-3.0g/kg 이하, 식가공품 2.0g/kg, 콜라겐케이싱 0.1g/kg, 젓갈류 1.0/kg이하, 농축과실즙-1.0g/kg, 잼류 1.0g/kg 등(6)

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.12

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  가공학 - 잼류

  실험제목 : 과일 가공품으로 딸기잼 제조1. ... 목적(objects)1) 딸기를 주원료로 하여 설탕을 첨가하여 저장성을 높인 잼 제조과정을 실험하여 잼의 3요소를 이해한다.2) 잼의 완성점 실험을 하며 굴절당도계의 사용법을 익힌다 ... 실험방법▶ 일반 실험과정ⅰ 수세 : 다 씻은 후 꼭지를 딴다 → 물기 제거 → 무게 재기ⅱ 가열 : 딸기 + 설탕(1/2분량) → 약한 불딸기를 냄비에 넣고 처음에는 약한 불로 가열하며

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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  딸기쨈의 제조과정과 원리 실험보고서

  식품가공저장학Report실험주제 : 딸기잼의 제조과정 및 잼의 원리실험일시 : 2013년 5월 1일재료 및 분량 : 딸기 1kg, 설탕 500g, 레몬즙(딸기 중량의 0.2%), 펙틴 ... 딸기잼을 만들어 먹을 때 딸기잼이 되는 원리에 대해서는 생각해 본 적이 없는데 이번실험일지를 쓰면서 젤리화의 원리에 대해 더 확실히 알게 된 것 같다. ... –스푼테스트-컵테스트-당도계로 당도측정당도 – 68.8고찰 : 실험에 참여하지는 않았지만 집에서 딸기잼을 자주 만들어 먹는다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.14

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  채소변화

  당 함량을 달리한 딸기잼 제조 실험날짜 5월26일◇ 실험목적당과 산 함량을 달리하여 딸기잼을 제조하여 겔 형성의 원리를 이해한다.◇ 실험재료딸기200X4,설탕480g, 레몬즙80ml ... 당도를 측정해보았을 때 가장 높은 것은 설탕의 양이 가장 많은 C였고, 가장 달기 때문에 먹었을 때 가장 맛있다고 느껴진 딸기잼이었다.실험1 가열시 우유의 변화1. ... 양과 레몬즙을 달리하였을 때 딸기잼을 만들어 보았다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.16

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  딸기잼 제조

  있다(4,5).본 실험에서는 딸기를 이용하여 젬 제조 방법을 습득하고, 젤리점을 결정하는 방법을 알아본 후, 딸기잼의 당도를 측정하였다.재료 및 방법실험재료본 실험에서는 딸기(딸기 ... 딸기를 으깨어 설탕을 넣고 끓여서 딸기잼을 제조하였다. 컵법, 스푼법, 당도계법, 온도계법으로 젤리점을 결정하였다. 딸기잼의 당도는 평균 72.4 °Brix였다. ... , 젤리점을 결정하는 방법을 알아본 후, 딸기잼의 당도를 측정하였다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10

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  사과잼 만들기

  사과잼 만들기1. 실험목적사과잼의 원리를 이해하고 사과잼 만들어보기.2. 실험도구시고 단단한 사과, 설탕, citric acid, 소금3. ... 그 외의 사과 ·자두 ·살구 ·오렌지 ·무화과 등은 펙틴은 풍부하나 산이 부족한 것이 있지만 이 과일들도 만들기에 따라 좋은 잼이 될 수 있다.딸기의 경우는 산은 충분하나 펙틴이 약간 ... 즉 당류의 삼투압 원리를 이용한 것으로 삼투압 증가가 수분활성도를 낮추어 미생물의 생육을 억제시키게 된다.⑤잼을 만들기에 적당한 과일홍옥 같은 신 사과, 나무딸기, 작은 씨 없는 포도

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.31 | 수정일 2020.12.16

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  식품가공실험 잼 제조

  딸기의 경우 형태를 어느 정도 그대로 갖고 있는 프리저브(preserve)와 딸기를다. ... (다) 잼(jam)잼은 과일을 당류 등과 함께 가열하여 젤리화 또는 시럽화한 것으로 당의 농도는40% 이상이다. 과일에 따라 딸기잼, 사과잼, 복숭아잼, 무화과잼 등이 있다. ... 실험결과로 잼 원료로 부적당 하다는 결론을 얻을 수 있었다. 하지만 막상 사과잼 제조에서는 잼은 완성이 되었다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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  가공학 - 백설기

  떡의 윗부분에는 기본 고명들인 건포도, 콩 등을 넣어주거나 각 조에서 준비해온 딸기잼, 너트류 등을 첨가하여 모양을 내도록 한다. ... 하지만 맛은 고소하였으며 뒷맛이 전체 조들 중에 가장 달았다. 5조의 경우도 3조와 거의 비슷한 외형을 가지고 있었지만, 차이가 있다면 딸기잼을 첨가한 것이다. ... 딸기잼의 첨가는 일반 백설기에 꿀이 첨가된것과 같이 심심할수 있는 맛에 단맛을 더해주어 식욕을 자극할수 있게 해주는 역할을 하였다. 6조는 전반적으로 떡이 질었으며 그로 인해 입자가

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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  요리활동에 의한 과학교육활동 계획안을 작성하시오(요리활동5가지)

  새콤달콤 딸기잼Ⅲ. 결론, 본인의 생각Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. ... 관찰지에 경험한 내용을 기록한다.확장활동- 딸기잼을 유리병기에 담아 가정으로 가져간다.평 가불을 사용하는 활동이므로 안전에 특별히 주의를 기울인다.5. 새콤달콤 딸기잼Ⅲ. ... 걸쭉하게 졸아들면 불을 끄고 잼을 식힌다.6. 요리한 딸기잼을 시식하고, 평가를 한다.- 빵에 발라 맛있게 먹어본다.7.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.01.02

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  만4세 아동의 편식지도를 위한 교육계획안을 제시하시오.

  걸쭉하게 졸아들면 불을 끄고 잼을 식힌다.6. 요리한 딸기잼을 시식하고, 평가를 한다.- 빵에 발라 맛있게 먹어본다.7. ... 탐구 조사단계① 녹말 얻기 실험을 한다.- 깨끗하게 씻은 감자를 껍질을 벗긴다. 강판에 간다. ... 재료를 탐색해 본다.- 딸기잼을 만들기 전에 도구 사용에 따른 안전에 대해 이야기한다.- 재료를 탐색 한 후 요리에 필요한 재료의 양을 측정한다.- 딸기는 꼭지를 따고, 잘게 자른다

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.01.30

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  영유아에게 적합한 프로그램을 개발해보시오.

  관찰지에 경험한 내용을 기록한다.확장활동- 딸기잼을 유리병기에 담아 가정으로 가져간다.평 가불을 사용하는 활동이므로 안전에 특별히 주의를 기울인다.4) 요리활동4: 새콤달콤 딸기잼프로그램명녹말이 ... 걸쭉하게 졸아들면 불을 끄고 잼을 식힌다.6. 요리한 딸기잼을 시식하고, 평가를 한다.- 빵에 발라 맛있게 먹어본다.7. ... 재료를 탐색해 본다.- 딸기잼을 만들기 전에 도구 사용에 따른 안전에 대해 이야기한다.- 재료를 탐색 한 후 요리에 필요한 재료의 양을 측정한다.- 딸기는 꼭지를 따고, 잘게 자른다

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.22

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  식생활과 관련하여 요리활동(과학적인 활동)

  관찰지에 경험한 내용을 기록한다.확장활동- 딸기잼을 유리병기에 담아 가정으로 가져간다.평 가불을 사용하는 활동이므로 안전에 특별히 주의를 기울인다.4) 요리활동4: 새콤달콤 딸기잼프로그램명녹말이 ... 걸쭉하게 졸아들면 불을 끄고 잼을 식힌다.6. 요리한 딸기잼을 시식하고, 평가를 한다.- 빵에 발라 맛있게 먹어본다.7. ... 재료를 탐색해 본다.- 딸기잼을 만들기 전에 도구 사용에 따른 안전에 대해 이야기한다.- 재료를 탐색 한 후 요리에 필요한 재료의 양을 측정한다.- 딸기는 꼭지를 따고, 잘게 자른다

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.09.10

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  식품가공학) 식품의 병조림 제조

  실험결과(1) 딸기잼의 제조딸기를 이용하여 만든 딸기잼은 시중에 파는 딸기잼보다 훨씬 부드러웠다. ... 실험 재료, 기구 및 시료(1) 딸기잼의 제조- 재료 : 딸기, 설탕(딸기의 60%), 레몬즙(2) 오이피클의 제조- 재료 : 오이 4개, 양파 1개, 물 5컵, 식초 1.5컵, 설탕 ... 실험 방법(1) 딸기잼의 제조① 싱싱하고 속까지 붉은 딸기를 골라 씻은 후 꼭지를 딴다.② 딸기를 뜨거운 냄비에 넣고 으깨면서 끓이다가 설탕의 1/3을 넣고 불을 끄고 잠시 놓아두면

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

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  딸기잼의 제조

  딸기잼의 제조1. ... 가열농축(Cup test, Vit C 0.1% 첨가)→ 병입 → 밀봉 → 살균(거꾸로 뒤집어 놓음, 5분) → 냉각 → 딸기잼② 잼의 수율잼의 수율(%) =잼의 무게(g)× 100딸기 ... 딸기잼의 제조상 유의사항유의사항- 지나치게 졸이면 엿처럼 끈적거린다- 졸일 때 너무 강한 불로 가열하여 딸기 잼이 몸에 튀지 않도록 주의한다- 농축시킬 때 떠오르는 거품을 걷어내야

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.03.12

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  마케팅 관련(예를 들어, 소비자 행동 등) 실험을 실시한 사례를 선정하여 실험대상, 실험과정, 실험결과, 마케팅 시사점 순으로 정리하시오.

  그러다가 몇 주 뒤 빵집에 방문했을 때 딸기파이는 판매하지 않고 있었다. ... 이런 동선을 파악하여 신제품을 출시했을 때, 또는 식빵 매대 옆에 잼을 구비하는 등으로 활용할 수 있으며, pop광고의 위치 선정 시에도 활용이 된다. ... 과목명: 시장조사론주제: 마케팅 관련(예를 들어, 소비자 행동 등) 실험을 실시한 사례를 선정하여 실험대상, 실험과정, 실험결과, 마케팅 시사점 순으로 정리하시오.- 목차 -Ⅰ.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.03 | 수정일 2020.08.14

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  과일의 pH, 당도 및 펙틴 양 측정

  겉껍질의 붉은색은 안토시아닌 색소에 의한 것이며 잼․젤리를 만들 때 중요한 역할을 하는 pectin은 수확시기가 늦어질수록 그 함량이 낮아진다.7. ... 별로 없을 것이다.펙틴과 산이 많은 것은 사과, 포도, 귤, 오렌지, 자두가 있으며, 펙틴은 많으나 산이 적은 것에는 복숭아, 무화과, 앵두, 산이 많고 펙틴이 적은 것에 살구, 딸기 ... 실험조리 실험보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름2018.06.01.(금)1. 실험제목과일의 pH, 당도 및 펙틴 양 측정2.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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  종균배양을 이용한 요거트 제조 실험 보고서

  전날 미리 만들어 놓은 요거트 베이스에 직접 사온 딸기, 블루베리, 사과, 오렌지, 복숭아 잼을 넣어서 만들어 먹었다. ... Starter culture를 이용한 Stirred yogurt 제조(종균배양을 이용한 요거트 제조)실험 보고서목적 (Purpose)발효유는 일반적으로 우유, 산양유 등과 같은 포유동물의 ... 균질을 시켜준 후, fruit preparation과 8:2의 비율(yogurt base : fruit preparation = 8:2)로 섞어 제품을 완성한다.결과 (Result)실험실에서

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.27

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  잼 만들기 실험

  두고, 과일이 나지 않는 철에도 먹을 수 있는 좋은 저장법이다.산과 펙틴의 함량이 많은 과육에 설탕을 넣고 농축하여 적당한 점조성을 가진 겔을 형성시킨 것으로 사과 복숭아, 포도, 딸기잼 ... 고찰오늘 실험의 주제는 잼 만들기 였다. 준비된 재료는 잘 익은 사과와 포도. ... 결과오늘 포도잼 만들기 실험은 실패하였다. 우리조 뿐만아니라 포도잼을 만든 2,4,6 조 모두가 제대로 된 포도잼을 만들지 못하였다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.09

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  초등 4학년 과학 3. 화산과 지진 수업지도안

  료교사식빵, 딸기잼, 코코아가루, 흰색 마쉬멜로 사탕, 화산 사진 및 동영상자료, PPT아동세계의 화산 사진, 화산 분출물을 몸으로 표현한 영상학습단계학습 과정교수·학습 활동시간자료 ... 하는지 이야기하게 한다.- 표현해야 할 내용들이 무엇인지 살펴보고 어떻게 표현할 것인지 생각하게 한다.역할을 분담하여 화산 활동 모형 만들기- 화산의 분화구- 화산 분출물42′식빵, 딸기잼 ... 화산과 지진차시4,5/12차시교과서교과서 96, 97쪽실험관찰 50쪽본 시주 제화산 활동 모형을 만들어 봅시다.학 습목 표화산의 특징을 살려 화산 활동 모형을 만들 수 있다.학 습자

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.06.13

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  식품제조저장실습-젤리롤케이크제조

  잼의 단맛을 주기 위해 설탕시럽을 만들었다. 딸기 레진으로 색과 향을 내었고, 물엿으로 잼의 농도를 조절하였다. ... 줄무늬, 반점, 계란 덩어리 등이 없었다.- 맛과 향 : 식감이 부드러웠고 잼을 많이 발라 달거나 끈적거리지 않았다.고찰:지난주 실험은 반죽을 할 때 믹싱 볼에 계란을 넣고 잘 풀어준 ... 이번 실험은 반죽이 잘 나와 주었지만 계란이 신선하지 않아서 아쉬웠다.다음은 식용유를 바른 유산지를 깔고, 그 위에 색을 낸 윗면이 밑으로 가도록 엎어서 잼을 골고루 바르는 작업이었다

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.20

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