"식품위해요소중점관리" 검색결과 41-60 / 2,480건

• 

  위해요소중점관리기준 이행시설 등록신청서 [농림축산식품부,식품의약품안전처,해양수산부 행정서식]

  위해요소중점관리기준 이행계획서 1부4. ... 위해요소중점관리기준이행시설의 구조 및 설비에 관한 도면 1부2. 위해요소중점관리기준이행시설에서 생산ㆍ가공되는 수산물ㆍ수산가공품의 생산ㆍ가공 공정도 1부3. ... ■ 농수산물 품질관리법 시행규칙 [별지 제46호서식] 위해요소중점관리기준 이행시설 등록신청서(앞 쪽)접수번호접수일처리기간15일신청인업체명(양식장명ㆍ선박명)사업자등록번호주소(주된 사무소

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

  다운로드 장바구니
• 

  HACCP - 식품 위해 요소 중점 관리 기준의 이해와 실행

  Points”의 머리글자로서, 일명 “해썹”이라 부르며 식품의약품안전청에서는 이를 “식품위해요소중점관리기준”으로 번역하고 있습니다. ... 각 단계에서 모든 위해요소들이 고려되지만, 위해요소 분석은 각 단계에서 CP)의 특정(중요관리점 확인)위해분석 결과 명확해진 위해의 발생을 방지하기 위하여 특히, 중점적으로 관리해야 ... 종합적으로, HACCP란식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가있는 위해요소를 규명하고, 이를 중점적으로

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.28

  다운로드 장바구니
• 

  위해요소중점관리기준 이행시설 등록 변경신고서 [농림축산식품부,식품의약품안전처,해양수산부 행정서식]

  위해요소중점관리기준이행시설 등록증2. 등록사항의 변경을 증명할 수 있는 서류 ... ■ 농수산물 품질관리법 시행규칙 [별지 제50호서식] 위해요소중점관리기준 이행시설 등록 변경신고서(앞 쪽)접수번호접수일처리기간3일신고인업체명(양식장명ㆍ선박명)사업자등록번호주소(주된 ... 」 제74조제3항 및 같은 법 시행규칙 제88조제5항에 따른 수산물의 위해요소중점관리기준 이행시설 등록사항의 변경을 신고합니다.년 월 일신고인(서명 또는 인)국립수산물품질관리원장 귀하첨부서류1

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

  다운로드 장바구니
• 

  HACCP은(식품)위해요소중점관리제도

  HACCP은((식품)위해요소중점관리제도.Hazard Analysis Critical Control Points)은 ''해썹(또는 해씁)''이라고도 부른다.HACCP는 크게 위해분석( ... 평가하는 것이다.CCP는 규명된 위해요소⑴ 중 중점적으로 관리가 필요한 중요관리점⑵을 결정하여 자율? ... 물리적 인자를 말한다.⑵ “중요관리점”이라 함은 위해요소중점관리기준을 적용하여 식품의 위해를 방지·제거하거나 안전성 을 확보할 수 있는 단계 또는 공정을 말한다.태이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.03

  다운로드 장바구니
• 

  [HACCP][식품위해요소중점관리기준][식품위생관리][식품관리][위생관리]HACCP의 역사, HACCP의 필요성, HACCP의 수행절차, HACCP의 적용현황, HACCP의 문제점에 대한 대응 방안(식품위해요소중점관리)

  있으며, 식품관리 행정기관뿐만 아니라 식품산업 현장에 필수적이거나 중요한 “식품의 기준 및 규격”, “식품첨가물의 기준 및 규격”, “표시기준”, “위해요소중점관리기준(HACCP) ... 전면 개정과 부분 개정을 통해 현재의 영업허가(신고), 품목제조보고, 자가품질검사, 제품검사, 기준 및 규격, 표시기준, 감시, 수입식품관리, 위생등급, 회수, 위해요소중점관리기준 ... 이를 통하여 공급되는 제품의 위험율 평가와 위해요소의 허용한계치 결정에 참고할 수 있다.4.

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.08.31

  다운로드 장바구니
• 

  식품위생학4공통) 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 감자샐러드 샌드위치는 편의점에서 가장 많이 소비되고 있는 즉석식품중에 하나이다. 감자샐러드의 제조과정에서 각 단계의 중요관리점을 설명하시오.

  식품위생학4공통) 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 감자샐러드 샌드위치는 편의점에서 가장 많이 소비되고 있는 즉석식품중에 하나이다. ... 가이드라인을 제시한 후, 각국에서 빠른 속도로 HACCP을 도입, 적용하고 있다.국내에서는 1995년 12월 식품위생법 제 32조의 2(식품위해요소중점관리기준)를 신설하여 법적 근거를 ... 감자샐러드의 제조과정에서 각 단계의 중요관리점을 설명하시오.차 례1서론2위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오.2-1HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.09.30 | 수정일 2018.10.16

  다운로드 장바구니
• 

  [식품영양] HACCP (위해요소 중점관리 기준)

  HACCP (위해요소 중점관리 기준)1. ... Critical Control Point의 머리글자로서 우리 나라 보건복지부에서는 '식품위해요소 중점관리기준'으로 정의하고 있다. ... 있는 요소를 찾아 분석·평가하는 것이며, CCP는 해당 위해 요소를 방지·제거하고 안전성을 확보하기 위하여 중점적으로 다루어야 할 관리점을 말하는데, 종합적으로, HACCP란식품의

  리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.04 | 수정일 2019.09.25

  다운로드 장바구니
• 

  [식품관리] HACCP:식품위해요소중점관리기준제도

  식품위생법 제32조의 2항(식품위해요소중점관리기준)의 규정을 신설함으로써 HACCP의 법적 기틀을 마련하였습니다.일 시 주 요 내 용1995. 1 식품위생법 제32조의 2(식품위해요소중점관리기준 ... 단계에서 발생할 우려가 있는 위해 요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자주적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계이다 ... ) 신설1996. 1 식품위해요소중점관리기준 고시- 적용대상식품 : 식육가공품중 햄류·소시지류1997. 1 HACCP 기준 개정고시- 적용대상식품 확대 : 어육가공품중 어묵류(어묵,

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.27

  다운로드 장바구니
• 

  식품위생학특론(HACCP:해썹-위해요소중점관리기준:안전확보과정)

  그러므로 조리 담당자는 로메인 상추와 다른 조리하지 않고 바로 먹는 식품을 맨손으로 작업하지 않도록 교육시키는 것이 중점관리 기준이다.맨손작업 대신 조리 담당자들은 스푼, 젓가락 또는 ... 허가된 곳에서 구입해야하고, 맨손으로 작업하지 않는 방법으로 더욱더 효과적인 중점관리 기준이 될 수 있다. ... 서비스를 위해 41℉(5℃) 이하에서 덮어놓고 보관하라.보관/서비스12. 최종 식품의 온도는 전 서빙기간 동안 41℉(5℃) 이하로 유지하라.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.30

  다운로드 장바구니
• 

  [식품위해요소중점관리]HACCP의 정의, HACCP의 배경, HACCP의 특징, HACCP의 원칙, HACCP의 필요성, HACCP의 도입현황, HACCP적용을 위한 정부의 역할, HACCP의 발전방안, HACCP정착을 위한 정책 제언 분석

  개요HACCP는 Hazard Analysis Critical Control Point의 머리글자로서 우리 나라 보건복지부에서는 '식품위해요소중점관리기준'으로 정의하고 있다. ... 따라서 이들 제반요소를 감안하여 합리적으로 사전 관리 기능배분을 할 경우 위해 우려가 크고 관리의 중요도가 큰 특수영양식품, 건강보조식품, 식품첨가물, 식품조사처리업 및 수입식품은 ... 제품의 가공 후 검사보다는 위해 발생의 예방에 중점을 두는 것이다.

  리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.08.21

  다운로드 장바구니
• 

  [식품위생, 한눈에 들어오는 깔끔한 정리] HACCP 핵심정리

  1993년 CODEX에서 HACCP 적용 권고- 1995년 식품위생법에 HACCP 제도의 근거규정을 신설, 1996년에 고시 제정- 식품위해요소중점관리기준 → 식품안전관리인증제- Hazard ... 방지- 이를 중점적으로 관리하는 예방적 관리 체계 → 안전성, 건전성, 품질 확보를 위한 과학적인 위생관리법- 식품의 안전성을 최대한 확보하기 위하여 개발된 집중적 관리방식1) 원리 ... - 식품의 원, 부재료에 포함된 위해요소를 공정 중에서 예방, 제거 혹은 허용 수준으로 감소시키도록 관리- SSOP (표준위생관리기준) : 외부 오염원이 식품에 유입되는 것을 철저히

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

  다운로드 장바구니
• 

  단체급식관리 1. 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다. 1) 단체급식에서 본인만의 CCP(예. 검수, 저온저장, 전처리, 가열조리, 냉각, 재가열, 배선 혹은 포장, 제공 등)를 설정하고 이 때 원인이 되는 위해요소, 한계기준, 개선조치 사항을 작성하시오 2) 식품 안전 문제가 대두되는 현시점에

  대책2, 식중독 지수와 잠재 위해 식품3, 급식단계별 식재료 위생관리4, 조리종사자의 위생관리 대책5, HACCP(식품위해 요소 중점관리기준)2) 식품 안전 문제가 대두되는 현시점에서 ... HACCP(식품위해 요소 중점관리기준)의 의의는 식품의 원재료, 제조, 가공, 보존, 유통의 전 과정에서 위해 물질이 해당식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기 위하여 각 ... 세척 및 소독 작업의 체계화를 위한세척 및 소독 일정 수립해충구제 및 예방을 위해 적절한 관리방법을 통해 해충을 효과적으로 구제한다.5, HACCP(식품 위해 요소 중점관리기준)①

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.04

  다운로드 장바구니
• 

  [푸드마케팅 4학년] 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오. (10점).

  관리6) 위해요소중점관리 (HACCP)7) 지리적 표시제8) 농산물 이력추적관리제도9) 술 품질인증제10) 유기가공식품 인증2. ... )위해요소중점관리(HACCP)는 축산 식품의 원료 관리, 제조, 유통과 판매의 전 과정에서 과학적이고 체계적인 위생 관리 제도이다. ... 소비자는 GAP인증 농산물을 안심하고 소비할 수 있게 되고 생산자는 안전하고 품질 좋은 농산물을 생산하기 위한 노력이 시장에서 적절하게 보상받을 수 있다.6) 위해요소중점관리 (HACCP

  방송통신대 | 13페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.03.27

  다운로드 장바구니
• 

  [이해하기 쉽게 정리해놓은] 식품 이물의 모든 핵심내용 정리

  취약한 관행 개선 필요성- 물리적 위해요소의 합리적 관리를 위한 법적 보완- 연 매출 500억원 이상의 기업을 대상으로 이물보고 권장 → 식품이물 보고 및 조사지침 시행- 인터넷을 ... 통한 24시간 이물보고체계 구축을 위한 식품안전 소비자 신고센터 마련- 식품위생법 개정 : 영업자의 이물 발견보고 의무화- 대상 영업자 : 식품 제조 및 가공업자, 식품첨가물 제조업자 ... , 식품 등 수입판매업자, 유통전문판매업자 등- 이물보고 제외 대상자 : 즉석판매제조 및 가공업자, 식품접객업자, 건강기능식품에 관한 법률에 따른 영업자- 제외 대상 : 다른 식물이나

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.02

  다운로드 장바구니
• 

  [해양수산부] 위해요소중점관리기준 이행시설 등록신청서

  위해요소중점관리기준 이행계획서 1부4. ... 위해요소중점관리기준이행시설의 구조 및 설비에 관한 도면 1부2. 위해요소중점관리기준이행시설에서 생산ㆍ가공되는 수산물ㆍ수산가공품의 생산ㆍ가공 공정도 1부3. ... ■ 농수산물 품질관리법 시행규칙 [별지 제46호서식] 위해요소중점관리기준 이행시설 등록신청서(앞 쪽)접수번호접수일처리기간15일신청인업체명(양식장명ㆍ선박명)사업자등록번호주소(주된 사무소

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

  다운로드 장바구니
• 

  [농림축산식품부] 축산물거래정보통합증명서(계란)

  ■ 축산법 시행규칙 [별지 제45호의6서식] 발급번호:축산물거래정보통합증명서(계란)이력번호거래정보납품업체명납품처명품목수량①농장정보성 명농장식별번호소재지위해요소중점관리기준(HACCP) ... 적용 확인서 발급번호②등급판정신청정보신청인업체명주소축산물가공영업소,식용란선별포장업소,식용란수집판매업소업체명등급판정일자소재지위해요소중점관리기준(HACCP) 적용 확인서 발급번호③등급정보품목세부내역일련번호수량중량규격품질등급비고등급판정확인서발급번호④인증정보인증내역인증번호비고친환경축산물 ... 「축산법」제40조의2 및 같은 법 시행규칙 제46조의2제8호에 따라 위 축산물거래정보통합증명서를 발급합니다.년 월 일농림축산식품부장관직인발급 횟수: 건발행일자: 년 월 일※ 위 축산물거래정보통합증명서는

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

  다운로드 장바구니
• 

  조리기능사 필기요약, 한식, 중식, 양식 조리기능사

  첨가물에 직접 닿는 기계, 기구 물건(탈곡기, 호미 등은 기구가 아님)[4]HACCP(위해요소 중점관리기준) : 수행 7원칙식품의 위해요소 분석중점 관리점(CCP) 결정중점 관리점에 ... 대한 한계기준 설정중점 관리점의 감시 및 측정방법의 설정위해 허용한도 이탈시의 시정조치 설정검증절차의 설정기록보관 및 문서화 절차확립[5]세균의 생육조건 : 수분, 온도, 영양소( ... 1.식품위생학[1]식품 : 모든 음식물(의약으로 섭취되는 것 제외)[2]식품 위생의 의의 식품, 식품 첨가물, 기구용기와 포장을 대상으로 하는 식품에 관한 위생[3]기구식품 또는 식품

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.15

  다운로드 장바구니
• 

  [농림축산식품부] 축산물거래정보통합증명서(돼지)

  ■ 축산법 시행규칙 [별지 제45호의4서식] 발급번호:축산물거래정보통합증명서(돼지)이력번호거래정보납품업체명납품처명부위명중량(kg)①사육정보성 명농장식별번호소재지위해요소중점관리기준(HACCP ... 발급번호업체명업체명⑤인증정보인증내역인증번호비고친환경축산물「축산법」 제40조의2 및 같은 법 시행규칙 제46조의2제8호에 따라 위 축산물거래정보통합증명서를 발급합니다.년 월 일농림축산식품부장관직인발급

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

  다운로드 장바구니
• 

  어류 및 연체류(수산물가공품)소규모HACCP관리기준서

  적용범위본 기준서는 당 공장의 냉동수산식품에 대한 위해요소중점관리기준(이하 “HACCP“이라 칭한다.) ... 시스템 적용에 관련된 원·부재료, 포장재의 입고, 검사, 전처리, 가공, 포장, 보관, 출고, 유통 및 소비자 섭취의 전 과정에서 위해요소를 중점관리하기 위한 HACCP 팀 구성 및 ... 요소 분석 결과의 검증- 선행요건프로그램은 최종 위해 요소 분석 수행시와 동일한 신뢰 수준을 유지하면서 운영, 관리되고 있는가?

  서식 | 53페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.03.20

  다운로드 장바구니
• 

  [농림축산식품부] 축산물거래정보통합증명서(소·말)

  ■ 축산법 시행규칙 [별지 제45호의3서식] 발급번호:축산물거래정보통합증명서(소·말)이력번호거래정보납품업체명납품처명부위명중량(kg)①사육정보성 명농장식별번호소재지위해요소중점관리기준( ... 발급번호업체명업체명⑤인증정보인증내역인증번호비고친환경축산물「축산법」 제40조의2 및 같은 법 시행규칙 제46조의2제8호에 따라 위 축산물거래정보통합증명서를 발급합니다.년 월 일농림축산식품부장관직인발급

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

  다운로드 장바구니