"딸기쨈 실험" 검색결과 161-179 / 179건

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  컬러푸드

  제철이 지나면 값이 비싸지는 딸기는 봄에 잔뜩 사서 잼을 만들거나 얼렸다가 갈아서 마신다. ... 베타카로틴이 뛰어난 항암제로 알려져 있으나 몇해 전 이스라엘 연구팀의 암세포 성장 실험에 따르면 라이코펜의 암세포 성장 억제 효과가 베타카로틴보다 10배나 강한 것으로 나타났다. ... UCLA 의과 대학의 데이빗 헤버 박사가 ‘폐암의 희망은 라이코펜’이라고 말했을 정도다.대표 식품 - 토마토, 사과, 붉은 고추, 팥, 석류, 대추, 오미자, 딸기, 수박시판 되고

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.09

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  산, 알칼리 변화에 따른 식품의 색, 물성 변화

  펙틴은 당, 산과 함께 겔을 형성하는 성질이 있으므로, 잼 등과 같이 과일을 그대로 이용하기도 하고, 사과즙 찌 꺼기, 감귤류의 껍질 등에서 추출한 분말 펙틴을 이용하기도 한다.펙틴 ... 따라서 과 즙의 혼탁을 제거(clarification)를 위하여 펙틴분해 효소를 사용하기도 한다.(4) Materials- 시금치, 양파, 가지, 당근, 딸기, 포도, 귤, 김, pH ... (물의 pH 측정)- 실험B.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.03 | 수정일 2023.06.11

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  우유의 식품 첨가물

  유당은 장내 젖산균에 의해 젖산으로 분해되어 유해미생물의 생장을 억제하고 젖산균과 비피더스균을 증가시켜 어서 코를 자극하여 향기를 느껴 식욕을 느끼게 하기 위해 첨가하는 물질로, 동물실험 ... 성인의 영양 권장량은 70mg/day 이다.분유 및 식품의 산화방지, 신선도 유지, 발색보조제, 변색방지에도 효과가 있어 과일쥬스, 과일통조림, 잼에 이용하며 맥주의 산화방지제 및 ... 조미용 향료의 사용증가로 인해 향료와 추출물, 향신료, 조미식품의 업종경계가 모호해져 있으며, 딸기향의 예로 보면 기존의 10여종을 블렌딩하던 것이 20여종을 블렌딩하여 사용할 정도로

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.18

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  [마케팅] ㈜샤니에 대한 모든것

  (고급요구르트용 잼) 1993. 1. 플라워 페이스트(빵내용물) 공장 준공 1993. 4. ... 부문에서 업무 추진의 질을 향상, 사후 관리보다는 사전관리에 역점을 둔 품질 보증제도를 확립하기 위한 품질제일의 경영관리 체계를 확립 표준공정 현황판 부착, 품질향상을 위한 1일 1회 실험생산 ... 광주 잼공장 설립가동 1993. 10. 93 대전 EXPO 공식 빵공급업체 선정 1994. 1. 태인샤니 그룹으로 발족3. 09.

  리포트 | 40페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.02.08

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  [식품공학] 잼의제조

  -실험 2 -사과쨈과 사과젤리 제조4조 200113471 정유진◎잼의 정의와 역사잼의 정의는 각양각색이나 의미는 비슷하다. ... jelly에 영향을 줄 수 있다절단시 너무 잘게 자르면 과즙분리시 과육도 함께 들어갈 수 있으므로 주의하여야 한다.물을 첨가시 펙틴의 함량이 많거나 단단한 과일이면 물함량을 많이 한다 (딸기는 ... 따라서 잼은 과실을 설탕졸임한, 점성이 강한 것으로 잼이란 말 대신 설탕졸임이라고 부르는 것은 바로 이 때문이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.09

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  기능성 당의 종류와 식품산업에서의 활용방안

  특히 소르비톨과 만니톨은 식물체에 상당량이 존재하며, 해조류에는 소르비톨이 13%, 딸기류에는 10%정도가 함유되어 있다. ... 프락토올리고당을 섭취하고 혈당치와 혈중 인슐린을 측정한 실험에서 대조구로 글루코오스를 섭취한 경우에는 혈당치와 혈중 인슐린이 급상승하였는데, 프락토올리고당에서는 거의 변화가 없었다고 ... 또한 영양원이 된다는 점에서 자라는 어린이를 대상으로 하는 젤리, 캔디, 잼, 빵 등에 널리 이용되고 있다.한편 커플링 슈거는 전이당을 함유하는 관계상 점도가 비교적 높은 편이고,

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.22

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  [발효공학] 포도쨈 제조

  많은 것 사과,포도,오렌지,자두·pectin은 많고 산이 적은 것 복숭아,무화과,앵두·pectin과 산이 적당한 것 익은 사과,포도(유럽종)·pectin은 적고 산이 많은 것 살구,딸기 ... 쨈을 물에 약간 떨어 뜨려 보아 풀어지지 않는 것을 보고 쨈이 완성된 것을 알수 있는데 이번 실험을 하면서 쨈을 만들 때 가장 중요한 것은 펙틴과 산,당분의 비율도 중요하지만 설탕을 ... 따라서 좋은 잼은 젤리처럼 투명하다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.10

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  [식품공학] 수크랄로스

  딸기우유 요거트 복숭아 통조림 토마토소스 콩2) 감미 프로파일 (Sweetness Profile)3) 향미 프로파일(Taste Profile)다. ... 급성, 아급성, 만성 등과 같은 일반 독성실험뿐만 아니라 생식독성, 면역독성, 기형독성, 신경독성 등 특수 독성 실험에서도 수크랄로스의 부정적인 영향은 전혀 발견되지 않았다. ... 표면장력이 매우 낮아 펌핑이나 혼합 같은 공정에서도 과다한 기포를 발생시키지 않는다.관능적 특성 1)상대 감미도식품에서 수크랄로스의 감미도475 540 680 450 530 680콜라 쨈

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.25

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  [유아교육] 과학의 문학적 접근 (유아)

  아직 굳지 않은 잼이 굳을 때 까지 빙글빙글 돌고, 다 굳은 후 다른 동물들과 빵에 발라 먹는다.변 : 요리 (잼 만드는 과정)사건의 연속. ... [구리와 구라의 빵 만들기]나카가나 리에코 / 오무라 유리코, 한림딸기와 설탕을 넣고 끓이고 유리병에 담는 요리 과정을 보여준다. ... 다섯수레, 1990.대상 연령 표시 없음, PP.32.여러 가지 물체를 물통의 물에 띄워보는 실험을 해 보면서 배가 물에 뜨는 원리를 이야기체로 나타냈다.

  리포트 | 13페이지 | 6,000원 | 등록일 2005.09.17 | 수정일 2021.08.27

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  착색료

  C1군 : 장기간 실험결과를 얻었지만 독성 평가의 충분한 데이터를 얻지 못한 것. C2군 : 장기간 실험결과도 없고 독성 평가의 데이터도 없는 것. ... 내열성-당류,소금,산,알칼리 등의 물질과 공존 할 때 변색,퇴색 되는 경우가 많음.내산성-소스,잼,케첩,초절임 등에 문제가 되어짐.산목을 끌고있어서 식용색소에 대하여 재검토 되고 있음 ... 사용범위 : 과자(알사탕, 양갱), 청량음료수(포도색, 딸기 색), 양주(포도주)등에 단 품 또는 혼합 품 으로5~10ppm정도 사용함-적색 2호 알루미늄레이크- 정 의 : 이 품목은

  리포트 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.11.28

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  영역별 수학활동계획안

  순서의 개념을 알고 익힐 수 있다.활동자료핫케이크 가루, 우유, 식용유, 전기 후라이팬, 거품기, 국자, 계량 컵, 뒤집게, 접시, 포크, 딸기잼, 활동순서표, 재료를 섞을 용기활동과정1 ... 게임패턴수개념축구공에 나타나는 도형의 연속성을 탐색해보고 축구공의 오각형 위에 1부터 13까지의 숫자를 연이어 붙여보는 활동8온도에 따라 물은 변해요.신체표현측정온도에 따른 물의 변화를 직접 실험해

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.25

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  탄수화물의 분리와 구조 분석

  초기에는 진붉은 색으로 분쇄시키자 딸기잼과 같은 느낌이었는데, TCA를 가하자 옅은 팥죽색과 같이 변화했다. ... 제출자 및 공동 실험자학번 0330320 정아영 (화요일 제 3실험조, 공동실험자 : 이상진 이승연 이규진)4. ... 실험 제목 : 탄수화물의 분리와 구조 분석2. 실험 일자 : 2004년 11월 2일 화요일3.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.09 | 수정일 2014.09.30

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  [영양학]필수영양소

  급원식품① 곡 류 : 쌀, 보리, 밀, 귀리 등② 서 류 : 고구마, 감자, 참마, 토란, 앰 등③ 두 류 : 팥, 녹두(탄수화물의 함량이 50~55%) 등④ 당 류 : 설탕, 꿀, 쨈2 ... 불포화지방산이 산화하는 것을 막는다.③ 면역력증진 : 감염에 대한 저항성과 면역력을 증진시키며, 거식세표의 이동을 도움으로써 감기예방에 도움이 된다.(2) 급원식품 : 감귤류, 딸기 ... 외부로부터 섭취하지 않으면 성장지연, 피부병 등의 결핍증세가 나타날 수 있다.② 비필수아미노산신체 내에서 합성가능한 아미노산이다.2) 필수아미노산Osborne과 Mendel은 단기간의 쥐실험

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.02.05

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  [식품] 파스퇴르와 비열처리

  가 고압 처리로 식품을 대상으로 연구하기 시작한 이래, 드디어 1990년 일본에서 고압 처리에 의한 딸기 등의 잼이 시장에 출하되었고 감귤류 과즙 가공품이 이어서 판매되기 시작하였다 ... 그는 이미 실험실에서 확인하였던 이 실험이 반드시 성공하여서 큰 경제적 부담없이 . 5월 17일, 파스퇴르 일행은 다시 목장으로 갔다. ... 이와 같은 연구를 발판으로 그는 1881년 탄저병 백신을 만듬으로써 양(羊)의 면역 실험에 성공하였고, 탄저병 면역에 관한 공개 실험을 하여 그 유효성을 증명하였다.파스퇴르는 미생물이

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.21

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  [유아교육학] 유치원 종일제 일일 교육계획안

  ※참고 사항불을 다루는 것은 교사가 직접 하도록 한다.10:20∼10:30간식 시간·원에서 준비한 간식을 나누어 준다-우유, 딸기 쨈 토스트, 귤※참고 사항간식 시간전 손을 씻도록 ... ·국악(사물 놀이)·과학(실험)·몬테소리·피아노·컴퓨터12:10∼12:20실외 활동 준비·실외로 나가 다음 활동을 준비한다.12:20∼12:50나는 옥수수 알이예요·음악과 동화를 듣고

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.02

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  [식품,영양,식품영양] 양갱의 제조

  실험은 흰 쥐만이 아니라 비만으로 판정된 성인남녀에게도 체중이 평균 3.64kg 감소했다.☞ 효능지방이 축척 되는 원인은 비타민 미네랄 등의 영양스크림이나 잼, 양갱 등 끈기를 주는 ... 실험제목: 양갱의 제조2. 실험목적: 양갱의 제조시 소와 설탕을 넣고 한천의 겔 화를 알아본다.3. ... .④ 이것을 고운 체에 내려 조린 밤을 잘라 넣어 차가운 곳에서 굳힌다.3.팥의 색소인 안토시아닌의 조성과 그 특성에 대하여 설명하시오.안토시아닌(anthocyanin)계의 색소는 딸기

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.26

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  [식품 공학] 나의 적절한 체중유지위한 식사

  연구자들은 평균나이 23세 키 170츠 몸무게 61kg인 8며의 피험자에게 합계 7백36Kcal인 아침식사(빵 버터 잼)와 크림과 설탕을 넣은 인스턴트커피(3컵) 또는 인스턴트커피 ... 유해 중금 속의 체내 축적을 방지하고, 방사선, 핵종,스트론튬(Sr) 및 세슘(Cs)의 흡수 억제 효과가 있으며, 러시아에서는체르노빌 원전사고 환자 및 광산 노동자들에 대한 임상실험 ... 딸기·수박·귤·오렌지·포도13. 콩14. 다시마15. 인삼16. 요구르트17. 팥18. 두부19. 치즈Ⅲ. 나이에 맞는 식사 조절Ⅲ. 계절별 식사조절1. 봄 (3~5월)2.

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.05

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  [식품위생학] 식품 첨가물

  복숭아농축액합성착색료와〃혼합분유, 식물성유지, 얼음, 백설탕, 액상과당식용색소 황색4호(합성착색료)팥빙수〃식용얼음, 통단백, 액상과당, 떡, 백설탕〃고드름〃백설탕, 사과청정농축액, 구연산, 딸기잼 ... 빙과류제품명회사명주원료첨가물멜로니아롯데유크림, 백설탕, 물엿, 혼합분유식용색소 황색4호(합성착색료)누크바〃유크림, 야자유, 혼합분유, 물엿〃스크류〃물엿, 과당, 딸기잼, 백설탕, 구연산합성착색료산타바 ... 연구팀이 특히 주목한 것은 황색4호였는데, 그 후 추가실험 결과, 황색4호 등의 합성착색료가 몸 안에 들어가면 메틸니트로소 효소와 에틸니트로소 효소라는 유해물질이 생기게 된다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.24

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  [현대인의 식생활] 미역, 시금치, 개고기의 특성과 영양가 비교 분석 및 섭취 효능 기사 자료

  상추, 딸기 등이 사용됐는데, 이 중 시금치가 가장 탁월한 항암능력을 발휘했다.일본 과학자들은 시금치가 혈 중 콜레스테롤치를 낮춘다는 사실을 밝혀냈다2. ... 변비를 원활하게 하는 작용을 한다.미역에는 점질물로 알긴산이라는 것이 들어있는데, 이것은 거의 소화되지 않는 성분이지 만 해조류에서 채취되어 공업용 풀·아이스크림이나 면류·과자·잼 ... 암예방작용여러 가지 실험결과 암예방에 효과가 밝혀졌는데, 이는 시금치에 들어있는 -carotene에 의한 것이다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.08.28

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